Kort antwoord
Een Kerstdiner buiten werkt het beste met een paar gerechten die omgaan met de kou en kan worden verwarmd over het vuur. Begin met glögg in de pot, breng koude haring en kerstham in een koele zak, laat Jansson's verleiding en gehaktballen opwarmen in gietijzer en eindig met rijstpudding, geroosterde kastanjes en peperkoek koekjes. Bereid de meeste dingen thuis voor, breng warme zitkussens en dekens mee, en laat de kinderen zorgen voor de glögg, de kastanjes en kaarsen.
Het menu in één oogopslag
| Schaal | Thuis | Bij het vuur! | De kinderen kunnen |
|---|---|---|---|
| Glögg en kinder glögg | Meng de specerijen | Verhit in een pot | Roer en dien |
| Haring en eieren | Alles klaar. | Koud geserveerd | Leg de tabel neer |
| Gerookte kerstham | Bak in de oven en rook | Gesneden koud of verwarmd | Schik de plakjes |
| De verleiding van Jansson | Maak het in de gietijzeren pot | Verwarming met spikkels op het deksel | – |
| Vleesballen | Frituren tot klaar | Verwarming in een pan | Draai ze in de pan. |
| Rijstpap | Koken of bereiden | Verhit of afwerking koken | Verberg de amandel |
| Gebrande kastanjes | Een kruis doorsnijden | Geroosterd in een pan | Schud de pan |
| Gemberkoeken en knäck toffee | Bak en kook | Gediend zoals ze zijn | Geef ze rond. |
Hoe meer je thuis doet, hoe meer tijd er nog over is bij het vuur.
Een kerstdiner buiten bij het vuur is een van de mooiste manieren om Kerstmis met kinderen te vieren. Het ruikt naar rook en glögg, de sneeuw crunches underfoot en het eten op een of andere manier smaakt beter als je handen koud zijn. Het hoeft niet ingewikkeld te zijn – met de juiste planning worden de meeste dingen thuis gedaan, en bij het vuur gaat het allemaal om verwarming, serveren en genieten.
De truc is om gerechten te kiezen die de kou aankunnen of kan worden verwarmd in gietijzer. Niet alles hoeft warm te zijn: haring, eieren en koude kerstham zijn perfect buiten. Het warme eten – glögg, Jansson's verleiding, gehaktballen en rijstpudding – wordt verwarmd over de kuipen. De tabel hierboven laat zien wat er thuis gebeurt en wat er gebeurt door het vuur.
Het menu – van glögg tot peperkoek koekjes
Glögg als welkomstdrankje
Het eerste wat je op het vuur zet is de glögg. Het verwarmt je handen terwijl het vuur brandt tot aan de grond, en de kinderen krijgen hun eigen kinder glögg gemaakt met hartelijke. Het recept is in glögg over een open vuur.
De koude tafel
Haring, eierhelften, bietensalade en koude kerstham worden in een koele zak gebracht en geserveerd zoals ze zijn. In de winter is de kou een voordeel – het eten blijft koud zonder ijspakjes. De ham is het beste als hij een paar dagen eerder thuis wordt gerookt en geglazuurd, zoals in Kerstham in een rookhuis. Serveer met mosterd en lingonbessenjam.
Het warme voedsel – in gietijzer
- De verleiding van Jansson wordt thuis in de gietijzeren pot gemaakt en vervolgens een half uur lang op het deksel met spikkels verwarmd.
- Vleesballen worden thuis gebakken en verwarmd in de pan over het vuur – de kinderen kunnen ze draaien. De basis is in gehaktballen met aardappelpuree en bruine jus.
- Kerstworst of worstjes worden gegrild op een stok – de snelste schotel voor hongerige kinderen. Rauwe kerstworst wordt thuis voorgekookt, zie Kerstworst op spiesjes. Meer ideeën in voedsel op een stok.
Er is meer over koken in een pot boven de gloeiende grond in koken in een pot over het vuur.
Dessert en fika
Rijstpap boven een open vuur is het voor de hand liggende einde van de kerstmaaltijd – thuis gekookt en verwarmd in de pot, of afgewerkt door het vuur. Verstop er een amandel in. Dan geroosterde kastanjes in de pan, koekjes van peperkoek en een pot zelfgemaakte knäck toffee.
Tijdschema
- De dag ervoor: bak peperkoek koekjes, maak knäck toffee, rook de ham, maak de Jansson's verleiding in de pot en bak de gehaktballen.
- Thuis, op de dag: kookt de rijstpudding, mengt de glögg specerijen, verwarm de vacuümkolven met warm water en pak ze in.
- Bij het vuur, het eerste uur. steek het vuur aan, zet de glögg op en zet de koude tafel neer terwijl het vuur afbrandt.
- Als er gloeiende luchten zijn: zet de verleiding van Jansson op met spikkels op het deksel, verwarm de gehaktballen en grillworsten.
- Ten slotte: verwarmt de rijstpudding, gebraden kastanjes en handgemberkoekjes rond en knäck toffee.
Laat twee tot drie uur ter plaatse. Met kleine kinderen is het goed om te eten terwijl het licht is – in de winter zijn de dagen kort.
Warm en licht
- Dekens en zitkussens voor iedereen – de kou komt van onderen.
- wanten en hoeden, van brei- of haakwerk voor de kinderen, als ze nat worden in de sneeuw.
- Lantaarns en theelichtjes in potten langs de tafel. Bouw een sneeuwlantaarn naast het vuur als je kunt.
- Koplampen als het donker wordt.
Steek het vuur aan op een aangewezen barbecueplek als er één is, en controleer de regels voor brand in de open lucht. Lees ook over brandveiligheid voordat u start.
Werk voor kinderen
- Leeftijden 3–5: leg de borden neer, geef ronde peperkoekkoeken en verberg de amandel in de rijstpudding.
- Leeftijd 6–9 jaar: roer de glögg, draai de gehaktballen en schud de kastanjepan – met vuurhandschoenen en een volwassene ernaast.
- Leeftijd van 10 jaar en ouder: helpen met het vuur, grill worstjes en zorg voor de kaarsen.
Meer ideeën voor Advent en Kerst worden verzameld in Kerstmis met kinderen, en de uitrusting voor outdoor koken is in apparatuur voor het koken van vuur.
Inpakken voor het Kerstdiner buiten
Veelgestelde vragen
Wat past bij een kerstdiner buiten?
De gerechten die de kou aankunnen of over het vuur kunnen worden verwarmd: glögg, haring en kerstham brachten koude, Jansson's verleiding en gehaktballen verwarmd in gietijzer, en rijstpudding, kastanjes en peperkoek koekjes als toetje.
Hoe houd je het eten warm in de winter?
Verwarm het voedsel thuis, verpak het in voorgewarmde vacuümkolven of een geïsoleerde doos en verwarm het opnieuw in gietijzer op de gloeiende grond. Serveer een beetje tegelijk en hou de deksels op de potten.
Hoe lang duurt een kerstdiner buiten?
Laat twee tot drie uur op de plek, inclusief het aansteken van het vuur en wachten op de brander. Met kleine kinderen korter is beter – van plan om te eten terwijl het licht of tijdens een korte periode van schemering.
Wat moet je meenemen?
Een gietijzeren pot of pan met een deksel, een rooster, brandhandschoenen, vacuümkolven, een koele zak voor de koude gerechten, zitkussens, dekens, koplampen en kaarsen. Breng brandhout mee of controleer of er wat is op de barbecueplek.
Mag je in de winter een vuur aansteken?
Het is meestal makkelijker om een brand aan te steken in de winter, maar er gelden nog steeds regels en brandverboden. Gebruik aangewezen barbecueplaatsen waar ze bestaan en controleer de regels in de gemeente.