Lyhyt vastaus
Jouluateria ulkona toimii parhaiten muutamalla ruokalajilla, jotka selviytyvät kylmästä ja voidaan lämmittää tulen päällä. Aloita glögg: llä ruukussa, tuo kylmä silli ja joulukinkku viileässä pussissa, anna Janssonin kiusauksen ja lihapullat kuumenneta valurautaa ja lopuksi riisivanukasta, paahdettuja kastanjoita ja piparkakkukeksejä. Valmista useimmat asiat kotona, tuo lämpimät istuimet ja peitot, ja anna lasten hoitaa glögg, kastanjat ja kynttilät.
Menu yhdellä silmäyksellä
| Astia | Kotona | Tulen äärellä | Lapset voivat |
|---|---|---|---|
| Glögg ja lasten glögg | Sekoita mausteet | Lämpöä kattilassa | Sekoita ja palvele |
| Silli ja munat | Kaikki valmiina | Tarjoillaan kylmänä | Laita pöytä |
| Savustettua joulukinkkua | Paista uunissa ja savua | Viipaloitu kylmä tai kuumennettu | Järjestä viipaleet |
| Janssonin kiusaus | Tee se valurautaruukussa | Kuumenna hiillos kannessa | – |
| Lihapullat | Paista kunnes valmista | Lämpöä pannulla | Käännä ne pannulla |
| Riisipuuro | Kokkaa tai valmista | Kuumenna tai viimeistele ruoanlaitto | Piilota manteli |
| Paahdetut kastanjat | Leikkaa risti | Paahtoleipää pannulla | Ravista pannua |
| Piparkakkukeksit ja knäck-toffee | Paista ja keitä | Palveltiin sellaisina kuin ne ovat | Ojenna ne ympäri |
Mitä enemmän teet kotona, sitä enemmän aikaa jää tuleen.
Jouluateria ulkona tulen äärellä on yksi ihanimmista tavoista viettää joulua lasten kanssa. Se tuoksuu savulle ja glögg:lle, lumi rouskuu jalkojen alla ja ruoka maistuu jotenkin paremmalta kun kädet ovat kylmät. Sen ei tarvitse olla monimutkaista – oikean suunnittelun kanssa useimmat asiat tehdään kotona, ja tulen äärellä on kyse lämmityksestä, tarjoilusta ja nauttimisesta.
Temppu on valita ruokia, jotka Selviää kylmästä tai voi kuumennetaan valuraudassa. Kaiken ei tarvitse olla kuumaa: silli, munat ja kylmä joulukinkku ovat täydellisiä ulkona. Kuumaa ruokaa – glögg, Janssonin kiusaus, lihapullat ja riisivanukas – lämmitetään hiilloksen päälle. Yllä olevasta taulukosta näkyy, mitä kotona tehdään ja mitä tulipalon yhteydessä tapahtuu.
Menu – glögg:stä piparkakkukekseihin
Glögg tervetuliaisjuomana
Ensimmäinen asia, jonka laitat tuleen on glögg. Se lämmittää kädet samalla kun tuli palaa hiillokseen, ja lapset saavat oman lastensa glögg:n, joka on tehty sydämellisesti. Resepti on glögg avotulen äärellä:ssä.
Kylmä pöytä
Silli, munanpuoliskot, punajuurisalaatti ja kylmä joulukinkku tuodaan viileässä pussissa ja tarjoillaan sellaisenaan. Talvella kylmä on etu – ruoka pysyy kylmänä ilman jääpakkauksia. Kinkku on parasta, jos sitä poltetaan ja lasitetaan kotona muutamaa päivää ennen, kuten Joulukinkku savustamossa:ssä. Tarjoile sinappi ja puolukkahillo.
Kuuma ruoka – valurauta
- Janssonin kiusaus valmistetaan valurautaruukussa kotona, minkä jälkeen sitä kuumennetaan hiilloksilla, joiden kansi on puoli tuntia.
- Lihapullat paistetaan kotona ja kuumennetaan pannulla tulen päällä – lapset voivat kääntää ne. Perustiedot ovat lihapullat perunamuusin ja ruskean kastikkeen kera:ssä.
- Joulumakkaraa tai pieniä makkaroita grillataan tikulla – nopein ruokalaji nälkäisille lapsille. Raaka joulumakkara on esikypsennetty kotona, katso Joulumakkara vartaassa. Lisää ideoita Ruokaa tikulla:ssä.
Ruoanlaitto ruukussa tulen yllä:ssä on enemmän ruoanlaitosta ruukussa hiilloksen päällä.
Jälkiruoka ja fika
Riisipuuroa avotulen yllä on jouluaterian ilmeinen loppu – kotona keitettynä ja padassa lämmitettynä tai tulen viimeistelemänä. Piilota siihen manteli. Sitten paahdettuja kastanjoita pannulla, Piparkakkukeksit ja purkki kotitekoista knäck toffee.
Aikataulu
- Päivää ennen: leipoa piparkakkukeksejä, valmistaa knäck-toffeeta, polttaa kinkkua, tekee Janssonin kiusauksen pataan ja paistaa lihapullia.
- Kotona, päivänä: kypsennä riisivanukas, sekoita glögg mausteet, lämmitä tyhjiöpullot kuumalla vedellä ja pakkaa.
- Tulipalon äärellä, ensimmäinen tunti: sytyttää tulen, laittaa glögg:n päälle ja asettaa kylmän pöydän päälle samalla kun tuli palaa.
- Kun on hiillos: laittoi Janssonin kiusauksen päälle hiillos kannessa, lämmitti lihapullat ja grillimakkarat.
- Lopuksi: kuumentaa riisivanukasta, paahtaa kastanjoita ja käsinpyöreitä piparkakkukeksejä sekä knäck toffeeta.
Anna 2 3 tuntia paikalla. Pienten lasten kanssa on hyvä syödä, kun on kevyttä – talvella päivät ovat lyhyitä.
Lämpöä ja valoa
- Istumapeitteet ja huovat kaikille – kylmä tulee alhaalta.
- Varakypärät ja hatut lapsille, kun he kastuvat lumessa.
- Lyhtyjä ja teeleipiä purkeissa pitkin pöytää. Rakenna lumilyhty tulen viereen, jos mahdollista.
- Ajovalaisimet pimeän tullessa.
Sytytä palo nimettyyn grillipaikkaan, jos sellainen on, ja tarkista säännöt valaistus tulipalot ulkona: lle. Lue myös paloturvallisuus:stä ennen lähtöä.
Lasten työpaikat
- Ikäsuositus 3–5: asettele levyt, käsin pyöreä piparkakkukeksi ja piilota manteli riisivanukkaaan.
- Ikävuodet 6–9: sekoita glögg, käännä lihapullat ja ravista kastanjapannua – tulihansikkain ja aikuisen vieressä.
- Ikä 10 ja ylöspäin: auttaa tulen kanssa, grillaa makkaroita ja huolehtii kynttilöistä.
Lisää ideoita adventtiin ja jouluun kerätään Joulu lasten kanssa:ssä, ja ulkoruoanlaittovälineet ovat laitteet tulenvalmistukseen:ssa.
Jouluaterian pakkaaminen ulkona
Usein kysytyt kysymykset
Mikä sopii jouluaterialle ulkona?
Astiat, jotka selviävät kylmästä tai voidaan lämmittää tulen yli: glögg, silli ja joulukinkku toivat kylmää, Janssonin houkutus ja lihapullat kuumennettiin valuraudalla, ja riisivanukasta, kastanjoita ja piparkakkukeksejä jälkiruoaksi.
Miten pitää ruoka lämpimänä ulkona talvella?
Kuumenna ruoka kotona, pakkaa se esilämmitettyihin tyhjiöpulloihin tai eristettyyn laatikkoon ja lämmitä se uudelleen valuraudassa hiilloksilla. Tarjoile vähän kerrallaan ja pidä ruukut kannessa.
Kuinka kauan jouluateria ulkona kestää?
Anna paikalle aikaa kahdesta kolmeen tuntia, mukaan lukien tulen sytyttäminen ja hiillosten odottaminen. Pienten lasten kanssa lyhyempi on parempi – suunnittele syömistä, kun se on kevyt tai lyhyen hämärän aikana.
Mitä tarvitset tuoda?
Valurautainen kattila tai pannu, jossa on kansi, grilliteline, palokäsineet, tyhjiöpullot, kylmäastiat, istumalaput, huovat, ajovalot ja kynttilät. Tuo polttopuut tai tarkista, että grillipaikalla on niitä.
Saako talvella sytyttää tulen?
Talvella on yleensä helpompi sytyttää tulipalo, mutta säännöt ja palokiellot ovat edelleen voimassa. Käytä nimettyjä grillipaikkoja siellä, missä niitä on ja tarkista kunnan säännöt.