Kerstmis met kinderen 2026
Alle data van de eerste Zondag van Advent tot St Knut's Day, kerstmarkten en een Kerstmis dat buiten gebeurt.
Naar de kerstgidsRijstpap over een open vuur – romige kerstpap die langzaam sudderen
Pudding rijst, melk en kaneel – langzaam in de pot, met een amandel voor geluk
- 4–6 porties
- Tijd: 10 min + 50 min over het vuur
- Moeilijkheidsgraad: gemiddeld
- 10 ingrediënten
- 8 stappen
Rijstpap is de beste pap van Kerstmis – romige, milde en zoete, met kaneel bovenop en een amandel verstopt ergens in de pot. Wie de amandel vindt, mag een wens doen of volgens de oude traditie trouwen binnen een jaar. De pap is perfect voor kerstavond, maar het is net zo goed op een koude decemberdag buiten door het vuur, langzaam gesmeerd in een gietijzeren pot terwijl de kinderen gaan sleeën.
Rijstpap staat bekend als moeilijk te koken over een vuur, omdat de melk gemakkelijk op de bodem brandt. De truc is laag, zelfs warmte, een deksel en roeren. De pot moet aan de rand van de brander staan, niet in het midden van het vuur. En als je haast hebt, kun je de pap thuis beginnen en hem buiten laten koken.
Bereiding
- Laat het vuur afbranden tot een gelijkmatig bed van gloeiende en zet de pot op een grill of stenen een beetje boven de brander.
- Giet het water, rijst, boter, zout en kaneel in de pot en laat het sudderen tot het water bijna is gekookt, ongeveer 10 minuten. Roer een paar keer.
- Giet de melk een beetje tegelijk in en roer goed.
- Beweeg de pot naar buiten naar de rand van de lantaarn, waar het warm is maar niet heet. Doe het deksel op.
- Laat de pap 40–45 minuten sudderen. Roer elke vijf minuten en schraap langs de bodem met de vlakke rand van de lepel.
- De pap is klaar als de rijst zacht en de pap romige. Als het te dik is, roer er dan meer melk in.
- Pak de kaneelstok en duw de amandel ergens in de pot.
- Serveer met kaneel en suiker, koude melk en een klontje boter.
Heb je dit recept gemaakt? Beoordeel het
0.0 van de 5 · 0 stemmen
van de 5
stem
stemmen
Wees de eerste die dit recept beoordeelt.
Bedankt voor je stem!
Uw stem kon nu niet worden gered. Probeer het later nog eens.
Meer recepten om te proberen
Alle recepten →Hoe te voorkomen dat de pap op de bodem brandt
- Water eerst. Rijst die voor het eerst gekookt is in water zwelt op en plakt minder als de melk erin gaat.
- De juiste plek in het vuur. Melk brandt zelfs bij matige hitte. De pot moet rustig sudderen – als het hard bubbelt, verder naar buiten of til hem op hogere stenen.
- Schrap de bodem. Niet alleen rond het midden roeren. Sleep de rand van de lepel langs de hele bodem zodat niets tijd heeft om te plakken.
- Begin thuis. Kook de pap 20 minuten op de kookplaat thuis, giet het in een afgesloten container en laat het koken in de pot buiten. Dat halveert de tijd bij het vuur.
- Verbrand op de bodem? Giet de pap in een schone pot zonder de bodem te schrapen – dan komt de verbrande smaak er niet bij.
De amandel in de pap
De amandel in de kerstpap is een oude traditie. Wie het vindt, krijgt een wens te doen – of, zoals mensen vroeger zeiden, zal binnen een jaar trouwen. Bij kinderen wordt het spannend om te zien wie de amandel krijgt. Als je teleurgestelde gezichten wilt vermijden, kan een volwassene een oogje in het zeil houden waar hij terecht komt, of je kunt er één amandel per kind in stoppen. Vergeet niet dat kleine kinderen jonger dan drie jaar geen hele noten of amandelen mogen hebben – dan kan een rozijnen of een stuk fruit de "amandel" zijn.
Ris à la Malta van de restjes
Als er nog rijstpudding over is, kan het de dag daarna ris à la Malta worden. Laat de pap volledig afkoelen, sla 3 dl crème en vouw deze in 5 dl koude pap met 1 el suiker en een beetje vanillesuiker. Serveer met oranje stukken of een warme bessensaus – bijvoorbeeld warme bessen zoals in vanille-ijs met bewolkte bessen.
Varieer de pap
- Met kardemom: verpletter een paar kardemomadjes en kook ze met de rijst.
- Met vanille: split een vanille pod en schrap de zaden in de melk.
- Lactosevrij of veganistisch: gebruik lactosevrije melk of haverdrank – haverdrank maakt de pap iets dunner, dus minder gebruiken.
- Met saffraan: een snufje saffraans in de melk geeft een gele Lucia pap.
Vaak voorkomende fouten
- De pot staat in het midden van de kuipen – de melk brandt op en de pap smaakt verbrand.
- Niet roeren – de pap plakt binnen enkele minuten aan de bodem.
- De verkeerde rijst – langkorrelige rijst wordt niet romig. Gebruik puddingrijst.
- Te weinig tijd – de rijst moet volledig zacht zijn. 50 minuten in totaal.
Veelgestelde vragen
Hoe lang moet rijstpap koken?
Ongeveer 50 minuten: 10 minuten in water en 40–45 minuten nadat de melk is toegevoegd. De rijst moet volledig zacht zijn en de pap romige.
Kun je de dag ervoor rijstpap maken?
Ja. Verhit het voorzichtig met een extra scheutje melk en roer vaak. Over het vuur: zet de pot ver aan de rand en warm hem langzaam op.
Waarom brandt rijstpap op?
Melk brandt zelfs bij matige hitte. Hou de pot laag, zelfs hitte, schraap de bodem als je roert en gebruik een zware pot, ideaal gietijzer.
Wat doe je met de amandel als de kinderen klein zijn?
Hele amandelen en noten kunnen vast komen te zitten in de keel van kinderen onder de drie. Gebruik een rozijnen of een stuk fruit als de "amandel" in de jongste kinder porties.
Meer kerstgerechten en warme dranken bij het vuur: maak glögg over een open vuur, bak kaneelbroodjes in de pan of lees de hele de Kerstgids.
Meer gidsen en recepten om te lezen
Meer Kerstmis bij het vuur