Kepimas virš žarijų
Viskas, ką galite virti ketaus keptuvėje virš ugnies – nuo pusryčių iki penktadienio skanėsto miške.
Žr. kepimo keptuvės receptusPyttipanna virš atviros ugnies – traškios bulvės, kepti kiaušiniai ir burokėliai
Traškūs kubeliai, keptas kiaušinis ir marinuoti burokėliai
- 4 porcijos
- Laikas: 15 min + 30 min kepimas
- Sunkumas: Lengvas
- 10 ingredientai
- 9 žingsniai
Pyttipanna yra švediškos namų ruošimo gelbėtojas – supjaustytos bulvės, mėsa ir svogūnai kepti auksiniai ir patiekiami su keptu kiaušiniu ir marinuotu burokėliu. Per atvirą ugnį jis tampa dar geresnis, nes ketaus keptuvė ir žarijos suteikia tinkamą šydą. Bet tai taip pat yra, kai ji lengvai virsta mushy, ir tai yra šio recepto tikslas.
Paslaptis yra trys dalykai: šaltos, iš anksto virtos bulvės, Ne per daug keptuvėje vienu metu ir kantrybė – tegul kubeliai sėdėti ir spalva prieš juos paversti. Viskas gali būti pjaustoma namuose, todėl vakarienė prie ugnies trunka tik pusvalandį. Jei esate naujas virimo ketaus per ugnį, pradėti su vadovu Maisto gaminimas laukinėje gamtoje.
Gaminimas
- Namuose: prieš dieną virkite bulves lengvai sūdytame vandenyje ir leiskite jiems visiškai atvėsti. Supjaustykite bulves, mėsą ir svogūnus į vienodus kubelius, apie 1 cm, ir sudėkite juos į atskirus maišelius ar kubilus.
- Tegul ugnis sudegina į lygią žarijas ir paguldo keptuvę ant grotelių ar akmenų, 10–15 centimetrų virš žarijų.
- Ištirpinkite pusę sviesto ir kepkite svogūną, kol jis bus minkštas ir šiek tiek auksinis, 4–5 minutes. Palik jį nuošalyje.
- Į vieną sluoksnį įpilkite likusio sviesto ir bulvių. Palikite juos dar 4–5 minutes prieš pasukdami – tai yra tada, kai susidaro pluta.
- Pasukite bulves ir kepkite dar 8–10 minučių, kol visame auksiniame ir traškiame.
- Įpilkite mėsos ir svogūnų ir kepkite viską kartu 5 minutes, kol mėsa bus šildoma.
- Sezonas su druska ir pipirais.
- Į vieną pusę įstumkite pytipanna arba padėkite jį ir kepkite kiaušinius toje pačioje keptuvėje su sviesto rankenėle.
- Patiekite su kiaušiniu viršuje ir marinuotu burokėliu šone.
-
Virimas didelei šeimai: bulves kepkite dviem partijomis. Jei jie yra perkrautas keptuvėje, jie virti vietoj kepti.
Patarimai traškiai pytipanna
- Šaltos bulvės geriausiai kepa. Šviežiai virtos bulvės yra drėgnos ir subyrėja – todėl pyttipanna yra tokia gera su vakarinėmis bulvėmis.
- Neper daug maišykite. Kiekvieną kartą, kai juos įjungiate, leiskite šilumą. Pirmiausia leiskite kubams nuspalvinti.
- Net žarijos, ne liepsnos. Perkelti keptuvę link žarijų krašto, jei ji per daug sizzles. Daugiau apie šilumą Maisto gaminimas virš atviros ugnies.
- Sviestas ir aliejus kartu suteikia sviesto skonį ir tvarko daugiau šilumos nei vien tik sviestas.
Pyttipanna su vaikais
Tegul vaikai kauliukai virtos bulvės su stalo peiliu ir nulaužti kiaušinius į puodelį, kol jie eiti į keptuvę – tokiu būdu nėra maisto lukštų. Ketaus keptuvė ir jos rankena tampa labai karšta, todėl suaugęs žmogus tvarko keptuvę. Daugiau patarimų apie atsakomybę aplink ugnį rasite Virimas su vaikais per ugnį.
Vary pytipanna
- Vegetariškas: mėsą pakeiskite haloumiu, grybais ar avinžirniais, o viršuje – feta.
- Su falukorv: pigus ir vaikams patogus pasirinkimas – pirmiausia kepkite dešrą, kad ji įgautų šiek tiek spalvos. Tas pats dešra tinka ir kepta falukorv su makaronais.
- Su šonine: pirmiausia kepkite supjaustytą šoninę ir naudokite riebalus bulvėms.
- Su burokėliais keptuvėje: sulenkite supjaustytus marinuotus burokėlius prieš patiekiant rožinį, tangy pyt.
- Su bruknėmis: vietoj burokėlių išbandykite lėlytę bruknių uogienė.
Dažnos klaidos
- Bulvės yra šviežiai virtos ir šiltos – jos tampa mushy.
- Per daug keptuvėje vienu metu – kubeliai virti, o ne kepti.
- Keptuvė sėdi liepsnose – išorinė dega prieš tai, kai viskas yra karšta.
- Mėsa eina per anksti – ji išdžiūsta prieš bulves.
Ar jau sukūrėte šį receptą? Įvertinkite
0.0 iš 5 0 balsų
iš 5
balsas
balsai
Būkite pirmas, įvertinęs šį receptą.
Ačiū už jūsų balsą!
Jūsų balsas dabar negalėjo būti išsaugotas. Prašome pabandyti vėliau.
Daugiau receptų išbandyti
Visi receptai →Dažnai užduodami klausimai
Kaip padaryti, kad pytipanna traškūs?
Naudokite šaltas, iš anksto virtas bulves, kepkite jas viename sluoksnyje ir leiskite kubams sėdėti, kol jie nuspalvins prieš sukdami. Fry partijose, jei keptuvė pilna.
Ar galite padaryti pytipanna su žaliomis bulvėmis?
Taip, bet tai trunka ilgiau: leiskite 20–25 minutes žalioms bulvėms mažuose kubuose, pirmąsias 10 minučių uždenkite keptuvę. Per ugnį iš anksto virtos bulvės yra lengviau ir patikimesnės.
Ką jūs darote su pytipanna?
Klasikinis yra keptas kiaušinis ir marinuotas burokėlis. Daugelis taip pat mėgsta HP padažą, garstyčias ar bruknių uogienę.
Ar galite užšaldyti pittipaną?
Taip. Leiskite jam greitai atvėsti, užšaldyti porcijomis ir pašildykite jį karštoje keptuvėje, prieš tai neatšildant. Geriausia šviežiai kepti, bet šaldytas pyt daro gerą greitą vakarienę.
Norite daugiau valgyti per tuos pačius žargonus? Išbandykite raggmunk su kepta kiauliena arba pradėkite dieną su Pusryčiai Burito prie laužo. Tinkamą keptuvę ir pirštines rasite vadove Įranga ugnies virimui.
Daugiau receptų ir patarimų skaityti
Daugiau maisto iš keptuvės