Pannas vārīšanas pār oglēm
Viss, ko jūs varat gatavot čuguna pannā virs uguns – no brokastīm līdz piektdienas gardumam mežā.
Skatiet pannas receptesPyttipanna virs atklātas uguns – kraukšķīgi kartupeļi, ceptas olas un bietes
Kraukšķīgi kubi, cepta ola un marinētas bietes
- 4 porcijas
- laiks: 15 min + 30 min cepšanai
- Grūtības pakāpe: Viegli
- 10 sastāvdaļas
- 9 soļi
Pyttipanna ir glābējs zviedru mājas vārīšanas – kubiņos kartupeļu, gaļas un sīpolu cepta zelta un pasniedz ar ceptu olu un marinētiem bietes. Virs atklāta uguns tas kļūst vēl labāk, jo čuguna pannas un ogles dod pienācīgu sear. Bet tas ir arī tur, kur tas viegli kļūst sentimentāls, un tieši par to ir šī recepte.
Noslēpums ir trīs lietas: auksti, iepriekš vārīti kartupeļi, nav pārāk daudz pannā uzreiz un pacietība – ļaujiet kubiem mierīgi sēdēt un krāsu pirms tos pārvērst. Viss var sasmalcināt mājās, tāpēc vakariņas ar uguni aizņem tikai pusstundu. Ja jūs esat jauns, lai vārīšanas čuguna virs uguns, sākt ar rokasgrāmatu ēdiena gatavošana savvaļā.
Pagatavošana
- Mājās: vārīt kartupeļus nedaudz sālītā ūdenī iepriekšējā dienā un ļaujiet viņiem pilnībā atdzist. Kartupeļus, gaļu un sīpolus sagrieziet pat kubiņos, apmēram 1 cm, un ievietojiet tos atsevišķos maisos vai vannās.
- Ļaujiet uguns deg līdz pat gultas ogles un noteikt pannu uz režģa vai akmeņiem, 10–15 centimetrus virs oglēm.
- Izkausējiet pusi sviesta un apcepiet sīpolus, līdz tie ir mīksti un viegli zeltaini, 4–5 minūtes. Nolieciet to malā.
- Pievienojiet pārējo sviestu un kartupeļus vienā slānī. Atstājiet tos vēl 4–5 minūtes pirms pagrieziena – tas ir, kad garoza veidojas.
- Pagrieziet kartupeļus un cep vēl 8–10 minūtes, līdz zeltaini un kraukšķīgi visā.
- Pievienojiet gaļu un sīpolus un cepiet visu kopā 5 minūtes, līdz gaļa tiek uzkarsēta.
- Sezona ar sāli un pipariem.
- Piespiediet pitipannu uz vienu pusi vai plāksni un apcepiet olas vienā pannā ar sviesta pogu.
- Pasniedz ar olu uz augšu un marinētām bietēm sānos.
-
Gatavošana lielai ģimenei: apcep kartupeļus divās partijās. Ja tie ir pārpildīti pannā, tie vārīties nevis mazuļi.
Padomi kraukšķīgai pitipannai
- Auksti kartupeļi cep vislabāk. Svaigi vārīti kartupeļi ir mitri un sabrūk – tāpēc pitipanna ir tik laba ar vakardienas kartupeļiem.
- Nesamaisi pārāk daudz. Katru reizi, kad jūs pārvērst tos jūs let siltumu ārā. Ļaujiet kubiņiem krāsu vispirms.
- Pat ogles, nevis liesmas. Pārvietot panna uz malas oglēm, ja tas sizzles pārāk daudz. Vairāk par siltumu vārīšanas virs atklātas uguns.
- Sviests un eļļa kopā piešķir sviesta garšu un nodrošina vairāk siltuma nekā sviests viens pats.
Pyttipanna ar bērniem
Ļaujiet bērniem kauliņu vārīti kartupeļi ar galda nazi un kreka olas uz tasi, pirms viņi iet uz pannas – tādā veidā nav apvalks pārtikā. Čuguna panna un tās rokturis kļūst ļoti karsts, tāpēc pieaugušais rokturi pannu. Vairāk padomu par atbildību ap uguni var atrast ēdiena gatavošanai ar bērniem ugunskura laikā.
Vary pyttipanna
- Veģetārietis: nomainiet gaļu pret halloumi, sēnēm vai aunazirņiem un virsū ar fetu.
- Ar falukorvu: lēta un bērniem draudzīga izvēle – vispirms apcepiet desu, lai tā iegūtu nedaudz krāsas. Tā pati desa ir ar cepts falukorv ar makaroniem.
- Ar bekonu: vispirms apcep kubiņos sagrieztu bekonu un kartupeļus izmanto taukus.
- Ar bietēm pannā: salieciet kubiņos marinētas bietes tieši pirms pasniegšanas rozā, tangy pitt.
- ar brūklenēm: mēģiniet dollop brūkleņu ievārījums nevis bietes.
Bieži pieļautās kļūdas
- Kartupeļi ir svaigi vārīti un silti – tie kļūst saldi.
- Pārāk daudz pannā uzreiz – kubi vāra, nevis cep.
- Panna sēž liesmās – ārpuse deg, pirms viss ir karsts.
- Gaļa iet pārāk agri – tā izžūst, pirms kartupeļi ir pabeigti.
Vai esat pagatavojis šo recepti? Novērtējiet to
0.0 no 5 0 balsis
no 5
balss
balsis
Esi pirmais, kas novērtē šo recepti.
Paldies par tavu balsi!
Jūsu balsojumu šobrīd nevar saglabāt. Lūdzu, mēģiniet vēlreiz vēlāk.
Vēl receptes, ko izmēģināt
Visas receptes →Biežāk uzdotie jautājumi
Kā jūs veicat pyttipanna kraukšķīgu?
Izmantojiet aukstus, iepriekš vārītus kartupeļus, apcep tos vienā slānī un ļaujiet kubiņiem sēdēt, līdz tie ir iekrāsojuši pirms pagrieziena. Cep partijās, ja panna kļūst pilna.
Vai jūs varat padarīt pitipanna ar neapstrādātiem kartupeļiem?
Jā, bet tas aizņem ilgāku laiku: ļaujiet 20–25 minūtes neapstrādātiem kartupeļiem mazos kubiņos, ar vāku uz pannas pirmās 10 minūtes. Uguns laikā iepriekš vārīti kartupeļi ir vieglāk un uzticamāki.
Ko jūs kalpojat ar pitipannu?
Klasisks ir cepta ola un marinētas bietes. Daudzi arī patīk HP mērce, sinepes vai brūkleņu ievārījuma.
Vai jūs varat iesaldēt pyttipanna?
Jā, var. Ļaujiet tam ātri atdzist, sasaldējiet porcijās un uzkarsējiet to karstā pannā, vispirms neatkausējot. Tas ir labākais svaigi cepta, bet saldētas pits padara labu ātri vakariņas.
Vēlaties gatavot vairāk nekā tās pašas oglēm? Izmēģiniet raggmunk ar ceptu cūkgaļu vai sāciet dienu ar brokastis burrito pie ugunskura. Pareizo pannu un cimdus atradīsiet rokasgrāmatā iekārtas uguns vārīšanai.
Vairāk ceļvežu un receptes lasīt
Vairāk pārtikas no pannas