Duona ir kepimas prie laužo
Plokšti duona ant akmens, duona puode ir cinamono bandelės keptuvėje – daugiau būdų kepti per žarijas.
Kepkite daugiau virš ugniesKepta keptuvės duona per atvirą ugnį – bannock per dešimt minučių
Sausas mišinys iš namų, vanduo vietoje ir dešimt minučių
- 1 kepalas, apie 22 cm
- Laikas: 5 min + 10–15 min kepimas
- Sunkumas: Lengvas
- 7 ingredientai
- 8 žingsniai
Kepta duona, dažnai vadinama bannock, yra viena iš lengviausių duonos lauke. Jis kepamas keptuvėje, o ne kepamas orkaitėje, o tešla nepakyla – kepimo milteliai atlieka darbą. Duona iš pradžių buvo kilusi iš Škotijos, o vėliau tapo klasikine stovyklos duona Kanadoje. Jis taip pat gerai veikia pusryčiams prie ryto ugnies, kaip ir su sriuba vakare.
Puikus dalykas yra tai, kad galite sumaišyti visus sausus ingredientus namuose maišelyje. Lauke užpilkite vandeniu, minkykite maiše ir kepkite – nėra dubenėlių, nėra skalbimo. Paprastai negerai yra tai, kad duona dega išorėje ir yra žalia viduryje. Sprendimas yra dangtis ir mažas karštis. Jei turite vaikų su jumis, lazdos duona yra įdomus papildomas, nes jie gali kepti savo.
Gaminimas
- Namuose: sumaišykite visus sausus ingredientus į šaldiklio maišelį ir uždarykite.
- Lauke: tegul ugnis dega iki lygios žarijų lovos. Keptuvę pastatykite ant grotelių ar akmenų šiek tiek virš žarijų.
- Po truputį supilkite vandenį tiesiai į maišelį ir minkykite iš išorės, kol turėsite minkštą tešlą, kuri išeina iš maišo.
- Ištirpinkite sviestą keptuvėje per mažą šilumą.
- Tešlą suplakite į apvalų 1,5 cm storio pyragą ir padėkite į keptuvę.
- Uždėkite dangtelį ir kepkite per mažą šilumą 5–7 minutes, kol apatinė dalis yra auksinė.
- Pasukite duoną, uždėkite dangtį ir kepkite dar 5–7 minutes.
- Bakstelėkite duoną – tai daroma, kai skamba tuščiaviduriai ir kraštai yra tvirti. Jei nesate tikri, stumkite ploną lazdelę į vidurį: ji turėtų išeiti sausa.
-
Palikite duoną vieną minutę, kol ją sulaužysite. Geriausia, jei jis yra šiltas su sviestu.
Patarimai kepimui keptuvėje duona, kuri virėja per
- Žemas karštis ir dangtis. Dangtis sulaiko šilumą, todėl duona kepa iš vidaus, o apatinės spalvos. Kaip skaityti žarijas, paaiškinta Maisto gaminimas virš atviros ugnies.
- Ne per stora. Laikykite tortą apie 1,5 cm – stora tešla neturi laiko virti viduryje.
- Išvirta tešla yra geriau nei tvirta. Minkšta tešla tampa erdvi. Įpilkite miltų, jei jie prilimpa prie jūsų rankų.
- Sausas mišinys išlieka ilgą laiką. Prieš ilgesnę kelionę sudėkite kelis maišelius – jie laikomi kelias savaites, jei laikomi sausi ir vėsūs.
- Ant kempingo viryklės veikia taip pat: mažiausia liepsna ir keptuvė, jei įmanoma, šiek tiek didesnė. Daugiau apie kepimą lauke skaitykite Duona ir kepimas prie laužo.
Vary keptuvė duonos
- Sūris ir žolelės: minkyti 100 ml tarkuoto brandinto sūrio ir 1 šaukštelis džiovintų čiobrelių ar raudonėlio.
- Razinos ir cinamonas: 50 ml razinų ir 1 šaukštelis cinamono sausame mišinyje – puikiai tinka pusryčiams su sviestu ir medumi.
- Visagrūdžiai: trečdalį paprastųjų miltų sukeiskite į nesmulkintus miltus arba avižas.
- Maži duonelės: padalinti tešlą į keturias ir kepti mažas duona – jie yra pasirengę per trumpesnį laiką.
- Su sriuba: patiekia duoną su kreminė grybų sriuba arba troškinį virš ugnies.
Dažnos klaidos
- Per daug šilumos – duona dega išorėje ir lieka žalia viduryje.
- Nėra dangčio – šiluma išteka į viršų ir duona tampa tanki.
- Tešla per stora – vidurys niekada nevirsta.
- Per daug miltų – duona tampa sausa ir kieta.
Ar jau sukūrėte šį receptą? Įvertinkite
0.0 iš 5 0 balsų
iš 5
balsas
balsai
Būkite pirmas, įvertinęs šį receptą.
Ačiū už jūsų balsą!
Jūsų balsas dabar negalėjo būti išsaugotas. Prašome pabandyti vėliau.
Daugiau receptų išbandyti
Visi receptai →Dažnai užduodami klausimai
Koks skirtumas tarp bannock ir klijuoti duonos?
Tai beveik ta pati tešla. Bannock kepamas kaip pyragas keptuvėje, o lazdelės duona yra suvyniota aplink lazdą ir kepama virš žarijų. Bannock kostiumai, kai norite duonos su savo valgio, klijuoti duoną, kai vaikai nori kepti savo.
Ar galite kepti keptuvę be kepimo miltelių?
Taip, bet duona pasirodo plokščia ir tanki, o kaip plokščia duona. Jei norite erdvios duonos, jums reikia kepimo miltelių ar mielių.
Ar galite padaryti bannock ant kempingo viryklės?
Taip. Naudokite mažiausią liepsną, dangtelį ant keptuvės ir pageidautina šiek tiek pakelti keptuvę nuo liepsnos. Kempingo viryklė suteikia stiprią šilumą mažame plote, todėl pasukite duoną dabar ir tada tolygios spalvos.
Kiek laiko trunka sausas mišinys?
Laikyti sausą ir atvėsti sandariame maišelyje jis trunka keletą savaičių. Su pieno milteliais mišinį, laikykite jį papildomai sausas.
Norite kepti daugiau būdų? Išbandykite plokšti duona ant karšto akmens arba kepta duona su medaus sviestu ir skaitykite apie Pusryčiai prie laužo, kad gautumėte daugiau idėjų eiti su duona.
Daugiau receptų ir patarimų skaityti
Daugiau duonos ir kepimo prie ugnies