Joulu lasten kanssa 2026
Kaikki päivämäärät ensimmäisestä adventin sunnuntaista St Knut's Day, joulumarkkinat ja joulun, joka tapahtuu ulkona.
Joulun oppaalleJanssonin kiusaus – kermainen ja rapea, uunissa tai tulen yllä
Perunapuikkoja, sipulia, ruotsalaisia anjovista ja kermaa – rapealla toppi
- 6 annosta
- Aika: 20 min + 50–60 min uunissa
- Vaikeusaste: Helppo
- 10 ainesosaa
- 8 vaihetta
Janssonin houkutus on kuuma ruokalaji, joka saa joulupöydän tuoksumaan joululta: ohuet perunatikut, pehmeä sipuli ja kermassa paistetut suolaiset ruotsalaiset anjovikset kunnes yläosa muuttuu kultaiseksi ja rapeaksi. Se on parasta tehdä edellisenä päivänä tai muutaman tunnin eteenpäin, ja se paranee lepäämään jonkin aikaa uunin jälkeen. Se tekee siitä myös täydellisen ulkoiluun, Joulupöytä tulen äärellä:ään, jossa se lämmitetään uudelleen valurautaruukussa hiillos kannessa.
Kukaan ei tiedä varmasti, kuka Jansson oli. Yksi teoria on oopperalaulaja Pelle Janzon, jonka sanotaan tarjoilleen sardellipataa 1800-luvulla. Toinen on se, että nimi tuli samannimisestä elokuvasta vuonna 1928, jonka jälkeen eräs tukholmalainen emäntä nimesi ruokalajin. Varmaa on, että se on ollut Ruotsin joulupöydissä lähes sata vuotta.
Valmistus
- Kuumenna uuni 220 asteeseen ja rasvaa astia.
- Kuori sipulit, viipaloi ne ohueksi ja paista ne pehmeästi voita matalalla lämmöllä antamatta niiden ruskettua.
- Kuori perunat ja leikkaa ne ohuiksi kepeiksi, karkeasti tulitikun kaltaisiksi. Älä huuhtele tikkuja – tärkkelys tekee kermakastikkeesta kermaisen.
- Layer-perunaa, sipulia ja anjovista lautasessa. Aloita ja lopeta perunalla.
- Sekoita kerma, maito ja anjovisliuokset. Kaada se perunoiden päälle niin, että neste tulee lähes ylös.
- Ripottele leivänmuruja ja levitä voi päälle pieninä paloina.
- Paista uunin keskellä 50–60 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmeitä ja yläosa on kullanhohtoinen. Testi veitsellä – sen pitäisi liukua suoraan läpi.
- Anna Janssonin levätä 10 minuuttia ennen tarjoilua, jotta kermakastike asetetaan.
Oletko tehnyt tämän reseptin? Arvioi
0.0 ulos 5 0 ääntä
/ 5
ääni
ääntä
Ole ensimmäinen, joka arvioi reseptin.
Kiitos äänestäsi!
Äänesi ei ollut pelastettavissa juuri nyt. Yritä myöhemmin uudelleen.
Lisää kokeiltavia reseptejä
Kaikki reseptit →-
Kanaa parm sandossa ciabatta-leivällä vihreällä kermaisella kastikkeella
-
Kermainen sienikeitto – villisienten tai nappulasienten kera
-
🔥 Nuotiolla Suklaafondue avotulen yllä – hedelmiä, vaahtokarkkeja ja lämmintä suklaata
-
🔥 Nuotiolla Riisipuuro avotulen yllä – kermainen joulupuuro, joka hauduttaa hitaasti
Tulen yllä, valurautaruukussa
Helpoin tapa on valmistaa Jansson valurautaruukussa kotona ja lämmittää se vain ulkona. Aseta ruukussa kansi reunalla hiillos ja laita lapio hiillos kannelle – lämpöä ylhäältä pitää alkuun rapeaksi. 30 minuutin kuluttua se on kuuma koko matkan. Käännä potti neljäsosan välein kymmenen minuutin välein, jotta se ei pala toisella puolella.
Jos haluat paistaa sen tyhjästä tulen yli: anna 60–75 minuuttia, hiillostaa ruukun alla ja kannessa, ja vähemmän lämpöä alhaalta kuin luulet. Kerma palaa helposti pohjalla, joten ritilä tai kaksi kiveä potin alla tekevät suuren eron. Lisää temppuja lämmön hallitsemiseksi Ruoanlaitto ruukussa tulen yllä:ssä.
Ruotsalaisia anjovista vai italialaisia anjoviksia?
Tämä on Janssonin yleisin virhe Ruotsin ulkopuolella – ja joskus myös Ruotsissa. Se, mitä ruotsalaiset kaupat kutsuvat ansjoviksi, on suolakurkkua makeassa ja mausteisessa suolaliuoksessa, jossa on sokeria, suolaa, etikkaa ja mausteita, kuten kanelia ja muskottipähkinää. Se maistuu miedosti makealta ja maustetulta. Italian ja Espanjan anjovikset ovat suolaisia ja antavat täysin erilaisen, paljon suolaisemman maun.
Jos tinassa lukee anjovikset öljyssä tai suolassa, se on Janssonille väärä kala. Etsi ruotsalaista "ansjovis" tai "ansjonofiléer" – kilohaili tulee luetella ainesosissa.
Vinkkejä täydelliseen Janssoniin
- Kepit, ei viipaleet. Tikkuja antaa enemmän pintaa, joka imee kermakastikkeen ja muuttuu rapeammaksi päälle.
- - Perunaa. Kastikkeesta tehdään paksua ja kermaista. Vahaperunat muuttuvat vetisemmiksi.
- Päivää aiemmin. Tee kaikki muu paitsi leivonta, mutta älä leikkaa perunoita ennen kuin olet valmis laittamaan ne astiaan – muuten ne muuttuvat harmaiksi. Paista edellisenä päivänä ja lämmitä 20–30 minuuttia 175 asteessa.
- Yläosa. Jos se on kalpea 50 minuutin kuluttua, kytke grilli päälle viime minuutit – ja pysy uunin luona.
Janssonin kiusaus lasten kanssa
Ruotsalaiset anjovikset ovat maku, johon monien lasten on totuttava. Tee pieni ruokalaji kyljelleen pelkällä perunalla, sipulilla ja kermalla – tavallisella perunagratiinilla – tai laita anjovikset vain toiseen osaan astiasta. Lapset voivat kuoria sipulit (uimalasit, jos heidän silmänsä vettä), makasi kerrokset ja ripottele leivänmurut.
Ruotsinanjovikset ovat suolaisia, joten pienet lapset eivät tarvitse kuin pienen annoksen. Tarjoile Janssonia jonkin miedon, kuten lihapullat perunamuusin kera:n vieressä.
Tapoja vaihdella Jansson
- Ilman kalaa: vaihda anjovikset suikaleiksi savustettua kinkkua tai paistettua pekonia – versio, josta monet lapset pitävät.
- Sillin kanssa: vaihda puolet anjovista suolakurkkumateen silliin miedomman maun saamiseksi.
- Laktoositon: laktoositon kerma ja maito toimivat yhtä hyvin.
- Punasipulilla: lisää hieman makeutta ja väriä.
Yleiset virheet
- Suolatut italialaiset anjovikset ruotsalaisten sijaan – ruokalaji muuttuu liian suolaiseksi ja maistuu väärältä.
- Liian vähän nestettä – perunat muuttuvat kuiviksi ja koviksi. Kermasekoituksen pitäisi tulla lähes huipulle.
- Perunoiden huuhteleminen – kastike muuttuu ohueksi.
- Liian vähän aikaa – perunoiden tulisi olla pehmeitä koko matkan ajan. Anna vaikuttaa vähintään 50 minuuttia.
Usein kysytyt kysymykset
Kuinka kauan Janssonin kiusaus saa olla uunissa?
50–60 minuuttia 220 asteessa, kunnes perunat ovat täysin pehmeitä ja yläosa on kultainen. Veitsen pitäisi liukua suoraan läpi.
Voitko tehdä Janssonin kiusauksen edellisenä päivänä?
Aivan. Paista se kokonaan, anna sen jäähtyä ja laita jääkaappiin. Lämmitä 20–30 minuuttia 175 asteessa. Se paranee jopa yön yli seisomisesta.
Ovatko ruotsalaiset anjovikset samanlaisia kuin italialaiset?
Ei käy. Ruotsinsardellit ovat suolaliuoksessa säilöttyjä kilohaileja. Italian sardellit ovat suolaisia ja paljon suolaisempia. Janssonille haluat ruotsalaiset anjovikset.
Voitko jäädyttää Janssonin houkutuksen?
Voit, mutta perunat muuttuvat hieman jauhoisiksi ja kastike saattaa halkeilla. On parempi tehdä se enintään kaksi päivää eteenpäin ja pitää sitä jääkaapissa.
Miten Janssonia kuumennetaan avotulen äärellä?
Valurautaruukussa, jossa on kansi: aseta se hiilloksen reunaan ja laita hiillos kannelle. Noin 30 minuutin kuluttua se on kuuma koko matkan. Käännä pataa silloin tällöin.
Lisää jouluruokaa, joka kestää kylmän päivän ulkona: Joulubuffet tulen äärellä, mulled wine in the pot (englanniksi) ja ris à la Malta jälkiruoaksi. Koko joulu on Joulun opas:ssä.
Lisää oppaita ja reseptejä luettavaksi
Lisää joulupöytään