Prinssinakit joulupöytään – paistettuina, uunissa tai kotitekoisina lampaansuoleen

Kaupan prinssinakit: kolme tapaa lämmittää

Kaupan prinssinakit ovat valmiiksi keitettyjä. Sinä lämmität ne ja annat niille väriä, et kypsennä niitä. Siksi keskilämpö riittää, ja siksi juuri kuumuus saa ne halkeamaan.

• Paistinpannu antaa eniten makua. Vähän voita keskilämmöllä, nakit yhteen kerrokseen, ja käännä usein 6–8 minuutin ajan, kunnes ne ovat kullanruskeita joka puolelta.
• Uuni on paras, kun teet paljon tai kun pannua tarvitaan muuhun. Laita nakit leivinpaperilla vuoratulle pellille, sivele vähän sulatetulla voilla ja anna niiden olla uunin keskitasolla 200 asteessa 10–15 minuuttia. Käännä kerran.
• Kattila sopii pienimmille. Laita nakit lähes poreilevaan veteen 5 minuutiksi. Niistä tulee lämpimiä mutta vaaleita ja pehmeitä, ilman paistopintaa.

Klassinen tapa on leikata pieni risti kumpaankin päähän, noin sentin syvyydeltä. Päät aukeavat lämmössä kuin pienet kruunut, ja nakin on helpompi päästää höyry ulos niistä sen sijaan, että se halkeaisi keskeltä.

Kuinka paljon prinssinakkeja per henkilö?

Monen ruokalajin joulupöydässä noin 3 nakkia aikuista kohden riittää, eli noin 60 grammaa. Lapsi syö noin 2 nakkia: 6–12-vuotiaat ottavat usein 3 ja pienimmät vain yhden. Se vastaa tätä laskelmaa, jossa koko joulupöytä on laskettu: jouluruoan määrä per henkilö.

Alla oleva resepti on 4–6 aikuiselle osana joulupöytää, noin 18 nakkia. Sen voi suurentaa suoraan: tuplaa kaikki 8–12 hengelle. Jos joulupöydässä on vain viisi tai kuusi ruokaa, prinssinakit ovat yksi ateriaa kantavista ruoista, ja silloin voit laskea noin kaksinkertaisen määrän.

Ilman suolta tai makkaranpursotinta

Massasta voi tehdä nakkeja ilman kuorta. Muotoile märin käsin sormenpaksuisia rullia ja laita ne leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista niitä uunin keskitasolla 200 asteessa noin 12 minuuttia, kunnes keskikohta on 70-asteinen. Niistä tulee pikemminkin pitkulaisia pullia kuin makkaroita, vähän kuin lihapullat, mutta maku on sama ja lapset voivat muotoilla ne itse.

Aikataulu jouluviikolle

Prinssinakit ovat yksi harvoista joulupöydän ruoista, jotka eivät vie juuri lainkaan aikaa itse päivänä. Koko viikko: joulupöydän aikataulu.

• Adventtina tai aiemmin: tee kotitekoinen satsi, hauduta se, jäähdytä nopeasti ja pakasta pusseihin, joista on puristettu ilma pois. Rasvainen makkara menettää makuaan pakastimessa ajan myötä, joten tee se mieluummin adventtina kuin lokakuussa.
• Paria päivää ennen: osta prinssinakit, jos et tee omia. Tarkista päiväys pakkauksesta, jotta ne säilyvät joulunpyhien yli. Jos ne ovat pakastimessa, siirrä ne jääkaappiin.
• Edellisenä päivänä: sulata kotitekoiset nakit jääkaapissa yön yli. Leikkaa ristit päihin jo nyt ja laita nakit rasiaan jääkaappiin.
• Jouluaatto: paista tai lämmitä nakit viimeiset kymmenen minuuttia ennen kuin ruoka kannetaan pöytään.

Uuni jouluaattona

Uunissa on jouluaattona ahdasta, ja prinssinakit pääsevät sinne helpoimmin. Ne tarvitsevat vain pellin 200 asteessa 10–15 minuutiksi, ja se onnistuu samassa uunissa, kun siellä on Janssonin kiusaus, joka tarvitsee lopussa joka tapauksessa kovan lämmön. Laita pelti uuniin, kun Janssonin kiusauksella on vartti jäljellä, niin ne valmistuvat yhtä aikaa. Jos samassa pöydässä on myös porsaan kylkiluut uunissa, nakit voivat mennä uuniin sillä aikaa, kun kylkiluut lepäävät folion alla.

Pannu on parempi, jos olet jo griljeerannut joulukinkun ja uuni on täynnä gratiineja. Paista silloin nakit viimeisenä ja pidä ne lämpimänä kannen alla.

Säilytys ja säilyvyys

• Kaupan nakit avaamattomina: noudata pakkauksen päiväystä ja pidä jääkaappi 4 asteessa. Siellä ne säilyvät huomattavasti pidempään kuin 8 asteessa.
• Avattu pakkaus: laita nakit tiiviiseen rasiaan ja syö ne muutaman päivän kuluessa.
• Kotitekoiset jääkaapissa: ilman nitriittiä ne säilyvät lyhyemmän aikaa kuin kaupan nakit. Syö ne parin päivän kuluessa haudutuksesta tai pakasta ne heti, kun ne ovat jäähtyneet.
• Pakastin: miinus 18 astetta. Jäähdytä nakit kokonaan ennen pakastamista ja purista ilma pois pussista. Sulata jääkaapissa.
• Tähteet joulupöydän jälkeen: älä anna nakkien olla esillä koko iltaa. Laita ne jääkaappiin heti, kun ateria on ohi, ja syö ne muutaman päivän kuluessa. Kuumenna ne höyryävän kuumiksi ja käytä ne näin: pyttipannu, tai paista ne välipäivinä makaronien kanssa, vähän kuin tässä: paistettua falukorvia makaronin kanssa.
• Raskaana olevat: paistetut tai höyryävän kuumiksi lämmitetyt prinssinakit sopivat hyvin. Listeria kuolee, kun ruoka kuumenee vähintään 70 asteeseen. Kylmät nakit suoraan pakkauksesta vaativat enemmän harkintaa.

Allergeenit

Kaupan prinssinakeissa on usein muutakin kuin lihaa, suolaa ja mausteita. Niissä voi olla sidosaineita, kuten perunajauhoa, maitoproteiinia tai muita proteiineja. Lue ainesosaluettelo joka kerta, sillä allergeenit on korostettu siinä ja resepti voi muuttua vuodesta toiseen.

Reseptin kotitekoisissa prinssinakeissa ei ole gluteenia, maitoa eikä kananmunaa. Paista ne öljyssä voin sijaan, jos joku ei siedä maitoa. Pöydän sinappi on myös allergeeni, joten tarjoa se omassa kulhossaan. Lampaansuoli on eläimen suolta, ja kollageenikuorta voi ostaa, jos sitä haluaa mieluummin.

Prinssinakit ja joulumakkara – kaksi eri makkaraa

Prinssinakit ovat pieniä, hienojakoisia ja mietoja, ja ne myydään valmiiksi keitettyinä. Joulumakkara on karkeampaa, maustettu inkiväärillä, neilikalla ja maustepippurilla, ja se myydään usein raakana tai kylmäsavustettuna, joten se on kypsennettävä kokonaan. Jos haluat tehdä makkaraa jouluiseen ulkopäivään, valitse tämä: joulumakkara vartaassa. Myös prinssinakit tikussa toimivat, koska ne tarvitsee vain lämmittää, ja ne sopivat hyvin tähän: joulupöytä ulkona.