Jul med børn 2026
Alle datoer fra den første søndag i advent til St. Knuts dag, julemarkeder og en jul, der sker udendørs.
Til juleguidenRisgrød over åben ild – cremet julegrød, der simrer langsomt
Pudding ris, mælk og kanel – langsomt i gryden, med en mandel for held
- 4–6 portioner
- Tid: 10 min + 50 min over ilden
- Sværhedsgrad: Medium
- 10 ingredienser
- 8 trin
Risgrød er julens bedste grød – cremet, mild og sød, med kanel på toppen og en mandel skjult et sted i gryden. Den, der finder mandel får at gøre et ønske, eller i henhold til den gamle tradition vil gifte sig inden for et år. Grøden er perfekt til juleaften, men den er lige så god en kold decemberdag udenfor ved bålet, simret langsomt i en støbejernsgryde, mens børnene går på slæde.
Risgrød har ry for at være svært at lave mad over en brand, fordi mælken let brænder på bunden. Tricket er lav, jævn varme, et låg og omrøring. Gryden skal stå på kanten af gløderne, ikke midt i ilden. Og hvis du har travlt, kan du starte grøden derhjemme og lade den færdigkoge udendørs.
Sådan gør du
- Lad ilden brænde ned til en jævn seng af gløder og læg potten på en grill eller sten lidt over gløderne.
- Hæld vandet, ris, smør, salt og kanel i gryden og lad det simre til vandet næsten er kogt væk, ca. 10 minutter. Rør et par gange.
- Hæld mælken lidt ad gangen og rør godt.
- Flyt potten ud mod kanten af gløderne, hvor det er varmt, men ikke varmt. Sæt låget på.
- Lad grøden simre i 40–45 minutter. Rør hvert femte minut og skrabe langs bunden med den flade kant af skeen.
- Grøden er klar, når risen er blød og grøden cremet. Hvis det er for tykt, rør mere mælk i.
- Tag kanelstangen ud og skub mandel ned et sted i gryden.
- Serveres med kanel og sukker, kold mælk og en knop smør.
Har du lavet denne opskrift? Bedøm det
0.0 ud af 5 0 stemmer
ud af 5
stemme
stemmer
Bliv den første til at bedømme opskriften.
Tak for din stemme!
Din stemme kunne ikke gemmes lige nu. Prøv venligst igen senere.
Flere opskrifter at prøve
Alle opskrifter →Hvordan man holder grøden fra at brænde på bunden
- Vand først. Ris, der først har kogt i vand, svulmer og stikker mindre, når mælken går ind.
- Det rigtige sted i ilden. Mælk brænder selv ved moderat varme. Potten skal simre stille – hvis det bobler hårdt, flytte det længere ud eller løfte det på højere sten.
- Skrab bunden. Rør ikke bare rundt i midten. Træk kanten af skeen langs hele bunden, så intet har tid til at holde fast.
- Start derhjemme. Kog grøden i 20 minutter på kogepladen derhjemme, hæld den i en forseglet beholder og lad det afslutte madlavning i gryden udendørs. Det halverer tiden ved ilden.
- Brændt i bunden? Hæld grøden i en ren gryde uden at skrabe bunden – så kommer den brændte smag ikke med.
Mandel i grøden
Mandel i julegrøden er en gammel tradition. Den, der finder det, får lov til at ønske sig noget – eller som folk sagde i gamle dage, vil gifte sig inden for et år. Med børn bliver det spændende at se, hvem der får mandel. Hvis du vil undgå skuffede ansigter, kan en voksen holde øje med, hvor det ender, eller du kan sætte i en mandel pr. Barn. Husk, at små børn under tre ikke bør have hele nødder eller mandler – så kan en rosin eller et stykke frugt være "mandlen".
Ris la Malta fra resterne
Hvis der er ris budding til overs, kan det blive ris à la Malta dagen efter. Lad grøden køle helt af, pisk 3 dl fløde og fold den sammen til 5 dl kold grød med 1 spsk sukker og lidt vaniljesukker. Serveres med orange stykker eller en varm bærsauce – for eksempel varme bær som i vaniljeis med multebær.
Varier grøden
- Med kardemomme: knuse et par kardemomme bælg og kog dem med ris.
- Med vanilje: Del en vaniljepøl og skrabe frøene i mælken.
- Laktosefri eller vegansk: brug laktosefri mælk eller havredrikke – havredrikken gør grøden lidt tyndere, så brug mindre.
- Med safran: en knivspids safran i mælken giver en gul lucia grød.
Almindelige fejl
- Gryden står midt på gløderne – mælken brænder på og grøden smager brændt.
- Ingen omrøring – grøden stikker til bunden inden for få minutter.
- Den forkerte ris – langkornet ris bliver ikke cremet. Brug budding ris.
- For lidt tid – risen skal være helt blød. Lad det tage 50 minutter i alt.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor længe skal ris grød koge?
Ca. 50 minutter: 10 minutter i vand og 40–45 minutter efter, at mælken er tilsat. Risen skal være helt blød og grøden cremet.
Kan du lave risgrød dagen før?
Ja. Varm det forsigtigt med et ekstra stænk mælk og rør ofte. Over ilden: Sæt potten langt ud ved kanten og opvarm den langsomt.
Hvorfor brænder risgrød på?
Mælk brænder selv ved moderat varme. Hold gryden på lav, jævn varme, skrabe bunden når du rører og bruge en tung gryde, ideelt støbejern.
Hvad gør man ved mandler, hvis børnene er små?
Hele mandler og nødder kan sidde fast i halsen på børn under tre. Brug en rosin eller et stykke frugt som "mandlen" i de yngste børns portioner.
Mere julemad og varme drikke ved ilden: Lav glögg over åben ild, bag Kanelboller i panden eller læs hele juleguiden.
Flere guides og opskrifter at læse
Mere jul ved bålet