Jul med barna 2026
Alle datoene fra første søndag i advent til St. Knuts dag, julemarkeder og en jul som skjer utendørs.
Til juleguidenRisgrøt over åpen ild – kremet julegrøt som koker sakte
Pudding ris, melk og kanel – sakte i potten, med en mandel for lykke
- 4–6 porsjoner
- Tid: 10 min + 50 min over bålet
- Vanskelighetsgrad: Middels
- 10 ingredienser
- 8 trinn
Risgrøt er den beste grøten i julen – kremet, mild og søt, med kanel på toppen og en mandel skjult et sted i potten. Den som finner mandel får å gjøre et ønske, eller i henhold til den gamle tradisjonen vil gifte seg innen et år. Grøtten er perfekt til julaften, men like god en kald desemberdag ute ved bålet, kokt sakte i støpejernsgryte mens barna går på slede.
Risgrøt har et rykte for å være vanskelig å lage mat over en brann, fordi melken lett brenner på bunnen. Trikset er lav, jevn varme, lokk og omrøring. Potten skal stå på kanten av glødene, ikke midt i brannen. Og hvis du har det travelt, kan du starte grøten hjemme og la den ferdig matlaging utendørs.
Slik gjør du
- La ilden brenne ned til en jevn seng av gløder og legg potten på en grill eller steiner litt over glødene.
- Hell vannet, risen, smøret, saltet og kanelpinnen i gryten og la det småkoke til vannet nesten har kokt bort, ca. 10 minutter. Rør om et par ganger.
- Hell i melken litt om gangen og rør godt.
- Flytt potten ut mot kanten av glødene, hvor det er varmt, men ikke varmt. Sett på lokket.
- La grøten småkoke i 40–45 minutter. Rør hvert femte minutt og skrap langs bunnen med den flate kanten av skjeen.
- Grøt er klar når risen er myk og grøten kremet. Hvis det er for tykt, rør i mer melk.
- Ta ut kanelpinnen og skyv mandelen ned et sted i gryten.
- Server med kanel og sukker, kald melk og en knott med smør.
Har du laget denne oppskriften? Vurder det
0.0 ut av 5 0 stemmer
av 5
stemme
stemmer
Bli den første til å vurdere oppskriften.
Takk for stemmen din!
Din stemme kunne ikke bli reddet akkurat nå. Prøv igjen senere.
Flere oppskrifter å prøve
Alle oppskrifter →Hvordan holde grøten fra å brenne på bunnen
- Vann først. Ris som først har kokt i vann, svulmer og stikker mindre når melken går inn.
- Rett sted i ilden. Melk brenner selv ved moderat varme. Potten skal simre stille – hvis det bobler hardt, flytt den lenger ut eller løft den på høyere steiner.
- Skrap bunnen. Ikke bare rør rundt midten. Dra kanten av skjeen langs hele bunnen slik at ingenting har tid til å holde seg fast.
- Begynn hjemme. Kok grøten i 20 minutter på komfyren hjemme, hell den i en forseglet beholder og la den ferdig koke i gryten utendørs. Det halverer tiden ved ilden.
- Brent på bunnen? Hell grøten i en ren pott uten å skrape bunnen – så kommer den brente smaken ikke med det.
Mandel i grøten
Mandel i julegrøten er en gammel tradisjon. Den som finner det får ønske seg noe – eller, som folk sa i gamle dager, vil gifte seg innen et år. Med barn blir det spennende å se hvem som får mandel. Hvis du vil unngå skuffede ansikter, kan en voksen holde øye med hvor det ender opp, eller du kan sette inn en mandel per barn. Husk at små barn under tre ikke bør ha hele nøtter eller mandler – da kan en rosin eller et stykke frukt være "mandel".
Ris la Malta fra restene
Hvis det er rispudding igjen, kan det bli ris à la Malta dagen etter. La grøten avkjøles helt, pisk 3 dl krem og brett den i 5 dl kald grøt med 1 ss sukker og litt vaniljesukker. Serveres med appelsinbiter eller en varm bærsaus – for eksempel varme bær som i vaniljeis med multebær.
Varier grøten
- Med kardemomme: knuse noen kardemomme pods og kok dem med ris.
- Med vanilje: Del en vaniljepøl og skrap frøene i melken.
- Laktosefri eller vegansk: bruk laktosefri melk eller havredrikk – havredrikk gjør grøten litt tynnere, så bruk mindre.
- Med safran: en klype safran i melken gir en gul lucia grøt.
Vanlige feil
- Potten står i midten av glørne – melken brenner på og grøten smaker brent.
- Ingen omrøring – grøten stikker til bunnen i løpet av minutter.
- Feil ris – langkornet ris blir ikke kremaktig. Bruk pudding ris.
- For lite tid – risen skal være helt myk. Tillat 50 minutter totalt.
Vanlige spørsmål
Hvor lenge skal ris grøt koke?
Ca. 50 minutter: 10 minutter i vann og 40–45 minutter etter at melken er tilsatt. Risen skal være helt myk og grøten kremet.
Kan du lage risgrøt dagen før?
Ja. Varm den forsiktig med en ekstra skvett melk og rør ofte. Over ilden: Sett potten langt ut ved kanten og varme den sakte.
Hvorfor brenner risgrøt på?
Melk brenner selv ved moderat varme. Hold gryten på lav, jevn varme, skrap bunnen når du rører og bruk en tung pott, ideelt støpejern.
Hva gjør du med mandel hvis barna er små?
Hele mandler og nøtter kan sitte fast i halsen på barn under tre. Bruk en rosin eller et stykke frukt som "mandlen" i de yngste barnas porsjoner.
Mer julemat og varme drikker ved bålet: lag glögg over åpen ild, bake Kanelboller i pannen eller lese hele Juleguiden.
Flere guider og oppskrifter å lese
Mer jul ved bålet