Різдво з дітьми 2026
Всі дати від першої неділі Адвенту до Дня Святого Кнута, різдвяних ринків і Різдва, яке відбувається на відкритому повітрі.
До різдвяного путівникаРисова каша на відкритому вогні – вершкова різдвяна каша, яка повільно кипить
Пудинг з рисом, молоком і корицею – повільно в горщику, з мигдалем на удачу
- 4–6 порцій
- Час: 10 хв + 50 хв над вогнем
- Складність: Середній
- 10 інгредієнтів
- 8 кроків
Рисова каша – найкраща різдвяна каша – кремова, м'яка і солодка, з корицею на вершині і мигдалем, прихована десь в горщику. Хто знайде мигдаль, той загадає бажання або, згідно зі старою традицією, одружиться протягом року. Каша ідеально підходить для Різдва, але вона так само хороша в холодний грудневий день на вулиці біля вогню, повільно кип'ятиться в чавунні горщику, поки діти йдуть санки.
Рисова каша має репутацію важкого приготування на вогні, тому що молоко легко згоряє на дні. Трюк низький, навіть тепло, кришка і помішування. Горщик повинен стояти на краю вуглинок, а не посеред вогню. А якщо ви поспішаєте, то можете завести кашу вдома і дати їй закінчити приготування на відкритому повітрі.
Приготування
- Нехай вогонь згорить до парної ліжка з угрів і помістіть горщик на грилі або камені трохи вище угрів.
- Налийте воду, рис, масло, сіль і корицю в горщик і дайте йому кипіти, поки вода майже не вскип'ятилася, близько 10 хвилин. Поставте кілька разів.
- Залийте молоко трохи за раз і добре перемішайте.
- Перемістіть горщик до краю вуглинок, де він теплий, але не гарячий. Поклади кришку.
- Дайте каші запікатися 40–45 хвилин. Промішувати кожні п'ять хвилин і скребти по дну плоским краєм ложки.
- Каша готова, коли рис м'який і каша кремова. Якщо він занадто густий, перемішайте більше молока.
- Вийміть корицю і натисніть мигдаль десь в горщику.
- Подавати з корицею і цукром, холодним молоком і кісточками масла.
Ви вже зробили цей рецепт? Оцініть його
0.0 з 5 0 голосів
з 5
голос
голосів
Оцініть цей рецепт першим.
Дякуємо за ваш голос!
Ваш голос не може бути збережений прямо зараз. Спробуйте ще раз пізніше.
Більше рецептів, які варто спробувати
Усі рецепти →Як зберегти кашу від горіння на дні
- Водяний перший. Рис, який вперше зварили у воді, набухає і липне менше, коли молоко входить.
- Правильне місце в огні. Молоко горить навіть при помірній спеці. Горщик повинен тихо кипіти – якщо він бульбашки важко, перемістіть його далі або підніміть його на більш високі камені.
- Скоріште дно. Не варто просто рухатися посередині. Перетягніть край ложки по всьому дну, щоб ніщо не встигло прилипнути.
- Почніть з дому. Приготувати кашу протягом 20 хвилин на варильній панелі вдома, вилити її в герметичний контейнер і дати їй закінчити приготування в горщику на відкритому повітрі. Це вдвічі менше часу, ніж у вогні.
- Згорів на дні? Налийте кашу в чистий горщик, не зіскребаючи дно – тоді спалений смак не прийде з ним.
Мигдаль в каші
Мигдаль у різдвяній каші — стара традиція. Хто б не знайшов, він загадує бажання або, як говорили в давнину, одружиться через рік. З дітьми стає цікаво подивитися, хто отримує мигдаль. Якщо ви хочете уникнути розчарування обличчя, дорослий може стежити за тим, де він закінчується, або ви можете покласти один мигдаль на дитину. Пам'ятайте, що маленькі діти до трьох років не повинні мати цілих горіхів або мигдалю – тоді родзинка або шматочок фрукта може бути "мигдалем".
Ris la Malta з залишків
Якщо залишився рисовий пудинг, він може стати ris à la Malta на наступний день після цього. Дайте каші повністю охолонути, збити 3 дл крему і скласти в 5 дл холодну кашу з 1 ст.л. цукру і трохи ванільного цукру. Подавати з апельсиновими шматочками або теплим ягідним соусом – наприклад, теплі ягоди, як у ванільне морозиво з морокою.
Варі каша
- З кардамоном: роздавіть кілька стручок кардамона і приготуйте їх з рисом.
- З ванілі: розколоти ванільний стручок і зрізати насіння в молоко.
- Безлактозний або веганський: вживайте молоко без лактози або вівсяний напій – вівсяна каша робить кашу трохи тонше, тому вживайте менше.
- З шафраном: щіпка шафрану в молоці дає жовту Люся кашу.
Поширені помилки
- Горщик стоїть посередині угарників – молоко горить, а каша смакує обгорілою.
- Не перемішувати – каша прилипає до дна протягом декількох хвилин.
- Неправильний рис – довгозернистий рис не стає кремовим. Використовуйте пудинг рис.
- Занадто мало часу – рис повинен бути повністю м'яким. Всього залишилося 50 хвилин.
Часті запитання
Скільки часу повинна варитися рисова каша?
Приблизно 50 хвилин: 10 хвилин у воді і 40–45 хвилин після додавання молока. Рис повинен бути повністю м'яким, а каша кремовою.
Чи можна готувати рисову кашу напередодні?
Да. Обережно нагрійте його додатковим сплеском молока і часто перемішуйте. Над вогнем: поставте горщик далеко на краю і нагрійте його повільно.
Чому горить рисова каша?
Молоко горить навіть при помірній спеці. Тримайте горщик на низькому, навіть теплому, соскребайте дно, коли ви перемішуєте і використовуєте важкий горщик, ідеально литое залізо.
Що робити з мигдалем, якщо діти маленькі?
Цілі мигдаль і горіхи можуть застрягнути в горлі дітей до трьох років. Використовуйте родзинку або шматок фрукта в якості «мигда» в дитячих порціях.
Більше різдвяної їжі та теплих напоїв біля вогню: приготувати glögg над відкритим вогнем, випічка булочки кориці в каструлі або прочитайте цілий різдвяний путівник.
Більше інструкцій та рецептів для читання
Різдво біля вогню