Maize un cepšana pie ugunskura
Flatbread uz akmens, maize katlā un kanēļa maizītes pannā – vairāk veidu, kā cept pār oglēm.
Cep vairāk nekā ugunsCepšanas pannu maizi virs atklāta uguns – bannock desmit minūtes
Sausais maisījums no mājām, ūdens uz vietas un desmit minūtes
- 1 klaips, aptuveni 22 cm
- Laiks: 5 min + 10–15 min cepšana
- Grūtības pakāpe: Viegli
- 7 sastāvdaļas
- 8 soļi
Cepta panna maize, ko bieži sauc par bannock, ir viena no vienkāršākajām maizes maizēm, ko var pagatavot ārā. Tas ir cepts pannā, nevis cep cepeškrāsnī, un mīkla nepalielinās – cepamais pulveris dara darbu. Maize sākotnēji nāk no Skotijas un vēlāk kļuva par klasisko nometnes maizi Kanādā. Tas darbojas tikpat labi brokastīm rīta ugunskura laikā, kā ar zupu vakarā.
Lieliska lieta ir tā, ka jūs varat sajaukt visas sausās sastāvdaļas mājās maisā. Ārā jūs ielej ūdeni, mīcīt maisā un cep – bez bļodas, ne mazgāšanas. Parasti noiet greizi ir tas, ka maize deg no ārpuses un ir neapstrādāta vidū. Risinājums ir vāku un zemu siltuma. Ja jums ir bērni ar jums, nūju maize ir jautri papildus, jo viņi var cept savu.
Pagatavošana
- Mājās: sajauciet visas sausās sastāvdaļas saldētavas maisiņā un piesiet to.
- Ārā: ļaujiet uguns deg līdz pat gultas oglēm. Uzlieciet pannu uz režģa vai akmeņiem nedaudz virs oglēm.
- Nedaudz ielej ūdeni maisiņā un mīciet no ārpuses, līdz jums ir mīksta mīkla, kas nāk prom no maisa.
- Izkausē sviestu pannā pār zemu siltumu.
- Saplaciniet mīklu apaļā kūkā, apmēram 1,5 cm biezumā, un ievietojiet to pannā.
- Uzlieciet vāku un cepiet uz zemas uguns 5–7 minūtes, līdz apakšpuse ir zeltaina.
- Pagrieziet maizi, uzlieciet vāku atpakaļ un apcepiet vēl 5–7 minūtes.
- Pieskarieties maizei – tas tiek darīts, kad tas izklausās dobs un malas ir stingras. Ja neesat pārliecināts, pa vidu ievietojiet plānu nūju: tai vajadzētu iznākt sausai.
-
Ļaujiet maizei atpūsties minūti pirms jūs to pārtraucat. Tas ir labākais silts ar sviestu.
Padomi pannas maizes cepšanai, kas gatavo cauri
- Zems siltuma un vāku. Vāks aiztur siltumu, tāpēc maize cep no iekšpuses, bet apakšējās krāsas. Kā lasīt oglēm ir paskaidrots vārīšanas virs atklātas uguns.
- Ne pārāk bieza. Saglabājiet kūku ap 1,5 cm – biezai mīklai nav laika gatavot vidū.
- Brīva mīkla ir labāka nekā stingra. Mīksta mīkla kļūst gaisīga. Pievienojiet miltus tikai tad, ja tas pielīp jūsu rokām.
- Sausais maisījums saglabā ilgu laiku. Pirms garāka ceļojuma veiciet vairākus maisus – tie tur vairākas nedēļas, ja tos glabā sausu un vēsu.
- Uz kempinga plīts tas darbojas tikpat labi: zemākā liesma un panna, ja iespējams, nedaudz augstāka. Lasīt vairāk par cepšanas ārā maize un cepšana pie ugunskura.
Vari pannas maizi
- Siers un garšaugi: mīcīt 100 ml rīvētu vecumā sieru un 1 tējk žāvētu timiānu vai oregano.
- Rozīnes un kanēli: 50 ml rozīnes un 1 tējk kanēļa sausā maisījumā – ideāli piemērots brokastīm ar sviestu un medu.
- Pilngraudu: mijmaiņas trešo daļu no parastajiem miltiem, lai pilngraudu milti vai auzas.
- Mazās maizes: sadaliet mīklu četrās un apcepiet mazās maizes – tās ir gatavas īsākā laikā.
- Ar zupu: kalpo maizi ar krēmveida sēņu zupa vai sautējums pār uguni.
Bieži pieļautās kļūdas
- Pārāk daudz siltuma – maize deg no ārpuses un paliek neapstrādāta vidū.
- Vāks – karstums izplūst uz augšu un maize kļūst blīva.
- Pārāk bieza mīkla – vidus nekad negatavo.
- Pārāk daudz miltu – maize kļūst sausa un cieta.
Vai esat pagatavojis šo recepti? Novērtējiet to
0.0 no 5 0 balsis
no 5
balss
balsis
Esi pirmais, kas novērtē šo recepti.
Paldies par tavu balsi!
Jūsu balsojumu šobrīd nevar saglabāt. Lūdzu, mēģiniet vēlreiz vēlāk.
Vēl receptes, ko izmēģināt
Visas receptes →Biežāk uzdotie jautājumi
Kāda ir atšķirība starp bannock un nūju maizi?
Tas ir gandrīz tāds pats mīklas. Bannock cep kā kūka pannā, bet nūju maize ir brūces ap nūju un cep pār oglēm. Bannock kostīmi, ja jūs vēlaties maizi ar savu maltīti, stick maizi, kad bērni vēlas cept viņu pašu.
Vai jūs varat pagatavot pannu maizi bez cepamā pulvera?
Jā, bet maize izrādās plakana un blīva, drīzāk kā flatbread. Ja vēlaties gaisīgu maizi, jums ir nepieciešams cepamais pulveris vai raugs.
Vai jūs varat veikt bannock uz kempings plīts?
Jā, var. Izmantojiet zemāko liesmu, pannas vāku un ieteicams nedaudz pacelt pannu no liesmas. Kempinga krāsns nelielā platībā dod spēcīgu siltumu, tāpēc pagrieziet maizi tagad un tad, lai iegūtu vienmērīgu krāsu.
Cik ilgi sausais maisījums saglabājas?
Noglabāt sausā un vēsā noslēgtā maisā tas ilgst vairākas nedēļas. Ar piena pulveri maisījumā saglabājiet to īpaši sausu.
Vēlaties cept vairāk veidos? Izmēģiniet flatbread uz karsta akmens vai uguns cepta maize ar medus sviestu un lasiet par Rīta brokastis pie ugunskura, lai iegūtu vairāk ideju, kā iet ar maizi.
Vairāk ceļvežu un receptes lasīt
Vairāk maizes un cepšanas pie ugunskura