Populiarios paieškos

    Ris à la Malta – šaltas ryžių pudingas, plakta grietinėlė ir apelsinas

    Šaltas ryžių pudingas, lengvas kremas ir apelsinas – pats šauniausias Kalėdų desertas

    • 6 porcijos
    • Laikas: 15 min (su paruoštu ryžių pudingu) arba 1 val + atšaldymas
    • Sunkumas: Lengvas
    • 15 ingredientai
    • 10 žingsniai
    Į receptą
    Stiklinis dubuo kreminės ryžių desertas su tamsiai raudonos vyšnios padažu ant medinio stalo, su šaukštu dubenyje.
    Nuotrauka: Lorie Shaull, Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0)

    Ris à la Malta yra kietas apdaila prie Kalėdų stalo: šaltas ryžių pudingas, sulankstytas kartu su lengvai plakta grietinėle, šiek tiek cukraus ir vanilės, ir oranžinė gabaliukais arba padažu. Po silkių, kumpio ir Jansson jis yra pakankamai lengvas. Ir geriausia dalis yra tai, kad ji beveik daro save – tai vakar Kūčių ryžių pudingas, su grietinėle.

    Jei nevirėte ryžių pudingo, tai taip pat veikia nuo nulio. Ryžių pudingas turi būti visiškai šaltas, kol kremas įeis, todėl virkite jį prieš dieną. Ris à la Malta taip pat yra geras desertas vaikams – šluotelė, sulankstoma ir dekoruojama.

    Gaminimas

    1. Ryžių pudingas (slidinėjimas, jei turite likučių): atneškite vandenį, ryžius, druską ir cinamoną į virimą ir leiskite jam virti, kol vanduo beveik išvirs, apie 10 minučių.
    2. Supilkite pieną, uždėkite dangtį ir leiskite ryžių pudingui virti ant mažos ugnies 35–40 minučių. Dažnai maišykite ir nulupkite apačią.
    3. Nuimkite cinamono lazdelę, palikite ryžių pudingą atvėsti ir padėkite į šaldytuvą mažiausiai tris valandas, pageidautina per naktį.
    4. Ris à la Malta: sumaišykite šaltą ryžių pudingą, kad jis taptų lygus. Jei jis yra labai kietas, sumaišykite keletą šaukštų pieno.
    5. Sumaišykite kremą su minkštais smailėmis su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Jis turėtų išlaikyti savo formą, bet ne būti standus.
    6. Grietinėlę sulenkite į ryžių pudingą mentele dviem partijomis, švelniai, kad oras liktų.
    7. Nulupkite vieną iš apelsinų peiliu ir supjaustykite segmentus be membranų. Pusė jų supilama į kremą.
    8. Įstumkite migdolą kažkur į dubenį ir įdėkite kremą į šaldytuvą bent pusvalandį.
    9. Uogų padažas: užvirinkite uogas, cukrų ir vandenį ir leiskite jam virti 5 minutes. Sumaišykite bulvių krakmolą ir leiskite padažui dar kartą užvirti, kad jis sutirštėtų.
    10. Papuoškite likusią apelsino dalį ir patiekite drungnu uogų padažu – kontrastas tarp šalto grietinėlės ir šilto padažo yra pusė taško.

    11. Jei ryžių pudingą ruošiate lauke prie ugnies, žr. ryžių košė per atvirą ugnį.

    Ar jau sukūrėte šį receptą? Įvertinkite

    Būkite pirmas, įvertinęs šį receptą.

    Daugiau receptų išbandyti

    Visi receptai →
    • Šokolado putėsiai stiklinėje su kremu ir šokolado drožlėmis ant viršaus.

      Šokolado putėsiai su plaktu kremu – paprastas ir prabangus desertas

      🍽️ 4 porcijos 🥕 6 ingredientai 👣 7 žingsniai

    • Falukorvo mėsainis su kiaušiniu, garstyčiomis ir kečupu ant suoliuko, apsuptas sniego ir gamtos.

      Receptai Blynai su šonine ir braškių uogiene

      🍽️ 4 porcijos 🥕 9 ingredientai 👣 7 žingsniai

    • Cr me br l e su auksiniu-rudu paviršiumi ir šaukštu panardinant į desertą.

      Cr me Br l e – prancūziška klasika su traškia karamele

      🍽️ 4 porcijos 🥕 5 ingredientai 👣 10 žingsniai

    • Padėklas su daug aukso rudos blynai sukrauti tvarkingai.

      Blynai už minios – receptas šeimai ir bufetas

      apie 20–24 blynai 🥕 5 ingredientai 👣 7 žingsniai

    Kodėl ji vadinama Malta?

    Yra du paaiškinimai ir niekas nežino, kuris iš jų yra teisingas. Vienas iš jų yra tai, kad pavadinimas kilęs iš Danijos risalamande, kuris savo ruožtu kilęs iš prancūzų riz à l'amande – ryžiai su migdolais – ir kad švedų ausys išgirdo "à la Malta". Kitas yra tas, kad à la maltaise prancūziškoje virtuvėje reiškia, kad kažkas ruošiamas su apelsinais, po saldžiųjų apelsinų iš Maltos. Švedų kalba turi oranžinę spalvą, todėl abu gali būti šiek tiek tiesa.

    Skirtumas nuo Danijos risalamande yra būtent oranžinė: danai sumaišomi su kapotais migdolais ir patiekiami su šiltu vyšnių padažu. Kas randa visą migdolą, gauna migdolų dovaną, dažnai marcipano kiaulę.

    Migdolai be ašarų

    Migdolų Kalėdų ryžių pudingas yra senas žaidimas – kas randa, kad jis gauna norą. Prie stalo sėdint keliems vaikams, gali būti ašarų. Keletas būdų, kaip padaryti jį smagiau visiems:

    • Vienas migdolas vaikui, kiekvienas savo mažame dubenyje.
    • Migdolų dovana visiems, bet papildoma įdomi užduotis tiems, kurie randa migdolą – pasirenkant, kurį Kalėdų filmą žiūrite.
    • Maži vaikai: sveiki migdolai ir riešutai gali įstrigti vaikų iki trijų gerklės. Naudokite raziną ar oranžinį gabalėlį kaip migdolus“ savo dubenyse.

    Ris à la Malta su vaikais

    Vaikai gali plakti kremą (su elektriniu šluoteliu ir suaugusiu šalia jų), sulenkti jį ir papuošti dubenis apelsinų segmentais, granatų sėklomis arba susmulkinti Meduoliai su imbiero priedais. Vyresni vaikai gali maišyti šiltą uogų padažą ant viryklės. Tegul kiekvienas vaikas pasidaro savo dubenį – ir paslėpti migdolus kažkieno kito.

    Kaip pakeisti ris à la Malta

    • Su mandarinu: apkeisti apelsiną į klementino ar mandarino segmentus, kurie yra saldūs ir lengvai nulupami.
    • Švedų tofai: pabarstyti susmulkintas knäck toffee virš jo prieš patiekiant.
    • Su šiltomis tekšėmis: šiltos uogos, kaip ir vaniliniai ledai su tekšėmis, eina taip pat kaip vyšnios.
    • Laktozė be arba veganų: be laktozės kremas veikia kaip reguliariai natūra. Su avižų gėrimu ryžių pudinge ir vytintu avižiniu kremu jis tampa veganu – bet šiek tiek laisvesnis.

    Lauke prie laužo

    Ris à la Malta gali susidoroti su šalčiu, todėl tai puikus desertas Kalėdų vakarienė lauke. Padarykite jį namuose, supilkite į stiklainį su dangčiu ir padėkite į vėsią maišelį. Šildykite uogų padažą mažame puode virš žarijų, kol geriate glögg – šiltas padažas ant šalto kremo sniege yra sunku įveikti.

    Dažnos klaidos

    • Šiltas ryžių pudingas – grietinėlė tirpsta ir desertas tampa plonas ir vandeningas. Ryžių pudingas turėtų būti visiškai šaltas.
    • Kremas plakta per standus – jis tampa gumbuotas, kai sulankstyti. Suktukas į minkštas viršūnes.
    • Per daug grietinėlės – desertas atsilaisvina. Apie 3 dl grietinėlės 5 dl ryžių pudingas yra tik teisė.
    • Oranžinė pridėta per anksti – sultys daro desertą vandeningą, jei jis ilgai stovi. Papuoškite prieš patiekiant.

    Dažnai užduodami klausimai

    Ar galite padaryti ris à la Malta dieną prieš?

    Ryžių pudingas geriausiai pagamintas dieną prieš. Pati desertas saugo vieną dieną šaldytuve, tačiau tai yra airiest jei kremas sulankstyti tą pačią dieną. Prieš patiekiant pridėkite apelsiną.

    Kiek kremo turėtų būti ris à la Malta?

    Apie 3 dl plakti grietinėlės 5 dl šaltų ryžių pudingas. Jei norite, kad jis būtų tvirtesnis, naudokite šiek tiek mažiau kremo.

    Koks skirtumas tarp ris à la Malta ir risalamande?

    Ris à la Malta sudėtyje yra apelsinų ir dažnai patiekiamas su apelsinų ar uogų padažu. Danų risalamande kreme yra pjaustytų migdolų ir patiekiamas su šiltu vyšnių padažu.

    Kodėl ris à la Malta tampa plona ir vandeninga?

    Paprastai dėl to, kad ryžių pudingas nebuvo visiškai šaltas arba dėl to, jog buvo per daug grietinėlės. Palikite ryžių pudingą šaldytuve per naktį ir plakti kremą į minkštas smailes.

    Ar galima naudoti ryžių pudingą iš maišelio?

    Taip. Virkite jį pagal paketą, leiskite jam visiškai atvėsti ir sekite aukščiau pateiktą receptą.

    Daugiau kalėdinių desertų ir skanėstų: sweehot77 pokalbis, Skrudinti kaštonai ir visa Kalėdų gidas su Advento, Liucijos ir Kūčių datomis.

    Daugiau receptų ir patarimų skaityti

    Daugiau Kalėdinių skanėstų

    Kalėdos su vaikais 2026

    Visos datos nuo pirmojo Advento sekmadienio iki Šv.Knuto dienos, Kalėdų turgaus ir Kalėdų, kurie vyksta lauke.

    Kalėdiniam gidui

    Janssono pagunda

    Bulvių lazdelės, švediški ančiuviai ir grietinėlė – orkaitėje arba ketaus puode su žarnomis ant dangčio.

    Jansson

    AudreyDeSantis

    Safrano bandelės, kurios pasirodo drėgnos – su kvarku tešloje ir formuoja vaikus.

    Į lussekatter