Lussekatteris už Liuciją
Šafrano bandelės su razinomis – tešla, formos ir patarimai, kad jie drėgni ir auksiniai.
Į lussekatterImbieriniai sausainiai – ploni ir traškūs, tešla pailsi per naktį
Cinamonas, imbieras ir gvazdikėliai – suvyniokite ploną, supjaustytą ir kepkite
- apie 100 meduolių sausainių
- Laikas: 20 min + poilsio per naktį + 5 min. už dėklą
- Sunkumas: Lengvas
- 12 ingredientai
- 8 žingsniai
Meduoliai su imbiero priedais yra pirmasis Kalėdų kepinys daugeliui šeimų – ir labiausiai vaikui. Tešla gaminama dieną prieš tai, o tada vaikai gauna jį išvynioti, iškirpti vyrus, žvaigždes ir širdis ir stebėti, kaip jie tampa rudi orkaitėje. Cinamonas, imbieras ir gvazdikėliai yra Kalėdų dvasia savaime.
Du dalykai daro meduolių duoną tikrai gerą: leiskite tešlai pailsėti per naktį šaldytuve, kad prieskoniai nusėstų ir tešlą būtų lengva sukti, o sukti ją plona – tada sausainiai yra traškūs, o ne kramtomi. Jei norite pasiimti Kalėdų kepimą lauke, yra skyrius, kuriame toliau kepama meduolių sausainiai ketaus keptuvėje virš žarijų.
Gaminimas
- Ištirpinkite sviestą keptuvėje. Maišykite cukrų, sirupą ir vandenį bei šilumą, kol cukrus ištirps. Leiskite šiek tiek atvėsti.
- Sumaišykite cinamoną, imbierą, gvazdikėlius ir sodos bikarbonatą su puse miltų dubenyje.
- Supilkite sviesto mišinį ant miltų ir sumaišykite su lygia tešla. Dirbkite likusius miltus šiek tiek tuo pačiu metu, kol tešla išeina iš dubenėlio – ji turėtų būti minkšta, bet ne lipni.
- Įvyniokite tešlą į kabintis plėvelę ir leiskite jam pailsėti šaldytuve per naktį, bent 4 valandas.
- Įdėkite orkaitę iki 200 laipsnių. Vienu metu išimkite vieną tešlos gabalėlį ir palikite likusią dalį šaldytuve.
- Tešlą išvyniokite plonai, apie 2 mm, ant lengvai miltuotos lentos.
- Iškirpkite formas ir padėkite juos ant padėklo, iškloto kepimo popieriumi.
- Kepkite orkaitės viduryje 5–6 minutes, kol kraštai šiek tiek tamsesni. Palikite sausainius atvėsti ant padėklo minutę prieš juos perkeliant.
Patarimai ploniems ir traškiems meduolių sausainiams
- Palikite tešlą ramybėje. Tešla, kuri pailsėjo per naktį, yra tvirtesnė ir lengviau suvynioti ploną, o prieskoniai skonis daugiau.
- Tarp kepimo popieriaus. Įdėkite tešlą tarp dviejų kepimo popieriaus lapų, kad jis neliptų ir jums reikia mažiau miltų.
- Šalta tešla. Vienu metu išverčiama tik viena dalis. Jei tešla tampa šilta ir lipni, įdėkite jį atgal į šaldytuvą tam tikrą laiką.
- Stebėkite krosnį. Plonas meduolių pyragas pereina nuo tobulo iki sudeginto per minutę.
- Minkšta meduolių? Jis vėl tampa trapus, jei jis gauna keletą minučių orkaitėje 150 laipsnių.
Meduoliai su imbieru vaikams
Meduoliai su imbiero priedais puikiai tinka visų amžiaus grupių vaikams. Jauniausi išspaudžia formas ir deda jas ant dėklo, šiek tiek vyresni vaikai patys iškočioja tešlą, o seniausia gali padaryti apledėjimo ir piešimo modelius. Suaugęs žmogus tvarko orkaitę ir padėklus – jie yra 200 laipsnių karšti. Padarykite savo popieriaus šablonus didelėms figūroms, pavyzdžiui, meduolių medžiui ar briedžiui, ir supjaustykite juos mažu peiliu.
Ar jau sukūrėte šį receptą? Įvertinkite
0.0 iš 5 0 balsų
iš 5
balsas
balsai
Būkite pirmas, įvertinęs šį receptą.
Ačiū už jūsų balsą!
Jūsų balsas dabar negalėjo būti išsaugotas. Prašome pabandyti vėliau.
Daugiau receptų išbandyti
Visi receptai →Meduoliai su imbiero priedais virš atviros ugnies
Meduoliai su imbiero priedais sausainiai iš tikrųjų gali būti kepami lauke virš ugnies, ketaus keptuvėje su dangčiu. Jie pasirodo kaimiški, šiek tiek storesni sausainiai su miela dūmine pastaba – ir įdomus užsiėmimas advento savaitgaliui miške.
- Įdėkite išvyniotą, supjaustytą tešlą į indą su kepimo popieriumi tarp sluoksnių.
- Tegul ugnis sudegina į lygią žarijų lovą ir šiek tiek virš žarijų įkaitina ketaus keptuvę arba muurikką.
- Į keptuvę įdėkite kepimo popieriaus lapą ir keletą sausainių.
- Uždėkite dangtelį ir kepkite 3–5 minutes, kol sausainiai bus nustatyti ir kraštai užtamsinti. Dažnai tikrinkite – tai vyksta greitai.
- Išimkite sausainius ant popieriaus ir leiskite jiems atvėsti, o jie tampa traškūs.
Mes padengti, kaip kontroliuoti šilumą po keptuve Maisto gaminimas laukinėje gamtoje. Puodelis glögg virš atviros ugnies puikiai dera su meduoliais.
Varė meduolių
- Su apelsinu: sutarkuokite apelsino į tešlą.
- Su kardamonu: kai kuriuos gvazdikėlius sukeiskite į maltą kardamoną, kad būtų švelnesnis skonis.
- Meduoliai su imbiero priedais: tešlą suvyniokite šiek tiek storesnę, apie 4 mm, o gabalus kepkite keletą minučių ilgiau, kad namas būtų tvirtas.
- Be glitimo: naudokite miltų mišinį be glitimo ir pridėkite šiek tiek papildomų miltų, jei tešla yra lipni.
Dažnos klaidos
- Tešla nelieka – ji tampa lipni ir sunkiai suvyniojama.
- Per stora tešla – meduolių duona tampa minkšta ir kramtoma.
- Per daug miltų, kai valcavimas – sausainiai tampa sausi ir blyškūs.
- Per ilgai orkaitėje – ploni sausainiai greitai dega.
Dažnai užduodami klausimai
Kiek laiko turėtų pailsėti meduolių tešla?
Bent 4 valandas šaldytuve, geriausia per naktį. Tada tešla yra kietesnė, lengviau suvynioti ir prieskoniai turi laiko maišyti.
Kiek laiko išlaiko meduolių sausainiai?
Į sandarią skardą jie laikomi kelias savaites. Meduoliai su imbiero priedais gali būti užšaldyti iki trijų mėnesių.
Kodėl meduolių duona yra minkšta?
Jis yra per storas arba nebuvo pakankamai ilgai keptas. Sukite plonesnį ir keletą minučių įdėkite minkštus sausainius į orkaitę 150 laipsnių.
Ar galima be kiaušinių gaminti meduolius?
Taip, šis receptas neturi kiaušinių tešloje. Tik apledėjimas yra pagamintas iš kiaušinių baltymų – jis gali būti pagamintas iš cukraus ir vandens.
Daugiau Kalėdų kepimo ir Kalėdų prie ugnies: kepkite sweehot77 pokalbis Lucia, virkite ryžių košė per atvirą ugnį arba skaitykite visą Kalėdų gidas.
Daugiau receptų ir patarimų skaityti
Daugiau Kalėdų kepimo ir Kalėdų