Ziemassvētki ar bērniem 2026
Visi datumi no pirmās Adventes svētdienas līdz St Knut diena, Ziemassvētku tirdziņi un Ziemassvētkiem, kas notiek ārā.
Uz Ziemassvētku ceļvediJansona kārdinājums – krēmveida un kraukšķīgs, krāsnī vai virs uguns.
Kartupeļu nūjiņas, sīpoli, zviedru anšovi un krējums – ar kraukšķīgu virsmu
- 6 porcijas
- Laiks: 20 min + 50–60 min krāsnī
- Grūtības pakāpe: Viegli
- 10 sastāvdaļas
- 8 soļi
Jansona kārdinājums ir karstais ēdiens, kas Ziemassvētku galdam liek smaržot Ziemassvētkus: plānas kartupeļu nūjiņas, mīksti sīpoli un sāļas zviedru anšovi, kas cepti krēmā, līdz top kļūst zeltaini un kraukšķīgi. Vislabāk to pagatavot dienu pirms vai dažas stundas uz priekšu, un tas kļūst labāk, lai atpūstos pēc krāsns. Tas arī padara to ideāli, lai ārā, uz Ziemassvētku bufete pie ugunskura, kur tas tiek sasildīts atkal čuguna katlā ar oglēm uz vāka.
Neviens nevar zināt, kas bija Jansone. Viena no teorijām ir operdziedātāja Pelle Janzon, kas esot kalpojusi anšovu kastrolim 1800. gados. Vēl viens ir tas, ka nosaukums cēlies no filmas ar tādu pašu nosaukumu 1928. gadā, pēc kura saimniece Stokholmā nosauca ēdienu. Kas ir skaidrs, ka tas ir bijis uz zviedru Ziemassvētku galdiem gandrīz simts gadus.
Pagatavošana
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem un ieziež trauku.
- Sīpolus nomizo, plānās šķēlēs sagriež un apcep tos mīkstus mazā sviestā ar zemu siltumu, neļaujot tiem brūna.
- Nomizo kartupeļus un sagriež tos plānās nūjās, aptuveni kā sērkociņus. Nenoskalojiet nūjas – ciete padara krējuma mērci krēmīgu.
- Traukā ieber kartupeļu, sīpolu un anšoviem. Sāciet un pabeidziet ar kartupeļiem.
- Sajauciet krējumu, pienu un anšovu sālījumu. Pārlejiet kartupeļus, lai šķidrums nonāktu gandrīz līdz augšai.
- Apkaisīt ar rīvmaizi un uzklājiet sviestu mazos gabaliņos.
- Cep cepeškrāsns vidū 50–60 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti un top ir zeltaini. Tests ar nazi – tai vajadzētu slīdēt taisni caur.
- Ļaujiet Jansson atpūsties 10 minūtes pirms pasniegšanas, lai krējuma mērce iestatītu.
Vai esat pagatavojis šo recepti? Novērtējiet to
0.0 no 5 0 balsis
no 5
balss
balsis
Esi pirmais, kas novērtē šo recepti.
Paldies par tavu balsi!
Jūsu balsojumu šobrīd nevar saglabāt. Lūdzu, mēģiniet vēlreiz vēlāk.
Vēl receptes, ko izmēģināt
Visas receptes →-
Vistas parm sando uz ciabatta maizes ar zaļo krēmīgo mērci
-
Krēmveida sēņu zupa – ar savvaļas sēnēm vai pogu sēnēm
-
🔥 Uz uguns Šokolādes fondī pār atklātu uguni – augļi, marshmallows un siltā šokolāde
-
🔥 Uz uguns Rīsu putra virs atklātas uguns – krēmveida Ziemassvētku putra, kas lēni vāra uz lēnas uguns
Pār uguns, čuguna podā
Vieglākais veids ir padarīt Jansson čuguna katlā mājās un vienkārši sasildīt to ārā. Novietojiet pot ar vāku uz malas gultas oglēm un ielieciet lāpstu oglēm uz vāka – siltuma no augšas saglabā top kraukšķīgus. Pēc 30 minūtēm tas ir karsts visu ceļu cauri. Pagrieziet pot ceturtdaļu apgriezienu ik pēc desmit minūtēm, lai tā nedeg vienā pusē.
Ja vēlaties to cept no nulles virs uguns: ļaujiet 60–75 minūtes, oglēm zem pot un uz vāka, un mazāk siltuma no apakšas, nekā jūs domājat. Krēms deg viegli apakšā, tāpēc režģis vai divi akmeņi zem pot veikt lielu atšķirību. Vairāk triku, lai kontrolētu siltumu vārīšanas katlā virs uguns.
Zviedrijas anšovi vai Itālijas anšovi?
Tā ir visbiežāk sastopamā kļūda, ja Jansson atrodas ārpus Zviedrijas – un dažreiz arī Zviedrijā. Tas, ko zviedru veikali sauc par ansjovis, ir šprotes, kas marinētas saldā un pikantā sālījumā ar cukuru, sāli, etiķi un garšvielām, piemēram, kanēli un muskatriekstu. Tā garša ir maigi salda un garšīga. Itālijas un Spānijas anšovi ir sālīti un dod pilnīgi atšķirīgu, daudz sāļāku garšu.
Ja alva saka anšovi eļļā vai sālī, tā ir nepareizā Jansona zivs. Meklējiet zviedru "ansjovis" vai "ansjovsfiléer" – brētliņas būtu jāiekļauj sastāvdaļu sarakstā.
Padomi par perfektu Jansson
- Nūjas, nevis šķēles. Nūjas dod vairāk virsmas, kas absorbē krējuma mērci un uz augšu kļūst kraukšķīgāka.
- Miltu kartupeļi. Viņi padara mērci biezu un krēmīgu. Vaskaini kartupeļi kļūst vairāk ūdeņaini.
- Iepriekšējā diena. Dariet visu, izņemot cepšanu, bet negrieziet kartupeļus, kamēr neesat gatavs tos ievietot traukā – pretējā gadījumā tie kļūst pelēki. Cepiet to dienu iepriekš un 20–30 minūtes uzkarsējiet pie 175 grādiem.
- Augšā. Ja tas ir bāla pēc 50 minūtēm, ieslēdziet grilu pēdējās pāris minūtes – un palikt pie krāsns.
Jansona kārdinājums ar bērniem
Zviedrijas anšovi ir garša, ko daudzi bērni nepieciešams pierast. Uz sāniem izveidojiet nelielu trauku ar tikai kartupeļiem, sīpoliem un krējumu – parastu kartupeļu gratinu – vai ievietojiet anšovus tikai vienā pusē ēdiena. Bērni var mizot sīpolus (ar peldēšanas aizsargbrillēm, ja viņu acis ir ūdens), novietot slāņus un apkaisa rīvmaizi.
Zviedrijas anšovi ir sāļa, tāpēc maziem bērniem nav nepieciešams vairāk nekā neliela daļa. Pasniedz Jansson blakus kaut ko vieglu, piemēram kotletes ar kartupeļu biezeni.
Veidi, kā variēt Jansson
- Bez zivīm: nomainiet anšovi uz kūpināta šķiņķa vai cepta speķa sloksnēm – versija, kas daudziem bērniem patīk.
- Ar siļķi: nomainiet pusi anšovu marinētām matjes reņģēm maigākai garšai.
- Bez laktozes: darbojas arī krējums un piens bez laktozes.
- Ar sarkano sīpolu: pievieno nedaudz salduma un krāsas.
Bieži pieļautās kļūdas
- Sālīti itāļu anšovi zviedru vietā – ēdiens kļūst pārāk sāļš un garšo nepareizi.
- Pārāk maz šķidruma – kartupeļi kļūst sausi un cieti. Krēma maisījumam vajadzētu nonākt gandrīz līdz augšai.
- Kartupeļu skalošana – mērce kļūst plāna.
- Pārāk maz laika – kartupeļiem jābūt mīkstiem visu ceļu. Atļaujiet vismaz 50 minūtes.
Biežāk uzdotie jautājumi
Cik ilgi Jansona kārdinājumam jābūt krāsnī?
50–60 minūtes 220 grādos, līdz kartupeļi ir pilnīgi mīksti un augšpusē ir zeltaini. Nazis jābīda taisni.
Vai jūs varat padarīt Jansona kārdinājumu dienu iepriekš?
Jā, var. Cep to pilnīgi, ļaujiet tai atdzist un ielieciet ledusskapī. Uzkarsē 20–30 minūtes 175 grādos. Tas kļūst vēl labāk, ja stāv pa nakti.
Vai Zviedrijas anšovi ir tādi paši kā Itālijas anšovi?
Nē. Zviedrijas anšovi ir brētliņas marinēti saldā garšvielu sālījumā. Itālijas anšovi ir sālīti un daudz sāļāki. Jansson jūs vēlaties zviedru anšovi.
Vai jūs varat iesaldēt Jansona kārdinājumu?
Jūs varat, bet kartupeļi kļūst nedaudz miltu un mērce var sadalīt. Labāk ir to izdarīt ne vairāk kā divas dienas uz priekšu un uzglabāt ledusskapī.
Kā sildīt Jansonu virs atklāta uguns?
Čuguna podā ar vāku: novietojiet to pie oglēm malas un uzlieciet ogles uz vāka. Pēc apmēram 30 minūtēm tas ir karsts visu ceļu cauri. Pagrieziet pot tagad un tad.
Vairāk Ziemassvētku ēdienu, kas var rīkoties aukstā dienā ārā: Ziemassvētku bufete pie ugunskura, karstvīns pot vīna un ris à la Malta desertu. Ziemassvētku ceļvedis ir Ziemassvētki.
Vairāk ceļvežu un receptes lasīt
Vairāk par Ziemassvētku galda