Jõulud lastega 2026
Kõik kuupäevad pärinevad advendi esimesest pühapäevast kuni Püha Knuti päeva, jõuluturgude ja jõuludeni, mis toimuvad õues.
JõulujuhisJanssoni kiusatus – kreemjas ja krõbe, ahjus või tule kohal
Kartulipulgad, sibul, Rootsi anšoovis ja koor – krõbeda tipuga
- 6 portsjonit
- Ahjus: 20 min + 50 60 min
- Raskusaste: lihtne
- 10 koostisosa
- 8 sammu
Janssoni kiusatus on kuum roog, mis teeb jõululaua jõulude lõhna: õhukesed kartulipulgad, pehme sibul ja soolased Rootsi anšoovised küpsetatud koores, kuni ülemine muutub kuldseks ja krõbedaks. Kõige parem on seda teha päev enne või paar tundi ette ja see muutub paremaks mõneks ajaks pärast ahju. See muudab ka ideaalseks õues Jõulupuhvet tule ääres-i, kus seda soojendatakse uuesti malmist potis, mille kaanel on söed.
Keegi ei tea täpselt, kes Jansson oli. Üks teooria on ooperilaulja Pelle Janzon, kes olevat teeninud 1800. aastatel anšoovise pajaroogu. Teine on see, et nimi pärineb 1928. aastal sama pealkirjaga filmist, mille järel Stockholmi perenaine nimetas tassi. Kindel on see, et Rootsi jõululaual on seda olnud juba peaaegu sada aastat.
Valmistamine
- Kuumuta ahi 220 kraadini ja määri roog õliga.
- Koori sibul, viiluta need õhukeselt ja prae neid pehmeks väheses võis madalal kuumusel, ilma et nad pruuniksid.
- Koori kartulid ja lõika õhukesteks pulgadeks, umbes nagu tikupulgad. Ärge loputage pulgad – tärklis muudab koorekastme kreemjaks.
- Layer kartul, sibul ja anšoovised tassi. Alusta ja lõpeta kartuliga.
- Sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja sool. Vala see kartulite peale, et vedelik jõuaks peaaegu üles.
- Puista peale riivsai ja puista peale või väikesteks tükkideks.
- Küpseta ahju keskel 50 60 minutit, kuni kartulid on pehmed ja ülemine pool kuldne. Katse noaga – see peaks libisema otse läbi.
- Lase Janssonil enne serveerimist 10 minutit puhata, nii et koorekaste loojub.
Kas olete selle retsepti teinud? Hinda seda
0.0 välja 5 · 0 hääli
5-st
hääl
häält
Ole esimene, kes retsepti hindab.
Aitäh hääletamast!
Sinu häält ei saa kohe salvestada. Palun proovige hiljem uuesti.
Veel retsepte proovimiseks
Kõik retseptid →Üle tule, malmist potis
Lihtsaim viis on Jansson kodus malmist potis valmistada ja lihtsalt õues soojendada. Asetage kann kaanega söed voodi servale ja pange kaanele kühveldatud söed – ülevalt pärinev soojus hoiab ülemise krõbeda. 30 minuti pärast on kogu tee läbi kuum. Keerake potti veerandi võrra iga kümne minuti tagant, et see ei põleks ühel küljel.
Kui soovite küpsetada seda nullist üle tule: lase 60–75 minutit, söed all pot ja kaanel ja vähem soojust alt kui sa arvad. Koor põleb kergesti põhja, nii et rest või kaks kivi poti all teevad suure erinevuse. Rohkem trikke kontrolli soojuse potis küpsetamine tule kohal.
Rootsi anšoovised või Itaalia anšoovis?
See on kõige tavalisem viga Janssoniga väljaspool Rootsit – ja mõnikord ka Rootsis. Rootsi poed nimetavad ansjovis on kilud marineeritud magus ja vürtsikas soolvees suhkru, soola, äädika ja vürtsidega nagu kaneel ja muskaatpähkel. Maitseb kergelt magusalt ja vürtsikalt. Itaalia ja Hispaania anšoovised on soolatud ning annavad täiesti erineva, palju soolasema maitse.
Kui tina ütleb anšoovised õlis või soolas, on see Janssonile vale kala. Otsige Rootsi "ansjovis" või "ansjovissiléer" – kilu tuleks koostisosade loetelus.
Näpunäiteid täiuslik Jansson
- Kleebised, mitte viilud. Putkad annavad rohkem pinda, mis imab koorekastet ja muutub krõbedamaks peal.
- Jahukartulid. Need muudavad kastme paksuks ja kreemjaks. Vahased kartulid muutuvad vesisemaks.
- Üleeile. Tehke kõike peale küpsetamise, kuid ärge lõigake kartuleid enne, kui olete valmis neid tassi panema – vastasel juhul muutuvad need halliks. Küpsetage seda päev enne ja kuumuta 20–30 minutit 175 kraadi juures.
- Ülemine. Kui see on kahvatu pärast 50 minutit, lülitage grill viimase paari minuti jooksul – ja jää ahju.
Janssoni kiusatus lastega
Rootsi anšoovised on maitse, mida paljud lapsed peavad harjuma. Tee väike roog küljel ainult kartuli, sibula ja koorega – tavaline kartuli gratin – või pange anšoovised ainult poole tassi. Lapsed võivad sibulaid koorida (ujumisprillidega, kui nende silmad vett), panna kihid ja puista leivapuru.
Rootsi anšoovised on soolased, nii et väikesed lapsed ei vaja rohkem kui väikest osa. Serveeri Jansson millegi maheda kõrval, nagu lihapallid kartulipüreega.
Kuidas Janssonit muuta
- Ilma kala: vahetage anšoovised suitsutatud singi või praetud peekoni ribade vastu – versioon, mida paljud lapsed armastavad.
- Heeringaga: vahetage pool anšoovist matjes heeringa mahedama maitse vastu.
- Laktoosivaba: laktoosivaba koor ja piim töötavad samuti.
- Punase sibulaga: lisab veidi magusust ja värvi.
Sagedased vead
- Soolatud Itaalia anšoovised Rootsi omade asemel – roog muutub liiga soolaseks ja maitseb valesti.
- Liiga vähe vedelikku – kartulid muutuvad kuivaks ja kõvaks. Kreemisegu peaks tulema peaaegu üles.
- Kartulite loputamine – kaste muutub õhukeseks.
- Liiga vähe aega – kartulid peaksid olema pehmed kogu läbi. Lase vähemalt 50 minutit.
Korduma kippuvad küsimused
Kui kaua peaks Janssoni kiusatus ahjus olema?
50 60 minutit 220 kraadi juures, kuni kartulid on täiesti pehmed ja ülemine osa kuldne. Nuga peaks libisema otse läbi.
Kas sa suudad Janssoni kiusatuse eelmisel päeval tekitada?
Jah. Küpsetage täielikult, laske jahtuda ja pange see külmikusse. Kuumuta 20–30 minutit 175 kraadi juures. Isegi parem on üleöö seista.
Kas Rootsi anšoovised on samad mis Itaalia anšoovistel?
Ei. Rootsi anšoovised on kilu, mis on marineeritud magusa vürtsitatud soolvees. Itaalia anšoovised on soolatud ja palju soolasemad. Janssonile tahad sa Rootsi anšooviseid.
Kas sa suudad Janssoni kiusatuse külmutada?
Võid, aga kartulid muutuvad veidi jahuseks ja kaste võib poolitada. Parem on seda mitte rohkem kui kaks päeva ette teha ja hoida külmkapis.
Kuidas soojendada Janssonit lahtise tule kohal?
Kattega malmpotti: asetage see söe servale ja pange kaanele söed. Umbes 30 minuti pärast on kogu tee läbi kuum. Keera poti nüüd ja siis.
Veel jõulutoitu, mis suudab külma päeva õues hakkama saada: jõulupuhvet tule ääres, Mullastatud vein potis ja ris à la Malta magustoiduks. Kõik jõulud on jõulujuhis-is.
Loe rohkem juhendeid ja retsepte
Rohkem jõululaua jaoks