Boże Narodzenie z dziećmi 2026
Wszystkie daty od pierwszej niedzieli Adwentu do Dnia św. Knuta, świąt Bożego Narodzenia i świąt Bożego Narodzenia, które zdarzają się na zewnątrz.
Do świątecznego przewodnikaKuszenie Janssona – kremowe i chrupiące, w piekarniku lub nad ogniem
Paluszki ziemniaczane, cebula, sardele szwedzkie i śmietana – z chrupkim topem
- 6 porcji
- Czas: 20 min + 50–60 min w piekarniku
- Trudność: Łatwy
- 10 składników
- 8 kroków
Kuszeniem Janssona jest gorące danie, które sprawia, że świąteczny stół zapach Bożego Narodzenia: cienkich kijów ziemniaczanych, miękkie cebulki i słone szwedzkie anchois pieczone w kremie, aż góra staje się złote i chrupiące. Najlepiej zrobić dzień przed lub kilka godzin przed, i staje się lepiej dla odpoczynku chwilę po piekarniku. To również sprawia, że idealnie jest wziąć na zewnątrz, do Świąteczny bufet przy ognisku, gdzie jest ponownie ogrzewany w garnku żeliwnym z grzaniami na pokrywie.
Nikt nie wie, kim był Jansson. Jedną z teorii jest śpiewaczka operowa Pelle Janzon, która w XIX wieku serwowała zapiekankę anchoisową. Inna nazwa pochodzi z filmu o tym samym tytule w 1928 roku, po którym hostessa ze Sztokholmu nazwała to danie. Pewnym jest to, że był on na szwedzkich stołach Bożego Narodzenia od prawie stu lat.
Przygotowanie
- Podgrzać piekarnik do 220 stopni i smarować naczynia.
- Obrać cebulę, pokroić je cienko i usmażyć miękko w maśle na niskim ogniu, nie pozwalając im brązowym.
- Obrać ziemniaki i pokroić je w cienkie patyki, mniej więcej jak zapałki. Nie należy spłukiwać patyków – skrobia sprawia, że sos kremowy jest kremowy.
- Warstwa ziemniaczana, cebula i anchois w naczyniu. Zacznij i skończ z ziemniakami.
- Wymieszać śmietanę, mleko i sardeli solankę. Wylej ziemniaki, żeby płyn dotarł prawie na szczyt.
- Zmarszczki z okruszkami chleba i rozłożyć masło na wierzchu w małych kawałkach.
- Piec w środku pieca przez 50–60 minut, aż ziemniaki są miękkie, a góra jest złota. Test z nożem – powinien prześlizgnąć się prosto.
- Pozwól Jansson odpocząć 10 minut przed podaniem, tak że sos kremowy zestawy.
Zrobiłeś już ten przepis? Oceniaj.
0.0 z 5 · 0 głosów
na 5
głos
głosów
Oceń ten przepis jako pierwszy.
Dziękujemy za głos!
Twój głos nie może być teraz zapisany. Proszę spróbować później.
Więcej przepisów do wypróbowania
Wszystkie przepisy →Nad ogniem, w żeliwnym garnku
Najprostszym sposobem jest, aby Jansson w garnku żeliwnym w domu i po prostu rozgrzać go na zewnątrz. Umieść garnek z pokrywą na krawędzi łóżka grzania i umieścić łopatę grzania na pokrywie – ciepło z góry utrzymuje górną chrupiącą. Po 30 minutach jest gorąco przez całą drogę. Obrócić pulę o ćwierć obrotu co dziesięć minut, tak że nie pali się z jednej strony.
Jeśli chcesz upiec go od zera nad ogniem: 60–75 minut, rozgrzać pod garnkiem i na pokrywie, a mniej ciepła z dołu niż myślisz. Krem łatwo się pali na dnie, więc krata lub dwa kamienie pod garnkiem zrobić dużą różnicę. Więcej sztuczek do kontrolowania ciepła w gotowanie w garnku nad ogniem.
Szwedzkie anchois czy włoskie sardele?
Jest to najczęstszy błąd z Janssonem poza Szwecją – a czasami także w Szwecji. To, co szwedzkie sklepy nazywają ansjovis jest szproty marynowane w słodkiej i pikantnej solance z cukrem, sól, ocet i przyprawy, takie jak cynamon i gałka muszkatołowa. Smakuje lekko słodko i przyprawiony. Sardele włoskie i hiszpańskie są solone i nadają zupełnie inny, o wiele bardziej słony smak.
Jeśli cyna mówi sardele w oleju lub soli, to jest złe ryby dla Jansson. Szukaj szwedzkiego "ansjovis" lub "ansjovisfiléer" – szproty powinny być wymienione w składnikach.
Porady dla idealnego Janssona
- Kije, nie plasterki. Sticks dać więcej powierzchni, która moczy się sosem kremowym i zmienia chrupiące na górze.
- Ziemniaki. Robią sos gęsty i kremowy. Waxy ziemniaki stają się bardziej wodniste.
- Przedwczoraj. Czy wszystko oprócz pieczenia, ale nie kroić ziemniaki, dopóki nie jesteś gotowy umieścić je w naczyniu – inaczej stają się szare. Piec go dzień wcześniej i ponownie rozgrzać przez 20–30 minut w 175 stopni.
- Na górze. Jeśli jest blady po 50 minutach, włączyć grill przez ostatnie kilka minut – i pozostać przy piekarniku.
Pokusa Janssona wobec dzieci
Szwedzkie sardele to smak, do którego trzeba przywyknąć wiele dzieci. Zrób małe danie z boku tylko ziemniaki, cebula i śmietana – zwykły ziemniaczany gratin – lub umieścić anchois w połowie dania. Dzieci mogą obrać cebulę (z goglem pływackim, jeśli ich oczy podlewają), położyć warstwy i posypać okruszki chleba.
Szwedzkie sardele są słone, więc małe dzieci nie potrzebują więcej niż małej porcji. Podaj Janssonowi coś łagodnego, jak klopsiki z ziemniakami puree.
Sposoby na zróżnicowanie Jansson
- Bez ryb: wymiana sardeli na paski wędzonej szynki lub smażonego bekonu – wersja wielu dzieci lubi.
- Z śledziem: wymiana połowy sardeli na śledź maciorki na łagodniejszy smak.
- Bez laktozy: krem bez laktozy i mleko również.
- Z czerwoną cebulą: dodaje trochę słodyczy i koloru.
Częste błędy
- Solone włoskie anchois zamiast szwedzkich – danie staje się zbyt słone i smakuje źle.
- Za mało płynu – ziemniaki stają się suche i twarde. Mieszanka kremowa powinna sięgać prawie do góry.
- Płukanie ziemniaków – sos staje się cienki.
- Za mało czasu – ziemniaki powinny być miękkie przez całą drogę. Pozostawić co najmniej 50 minut.
Najczęściej zadawane pytania
Jak długo powinna być pokusa Janssona w piekarniku?
50–60 minut w 220 stopniach, aż ziemniaki będą całkowicie miękkie, a góra złota. Nóż powinien prześlizgnąć się prosto.
Czy możesz zrobić pokusę Janssona dzień wcześniej?
Tak. Piec go całkowicie, niech się ochłodzi i umieścić go w lodówce. Odgrzewać przez 20–30 minut w temperaturze 175 stopni. Nawet lepiej jest stać przez noc.
Czy sardele szwedzkie są takie same jak sardele włoskie?
Nie. Szwedzkie anchois są szprotami zamarynowanymi w słodkiej solance. Sardele włoskie są solone i o wiele bardziej słone. Dla Janssona chcesz szwedzkie anchois.
Możesz zamrozić pokusę Janssona?
Możesz, ale ziemniaki robią się smaczne i sos może się rozpaść. Lepiej zrobić to nie więcej niż dwa dni przed i trzymać go w lodówce.
Jak podgrzać Janssona przez otwarty ogień?
W garnku żeliwnym z pokrywą: umieścić go na krawędzi żaru i umieścić grzany na pokrywie. Po około 30 minutach jest gorąco przez całą drogę. Od czasu do czasu obracaj trawkę.
Więcej świątecznego jedzenia, które może obsłużyć zimny dzień na zewnątrz: świąteczny bufet przy ognisku, wino mullowane w garnku i ris à la Malta na deser. Wszystkie święta są w przewodnik bożonarodzeniowy.
Więcej przewodników i przepisów do czytania
Więcej na świąteczny stół