Noget varmt at drikke til skålen
Popcornene er færdige på få minutter – stil en gryde æblemost i kanten af gløderne, mens bålet alligevel brænder.
Til æblemostenPopcorn over åben ild – tre korn, ét lag og to sekunder
Tre prøvekorn, ét lag i bunden og af, når det bliver stille
- 4 portioner
- Tid: 5 min hjemme + 10–15 min ved bålet
- Sværhedsgrad: Let
- 9 ingredienser
- 12 trin
Først sker der ingenting. Olien skinner i bunden af gryden, tre ensomme majskerner ligger og triller rundt, og alle omkring bålet er holdt op med at snakke for at lytte. Så smælder det mod låget, én gang, to, tre. Nu kommer resten af majsen i, låget på, og efter et stykke tid går smældene over i en trommehvirvel, der får låget til at løfte sig af sig selv.
Popcorn over bål er noget af det hurtigste, man kan lave ved en grillplads, og det er netop derfor, det er let at brænde på. Det meste afgøres i det sidste halve minut. Hold dig til tre ting, så bliver det rigtigt: tre kerner, der viser, når olien er varm nok, ét lag majs i bunden og aldrig mere, og to sekunder mellem smældene som tegn på, at gryden skal af.
Sådan gør du
- Stil gryden på risten over gløderne, og hæld olien i. Kom tre majskerner i, og læg låget på.
- Vent, til alle tre kerner er poppet. Det tager ofte to til fire minutter, alt efter gløderne. Ryger olien, før kernerne popper, er det for varmt – løft gryden af et øjeblik.
- Løft gryden væk fra varmen med grillhandskerne, og tag de tre poppede kerner op.
- Hæld resten af majsen i. Den skal ligge i ét lag i bunden, ikke i bunker. Er der ikke plads til det hele, så pop i to omgange.
- Læg låget på, og ryst gryden frem og tilbage et par gange, så alle kerner får olie. Lad den stå uden for varmen i cirka et halvt minut, så når kernerne at blive lige varme.
- Stil gryden tilbage på risten. Efter cirka et til to minutter begynder det at smælde.
- Ryst gryden, når det smælder mest. Hold i håndtaget med den ene hånd, og pres låget på plads med den anden, og træk gryden frem og tilbage over risten cirka hvert tiende sekund. Så falder de upoppede kerner ned mod den varme bund, og de poppede glider op og af vejen.
- Skub låget lidt på klem, så dampen kan komme ud. Så bliver popcornene sprøde i stedet for seje. Vend sprækken væk fra dig og fra børnene.
- Lyt. Når smældene bliver så sjældne, at der går cirka to sekunder imellem dem, så løft gryden af med det samme. Det tager som regel kun to til fire minutter fra første smæld.
- Hæld straks popcornene over i skålen eller posen. I den varme gryde bliver de ved med at tage farve, også væk fra bålet.
- Salt med det samme, mens popcornene er varme og lidt olierede, så sidder saltet fast. Ryst skålen eller posen, så det fordeler sig.
- Smelt smørret i den lille gryde i kanten af gløderne, hvis du laver kanel og sukker eller ost. Dryp det over popcornene, og drys krydderiet over, mens du ryster.
Har du lavet denne opskrift? Giv din bedømmelse
0,0 af 5 · 0 stemmer
ud af 5
stemme
stemmer
Bliv den første til at bedømme opskriften.
Tak for din stemme!
Din stemme kunne ikke gemmes lige nu. Prøv venligst igen senere.
Flere opskrifter at prøve
Alle opskrifter →-
🔥 Over bål Sjömansbiff over åben ild – kød, løg og kartofler i lag i gryden
-
🔥 Over bål Chokoladekage over åben ild – kladdkaka i en ovn af to gryder
-
🔥 Over bål Ärtsoppa over åben ild – gule ærter og flæsk en vinterdag
-
🔥 Over bål Kylling i folie over åben ild – et helt aftensmåltid i kanten af gløderne
Vælg én af smagsvarianterne, eller del popcornene i to skåle.
Hjemme og ved bålet
Hjemme. Afmål majsen i en bøtte med tætsluttende låg. Popcornmajs popper, fordi der er lidt vand inde i hver kerne, som bliver til damp og sprænger skallen. Står posen åben, tørrer majsen ud, og så bliver der flere kerner, der aldrig popper. Hæld olien i en lille flaske, der ikke lækker, og bland kanel og sukker i sin egen bøtte. Riv osten så fint som muligt, og læg den i en tæt bøtte.
Ved bålet. Popcorn vil have jævn, kraftig varme under hele bunden, ikke flammer, der slikker op langs kanterne. Tænd bålet i god tid, og lad det brænde ned til et leje af gløder, som du kan læse om her: tænde bål. En lille flamme under midten går fint, men flammer rundt langs kanten brænder de popcorn fast, der allerede er poppet og bliver presset op mod siderne. Gryden står mest solidt på en rist – hvordan du stiller den, og hvor højt den skal sidde, kan du læse her: grillrist og grillkurv. Har I en trefod, kan I også hænge en gryde med hank over gløderne, se snitte grillpind og trefod.
Stil skålen, smørret og krydderierne frem, før du begynder. Der er ingen tid til at lede, når popcornene først er færdige.
Med popcornkurv eller jern med langt skaft
Popcornkurv. En kurv af metalnet med langt skaft popper majsen helt uden olie. Hæld majs i, så bunden er dækket, luk låget, og hold kurven et stykke over gløderne, cirka en håndsbredde. Ryst den hele tiden, så ingen kerner ligger stille mod nettet. Kurven brænder let på i flammer, så hold den over gløder. Smag til bagefter med smeltet smør, så saltet og kanelen har noget at hænge fast i.
Popcornjern med langt skaft. Et lukket jern eller en lille gryde på langt skaft fungerer som gryden ovenfor, med olie og majs, men du står længere fra varmen. Det passer godt, når bålet er stort, eller når I står rundt om et ildsted. Brug den samme regel: tre kerner først, ét lag, ryst hele tiden, og tag jernet af, når der går to sekunder mellem smældene.
Popcorn i folie
Popcorn i en foliepakke er en lille variant for sig, og det knitrer og vokser for øjnene af en. Læg to ark kraftig alufolie oven på hinanden. Læg 1 spsk. majs og 1 spsk. olie i midten, fold det sammen til en løs pakke, og knib kanterne ordentligt sammen. Pakken skal være stor og luftig, fordi majsen vokser flere gange. Popcorn er ikke sur mad, så folien går fint.
Bind pakken fast på en lang pind med en snor, eller hold den med en lang tang, og hold den cirka en håndsbredde over gløderne. Ryst hele tiden. Efter cirka to til fire minutter begynder det at smælde, og når det bliver stille, er det færdigt. Åbn pakken med tangen, væk fra ansigtet, for dampen, der vælter ud, er varm. Folien brænder let igennem i flammer, så hold dig til gløderne. Flere måder at bruge folie på ved bålet kan du læse om her: foliepakke.
Sikkerhed med varm olie, damp og små børn
Popcorn og de mindste børn. 1177 (den svenske sundhedsrådgivning) og Livsmedelsverket (den svenske fødevaremyndighed) råder til at vente med hele nødder, mandler, jordnødder og vindruer til de mindste børn, da de kan havne i luftrøret. Popcorn nævnes ikke, og svenske myndigheder angiver ingen alder, men risikoen er af samme slags: lette stykker, der er lette at få i den gale hals, hårde skaller og kerner, der aldrig poppede. I USA anbefaler børnelægernes forening at vente med den slags mad, til barnet er fire år eller ældre, afhængigt af hvordan barnet tygger og spiser, og Irlands sundhedsmyndighed siger ingen popcorn før fem års alderen. Lad barnet sidde stille, når det spiser, og ikke løbe rundt om bålet med en håndfuld popcorn, og fjern de upoppede kerner fra skålen.
Varm olie. Olie, der ryger, er ved at blive for varm. Løft gryden af et øjeblik i stedet for at fortsætte. Gå aldrig fra gryden over gløderne, og lad børnene stå et stykke væk, når du ryster.
Hvis olien bryder i brand. Læg låget på, og lad det blive liggende. Hæld aldrig vand i brændende olie – vandet bliver på et øjeblik til en sky af varm damp, der slynger brændende olie ud. Flyt ikke gryden, mens det brænder, for så kan brændende olie skvulpe ud. Løft ikke låget, før gryden er kølet af, ellers kan olien blusse op igen. Hold børnene væk, og ring 112, hvis ilden spreder sig. Derfor skal det ekstra låg ligge fremme.
Dampen, når låget løftes. Dampen, der vælter ud, når du åbner gryden, er varm nok til at brænde. Løft altid låget væk fra ansigtet og væk fra børnene. Det samme gælder foliepakken.
Hvis nogen brænder sig. Køl med køligt vand i ca. et kvarter, ikke længere, og aldrig med is eller sne. Søg læge, hvis der kommer vabler på et område, der er større end den forbrændtes egen hånd, og altid hvis barnet er 12 måneder eller yngre.
Mere om at lave bål sikkert kan du læse her: sikkerhed ved bål i naturen. Er der afbrændingsforbud, er det länsstyrelsens (lenets) eller kommunens beslutning, der afgør det, og reglerne kan du læse her: bål i naturen.
Popcorn med børn
Popcorn er perfekt at lave med børn, fordi det meste handler om at lytte. Hjemme kan børnene afmåle majsen og blande kanelsukkeret. Ved bålet kan de tælle de tre prøvekerner og sige til, når alle har smældet.
Lad børnene være smældtællere: Når det begynder at blive sjældnere, tæller de højt mellem smældene, "en, to", og når de når til to, er det tid. Det gør det lettere for den voksne at holde øje med gryden og giver børnene deres egen opgave.
Rystningen, låget og olien tager den voksne sig af. Børnene kan bagefter holde posen åben, drysse salt eller kanelsukker over og ryste posen, når den er lukket. Flere opgaver til forskellige aldre finder du her: lave mad med børn over bål.
Tips til popcorn over bål
- Tyk bund fordeler varmen jævnt. En støbejernsgryde popper mest jævnt, men en almindelig gryde med låg fungerer også.
- Med et glaslåg kan du se, hvordan det går, men de fleste lærer hurtigt at høre det i stedet.
- Fint salt sidder bedre fast end flagesalt. Knus flagesaltet i en morter, hvis det er det, du har.
- To omgange er bedre end én for fuld gryde. Den anden omgang går hurtigere, fordi gryden allerede er varm.
- Pak en pose ekstra. Popcorn, der bliver tilovers, holder sig sprøde i en lukket pose til næste dag.
Almindelige fejl
- Gryden står i flammerne. Kanterne bliver for varme, og popcornene brænder på, før alle kerner er poppet. Lad bålet brænde ned.
- For meget majs. Låget løfter sig, popcorn falder ud, og det, der ligger nederst, brænder på. Ét lag i bunden, ikke mere.
- Ingen rystning. Kernerne nærmest bunden brænder på, mens andre aldrig bliver varme. Ryst, når det smælder mest.
- Låget helt lukket. Dampen bliver inde, og popcornene bliver seje. Skub låget lidt på klem.
- Ventet på de sidste kerner. Så er det allerede for sent for resten. Løft af ved to sekunder mellem smældene. Et par upoppede kerner er bedre end en brændt portion.
- Popcornene bliver liggende i gryden. Den varme bund bliver ved med at riste dem. Hæld dem over med det samme.
- Smør i gryden fra starten. Smør brænder på ved den varme, der skal til for at poppe majs. Brug olie til at poppe og smelt smørret bagefter.
- Brændt alligevel? Hæld de lyse over i en anden skål, og lad de sorte stykker blive liggende. Tør gryden af før næste portion, ellers smager det hele brændt.
Variér popcornene
- Kanel og sukker: Dryp smeltet smør over popcornene, og drys kanel og sukker over, mens du ryster. Bland det altid i bagefter – sukker, der hældes i gryden sammen med majsen, brænder hurtigt på, og smeltet sukker klæber til huden og brænder.
- Ost: Dryp smeltet smør over, og drys den fintrevne ost over, mens popcornene stadig er varme, så smelter den lidt fast.
- Kryddersalt: Bland saltet med tørret timian eller rosmarin og lidt sort peber.
- Sødt og salt: Kom også lidt salt på kanelpopcornene, det løfter sødmen.
- Dessert: Spis dem sammen med chokoladefondue, eller lav en skål med både popcorn og ristede kastanjer en efterårsaften. Flere søde sager over bål finder du her: snacks og søde sager.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor meget olie og majs skal jeg bruge?
Cirka 2 spsk. olie til 1 dl popcornmajs. Det giver omkring tre liter popcorn, passende til fire personer. Majsen skal ligge i ét lag i bunden – er der ikke plads til den i din gryde, så pop i to omgange.
Hvornår skal jeg tage gryden af bålet?
Når der går cirka to sekunder mellem smældene. Vent ikke på, at alle kerner popper, for så brænder de poppede på. Hæld popcornene over i en skål med det samme.
Hvorfor popper alle kerner ikke?
Kernerne skal have lidt vand indeni for at poppe. Gammel majs eller majs, der har stået i en åben pose, er tørret ud. Opbevar majsen i en tæt bøtte. For svag varme gør også, at dampen siver ud af kernen, før den når at sprænge.
Kan man lave popcorn uden olie over bål?
Ja, i en popcornkurv af metalnet. Hold den over gløderne, og ryst hele tiden. Uden olie sidder saltet ikke fast, så dryp lidt smeltet smør over bagefter.
Fra hvilken alder kan børn spise popcorn?
Svenske myndigheder angiver ingen alder og nævner ikke popcorn specifikt, men 1177 (den svenske sundhedsrådgivning) og Livsmedelsverket (den svenske fødevaremyndighed) råder til at vente med hele nødder og lignende til de mindste børn, fordi de kan havne i luftrøret. I USA anbefaler børnelægernes forening at vente med den slags mad, til barnet er fire år eller ældre, og Irlands sundhedsmyndighed siger fem år. Lad barnet sidde stille, når det spiser, og fjern upoppede kerner.
Hvad gør jeg, hvis olien begynder at brænde?
Læg låget på, og lad det blive liggende, til gryden er kølet af. Flyt ikke gryden, mens det brænder, og hæld aldrig vand på brændende olie.
Flere guider og opskrifter at læse
Mere til aftenen ved bålet
Når gløderne stadig er varme
De samme gløder, der poppede majsen, rækker til skumfiduser på pind og s'mores, før aftenen er omme.
Til s'moresGryden, der popper mest jævnt
En tyk gryde fordeler varmen over hele bunden. Sådan plejer du støbejernet og holder det fri for rust mellem turene.
Til støbejernsguiden