Populiarios paieškos

    Kukurūzų spragėsiai ant atviros ugnies – trys grūdai, vienas sluoksnis ir dvi sekundės

    Trys bandomieji grūdai, vienas sluoksnis dugne ir nuo ugnies, kai nutyla

    • 4 porcijos
    • Laikas: 5 min namie + 10–15 min prie laužo
    • Sudėtingumas: lengvas
    • 9 ingredientai
    • 12 žingsniai
    Į receptą
    Kukurūzų grūdai ir pirmieji išsprogę spragėsiai puodo dugne, matomi pro aprasojusį stiklinį dangtį.
    Nuotrauka: keith.bellvay, Wikimedia Commons (CC BY 2.0)

    Iš pradžių nieko nevyksta. Puodo dugne blizga aliejus, ritinėjasi trys vieniši kukurūzų grūdai, o visi prie laužo nutilo ir klausosi. Tada kažkas pokšteli į dangtį – vieną kartą, du, tris. Dabar suberiami likę grūdai, uždedamas dangtis, ir netrukus pavieniai pokštelėjimai virsta būgnų tratėjimu, nuo kurio dangtis pats ima kilnotis.

    Kukurūzų spragėsiai ant laužo – vienas greičiausių dalykų, kuriuos galima pagaminti laužavietėje, ir būtent todėl juos lengva sudeginti. Beveik viskas paaiškėja per paskutinę pusę minutės. Laikykitės trijų dalykų, ir viskas pavyks: trys grūdai parodo, kada aliejus pakankamai įkaito, vienas kukurūzų sluoksnis dugne ir ne daugiau, o dvi sekundės tarp pokštelėjimų – ženklas nukelti puodą.

    Gaminimas

    1. Pastatykite puodą ant grotelių virš žarijų ir įpilkite aliejaus. Įberkite tris kukurūzų grūdus ir uždėkite dangtį.
    2. Palaukite, kol visi trys grūdai išsprogs. Tai dažnai užtrunka dvi–keturias minutes, priklausomai nuo žarijų. Jei aliejus rūksta, dar grūdams neišsprogus, per karšta – kuriam laikui nukelkite puodą.
    3. Pirštinėmis nukelkite puodą nuo ugnies ir išimkite tris išsprogusius grūdus.
    4. Suberkite likusius kukurūzus. Jie turi gulėti dugne vienu sluoksniu, ne krūvomis. Jei visi netelpa, sprogdinkite per du kartus.
    5. Uždėkite dangtį ir kelis kartus papurtykite puodą pirmyn atgal, kad visi grūdai pasidengtų aliejumi. Palikite jį maždaug pusei minutės nuošalyje nuo ugnies, kad grūdai įkaistų vienodai.
    6. Vėl pastatykite puodą ant grotelių. Maždaug po minutės ar dviejų ima pokšėti.
    7. Kai pokši smarkiausiai, purtykite puodą. Viena ranka laikykite rankeną, kita prispauskite dangtį ir maždaug kas dešimt sekundžių patampykite puodą pirmyn atgal per groteles. Tada neišsprogę grūdai nukrenta ant karšto dugno, o išsprogę pakyla į viršų ir netrukdo.
    8. Šiek tiek praverkite dangtį, kad išeitų garai. Tada spragėsiai bus traškūs, o ne gumuoti. Plyšį nukreipkite nuo savęs ir nuo vaikų.
    9. Klausykis. Kai pokštelėjimai suretėja tiek, kad tarp jų praeina maždaug dvi sekundės, iškart nukelkite puodą. Nuo pirmojo pokštelėjimo dažniausiai praeina vos dvi–keturios minutės.
    10. Iškart supilkite spragėsius į dubenį ar maišelį. Karštame puode jie toliau ruduoja net ir nukėlus nuo ugnies.
    11. Pasūdykite iškart, kol spragėsiai šilti ir šiek tiek riebaluoti – tada druska prilimpa. Papurtykite dubenį ar maišelį, kad ji pasiskirstytų.
    12. Jei darote su cinamonu ir cukrumi ar su sūriu, mažame puodelyje žarijų pakraštyje ištirpinkite sviestą. Apšlakstykite juo spragėsius ir, purtydami, užberkite prieskonių.

    Ar jau gaminai pagal šį receptą? Įvertinkite

    Būkite pirmas, įvertinęs šį receptą.

    Daugiau receptų išbandyti

    Visi receptai →
    • Sjömansbiff keptuvėje iš viršaus – bulvių griežinėliai, svogūnai ir mėsa, papuošta kapotomis petražolėmis, o šalia – dubenėlis marinuotų agurkų. 🔥 Ant laužo

      Sjömansbiff ant atviros ugnies – mėsa, svogūnai ir bulvės sluoksniais puode

      🍽️ 4 porcijos 🥕 15 ingredientai 👣 11 žingsniai

    • Kladdkaka gabalas, apibarstytas cukraus pudra, sutrūkinėjusiu paviršiumi, šalia – šaukštas plaktos grietinėlės baltoje lėkštutėje, fone – kavos puodelis. 🔥 Ant laužo

      Šokoladinis pyragas ant atviros ugnies – kladdkaka krosnelėje iš dviejų puodų

      🍽️ 6 gabalėliai 🥕 11 ingredientai 👣 15 žingsniai

    • Baltas dubuo su tiršta geltona žirnių sriuba su svogūnų gabalėliais ir šaukštas, semiantis sriubą. 🔥 Ant laužo

      Žirnių sriuba ant atviros ugnies – geltonieji žirniai ir šoninė žiemos dieną

      🍽️ 4 porcijos 🥕 11 ingredientai 👣 9 žingsniai

    • Žalios vištienos šlaunelės ir blauzdelės su juodaisiais pipirais, bulvių gabalėliai, svogūnų griežinėliai, česnako skiltelės ir rozmarino šakelė ant aliuminio folijos lapo, paruošti suvynioti. 🔥 Ant laužo

      Vištiena folijoje ant atviros ugnies – visa vakarienė žarijų pakraštyje

      🍽️ 4 porcijos 🥕 16 ingredientai 👣 13 žingsniai

    Pasirinkite vieną iš skonių arba padalykite spragėsius į du dubenis.

    Namie ir prie laužo

    Namie. Kukurūzus atseikėkite į indelį sandariu dangteliu. Kukurūzai sprogsta todėl, kad kiekviename grūde yra truputis vandens, kuris virsta garais ir susprogdina lukštą. Jei maišelis stovi atviras, kukurūzai išdžiūsta, ir tada daugiau grūdų niekada neišsprogsta. Aliejų supilkite į mažą nepratekantį buteliuką, o cinamoną su cukrumi sumaišykite atskirame indelyje. Sūrį sutarkuokite kuo smulkiau ir sudėkite į sandarų indelį.

    Prie laužo. Spragėsiams reikia tolygios, stiprios kaitros po visu dugnu, o ne liepsnų, laižančių puodo šonus. Laužą užkurkite iš anksto ir leiskite jam sudegti iki žarijų sluoksnio – apie tai skaitykite čia: laužo įkūrimas. Nedidelė liepsna po viduriu – nieko tokio, bet liepsnos aplink kraštą pridegina jau išsprogusius spragėsius, kurie išstumiami prie sienelių. Puodas tvirčiausiai stovi ant grotelių – kaip jas pastatyti ir kokiame aukštyje, rasite čia: grotelės ir žuvies grotelės. Jei turite trikojį, puodą su kabliu galima pakabinti ir virš žarijų, žr. pagaliuko kepimui ir trikojo drožimas.

    Prieš pradėdami pasiruoškite dubenį, sviestą ir prieskonius. Kai spragėsiai paruošti, ieškoti nebėra kada.

    Su spragėsių krepšeliu ar ilgakote keptuvėle

    Spragėsių krepšelis. Vielinis krepšelis ilgu kotu kukurūzus sprogina visai be aliejaus. Įberkite tiek kukurūzų, kad padengtų dugną, uždarykite dangtelį ir laikykite krepšelį šiek tiek virš žarijų, maždaug per delno plotį. Purtykite jį visą laiką, kad nė vienas grūdas negulėtų nejudėdamas prie vielos. Liepsnose krepšelyje viskas lengvai sudega, todėl laikykite jį virš žarijų. Pagardinkite paskui ištirpintu sviestu, kad druskai ir cinamonui būtų prie ko prikibti.

    Ilgakotė spragėsių keptuvėlė. Uždara keptuvėlė ar nedidelis puodelis ilgu kotu veikia kaip aukščiau aprašytas puodas, su aliejumi ir kukurūzais, tik stovi toliau nuo karščio. Tai patogu, kai laužas didelis arba kai stovite aplink laužavietę. Taisyklė ta pati: pirmiausia trys grūdai, vienas sluoksnis, purtykite visą laiką ir nuimkite keptuvėlę, kai tarp pokštelėjimų praeina dvi sekundės.

    Spragėsiai folijoje

    Spragėsiai folijos paketėlyje – mažas atskiras variantas, kuris traška ir auga tiesiog akyse. Sudėkite du storos aliuminio folijos lakštus vieną ant kito. Į vidurį įdėkite 1 v. š. kukurūzų ir 1 v. š. aliejaus, sulenkite į laisvą paketėlį ir gerai suspauskite kraštus. Paketėlis turi būti didelis ir išpūstas, nes kukurūzai padidėja kelis kartus. Spragėsiai nėra rūgštus maistas, todėl folija tinka.

    Paketėlį virvele pritvirtinkite prie ilgos lazdos arba laikykite ilgomis žnyplėmis maždaug per delno plotį virš žarijų. Purtykite visą laiką. Maždaug po dviejų–keturių minučių ima pokšėti, o kai nutyla – paruošta. Paketėlį atidarykite žnyplėmis, nuo veido, nes išsiveržę garai karšti. Liepsnose folija lengvai prasidegina, todėl laikykitės žarijų. Daugiau būdų naudoti foliją prie laužo rasi čia: folijos paketėlis.

    Saugumas su karštu aliejumi, garais ir mažais vaikais

    Spragėsiai ir patys mažiausieji. 1177 ir Livsmedelsverket pataria patiems mažiausiems vaikams kol kas neduoti sveikų riešutų, migdolų, žemės riešutų ir vynuogių, nes jie gali patekti į kvėpavimo takus. Spragėsiai atskirai neminimi, o Švedijos institucijos amžiaus nenurodo, tačiau pavojus toks pat: lengvi gabalėliai, kuriuos lengva įkvėpti, kieti lukštai ir niekada neišsprogę grūdai. JAV vaikų gydytojų asociacija rekomenduoja su tokiu maistu palaukti, kol vaikui sukaks ketveri ar daugiau metų, priklausomai nuo to, kaip vaikas kramto ir valgo, o Airijos sveikatos institucija nurodo jokių spragėsių iki penkerių metų. Valgydamas vaikas turi sėdėti ramiai, o ne lakstyti aplink laužą su sauja spragėsių, o neišsprogusius grūdus iš dubens išrinkite.

    Karštas aliejus. Rūkstantis aliejus jau beveik perkaito. Užuot tęsę, kuriam laikui nukelkite puodą. Niekada nepalikite puodo virš žarijų be priežiūros, o kai purtote, vaikai turi stovėti atokiau.

    Jei aliejus užsidega. Uždenkite dangčiu ir jo nekilnokite. Niekada nepilkite vandens į degantį aliejų – vanduo akimirksniu virsta karštų garų debesiu, kuris išsviedžia degantį aliejų. Nejudinkite puodo, kol dega, nes degantis aliejus gali išsilieti. Nekelkite dangčio, kol puodas neatvės, kitaip aliejus gali vėl užsiliepsnoti. Vaikus laikykite atokiau ir skambinkite 112, jei ugnis plinta. Todėl papildomas dangtis turi būti po ranka.

    Garai keliant dangtį. Atidarant puodą išsiveržiantys garai tokie karšti, kad gali nudeginti. Dangtį visada kelkite nuo veido ir nuo vaikų. Tas pats galioja ir folijos paketėliui.

    Jei kas nors nusidegina. Vėsinkite vėsiu vandeniu maždaug ketvirtį valandos, ne ilgiau, ir niekada ne ledu ar sniegu. Kreipkitės į medikus, jei pūslės atsirado plote, didesniame už nukentėjusiojo delną, ir visada, jei vaikui 12 mėnesių ar mažiau.

    Daugiau apie saugų laužo kūrimą rasi čia: laužo sauga gamtoje. Jei galioja draudimas kurti laužus, sprendžia leno administracija (länsstyrelsen) arba savivaldybė, o taisykles rasi čia: laužų kūrenimas gamtoje.

    Spragėsiai su vaikais

    Spragėsius puiku gaminti su vaikais, nes beveik viskas sukasi apie klausymąsi. Namie vaikai gali atseikėti kukurūzus ir sumaišyti cinamoninį cukrų. Prie laužo jie gali skaičiuoti tris bandomuosius grūdus ir pranešti, kai visi išsprogo.

    Tegul vaikai tampa pokštelėjimų skaičiuotojais: kai pokšėjimas ima retėti, jie tarp pokštelėjimų garsiai skaičiuoja „vienas, du“, o kai spėja suskaičiuoti iki dviejų – metas. Taip suaugusiajam lengviau sekti puodą, o vaikai turi savo užduotį.

    Purtymą, dangtį ir aliejų prižiūri suaugęs. Paskui vaikai gali laikyti atidarytą maišelį, užberti druskos ar cinamoninio cukraus ir papurtyti uždarytą maišelį. Daugiau užduočių įvairaus amžiaus vaikams rasi čia: maisto gaminimas su vaikais ant laužo.

    Patarimai, kaip gaminti spragėsius ant laužo

    • Storas dugnas tolygiai paskirsto karštį. Tolygiausiai spraginti leidžia ketaus puodas, bet tinka ir įprastas puodas su dangčiu.
    • Pro stiklinį dangtį matote, kaip sekasi, bet daugelis greitai išmoksta tai girdėti.
    • Smulki druska prilimpa geriau nei druskos dribsniai. Jei turite tik druskos dribsnių, sutrinkite juos grūstuvėje.
    • Du kartai geriau nei vienas pilnas puodas. Antrą kartą eina greičiau, nes puodas jau įkaitęs.
    • Įsidėkite dar vieną maišelį. Likę spragėsiai uždarytame maišelyje išlieka traškūs iki kitos dienos.

    Dažnos klaidos

    • Puodas stovi liepsnose. Kraštai per daug įkaista, ir spragėsiai sudega dar neišsprogus visiems grūdams. Leiskite laužui sudegti iki žarijų.
    • Per daug kukurūzų. Dangtis pakyla, spragėsiai iškrenta, o apačioje esantys sudega. Vienas sluoksnis dugne, ne daugiau.
    • Nepurtoma. Arčiausiai dugno esantys grūdai sudega, o kiti taip ir neįkaista. Purtykite, kai pokši smarkiausiai.
    • Dangtis visiškai uždarytas. Garai lieka viduje, ir spragėsiai tampa gumuoti. Šiek tiek praverkite dangtį.
    • Laukta paskutinių grūdų. Tada likusiems jau per vėlu. Nukelkite, kai tarp pokštelėjimų praeina dvi sekundės. Keli neišsprogę grūdai geriau nei sudeginta porcija.
    • Spragėsiai paliekami puode. Karštas dugnas juos toliau skrudina. Iškart juos išpilkite.
    • Sviestas puode nuo pat pradžių. Esant karščiui, kurio reikia kukurūzams sprogti, sviestas prisvyla. Sprogdinimui naudokite aliejų, o sviestą ištirpinkite paskui.
    • Vis tiek pridegė? Šviesius spragėsius išpilkite į kitą dubenį, o juodus gabalėlius palikite. Prieš kitą porciją iššluostykite puodą, kitaip viskas atsiduos degėsiais.

    Spragėsių variantai

    • Cinamonas ir cukrus: apšlakstykite spragėsius ištirpintu sviestu ir, purtydami, užberkite cinamono su cukrumi. Visada įmaišykite paskui – kartu su kukurūzais į puodą suberiamas cukrus greitai prisvyla, o išsilydęs cukrus limpa prie odos ir degina.
    • Sūris: apšlakstykite ištirpintu sviestu ir užberkite smulkiai tarkuoto sūrio, kol spragėsiai dar šilti, – tada jis šiek tiek prilips.
    • Žolelių druska: sumaišykite druską su džiovintais čiobreliais ar rozmarinu ir trupučiu juodųjų pipirų.
    • Saldu ir sūru: šiek tiek pasūdykite ir cinamoninius spragėsius – tai pabrėžia saldumą.
    • Desertas: valgykite juos kartu su šokolado fondiu arba rudens vakarą paruoškite dubenį, kuriame būtų ir spragėsių, ir šio skanėsto: skrudinti kaštainiai. Daugiau saldumynų prie laužo rasi skyriuje: užkandžiai ir skanėstai.

    Dažnai užduodami klausimai

    Kiek man reikia aliejaus ir kukurūzų?

    Maždaug 2 v. š. aliejaus 1 dl kukurūzų grūdų. Išeina apie tris litrus spragėsių – kaip tik keturiems žmonėms. Kukurūzai turi gulėti dugne vienu sluoksniu – jei jūsų puode netelpa, sprogdinkite per du kartus.

    Kada nukelti puodą nuo ugnies?

    Kai tarp pokštelėjimų praeina maždaug dvi sekundės. Nelaukite, kol išsprogs visi grūdai, nes tada sudegs jau išsprogusieji. Spragėsius iškart supilkite į dubenį.

    Kodėl išsprogsta ne visi grūdai?

    Kad išsprogtų, grūdo viduje turi būti šiek tiek vandens. Seni kukurūzai arba laikyti atvirame maišelyje yra išdžiūvę. Kukurūzus laikykite sandariame indelyje. Esant per silpnai kaitrai, garai taip pat ištrūksta iš grūdo, kol jis nespėja sprogti.

    Ar galima spragėsius ant laužo gaminti be aliejaus?

    Taip, viela pintame spragėsių krepšelyje. Laikykite jį virš žarijų ir purtykite visą laiką. Be aliejaus druska neprilimpa, todėl paskui apšlakstykite trupučiu ištirpinto sviesto.

    Nuo kokio amžiaus vaikai gali valgyti spragėsius?

    Švedijos institucijos amžiaus nenurodo ir spragėsių atskirai neišskiria, tačiau 1177 (Švedijos sveikatos patarimų tarnyba) ir Livsmedelsverket (Švedijos maisto agentūra) pataria pačių mažiausių vaikų nevaišinti sveikais riešutais ir panašiu maistu, nes jie gali patekti į kvėpavimo takus. JAV vaikų gydytojų asociacija rekomenduoja su tokiu maistu palaukti, kol vaikui sukaks ketveri ar daugiau metų, o Airijos sveikatos institucija nurodo penkerius metus. Valgydamas vaikas turi sėdėti ramiai, o neišsprogusius grūdus išrinkite.

    Ką daryti, jei aliejus užsidega?

    Uždenkite dangčiu ir laikykite jį uždėtą, kol puodas atvės. Nejudinkite puodo, kol dega, ir niekada nepilkite vandens ant degančio aliejaus.

    Daugiau vadovų ir receptų

    Daugiau vakarui prie laužo

    Kažkas šilto atsigerti prie dubens

    Spragėsiai paruošiami per kelias minutes – kol laužas vis tiek dega, pastatykite puodą obuolių sulčių žarijų pakraštyje.

    Į karštų obuolių sulčių receptą

    Kol žarijos dar karštos

    Tų pačių žarijų, kurios sprogino kukurūzus, užteks ir zefyrams ant pagaliuko bei s'mores, kol vakaras nesibaigė.

    Į s'mores receptą

    Puodas, kuriame spragėsiai sprogsta tolygiausiai

    Storas puodas paskirsto karštį po visą dugną. Kaip prižiūrėti ketų ir saugoti jį nuo rūdžių tarp išvykų.

    Į ketaus vadovą