Coś ciepłego do picia do miski popcornu
Popcorn jest gotowy w kilka minut – postaw garnek soku jabłkowego przy brzegu żaru, skoro ogień i tak się pali.
Do soku jabłkowegoPopcorn nad ogniskiem – trzy ziarna, jedna warstwa i dwie sekundy
Trzy ziarna na próbę, jedna warstwa na dnie i zdejmujesz, gdy robi się cicho
- 4 porcji
- Czas: 5 min w domu + 10–15 min przy ognisku
- Poziom trudności: łatwy
- 9 składników
- 12 kroków
Najpierw nic się nie dzieje. Olej lśni na dnie garnka, trzy samotne ziarna kukurydzy toczą się po nim, a wszyscy przy ognisku przestali rozmawiać, żeby nasłuchiwać. Potem coś strzela w pokrywkę – raz, dwa, trzy. Teraz wsypuje się resztę kukurydzy, pokrywka na garnek, a po chwili pojedyncze wystrzały przechodzą w werbel, od którego pokrywka sama się unosi.
Popcorn nad ogniskiem to jedno z najszybszych dań, jakie można przygotować przy palenisku, i właśnie dlatego łatwo go przypalić. Większość rozstrzyga się w ostatnich trzydziestu sekundach. Trzymaj się trzech rzeczy, a wszystko się uda: trzy ziarna, które pokażą, kiedy olej jest wystarczająco gorący, jedna warstwa kukurydzy na dnie i nigdy więcej, i dwie sekundy między wystrzałami jako sygnał, żeby zdjąć garnek.
Przygotowanie
- Postaw garnek na ruszcie nad żarem i wlej olej. Wrzuć trzy ziarna kukurydzy i przykryj pokrywką.
- Poczekaj, aż wszystkie trzy ziarna wystrzelą. Trwa to zwykle od dwóch do czterech minut, zależnie od żaru. Jeśli olej dymi, zanim ziarna wystrzelą, jest za gorąco – zdejmij garnek na chwilę.
- Zdejmij garnek z ognia w rękawicach i wyjmij trzy wystrzelone ziarna.
- Wsyp resztę kukurydzy. Ma leżeć jedną warstwą na dnie, a nie w kupkach. Jeśli wszystko się nie zmieści, zrób popcorn w dwóch turach.
- Przykryj garnek i kilka razy potrząśnij nim w przód i w tył, żeby wszystkie ziarna pokryły się olejem. Zostaw go poza ogniem na mniej więcej pół minuty, żeby ziarna nagrzały się równo.
- Postaw garnek z powrotem na ruszcie. Po mniej więcej minucie, dwóch zaczyna strzelać.
- Potrząsaj garnkiem, kiedy strzela najmocniej. Jedną ręką trzymaj uchwyt, drugą dociskaj pokrywkę i mniej więcej co dziesięć sekund przesuwaj garnek w przód i w tył po ruszcie. Wtedy nieotwarte ziarna opadają na gorące dno, a wystrzelone przesuwają się w górę i nie przeszkadzają.
- Uchyl lekko pokrywkę, żeby uchodziła para. Wtedy popcorn będzie chrupiący, a nie gumowaty. Szczelinę kieruj od siebie i od dzieci.
- Nasłuchuj. Kiedy wystrzały rzedną tak, że między nimi mijają mniej więcej dwie sekundy, od razu zdejmij garnek. Od pierwszego wystrzału trwa to zwykle tylko dwie do czterech minut.
- Od razu przesyp popcorn do miski albo torby. W gorącym garnku popcorn dalej się rumieni, nawet poza ogniem.
- Sól od razu, póki popcorn jest ciepły i lekko natłuszczony, wtedy sól się trzyma. Potrząśnij miską albo torbą, żeby sól się rozłożyła.
- Jeśli robisz wersję z cynamonem i cukrem albo z serem, roztop masło w małym garnuszku przy brzegu żaru. Polej nim popcorn i posyp przyprawami, cały czas potrząsając.
Gotowaliście według tego przepisu? Wystaw ocenę
0,0 z 5 · 0 głosów
na 5
głos
głosów
Oceń ten przepis jako pierwszy.
Dziękujemy za głos!
Nie udało się teraz zapisać głosu. Spróbuj ponownie później.
Więcej przepisów do wypróbowania
Wszystkie przepisy →-
🔥 Z ogniska Sjömansbiff nad otwartym ogniem – wołowina, cebula i ziemniaki warstwami w garnku
-
🔥 Z ogniska Ciasto czekoladowe nad ogniskiem – kladdkaka w piekarniku z dwóch garnków
-
🔥 Z ogniska Ärtsoppa nad otwartym ogniem – szwedzka grochówka z żółtego grochu z boczkiem w zimowy dzień
-
🔥 Z ogniska Kurczak w folii nad ogniskiem – cały obiad na skraju żaru
Wybierz jedną z wersji albo podziel popcorn do dwóch misek.
W domu i przy ognisku
W domu. Odmierz kukurydzę do słoika ze szczelną pokrywką. Kukurydza do popcornu strzela, bo w każdym ziarnie jest odrobina wody, która zamienia się w parę i rozsadza łupinę. Jeśli torebka stoi otwarta, kukurydza wysycha i więcej ziaren nigdy nie wystrzeli. Olej przelej do małej butelki, która nie przecieka, a cynamon z cukrem wymieszaj w osobnym słoiku. Zetrzyj ser jak najdrobniej i włóż go do szczelnego słoika.
Przy ognisku. Popcorn potrzebuje równego, mocnego ciepła pod całym dnem, a nie płomieni, które liżą boki garnka. Rozpal ogień odpowiednio wcześnie i pozwól mu wypalić się do warstwy żaru – jak to zrobić, przeczytasz tutaj: rozpalanie ogniska. Mały płomień pod środkiem nie zaszkodzi, ale płomienie przy brzegu przypalają popcorn, który już wystrzelił i jest dociskany do ścianek. Garnek stoi najstabilniej na ruszcie – jak go ustawić i na jakiej wysokości, przeczytacie tutaj: ruszt i koszyk do grillowania. Jeśli macie trójnóg, możecie też zawiesić garnek z pałąkiem nad żarem, zobaczcie: struganie patyka do grilla i trójnogu.
Zanim zaczniesz, przygotuj miskę, masło i przyprawy. Kiedy popcorn jest gotowy, nie ma czasu na szukanie.
Z koszykiem do popcornu albo prażownicą na długiej rączce
Koszyk do popcornu. Koszyk z metalowej siatki na długiej rączce praży kukurydzę zupełnie bez oleju. Wsyp tyle kukurydzy, żeby przykryła dno, zamknij wieczko i trzymaj koszyk kawałek nad żarem, mniej więcej na wysokość dłoni. Potrząsaj nim cały czas, żeby żadne ziarno nie leżało nieruchomo przy siatce. Koszyk łatwo przypalić w płomieniach, więc trzymaj go nad żarem. Przyprawiaj potem roztopionym masłem, żeby sól i cynamon miały się czego trzymać.
Prażownica na długiej rączce. Zamknięta prażownica albo mały garnek na długiej rączce działa jak garnek opisany wyżej, z olejem i kukurydzą, ale stoisz dalej od ognia. To dobre rozwiązanie, kiedy ognisko jest duże albo kiedy stoicie wokół paleniska. Stosuj tę samą zasadę: najpierw trzy ziarna, jedna warstwa, potrząsaj cały czas i zdejmij prażownicę, kiedy między wystrzałami mijają dwie sekundy.
Popcorn w folii
Popcorn w pakiecie z folii to mała osobna odmiana – trzeszczy i rośnie na oczach. Połóż na sobie dwa arkusze grubej folii aluminiowej. Na środek nasyp 1 łyżkę kukurydzy i wlej 1 łyżkę oleju, złóż luźny pakiet i porządnie zaciśnij brzegi. Pakiet ma być duży i napuszony, bo kukurydza zwiększa objętość kilkakrotnie. Popcorn nie jest kwaśnym jedzeniem, więc folia się nada.
Przywiąż pakiet sznurkiem do długiego kija albo trzymaj go długimi szczypcami, mniej więcej na wysokość dłoni nad żarem. Potrząsaj cały czas. Po mniej więcej dwóch do czterech minut zaczyna strzelać, a kiedy ucichnie, popcorn jest gotowy. Otwórz pakiet szczypcami, z dala od twarzy, bo buchająca para jest gorąca. W płomieniach folia łatwo się przepala, więc trzymaj się żaru. Więcej sposobów na wykorzystanie folii przy ognisku przeczytacie tutaj: pakiet z folii.
Bezpieczeństwo: gorący olej, para i małe dzieci
Popcorn a najmłodsze dzieci. 1177 (szwedzki serwis porad medycznych) i Livsmedelsverket (szwedzki urząd ds. żywności) zalecają, żeby najmłodszym dzieciom nie dawać jeszcze całych orzechów, migdałów, orzeszków ziemnych ani winogron, bo mogą trafić do tchawicy. Popcorn nie jest tam wymieniony, a szwedzkie urzędy nie podają wieku, ale ryzyko jest tego samego rodzaju: lekkie kawałki, które łatwo wciągnąć do dróg oddechowych, twarde łuski i ziarna, które nigdy nie wystrzeliły. W USA stowarzyszenie pediatrów zaleca, żeby z takim jedzeniem poczekać, aż dziecko skończy cztery lata albo więcej, zależnie od tego, jak dziecko gryzie i je, a irlandzki urząd zdrowia mówi: żadnego popcornu przed piątym rokiem życia. Niech dziecko siedzi spokojnie, kiedy je, a nie biega wokół ogniska z garścią popcornu, i usuwajcie z miski nieotwarte ziarna.
Gorący olej. Olej, który dymi, za chwilę będzie za gorący. Zdejmij garnek na chwilę, zamiast prażyć dalej. Nigdy nie zostawiaj garnka nad żarem bez opieki, a kiedy nim potrząsasz, dzieci niech stoją kawałek dalej.
Jeśli olej się zapali. Połóż pokrywkę i zostaw ją. Nigdy nie lej wody do płonącego oleju – woda w jednej chwili zamienia się w chmurę gorącej pary, która rozrzuca płonący olej. Nie przesuwaj garnka, kiedy się pali, bo płonący olej może się wychlapać. Nie podnoś pokrywki, dopóki garnek nie ostygnie, bo olej może znów buchnąć płomieniem. Trzymaj dzieci z daleka i dzwoń pod 112, jeśli ogień się rozprzestrzenia. Dlatego dodatkowa pokrywka ma leżeć pod ręką.
Para przy podnoszeniu pokrywki. Para, która bucha przy otwieraniu garnka, jest na tyle gorąca, że parzy. Zawsze podnoś pokrywkę od twarzy i od dzieci. To samo dotyczy pakietu z folii.
Jeśli ktoś się oparzy. Chłodź chłodną wodą przez mniej więcej kwadrans, nie dłużej, i nigdy lodem ani śniegiem. Szukajcie pomocy medycznej, jeśli pojawią się pęcherze na powierzchni większej niż dłoń poszkodowanego, i zawsze, jeśli dziecko ma 12 miesięcy albo mniej.
Więcej o bezpiecznym paleniu ognia przeczytacie tutaj: bezpieczeństwo przy ognisku w przyrodzie. Jeśli obowiązuje zakaz palenia ognia, decyduje postanowienie länsstyrelsen (urzędu wojewódzkiego) albo gminy, a zasady znajdziecie tutaj: palenie ognisk w przyrodzie.
Popcorn z dziećmi
Popcorn idealnie nadaje się do robienia z dziećmi, bo najważniejsze jest słuchanie. W domu dzieci mogą odmierzyć kukurydzę i wymieszać cukier z cynamonem. Przy ognisku mogą liczyć trzy ziarna próbne i powiedzieć, kiedy wszystkie wystrzeliły.
Niech dzieci zostaną liczącymi wystrzały: kiedy zaczynają rzednąć, liczą na głos między wystrzałami „raz, dwa”, a kiedy zdążą doliczyć do dwóch, to znak, że już. Dorosłemu łatwiej wtedy pilnować garnka, a dzieci mają własne zadanie.
Potrząsaniem, pokrywką i olejem zajmuje się dorosły. Potem dzieci mogą trzymać otwartą torbę, posypać popcorn solą albo cukrem z cynamonem i potrząsać zamkniętą torbą. Więcej zadań dla dzieci w różnym wieku znajdziecie tutaj: gotowanie z dziećmi nad ogniskiem.
Wskazówki do popcornu nad ogniskiem
- Grube dno równomiernie rozprowadza ciepło. Najrówniej praży garnek żeliwny, ale zwykły garnek z pokrywką też się sprawdzi.
- Szklana pokrywka pozwala widzieć, co się dzieje, ale większość szybko uczy się to słyszeć.
- Drobna sól trzyma się lepiej niż sól w płatkach. Jeśli masz tylko sól w płatkach, utłucz ją w moździerzu.
- Dwie tury są lepsze niż jedna z przepełnionym garnkiem. Druga tura idzie szybciej, bo garnek jest już gorący.
- Zapakuj dodatkową torbę. Popcorn, który zostanie, pozostaje chrupiący w zamkniętej torbie do następnego dnia.
Częste błędy
- Garnek stoi w płomieniach. Brzegi robią się za gorące i popcorn się przypala, zanim wszystkie ziarna wystrzelą. Pozwól ognisku się wypalić.
- Za dużo kukurydzy. Pokrywka się unosi, popcorn wypada, a to, co leży na dnie, się przypala. Jedna warstwa na dnie, nie więcej.
- Brak potrząsania. Ziarna najbliżej dna się przypalają, a inne nigdy się nie nagrzewają. Potrząsaj, kiedy strzela najmocniej.
- Pokrywka całkiem zamknięta. Para zostaje w środku, a popcorn robi się gumowaty. Uchyl lekko pokrywkę.
- Czekanie na ostatnie ziarna. Wtedy na resztę jest już za późno. Zdejmij garnek, kiedy między wystrzałami mijają dwie sekundy. Kilka nieotwartych ziaren jest lepsze niż przypalona porcja.
- Popcorn zostaje w garnku. Gorące dno dalej go praży. Przesyp go od razu.
- Masło w garnku od samego początku. Masło przypala się w temperaturze potrzebnej do prażenia kukurydzy. Do prażenia używaj oleju, a masło roztop potem.
- Mimo wszystko się przypaliło? Przesyp to, co jasne, do innej miski, a czarne kawałki zostaw. Przed następną porcją wytrzyj garnek, inaczej wszystko będzie smakować spalenizną.
Odmiany popcornu
- Cynamon i cukier: polej popcorn roztopionym masłem i posyp cynamonem i cukrem, potrząsając. Zawsze dodawaj je dopiero potem – cukier wsypany do garnka razem z kukurydzą szybko się przypala, a roztopiony cukier przykleja się do skóry i parzy.
- Ser: polej roztopionym masłem i posyp drobno startym serem, póki popcorn jest jeszcze ciepły, wtedy ser trochę się przytopi.
- Sól ziołowa: wymieszaj sól z suszonym tymiankiem albo rozmarynem i odrobiną czarnego pieprzu.
- Na słodko i słono: posól odrobinę także popcorn z cynamonem, to podkreśla słodycz.
- Na deser: jedzcie go razem z deserem: fondue czekoladowe, albo jesiennym wieczorem przygotujcie miskę popcornu, a do tego: pieczone kasztany. Więcej słodkości nad ogniskiem znajdziecie w dziale: przekąski i słodkości.
Najczęściej zadawane pytania
Ile oleju i kukurydzy potrzebuję?
Mniej więcej 2 łyżki oleju na 1 dl kukurydzy do popcornu. Wychodzi z tego około trzech litrów popcornu, w sam raz dla czterech osób. Kukurydza ma leżeć jedną warstwą na dnie – jeśli nie zmieści się w twoim garnku, zrób popcorn w dwóch turach.
Kiedy zdjąć garnek z ognia?
Kiedy między wystrzałami mijają mniej więcej dwie sekundy. Nie czekaj, aż wystrzelą wszystkie ziarna, bo przypalą się te, które już wystrzeliły. Od razu przesyp popcorn do miski.
Dlaczego nie wszystkie ziarna wystrzeliły?
Ziarna potrzebują odrobiny wody w środku, żeby wystrzelić. Stara kukurydza albo kukurydza, która stała w otwartej torebce, wyschła. Przechowuj kukurydzę w szczelnym słoiku. Za słabe ciepło też sprawia, że para uchodzi z ziarna, zanim zdąży ono pęknąć.
Czy można zrobić popcorn nad ogniskiem bez oleju?
Tak, w koszyku do popcornu z metalowej siatki. Trzymaj go nad żarem i cały czas potrząsaj. Bez oleju sól się nie trzyma, więc potem polej popcorn odrobiną roztopionego masła.
Od jakiego wieku dzieci mogą jeść popcorn?
Szwedzkie urzędy nie podają wieku i nie wymieniają osobno popcornu, ale 1177 (szwedzki serwis porad medycznych) i Livsmedelsverket (szwedzki urząd ds. żywności) zalecają, żeby najmłodszym dzieciom nie dawać jeszcze całych orzechów i podobnego jedzenia, bo może trafić do tchawicy. W USA stowarzyszenie pediatrów zaleca, żeby z takim jedzeniem poczekać, aż dziecko skończy cztery lata albo więcej, a irlandzki urząd zdrowia mówi o pięciu latach. Niech dziecko siedzi spokojnie, kiedy je, i usuwajcie nieotwarte ziarna.
Co zrobić, jeśli olej zacznie się palić?
Połóż pokrywkę i zostaw ją, aż garnek ostygnie. Nie przesuwaj garnka, kiedy się pali, i nigdy nie lej wody na płonący olej.
Więcej poradników i przepisów
Więcej na wieczór przy ognisku
Kiedy żar jest jeszcze gorący
Ten sam żar, na którym prażyła się kukurydza, wystarczy jeszcze na pianki na patyku i s'mores, zanim skończy się wieczór.
Do s'moresGarnek, który praży najrówniej
Gruby garnek rozprowadza ciepło po całym dnie. Jak dbać o żeliwo i chronić je przed rdzą między wyjazdami.
Do poradnika o żeliwie