Jotain lämmintä juotavaa kulhon kylkeen
Popcornit ovat valmiita muutamassa minuutissa – laita kattilallinen omenamehua hiilloksen reunalle, kun tuli kerran palaa.
OmenamehuunPopcornit avotulella – kolme jyvää, yksi kerros ja kaksi sekuntia
Kolme koejyvää, yksi kerros pohjalle ja pois tulelta, kun poksahtelu hiljenee
- 4 annosta
- Aika: 5 min kotona + 10–15 min nuotiolla
- Vaikeusaste: Helppo
- 9 ainesosaa
- 12 vaihetta
Aluksi ei tapahdu mitään. Öljy kiiltää kattilan pohjalla, kolme yksinäistä maissinjyvää pyörii siellä, ja kaikki nuotion ympärillä ovat lakanneet puhumasta kuunnellakseen. Sitten kanteen paukahtaa, kerran, kahdesti, kolmesti. Nyt loput maissit kaadetaan sisään, kansi päälle, ja hetken päästä paukahdukset muuttuvat rummutukseksi, joka nostaa kattilan kantta itsestään.
Popcornit avotulella ovat nopeimpia asioita, joita grillipaikalla voi valmistaa, ja juuri siksi ne on helppo polttaa. Suurin osa ratkeaa viimeisen puolen minuutin aikana. Pidä kiinni kolmesta asiasta, niin onnistut: kolme jyvää, jotka kertovat, milloin öljy on tarpeeksi kuumaa, yksi kerros maissia pohjalla eikä koskaan enempää, ja kaksi sekuntia paukahdusten välillä merkkinä siitä, että kattila nostetaan pois.
Valmistus
- Aseta kattila ritilälle hiilloksen ylle ja kaada öljy pohjalle. Laita kattilaan kolme maissinjyvää ja kansi päälle.
- Odota, kunnes kaikki kolme jyvää ovat poksahtaneet. Siihen menee usein kahdesta neljään minuuttia hiilloksesta riippuen. Jos öljy savuaa ennen kuin jyvät poksahtavat, on liian kuumaa – nosta kattila hetkeksi pois.
- Nosta kattila pois lämmöltä grillikintailla ja ota kolme poksahtanutta jyvää pois.
- Kaada loput maissit sisään. Niiden pitää olla yhtenä kerroksena pohjalla, ei kasoissa. Jos kaikki eivät mahdu, poksauta kahdessa erässä.
- Laita kansi päälle ja ravistele kattilaa edestakaisin muutaman kerran, jotta kaikki jyvät saavat öljyä. Anna sen olla poissa lämmöltä noin puoli minuuttia, niin jyvät ehtivät lämmetä tasaisesti.
- Nosta kattila takaisin ritilälle. Noin minuutin–kahden päästä alkaa paukkua.
- Ravistele kattilaa, kun paukkuu eniten. Pidä toisella kädellä kahvasta ja paina toisella kansi paikalleen, ja liu'uta kattilaa ritilän päällä edestakaisin noin kymmenen sekunnin välein. Silloin poksahtamattomat jyvät putoavat kuumalle pohjalle, ja poksahtaneet liukuvat pois tieltä ylös.
- Työnnä kantta hieman raolleen, jotta höyry pääsee ulos. Silloin popcorneista tulee rapeita eikä sitkeitä. Käännä rako poispäin itsestäsi ja lapsista.
- Kuuntele. Kun paukahdukset harvenevat niin, että niiden välillä on noin kaksi sekuntia, nosta kattila heti pois. Siihen menee yleensä vain kahdesta neljään minuuttia ensimmäisestä paukahduksesta.
- Kaada popcornit heti kulhoon tai pussiin. Kuumassa kattilassa ne jatkavat ruskistumista tulen ulkopuolellakin.
- Suolaa heti, kun popcornit ovat lämpimiä ja vähän öljyisiä, niin suola tarttuu. Ravista kulhoa tai pussia, niin että suola jakautuu.
- Sulata voi pienessä kattilassa hiilloksen reunalla, jos teet kaneli-sokeripopcorneja tai juustopopcorneja. Valuta se popcornien päälle ja ripottele mausteet samalla, kun ravistat.
Oletko tehnyt tämän reseptin? Arvioi
0,0/5 · 0 ääntä
/ 5
ääni
ääntä
Ole ensimmäinen, joka arvioi reseptin.
Kiitos äänestäsi!
Ääntä ei voitu tallentaa juuri nyt. Yritä myöhemmin uudelleen.
Lisää kokeiltavia reseptejä
Kaikki reseptit →-
🔥 Nuotiolla Merimiespihvi nuotiolla – liha, sipuli ja peruna kerroksittain padassa
-
🔥 Nuotiolla Suklaakakku avotulella – mutakakku kahdesta kattilasta tehdyssä uunissa
-
🔥 Nuotiolla Hernekeitto nuotiolla – keltaiset herneet ja läski talvipäivänä
-
🔥 Nuotiolla Kanaa foliossa avotulella – kokonainen päivällinen hiilloksen reunalla
Valitse yksi maustevaihtoehdoista tai jaa popcornit kahteen kulhoon.
Kotona ja nuotiolla
Kotona. Mittaa maissi tiiviskantiseen purkkiin. Popcornmaissi poksahtaa, koska jokaisen jyvän sisällä on vähän vettä, joka muuttuu höyryksi ja räjäyttää kuoren. Jos pussi on auki, maissi kuivuu, ja silloin poksahtamattomia jyviä jää enemmän. Kaada öljy pieneen pulloon, joka ei vuoda, ja sekoita kaneli ja sokeri omaan purkkiinsa. Raasta juusto niin hienoksi kuin pystyt ja laita se tiiviiseen purkkiin.
Nuotiolla. Popcornit kaipaavat tasaista, voimakasta lämpöä koko pohjan alle eivätkä liekkejä, jotka nuoleskelevat reunoja pitkin ylös. Sytytä tuli hyvissä ajoin ja anna sen palaa hiilloskerrokseksi – lue lisää: tulen sytyttäminen. Pieni liekki keskellä alla käy hyvin, mutta reunojen ympärillä leiskuvat liekit polttavat kiinni jo poksahtaneet popcornit, jotka painuvat kylkiä vasten. Kattila seisoo tukevimmin ritilällä – ritilän asettelu ja oikea korkeus: grilliritilä ja kalaritilä. Jos teillä on kolmijalka, kahvallisen padan voi myös ripustaa hiilloksen ylle, katso grillitikun ja kolmijalan vuoleminen.
Ota kulho, voi ja mausteet esiin ennen kuin aloitat. Etsimiseen ei ole aikaa, kun popcornit ovat valmiita.
Popcornkorilla tai pitkävartisella raudalla
Popcornkori. Pitkävartinen metalliverkkokori poksauttaa maissin kokonaan ilman öljyä. Kaada koriin maissia niin, että pohja peittyy, sulje kansi ja pidä koria vähän matkan päässä hiilloksen yllä, noin kämmenen leveyden verran. Ravista sitä koko ajan, ettei mikään jyvä ole paikallaan verkkoa vasten. Kori on helppo polttaa liekeissä, joten pidä sitä hiilloksen yllä. Mausta jälkeenpäin sulatetulla voilla, niin suolalla ja kanelilla on johon tarttua.
Pitkävartinen popcornrauta. Suljettu rauta tai pieni pitkävartinen pata toimii kuten yllä oleva kattila öljyn ja maissin kanssa, mutta seisot kauempana kuumuudesta. Se sopii hyvin, kun tuli on iso tai kun seisotte tulisijan ympärillä. Noudata samaa sääntöä: ensin kolme jyvää, yksi kerros, ravista koko ajan ja ota rauta pois, kun paukahdusten välillä on kaksi sekuntia.
Popcornit foliossa
Popcornit foliopaketissa ovat pieni oma muunnelmansa, ja paketti ratisee ja kasvaa silmien edessä. Laita kaksi arkkia paksua alumiinifoliota päällekkäin. Laita keskelle 1 rkl maissia ja 1 rkl öljyä, taita löysäksi paketiksi ja purista reunat huolellisesti kiinni. Paketin pitää olla iso ja pullea, koska maissi kasvaa moninkertaiseksi. Popcornit eivät ole hapanta ruokaa, joten folio käy hyvin.
Kiinnitä paketti narulla pitkään keppiin tai pidä sitä pitkillä pihdeillä noin kämmenen leveyden verran hiilloksen yläpuolella. Ravista koko ajan. Noin kahden–neljän minuutin kuluttua alkaa paukkua, ja kun se hiljenee, popcornit ovat valmiita. Avaa paketti pihdeillä kasvoista poispäin, sillä tulvahtava höyry on kuumaa. Folio palaa helposti puhki liekeissä, joten pysy hiilloksen yllä. Lisää tapoja käyttää foliota nuotiolla: foliopaketti.
Turvallisuus kuuman öljyn, höyryn ja pienten lasten kanssa
Popcornit ja pienimmät lapset. 1177 (Ruotsin terveysneuvontapalvelu) ja Livsmedelsverket (Ruotsin elintarvikevirasto) neuvovat odottamaan kokonaisten pähkinöiden, mantelien, maapähkinöiden ja viinirypäleiden kanssa pienimpien lasten kohdalla, koska ne voivat joutua henkitorveen. Popcorneja ei mainita, eivätkä ruotsalaiset viranomaiset anna ikärajaa, mutta riski on samanlainen: kevyitä paloja, jotka on helppo vetää henkeen, kovia kuoria ja jyviä, jotka eivät koskaan poksahtaneet. Yhdysvalloissa lastenlääkärien yhdistys suosittelee odottamaan tällaisen ruoan kanssa, kunnes lapsi on neljävuotias tai vanhempi, riippuen siitä, miten lapsi pureskelee ja syö, ja Irlannin terveysviranomainen sanoo, ettei popcornia ennen viiden vuoden ikää. Anna lapsen istua paikallaan syödessään eikä juosta tulen ympärillä popcornikourallinen kädessä, ja poimi poksahtamattomat jyvät pois kulhosta.
Kuuma öljy. Savuava öljy on kuumenemassa liikaa. Nosta kattila hetkeksi pois jatkamisen sijaan. Älä koskaan jätä kattilaa hiilloksen päälle valvomatta, ja anna lasten seistä vähän kauempana, kun ravistelet.
Jos öljy syttyy palamaan. Laita kansi päälle ja anna sen olla paikallaan. Älä koskaan kaada vettä palavaan öljyyn – vesi muuttuu silmänräpäyksessä kuuman höyryn pilveksi, joka sinkoaa palavaa öljyä ympäriinsä. Älä siirrä kattilaa sen palaessa, sillä silloin palavaa öljyä voi läikkyä yli. Älä nosta kantta ennen kuin kattila on jäähtynyt, muuten öljy voi leimahtaa uudelleen. Pidä lapset loitolla ja soita 112, jos tuli leviää. Siksi ylimääräisen kannen pitää olla esillä.
Höyry kantta nostettaessa. Höyry, joka tulvahtaa ulos kattilaa avatessa, on tarpeeksi kuumaa polttamaan. Nosta kansi aina kasvoista ja lapsista poispäin. Sama koskee foliopakettia.
Jos joku saa palovamman. Jäähdytä viileällä vedellä noin vartin ajan, ei kauemmin, äläkä koskaan käytä jäätä tai lunta. Hakeudu hoitoon, jos rakkuloita tulee alueelle, joka on suurempi kuin palovamman saaneen oma kämmen, ja aina, jos lapsi on 12 kuukauden ikäinen tai nuorempi.
Lisää turvallisesta tulenteosta: tulenteon turvallisuus luonnossa. Jos voimassa on tulentekokielto, ratkaisee lääninhallituksen (länsstyrelsen) tai kunnan päätös. Säännöt: tulenteko luonnossa.
Popcornit lasten kanssa
Popcornit sopivat täydellisesti lasten kanssa tehtäviksi, koska suurin osa on kuuntelemista. Kotona lapset voivat mitata maissin ja sekoittaa kanelisokerin. Nuotiolla he voivat laskea kolme koejyvää ja kertoa, kun kaikki ovat paukahtaneet.
Anna lasten olla paukahduslaskijoita: kun paukkeet alkavat harveta, he laskevat ääneen paukahdusten välillä ”yksi, kaksi”, ja kun he ehtivät kahteen, on aika. Se helpottaa aikuisen kattilan seuraamista ja antaa lapsille oman tehtävän.
Ravistelusta, kannesta ja öljystä huolehtii aikuinen. Sen jälkeen lapset voivat pitää pussia auki, ripotella suolaa tai kanelisokeria ja ravistaa suljettua pussia. Lisää tehtäviä eri-ikäisille: ruoanlaitto lasten kanssa nuotiolla.
Vinkkejä popcorneihin nuotiolla
- Paksu pohja levittää lämmön tasaisesti. valurautapata poksauttaa tasaisimmin, mutta tavallinen kannellinen kattila toimii myös.
- Lasikannen läpi näet, miten edistytään, mutta useimmat oppivat nopeasti kuulemaan sen.
- Hieno suola tarttuu paremmin kuin hiutalesuola. Jauha hiutalesuola huhmareessa, jos sitä sinulla on.
- Kaksi erää on parempi kuin yksi liian täysi kattila. Toinen erä käy nopeammin, koska kattila on jo kuuma.
- Pakkaa mukaan toinen pussi. Ylijääneet popcornit pysyvät suljetussa pussissa rapeina seuraavaan päivään.
Yleisiä virheitä
- Kattila on liekeissä. Reunat kuumenevat liikaa, ja popcornit palavat ennen kuin kaikki jyvät ovat poksahtaneet. Anna tulen palaa hiillokseksi.
- Liikaa maissia. Kansi nousee, popcorneja putoaa ulos, ja alimmaiset palavat. Yksi kerros pohjalle, ei enempää.
- Ei ravistelua. Pohjan lähimmät jyvät palavat, kun taas muut eivät koskaan lämpene. Ravistele, kun paukkuu eniten.
- Kansi täysin kiinni. Höyry jää sisään, ja popcorneista tulee sitkeitä. Työnnä kantta vähän raolleen.
- Odotettiin viimeisiä jyviä. Silloin on jo liian myöhäistä muille. Nosta pois, kun paukahdusten välillä on kaksi sekuntia. Muutama poksahtamaton jyvä on parempi kuin palanut erä.
- Popcornit jätetään kattilaan. Kuuma pohja jatkaa niiden paahtamista. Kaada ne heti pois.
- Voita kattilassa alusta asti. Voi palaa siinä kuumuudessa, jota maissin poksauttaminen vaatii. Käytä poksauttamiseen öljyä ja sulata voi jälkeenpäin.
- Paloivatko silti? Kaada vaaleat toiseen kulhoon ja jätä mustat palat kattilaan. Pyyhi kattila ennen seuraavaa erää, muuten kaikki maistuu palaneelta.
Muunnelmia popcorneista
- Kaneli ja sokeri: valuta sulatettua voita popcornien päälle ja ripottele kanelia ja sokeria samalla, kun ravistat. Sekoita ne aina joukkoon jälkeenpäin – maissin kanssa kattilaan kaadettu sokeri palaa nopeasti, ja sula sokeri tarttuu ihoon ja polttaa.
- Juusto: valuta päälle sulatettua voita ja ripottele hienoksi raastettu juusto popcornien ollessa vielä lämpimiä, niin se sulaa niihin vähän kiinni.
- Yrttisuola: sekoita suolaan kuivattua timjamia tai rosmariinia ja vähän mustapippuria.
- Makea ja suolainen: laita vähän suolaa myös kanelipopcorneihin, se korostaa makeutta.
- Jälkiruoka: dipatkaa niitä: suklaafondue. Tai yhdistäkää syysiltana samaan kulhoon popcornit ja paahdetut kastanjat. Lisää makeaa nuotiolle: naposteltavaa ja herkkuja.
Usein kysytyt kysymykset
Kuinka paljon öljyä ja maissia tarvitsen?
Noin 2 rkl öljyä 1 dl:aan popcornmaissia. Siitä tulee noin kolme litraa popcornia, sopivasti neljälle. Maissin pitää olla yhtenä kerroksena pohjalla – jos se ei mahdu kattilaasi, poksauta kahdessa erässä.
Milloin kattila otetaan pois tulelta?
Kun paukahdusten välillä on noin kaksi sekuntia. Älä odota, että kaikki jyvät poksahtavat, sillä silloin jo poksahtaneet palavat. Kaada popcornit heti kulhoon.
Miksi kaikki jyvät eivät poksahda?
Jyvät tarvitsevat sisäänsä vähän vettä poksahtaakseen. Vanha maissi tai avoimessa pussissa seissyt maissi on kuivunut. Säilytä maissi tiiviissä purkissa. Liian heikko lämpö saa myös höyryn karkaamaan jyvästä ennen kuin se ehtii haljeta.
Voiko popcornit tehdä nuotiolla ilman öljyä?
Kyllä, metalliverkosta tehdyssä popcornkorissa. Pidä sitä hiilloksen yllä ja ravista koko ajan. Ilman öljyä suola ei tartu, joten valuta päälle jälkeenpäin vähän sulatettua voita.
Minkä ikäisinä lapset voivat syödä popcornia?
Ruotsalaiset viranomaiset eivät anna ikärajaa eivätkä mainitse popcornia erikseen, mutta 1177 (Ruotsin terveysneuvontapalvelu) ja Livsmedelsverket (Ruotsin elintarvikevirasto) neuvovat odottamaan kokonaisten pähkinöiden ja vastaavien kanssa pienimpien lasten kohdalla, koska ne voivat joutua henkitorveen. Yhdysvalloissa lastenlääkärien yhdistys suosittelee odottamaan tällaisen ruoan kanssa, kunnes lapsi on neljävuotias tai vanhempi, ja Irlannin terveysviranomainen sanoo viisi vuotta. Anna lapsen istua paikallaan syödessään ja poimi poksahtamattomat jyvät pois.
Mitä teen, jos öljy syttyy palamaan?
Laita kansi päälle ja anna sen olla paikallaan, kunnes kattila on jäähtynyt. Älä siirrä kattilaa sen palaessa, äläkä koskaan kaada vettä palavaan öljyyn.
Lisää oppaita ja reseptejä luettavaksi
Lisää illaksi nuotiolle
Kun hiillos on vielä kuuma
Sama hiillos, joka poksautti maissin, riittää vaahtokarkkeihin tikussa ja s'moreseihin ennen kuin ilta on ohi.
S'moresien pariinPata, joka poksauttaa tasaisimmin
Paksu pata levittää lämmön koko pohjalle. Näin hoidat valurautaa ja pidät sen ruosteettomana retkien välillä.
Valurautaoppaaseen