Noe varmt å drikke til bollen
Popkornet er ferdig på noen minutter – sett en kjele eplemost i kanten av gløden mens bålet likevel brenner.
Til eplemostenPopkorn over bål – tre korn, ett lag og to sekunder
Tre prøvekorn, ett lag i bunnen og av når det blir stille
- 4 porsjoner
- Tid: 5 min hjemme + 10–15 min ved bålet
- Vanskelighetsgrad: Lett
- 9 ingredienser
- 12 trinn
Først skjer det ingenting. Oljen blinker i bunnen av kjelen, tre ensomme maiskorn ligger og ruller, og alle rundt bålet har sluttet å prate for å lytte. Så smeller det mot lokket, én gang, to, tre. Nå går resten av maisen oppi, lokket på, og etter en stund går smellene over i en trommevirvel som får kjelen til å løfte på lokket av seg selv.
Popkorn over bål er noe av det raskeste som går an å lage ved en grillplass, og det er nettopp derfor det er lett å brenne. Det meste avgjøres i løpet av det siste halve minuttet. Hold deg til tre ting, så blir det riktig: tre korn som viser når oljen er varm nok, ett lag mais i bunnen og aldri mer, og to sekunder mellom smellene som signal til å løfte av kjelen.
Slik gjør du
- Sett kjelen på grillristen over gløden og hell i oljen. Legg i tre maiskorn og legg på lokket.
- Vent til alle tre kornene har poppet. Det tar ofte to til fire minutter, avhengig av gløden. Ryker oljen før kornene popper, er det for varmt – løft av kjelen en stund.
- Løft kjelen av varmen med grillvottene og ta opp de tre poppede kornene.
- Hell i resten av maisen. Den skal ligge i ett enkelt lag i bunnen, ikke i hauger. Får ikke alt plass, popper du i to runder.
- Legg på lokket og rist kjelen frem og tilbake noen ganger, så alle kornene får olje. La den stå utenfor varmen i omtrent et halvt minutt, så rekker kornene å bli like varme.
- Sett kjelen tilbake på grillristen. Etter omtrent ett til to minutter begynner det å smelle.
- Rist kjelen når det smeller som mest. Hold i håndtaket med den ene hånden og trykk lokket på plass med den andre, og dra kjelen frem og tilbake over grillristen omtrent hvert tiende sekund. Da faller de upoppede kornene ned mot den varme bunnen, og de poppede glir opp og ut av veien.
- Skyv lokket litt på gløtt, så dampen kommer ut. Da blir popkornet sprøtt i stedet for seigt. Vend åpningen bort fra deg og fra barna.
- Lytt. Når smellene blir så glisne at det går omtrent to sekunder mellom dem, løfter du av kjelen med en gang. Det tar som regel bare to til fire minutter fra det første smellet.
- Hell popkornet over i bollen eller posen med en gang. I den varme kjelen fortsetter de å få farge, også utenfor bålet.
- Salt med en gang mens popkornet er varmt og litt oljete, så fester saltet seg. Rist bollen eller posen så det fordeler seg.
- Smelt smøret i den lille kjelen i kanten av gløden hvis du lager kanel og sukker eller ost. Drypp det over popkornet og strø over smakstilsetningen samtidig som du rister.
Har du laget denne oppskriften? Gi din vurdering
0,0 av 5 · 0 stemmer
av 5
stemme
stemmer
Bli den første til å vurdere oppskriften.
Takk for stemmen din!
Stemmen kunne ikke lagres akkurat nå. Prøv igjen senere.
Flere oppskrifter å prøve
Alle oppskrifter →Velg én av smakstilsetningene, eller del popkornet i to boller.
Hjemme og ved bålet
Hjemme. Mål opp maisen i en boks med tett lokk. Popkornmais popper fordi det er litt vann inni hvert korn, som blir til damp og sprenger skallet. Står posen åpen, tørker maisen ut, og da blir det flere korn som aldri popper. Hell oljen i en liten flaske som ikke lekker, og bland kanel og sukker i en egen boks. Riv osten så fint det går, og legg den i en tett boks.
Ved bålet. Popkorn vil ha jevn, sterk varme under hele bunnen, ikke flammer som slikker opp langs kantene. Tenn bålet i god tid og la det brenne ned til en seng av glør, som du leser om i tenne bål. En liten flamme under midten går fint, men flammer rundt kanten brenner fast popkornet som allerede har poppet og presses opp mot sidene. Kjelen står stødigst på en grillrist – hvordan du setter den opp og hvor høyt den skal sitte, står i grillrist og fiskegrill. Har dere en trefot, går det også an å henge en gryte med hank over gløden, se spikke grillpinne og trefot.
Sett frem bollen, smøret og smakstilsetningen før du begynner. Det er ikke tid til å lete når popkornet først er ferdig.
Med popkornkurv eller jern med langt skaft
Popkornkurv. En kurv av metallnett med langt skaft popper maisen helt uten olje. Hell i mais så bunnen er dekket, lukk lokket og hold kurven et stykke over gløden, omtrent en håndsbredd. Rist den hele tiden, så ingen korn ligger i ro mot nettet. Kurven er lett å brenne i flammer, så hold den over glør. Smak til etterpå med smeltet smør, så saltet og kanelen har noe å feste seg til.
Popkornjern med langt skaft. Et lukket jern eller en liten gryte på langt skaft fungerer som kjelen ovenfor, med olje og mais, men du står lenger unna varmen. Det passer godt når bålet er stort, eller når dere står rundt et bålsted. Bruk den samme regelen: tre korn først, ett lag, rist hele tiden, og ta bort jernet når det går to sekunder mellom smellene.
Popkorn i folie
Popkorn i en foliepakke er en liten variant for seg, og det knitrer og vokser foran øynene dine. Legg to ark kraftig aluminiumsfolie oppå hverandre. Legg 1 ss mais og 1 ss olje i midten, brett sammen til en løs pakke og klem kantene godt sammen. Pakken skal være stor og luftig, fordi maisen vokser flere ganger. Popkorn er ikke sur mat, så folien går fint.
Fest pakken i en lang pinne med en snor eller hold den med en lang tang, og hold den omtrent en håndsbredd over gløden. Rist hele tiden. Etter omtrent to til fire minutter begynner det å smelle, og når det blir stille, er det ferdig. Åpne pakken med tangen, bort fra ansiktet, for dampen som velter ut, er varm. Folien brenner lett gjennom i flammer, så hold deg til gløden. Flere måter å bruke folie på ved bålet står i foliepakke.
Sikkerhet med varm olje, damp og små barn
Popkorn og de yngste barna. 1177 (den svenske helseveiledningstjenesten) og Livsmedelsverket (den svenske mattilsynsmyndigheten) råder til å vente med hele nøtter, mandler, peanøtter og druer til de yngste barna, fordi de kan havne i luftrøret. Popkorn nevnes ikke, og svenske myndigheter oppgir ingen alder, men risikoen er av samme slag: lette biter som er lette å puste inn, harde skall og korn som aldri poppet. I USA anbefaler barnelegenes forening å vente med slik mat til barnet er fire år eller eldre, avhengig av hvordan barnet tygger og spiser, og Irlands helsemyndighet sier ingen popkorn før fem års alder. La barnet sitte i ro når det spiser, ikke løpe rundt bålet med en neve popkorn, og plukk bort de upoppede kornene fra bollen.
Varm olje. Olje som ryker, er i ferd med å bli for varm. Løft av kjelen en stund i stedet for å fortsette. Gå aldri fra kjelen over gløden, og la barna stå et stykke unna når du rister.
Hvis oljen tar fyr. Legg på lokket og la det ligge. Hell aldri vann i brennende olje – vannet blir på et øyeblikk til en sky av varm damp som slynger brennende olje ut. Ikke flytt kjelen mens det brenner, for da kan brennende olje skvulpe ut. Ikke løft på lokket før kjelen er avkjølt, ellers kan oljen blusse opp igjen. Hold barna unna og ring 112 hvis brannen sprer seg. Derfor skal det ekstra lokket ligge fremme.
Dampen når lokket løftes. Dampen som velter ut når du åpner kjelen, er varm nok til å gi brannskader. Løft alltid lokket bort fra ansiktet og bort fra barna. Det samme gjelder foliepakken.
Hvis noen brenner seg. Kjøl med svalt vann i omtrent et kvarter, ikke lenger, og aldri med is eller snø. Søk helsehjelp hvis det blir blemmer på et område som er større enn den skaddes egen hånd, og alltid hvis barnet er 12 måneder eller yngre.
Mer om å gjøre opp bål trygt finner du i sikkerhet ved bål i naturen. Hvis det er bålforbud, er det länsstyrelsens eller kommunens vedtak som avgjør, og reglene står i bålbrenning i naturen.
Popkorn med barn
Popkorn er perfekt å lage med barn, fordi det meste handler om å lytte. Hjemme kan barna måle opp maisen og blande kanelsukkeret. Ved bålet kan de telle de tre prøvekornene og si fra når alle har smelt.
La barna bli smelltellere: når det begynner å bli glissent, teller de høyt mellom smellene, «én, to», og når de rekker til to, er det på tide. Det gjør det lettere for den voksne å følge med på kjelen og gir barna en egen oppgave.
Ristingen, lokket og oljen tar den voksne seg av. Barna kan deretter holde posen åpen, strø over salt eller kanelsukker og riste posen når den er lukket. Flere oppgaver for ulike aldre finner du i lage mat med barn over bål.
Tips for popkorn over bål
- Tykk bunn sprer varmen jevnt. En støpejernsgryte popper jevnest, men en vanlig kjele med lokk fungerer også.
- Glasslokk gjør at du ser hvordan det går, men de fleste lærer seg fort å høre det i stedet.
- Fint salt fester seg bedre enn flaksalt. Knus flaksaltet i en morter hvis det er det du har.
- To runder er bedre enn én for full kjele. Den andre runden går fortere, fordi kjelen allerede er varm.
- Pakk ned en pose til. Popkorn som blir til overs, holder seg sprøtt i en lukket pose til neste dag.
Vanlige feil
- Kjelen står i flammene. Kantene blir for varme, og popkornet brenner før alle kornene har poppet. La bålet brenne ned.
- For mye mais. Lokket løftes, popkorn faller ut, og det som ligger nederst, brenner. Ett lag i bunnen, ikke mer.
- Ingen risting. Kornene nærmest bunnen brenner, mens andre aldri blir varme. Rist når det smeller som mest.
- Lokket helt lukket. Dampen blir værende inne, og popkornet blir seigt. Skyv lokket litt på gløtt.
- Ventet på de siste kornene. Da er det allerede for sent for resten. Løft av ved to sekunder mellom smellene. Noen upoppede korn er bedre enn en brent porsjon.
- Popkornet får ligge igjen i kjelen. Den varme bunnen fortsetter å riste dem. Hell dem over med en gang.
- Smør i kjelen fra starten. Smør brenner ved den varmen som trengs for å poppe mais. Bruk olje til poppingen og smelt smøret etterpå.
- Brent likevel? Hell det som er lyst, over i en annen bolle og la de svarte bitene ligge igjen. Tørk ut kjelen før neste porsjon, ellers smaker alt brent.
Varier popkornet
- Kanel og sukker: drypp smeltet smør over popkornet og strø kanel og sukker over mens du rister. Bland alltid i etterpå – sukker som helles i kjelen sammen med maisen, blir fort brent, og smeltet sukker fester seg på huden og brenner.
- Ost: drypp smeltet smør over og strø den finrevne osten over mens popkornet fortsatt er varmt, så smelter den fast litt.
- Urtesalt: bland saltet med tørket timian eller rosmarin og litt sort pepper.
- Søtt og salt: ha litt salt også på kanelpopkornet, det løfter sødmen.
- Dessert: spis dem sammen med sjokoladefondue, eller lag en bolle med både popkorn og ristede kastanjer en høstkveld. Flere søte ting over bålet finner du i snacks og godt.
Vanlige spørsmål
Hvor mye olje og mais skal jeg ha?
Omtrent 2 ss olje til 1 dl popkornmais. Det blir rundt tre liter popkorn, passe til fire personer. Maisen skal ligge i ett enkelt lag i bunnen – får den ikke plass i kjelen din, popper du i to runder.
Når skal jeg ta kjelen av bålet?
Når det går omtrent to sekunder mellom smellene. Ikke vent på at alle kornene skal poppe, for da brenner de som allerede har poppet. Hell popkornet over i en bolle med en gang.
Hvorfor popper ikke alle kornene?
Kornene trenger litt vann inni for å poppe. Gammel mais eller mais som har stått i en åpen pose, har tørket ut. Oppbevar maisen i en tett boks. For svak varme gjør også at dampen lekker ut av kornet før det rekker å sprekke.
Kan man lage popkorn uten olje over bål?
Ja, i en popkornkurv av metallnett. Hold den over gløden og rist hele tiden. Uten olje fester ikke saltet seg, så drypp over litt smeltet smør etterpå.
Fra hvilken alder kan barn spise popkorn?
Svenske myndigheter oppgir ingen alder og nevner ikke popkorn spesielt, men 1177 (den svenske helseveiledningstjenesten) og Livsmedelsverket (den svenske mattilsynsmyndigheten) råder til å vente med hele nøtter og lignende til de yngste barna, fordi de kan havne i luftrøret. I USA anbefaler barnelegenes forening å vente med slik mat til barnet er fire år eller eldre, og Irlands helsemyndighet sier fem år. La barnet sitte i ro når det spiser, og plukk bort upoppede korn.
Hva gjør jeg hvis oljen begynner å brenne?
Legg på lokket og la det ligge til kjelen er avkjølt. Ikke flytt kjelen mens det brenner, og hell aldri vann på brennende olje.
Flere guider og oppskrifter å lese
Mer til kvelden ved bålet