Kaut kas silts, ko padzert pie bļodas
Popkorns ir gatavs dažās minūtēs – kamēr ugunskurs tāpat deg, novieto ogļu malā katliņu ar ābolu sulu.
Uz ābolu suluPopkorns uz atklātas uguns – trīs graudi, viena kārta un divas sekundes
Trīs izmēģinājuma graudi, viena kārta dibenā un nost, kad viss apklust
- 4 porcijas
- Laiks: 5 min mājās + 10–15 min pie ugunskura
- Grūtības pakāpe: viegla
- 9 sastāvdaļas
- 12 soļi
Sākumā nenotiek nekas. Eļļa katla dibenā spīd, trīs vientuļi kukurūzas graudi ripo apkārt, un visi pie ugunskura beiguši runāt, lai klausītos. Tad pret vāku nobūkšķ – vienreiz, divreiz, trīsreiz. Tagad katlā tiek iebērti pārējie graudi, uzlikts vāks, un pēc brīža būkšķi pāriet bungu dārdos, kas liek vākam pašam pacelties.
Popkorns uz atklātas uguns ir viens no ātrākajiem ēdieniem, ko var pagatavot ugunskura vietā, un tieši tāpēc to ir viegli piededzināt. Lielākā daļa izšķiras pēdējās pusminūtes laikā. Turieties pie trim lietām, un viss izdosies: trīs graudi, kas parāda, kad eļļa ir pietiekami karsta, viena graudu kārta dibenā un ne vairāk, un divas sekundes starp būkšķiem kā signāls noņemt katlu.
Pagatavošana
- Novietojiet katlu uz restes virs oglēm un ielejiet eļļu. Iemetiet trīs kukurūzas graudus un uzlieciet vāku.
- Pagaidiet, līdz visi trīs graudi ir uzsprāguši. Atkarībā no oglēm tas bieži aizņem divas līdz četras minūtes. Ja eļļa sāk kūpēt, pirms graudi uzsprāgst, ir par karstu – uz brīdi noņem katlu.
- Ar grila cimdiem noņemiet katlu no karstuma un izņemiet trīs uzsprāgušos graudus.
- Ieberiet pārējos graudus. Tiem jāguļ dibenā vienā kārtā, nevis kaudzēs. Ja visi neietilpst, gatavo divās reizēs.
- Uzlieciet vāku un dažas reizes pakratiet katlu uz priekšu un atpakaļ, lai visi graudi pārklātos ar eļļu. Ļaujiet tam apmēram pusminūti pastāvēt nost no karstuma, lai graudi sasiltu vienādi.
- Nolieciet katlu atpakaļ uz restes. Pēc apmēram vienas līdz divām minūtēm sāk būkšķēt.
- Kratiet katlu, kad būkšķ visvairāk. Ar vienu roku turiet rokturi, ar otru piespiediet vāku un apmēram ik pēc desmit sekundēm pavelciet katlu pa resti uz priekšu un atpakaļ. Tad neuzsprāgušie graudi nokrīt uz karstā dibena, bet uzsprāgušie paslīd augšup, nost no ceļa.
- Pabīdi vāku, lai tas būtu nedaudz pavērts un tvaiks varētu izkļūt. Tad popkorns sanāk kraukšķīgs, nevis stīgrs. Pagrieziet spraugu prom no sevis un no bērniem.
- Klausies. Kad būkšķi kļūst retāki un starp tiem paiet apmēram divas sekundes, uzreiz noņem katlu. No pirmā būkšķa tas parasti aizņem tikai divas līdz četras minūtes.
- Tūlīt pārberiet popkornu bļodā vai maisā. Karstajā katlā tas turpina brūnēt arī nost no uguns.
- Sāliet uzreiz, kamēr popkorns ir silts un nedaudz eļļains, tad sāls pielīp. Sakratiet bļodu vai maisu, lai sāls izkliedējas.
- Ja gatavojat ar kanēli un cukuru vai sieru, izkausējiet sviestu mazajā katliņā ogļu malā. Uzlejiet to strūkliņā uz popkorna un uzkaisiet garšvielas, vienlaikus kratot.
Vai pagatavoji šo recepti? Novērtē
0,0 no 5 · 0 balsis
no 5
balss
balsis
Esi pirmais, kas novērtē šo recepti.
Paldies par tavu balsi!
Šobrīd balsojumu neizdevās saglabāt. Mēģini vēlreiz vēlāk.
Vēl receptes, ko izmēģināt
Visas receptes →-
🔥 Uz uguns Sjömansbiff uz atklātas uguns – gaļa, sīpoli un kartupeļi kārtās katlā
-
🔥 Uz uguns Šokolādes kūka uz atklātas uguns – kladdkaka krāsnī no diviem katliem
-
🔥 Uz uguns Ärtsoppa uz atklātas uguns – dzeltenie zirņi un cūkgaļa ziemas dienā
-
🔥 Uz uguns Vista folijā uz atklātas uguns – visas vakariņas pie ogļu malas
Izvēlieties vienu garšu vai sadaliet popkornu divās bļodās.
Mājās un pie ugunskura
Mājās. Nomēriet kukurūzu burkā ar cieši pieguļošu vāku. Popkorna kukurūza uzsprāgst tāpēc, ka katrā graudā ir mazliet ūdens, kas pārvēršas tvaikā un pārplēš apvalku. Ja maiss stāv atvērts, kukurūza izžūst, un tad vairāk graudu nekad neuzsprāgst. Ielejiet eļļu mazā pudelītē, kas netek, un kanēli ar cukuru sajauciet atsevišķā burciņā. Sarīvējiet sieru, cik smalki vien iespējams, un ielieciet cieši noslēdzamā burciņā.
Pie ugunskura. Popkornam vajag vienmērīgu, spēcīgu karstumu zem visa dibena, nevis liesmas, kas laiza augšup gar malām. Iekuriet ugunskuru laikus un ļaujiet tam nodegt līdz ogļu kārtai – par to varat lasīt šeit: kā aizkurt ugunskuru. Neliela liesma zem vidus nekaitē, taču liesmas ap malu piededzina jau uzsprāgušo popkornu, kas tiek uzspiests pret sieniņām. Katls visstabilāk stāv uz restes – kā to novietot un cik augstu tai jāatrodas, lasiet šeit: grila reste un zivju režģis. Ja jums ir trijkājis, katlu var arī pakārt virs oglēm uz āķa, skat. kā izgrebt grila kociņu un trijkāji.
Pirms sākat, nolieciet pa rokai bļodu, sviestu un garšvielas. Kad popkorns ir gatavs, meklēt vairs nav laika.
Ar popkorna groziņu vai katliņu ar garu kātu
Popkorna groziņš. Metāla sieta groziņš ar garu kātu sprēgā kukurūzu pavisam bez eļļas. Ieberiet tik daudz graudu, lai nosegtu dibenu, aizveriet vāku un turiet groziņu nedaudz virs oglēm, apmēram plaukstas platumā. Kratiet to visu laiku, lai neviens grauds negulētu nekustīgi pret sietu. Groziņu liesmās ir viegli piededzināt, tāpēc turi to virs oglēm. Garšvielas pievieno pēc tam ar izkausētu sviestu, lai sālim un kanēlim būtu pie kā pielipt.
Popkorna katliņš ar garu kātu. Slēgts katliņš vai mazs katls uz gara kāta darbojas tāpat kā iepriekš aprakstītais katls – ar eļļu un graudiem –, taču jūs stāvat tālāk no karstuma. Tas labi der, ja ugunskurs ir liels vai ja stāvat ap ugunskura vietu. Ievēro to pašu likumu: vispirms trīs graudi, viena kārta, krati visu laiku un noņem katliņu, kad starp būkšķiem paiet divas sekundes.
Popkorns folijā
Popkorns folijas paciņā ir neliels atsevišķs variants – tas sprakšķ un aug acu priekšā. Uzlieciet divas biezas alumīnija folijas loksnes vienu uz otras. Vidū ielieciet 1 ēdamk. graudu un 1 ēdamk. eļļas, salokiet brīvā paciņā un kārtīgi saspiediet malas. Paciņai jābūt lielai un uzpūstai, jo kukurūza izplešas vairākkārt. Popkorns nav skābs ēdiens, tāpēc folija der.
Piestipriniet paciņu ar auklu pie gara koka vai turiet ar garām knaiblēm apmēram plaukstas platumā virs oglēm. Kratiet visu laiku. Pēc apmēram divām līdz četrām minūtēm sāk būkšķēt, un, kad kļūst kluss, viss ir gatavs. Atveriet paciņu ar knaiblēm prom no sejas, jo tvaiks, kas izveļas, ir karsts. Liesmās folija viegli izdeg cauri, tāpēc turieties pie oglēm. Vairāk veidu, kā izmantot foliju pie ugunskura, lasi šeit: folijas paciņa.
Drošība ar karstu eļļu, tvaiku un maziem bērniem
Popkorns un paši mazākie bērni. 1177 (Zviedrijas veselības aprūpes konsultāciju dienests) un Livsmedelsverket (Zviedrijas Pārtikas aģentūra) iesaka pašiem mazākajiem bērniem pagaidām nedot veselus riekstus, mandeles, zemesriekstus un vīnogas, jo tie var iekļūt elpvadā. Popkorns tur nav minēts, un Zviedrijas iestādes nenorāda vecumu, taču risks ir tāda paša veida: viegli gabaliņi, kurus ir viegli ieelpot, cietas čaumalas un graudi, kas nekad neuzsprāga. ASV pediatru asociācija iesaka ar šādu ēdienu nogaidīt, līdz bērnam ir četri gadi vai vairāk, atkarībā no tā, kā bērns košļā un ēd, bet Īrijas veselības iestāde saka: nekāda popkorna līdz piecu gadu vecumam. Ēdot bērnam jāsēž mierīgi, nevis jāskraida ap ugunskuru ar popkorna sauju, un izlasiet no bļodas neuzsprāgušos graudus.
Karsta eļļa. Eļļa, kas kūp, drīz būs par karstu. Tā vietā, lai turpinātu, uz brīdi noņemiet katlu. Nekad neatstājiet katlu virs oglēm bez uzraudzības un, kamēr kratāt, lai bērni stāv nedaudz nostāk.
Ja eļļa aizdegas. Uzlieciet vāku un atstājiet to uzliktu. Nekad nelejiet ūdeni degošā eļļā – ūdens acumirklī pārvēršas karsta tvaika mākonī, kas izsviež degošu eļļu. Nepārvietojiet katlu, kamēr deg, jo tad degošā eļļa var izšļakstīties. Neceliet vāku, pirms katls atdzisis, citādi eļļa var uzliesmot no jauna. Turiet bērnus tālāk un zvaniet 112, ja uguns izplatās. Tāpēc papildu vākam jābūt pa rokai.
Tvaiks, kad pacel vāku. Tvaiks, kas izveļas, atverot katlu, ir pietiekami karsts, lai apdedzinātu. Vienmēr celiet vāku virzienā prom no sejas un prom no bērniem. Tas pats attiecas uz folijas paciņu.
Ja kāds apdedzinās. Atdzesējiet ar vēsu ūdeni apmēram ceturtdaļstundu, ne ilgāk, un nekad ar ledu vai sniegu. Meklē medicīnisko palīdzību, ja pūšļi izveidojušies laukumā, kas lielāks par cietušā plaukstu, un vienmēr, ja bērnam ir 12 mēneši vai mazāk.
Vairāk par drošu ugunskura kurināšanu lasi šeit: ugunsdrošība dabā. Ja izsludināts ugunskuru aizliegums, izšķir länsstyrelsen (apgabala pārvaldes) vai pašvaldības lēmums, un noteikumi aprakstīti šeit: ugunskuru kurināšana dabā.
Popkorns ar bērniem
Popkornu ir lieliski gatavot kopā ar bērniem, jo lielākā daļa darba ir klausīšanās. Mājās bērni var nomērīt kukurūzu un sajaukt kanēļcukuru. Pie ugunskura viņi var skaitīt trīs izmēģinājuma graudus un pateikt, kad visi uzsprāguši.
Ļaujiet bērniem kļūt par būkšķu skaitītājiem: kad būkšķi sāk kļūt retāki, viņi starp tiem skaļi skaita „viens, divi”, un, kad paspēj līdz divi, ir laiks. Tas pieaugušajam atvieglo katla uzraudzību, un bērniem ir savs uzdevums.
Kratīšanu, vāku un eļļu pārzina pieaugušais. Pēc tam bērni var turēt maisu vaļā, uzkaisīt sāli vai kanēļcukuru un sakratīt aizvērto maisu. Vairāk uzdevumu dažādiem vecumiem atradīsi šeit: ēdiena gatavošana ar bērniem uz ugunskura.
Padomi popkornam uz ugunskura
- Biezs dibens vienmērīgi izkliedē karstumu. Visvienmērīgāk graudi uzsprāgst, ja izmanto šo: čuguna katls; taču der arī parasts katls ar vāku.
- Ar stikla vāku var redzēt, kā sokas, taču lielākā daļa ātri iemācās to sadzirdēt.
- Smalkais sāls pielīp labāk nekā sāls pārslas. Ja jums ir sāls pārslas, saberziet tās piestā.
- Divas reizes ir labāk nekā viens pārpildīts katls. Otrā reize iet ātrāk, jo katls jau ir silts.
- Paņemiet līdzi vēl vienu maisu. Pāri palikušais popkorns aizvērtā maisā saglabājas kraukšķīgs līdz nākamajai dienai.
Bieži pieļautās kļūdas
- Katls stāv liesmās. Malas sakarst par daudz, un popkorns piedeg, pirms visi graudi uzsprāguši. Ļaujiet ugunskuram nodegt.
- Par daudz kukurūzas. Vāks paceļas, popkorns krīt ārā, un tas, kas apakšā, piedeg. Viena kārta dibenā, ne vairāk.
- Nekratīšana. Graudi pie paša dibena piedeg, kamēr citi tā arī nesasilst. Kratiet, kad būkšķ visvairāk.
- Vāks pilnīgi aizvērts. Tvaiks paliek iekšā, un popkorns kļūst stīgrs. Pabīdi vāku, lai tas būtu nedaudz pavērts.
- Gaidīšana uz pēdējiem graudiem. Tad pārējiem jau ir par vēlu. Noņem, kad starp būkšķiem paiet divas sekundes. Daži neuzsprāguši graudi ir labāk nekā piedegusi porcija.
- Popkorns paliek katlā. Karstais dibens to turpina grauzdēt. Pārberiet to uzreiz.
- Sviests katlā jau no paša sākuma. Sviests piedeg tādā karstumā, kāds vajadzīgs kukurūzas uzsprāgšanai. Sprēgāšanai izmantojiet eļļu, bet sviestu izkausējiet pēc tam.
- Tomēr piedeg? Pārberiet gaišo daļu citā bļodā un melnos gabaliņus atstājiet katlā. Pirms nākamās porcijas izslaukiet katlu, citādi viss garšos pēc deguma.
Popkorna varianti
- Kanēlis un cukurs: uzlejiet popkornam izkausētu sviestu un, kratot, uzkaisiet kanēli un cukuru. Vienmēr iejauciet tos pēc tam – cukurs, kas iebērts katlā kopā ar graudiem, ātri piedeg, un izkusis cukurs pielīp ādai un apdedzina.
- Siers: uzlej izkausētu sviestu un uzkaisi smalki rīvēto sieru, kamēr popkorns vēl silts, tad tas mazliet piekūst.
- Garšaugu sāls: sajauc sāli ar kaltētu timiānu vai rozmarīnu un nedaudz melno piparu.
- Saldi sāļais: pieliec mazliet sāls arī kanēļa popkornam – tas izceļ saldumu.
- Desertā: ēdiet to kopā ar šokolādes fondī vai rudens vakarā sagatavojiet bļodu, kurā ir gan popkorns, gan grauzdēti kastaņi. Vairāk saldu lietu uz ugunskura atradīsi sadaļā uzkodas un gardumi.
Biežāk uzdotie jautājumi
Cik daudz eļļas un kukurūzas man vajag?
Apmēram 2 ēdamk. eļļas uz 1 dl popkorna kukurūzas. Sanāk aptuveni trīs litri popkorna – tieši četriem cilvēkiem. Kukurūzai dibenā jāguļ vienā kārtā – ja tā jūsu katlā neietilpst, gatavojiet divās reizēs.
Kad noņemt katlu no uguns?
Kad starp būkšķiem paiet apmēram divas sekundes. Negaidiet, kamēr uzsprāgs visi graudi, jo tad jau uzsprāgušie piedegs. Uzreiz pārberiet popkornu bļodā.
Kāpēc ne visi graudi uzsprāgst?
Lai uzsprāgtu, graudos jābūt mazliet ūdens. Veca kukurūza vai kukurūza, kas stāvējusi atvērtā maisā, ir izžuvusi. Glabājiet kukurūzu cieši noslēgtā burkā. Arī pārāk vājš karstums liek tvaikam izplūst no grauda, pirms tas paspēj pārsprāgt.
Vai popkornu uz ugunskura var pagatavot bez eļļas?
Jā, metāla sieta popkorna groziņā. Turiet to virs oglēm un kratiet visu laiku. Bez eļļas sāls nepielīp, tāpēc pēc tam uzlej mazliet izkausēta sviesta.
No kāda vecuma bērni var ēst popkornu?
Zviedrijas iestādes nenorāda vecumu un popkornu īpaši nemin, taču 1177 (Zviedrijas veselības aprūpes konsultāciju dienests) un Livsmedelsverket (Zviedrijas Pārtikas aģentūra) iesaka pašiem mazākajiem bērniem nedot veselus riekstus un līdzīgu pārtiku, jo tā var nokļūt elpvadā. ASV pediatru asociācija iesaka ar šādu ēdienu nogaidīt, līdz bērnam ir četri gadi vai vairāk, bet Īrijas veselības iestāde min piecus gadus. Ēdot bērnam jāsēž mierīgi, un izlasiet neuzsprāgušos graudus.
Ko darīt, ja eļļa aizdegas?
Uzlieciet vāku un atstājiet to uzliktu, līdz katls ir atdzisis. Nepārvietojiet katlu, kamēr deg, un nekad nelejiet ūdeni uz degošas eļļas.
Vairāk ceļvežu un recepšu
Vēl vakaram pie ugunskura
Kamēr ogles vēl karstas
Tās pašas ogles, kurās sprēgāja kukurūza, pirms vakara beigām pietiek arī zefīriem uz kociņa un s'mores.
Uz s'moresKatls, kurā graudi uzsprāgst visvienmērīgāk
Biezs katls izkliedē karstumu pa visu dibenu. Lūk, kā kopt čugunu un sargāt to no rūsas starp pārgājieniem.
Uz čuguna ceļvedi