Snacks og godbidder over bålet
Desserter og søde godbidder kogt lige i gløderne – hvad børnene husker fra lejrbålet.
Se de søde opskrifterChokoladefondue over åben ild – frugt, skumfiduser og varm chokolade
Varm chokolade i et vandbad og alt hvad du kan dyppe
- 4 portioner
- Tid: 10 min + 10 min over gløderne
- Sværhedsgrad: Let
- 8 ingredienser
- 8 trin
Chokoladefondue over åben ild er en af de hyggeligste desserter, du kan lave udendørs. En pande varm chokolade midt på bordet, spyd af frugt og skumfiduser, og børn dyppe så længe der er noget tilbage. Det er simpelt, men der er en fælde: chokolade brænder let og kan dele sig, hvis det bliver for meget varme direkte fra gløderne.
Løsningen er en vandbad – en mindre gryde inde i en større med varmt vand – og tager panden af gløderne, så snart chokoladen er smeltet. Så holder fondue blank og glat hele aftenen. Fondue er en roligere fætter til s'mores og går pænt med dem.
Sådan gør du
- Skær frugten i stykker og træ den på spyd eller læg den i en skål.
- Lad ilden brænde ned til en jævn, rolig seng af gløder.
- Fyld den større gryde en tredjedel fuld med vand og sæt det på risten. Lad vandet blive varmt, men ikke koge hårdt.
- Hæld fløden i den mindre gryde og sæt den i vandbadet. Varm fløden op, til den damper.
- Bryd chokoladen i stykker og rør den ind i fløden. Rør langsomt, indtil det er helt smeltet.
- Smag til med en knivspids salt og vaniljesukker.
- Løft vandbadet fra gløderne til kanten af pejsen, hvor fondue forbliver varm uden at blive for varmt.
- Dyp frugt, skumfiduser og kiks – og varm fonduen kort over gløderne igen, hvis den tykker.
-
Ingen ekstra gryde: Varm cremen forsigtigt i gryden godt væk fra gløderne, tag den af varmen og rør chokoladen der.
Tips til en blank fondue
- Fløde først, chokolade anden. Varm fløde smelter chokoladen forsigtigt – chokolade placeret lige på varmeforbrændingerne.
- Ingen vand i chokoladen. En dråbe vand kan få det til at gribe og blive kornet. Tør skeen.
- Hold det lunkent. Fonduen skal være varm, ikke kogende. Kanten af pejsen er perfekt.
- Bliver du tyk? Rør et stænk fløde i og varm det forsigtigt igen.
Chokolade fondue med børn
Lad børnene skære soft fruit med en bordkniv og tråd deres egne spyd. Varm chokolade kan brænde, så lad fonduen køle i et minut før den yngste begynder at dyppe, og læg panden fast på et bord eller en sten – ikke over gløderne. Flere råd om sikkerhed omkring branden kan findes i madlavning, hos, børn, over, en, ild.
Varier fonduen
- Mælkechokolade og kokos: smeltet mælkechokolade med en dukke kokoscreme til en mildere fondue, som børnene elsker.
- Orange: rist lidt orange zest i cremen – perfekt med mørk chokolade.
- Toffee: rør et par karameller ind med chokoladen til en sej, sød fondue.
- For voksne: et stænk likør, for eksempel orange likør, røres ind efter børnene har fået deres.
- Som en varm drik: hæld det, der er tilbage i varm mælk næste dag, som Varm chokolade efter skråningerne.
Almindelige fejl
- Chokoladen placeres direkte over gløderne – det brænder og bliver kornet.
- Vand kommer ind i chokoladen – det griber og deler sig.
- Fonduen holdes for varm hele aftenen – det brænder på bunden.
- For lidt fløde – fonduen er for tyk til at dyppe i.
Har du lavet denne opskrift? Bedøm det
0.0 ud af 5 0 stemmer
ud af 5
stemme
stemmer
Bliv den første til at bedømme opskriften.
Tak for din stemme!
Din stemme kunne ikke gemmes lige nu. Prøv venligst igen senere.
Flere opskrifter at prøve
Alle opskrifter →Ofte stillede spørgsmål
Kan man lave chokoladefondue uden fløde?
Ja, med mælk eller havre drik, men fondue er tyndere og deler sig lettere. Brug lidt mindre væske og opvarm ekstra forsigtigt.
Hvilken chokolade er bedst til fondue?
Mørk chokolade med 50–70% kakao giver en rig smag voksne kan lide. Mælkechokolade er sødere og mere populær hos børn. Du er velkommen til at blande begge dele.
Hvordan holder man chokoladefondue varm udendørs?
Lad panden i vandbadet ved kanten af pejsen. Der er varmt nok til, at fonduen kan forblive løbende uden at brænde.
Hvad kan man dyppe i chokoladefondue?
Jordbær, banan, æble og pære er klassikerne. Marshmallows, kiks, mandel tærter og stykker af friskbagt brød fungerer også godt.
Vil du have flere søde ting ved ilden? Prøv banan i folie med chokolade, ild-bagt kanel boller i en gryde eller gennemse Snacks og lækkerier over bålet.
Flere guides og opskrifter at læse
Mere sødt ved ilden