Glögg med kastanjene
Spiced glögg for voksne og barns glögg laget med hjertelig – i samme potten over brannen.
Til glöggRistede kastanjer over åpen ild – skjær et kryss, rist dem og skrell dem varme
Skjær et kors i hver kastanje, rist pannen over de glødende kullene og skrell dem varme
- 4 personer
- Tid: 10 min + 20 min over glødende kull
- Vanskelighetsgrad: Lett
- 3 ingredienser
- 11 trinn
Brente kastanjer er duften av vinter – på julemarkeder rundt om i Europa sitter de i store panner over glødende kull og selges i papirkjegler. Du kan gjøre det samme ved din egen ild: en panne, en seng av glødende kull og tjue minutter. Kastanjene blir søte, myke og litt melete, som en blanding av søtpotet og nøtt.
Alt som trengs er et kryss i skallet. Uten det, bygger damp opp trykk inne i kastanjen til den dukker – og varm kastanje flyr av. Med korset åpnes skallet i stedet, og det forteller deg også når de er ferdige.
Søte kastanjer – ikke hestekastanjer
I svenske parker er kastanjene som barna plukker opp om høsten nesten alltid hestekastanjer. De er giftige og må ikke spises. Kastanjene du steker er søte kastanjer, som du kjøper i supermarkedet om høsten og vinteren.
- Søt kastanje: mindre og flatere, med litt spiss og en tuft på toppen. Den vokser i et skall med tette, lange pigger, som en pinnsvin.
- Hestekastanje: stor, rund og blank, uten punkt. Den vokser i en grønn skall med noen korte pigger.
Kjøp kastanjene i butikken, og du vil få det riktig. Hestekastanjene fra parken kan i stedet bli kastanjefigurer – som i konglespøkelser.
Slik gjør du
- Tenn en brann og la den brenne ned til en jevn seng av glødende kull, mye som for pølser på en pinne.
- Legg kastanjene flatt ned på et skjærebrett. Skjær et kryss i den avrundede siden, gjennom det harde skallet men ikke dypt inn i kastanjen.
- Sett kastanjene i varmt vann i 10–15 minutter. Dette gjør skallet litt mykere og kastanjene saftigere.
- Hell i vannet og legg kastanjene i pannen, kryss opp.
- Hold pannen over glødende kull, eller sett den på et grillstativ like ovenfor. Rist pannen ofte slik at kastanjene steker jevnt.
- Stek i 15–25 minutter, til skallet har åpnet seg ved korset, er svart her og der og kastanje inni er myk.
- Vipp kastanjene inn i et kjøkkenhåndkle, brett det over og la dem hvile i fem minutter.
- Skrell dem mens de er varme – både det harde skallet og den tynne huden under. Spis dem som de er, eller med litt smør og havsaltflak.
Hvordan fortelle når kastanjene er ferdige
- Korset har åpnet seg og skallet krøller utover.
- Skallet har svarte flekker, men kastanjen er ikke brent.
- Kastanjen inni er myk når du trykker på den, snarere som en kokt potet.
-
Hvis kastanjen er vanskelig og vanskelig å skrelle, trenger den noen minutter til. Det er bedre å teste en kastanje for mange enn å steke dem alle for lenge – så blir de tørre og harde.
Kastanjer med barn
Barna kan plukke ut kastanjene, sette dem i vannet og riste pannen – med brannhansker og en voksen ved siden av dem. En voksen kutter korset, da skallet er hardt og kniven glir lett. Når kastanjene kommer av brannen, er de veldig varme inni, så la dem hvile i kjøkkenhåndkleet før barna skreller dem.
Les om brannsikkerhet før du starter, og sjekk reglene for tenne branner utendørs hvor du er.
Varier kastanjene
- Med kanel og sukker: rull de skrellede kastanjene i litt smeltet smør, sukker og kanel.
- Med rosmarin: dryss havsaltflak og hakket rosmarin over de varme kastanjene.
- I de glødende kullene: pakk kastanjene i dobbel folie og legg dem rett inn i glødende kull i 15 minutter, som Brannbakte rotgrønnsaker i folie.
- Til dessert: tjener med sjokoladefondue over en åpen ild eller banan i folie med sjokolade.
Har du laget denne oppskriften? Vurder det
0.0 ut av 5 0 stemmer
av 5
stemme
stemmer
Bli den første til å vurdere oppskriften.
Takk for stemmen din!
Din stemme kunne ikke bli reddet akkurat nå. Prøv igjen senere.
Flere oppskrifter å prøve
Alle oppskrifter →Vanlige spørsmål
Hvorfor eksploderer kastanjer?
Dampen inne i kastanjen bygger opp trykk når den varmes. Uten et kors i skallet kan kastanjen briste med et smell. Klipp alltid et kors i hver kastanje før du steker den.
Hvor lenge skal kastanjer steke over ilden?
Ca 15–25 minutter i en panne over glødende kull, avhengig av hvor store de er og hvor varmt glødende kull er. De er ferdige når korset har åpnet seg og kastanjen er myk innvendig.
Kan du spise kastanjene fra parken?
Nei. Kastanjene i svenske parker og alléer er nesten alltid hestekastanjer, som er giftige. Du kjøper søte kastanjer i butikken.
Hva er den enkleste måten å skrelle kastanjer?
La kastanjene hvile i et brettet kjøkkenhåndkle i fem minutter så snart de kommer av brannen, og skrell dem mens de er varme. Kalde kastanjer er mye vanskeligere å skrelle.
Mer ved brannen i vinter: gjør glögg over åpen ild, røyk og glasur Juleskinke i røykeriet eller lese hele Juleguiden.
Flere guider og oppskrifter å lese
Mer om Brann i vinter