Вирізати гарбуз першим
Зробіть джек-о'-фонарь з дітьми і смажити насіння для супу – крок за кроком з картинками.
До гарбузової гідиГарбузовий суп на відкритому вогні – кремовий, гладкий і зігріваючий
Хоккайдо, імбир і кокосове молоко – гладкий суп в горщику над угри
- 4 порцій
- Час: 15 хв + 30 хв над вогнем
- Складність: Легко
- 13 інгредієнтів
- 9 кроків
Гарбузовий суп — найкращий суп осені: гладкий, м'який і злегка солодкий, з невеликим нагрівом від імбиру. Це працює так само добре в бурхливий жовтневий день на барбекю, як і у будній вечір вдома, і це очевидна частина тижня Хелловіну, коли гарбузи все одно є всюди.
Найважливішим варіантом є гарбуза. Хоккайдо або огірок дає густий, кремовий і солодкий суп. Великий різьблений гарбуз з Хелловіна, з іншого боку, водянистий і м'який – заощадьте його для ліхтаря і смажити насіння для топінгу. Як зробити ліхтар пояснюється в гарбузове різьблення з дітьми.
Приготування
- Розрізаємо гарбуз і вичерпуємо насіння. Хоккайдо не потребує пілінгу – шкіра пом'якшується при варінні. Масло має бути очищене.
- Нарізаємо гарбуз на шматочки, розміром близько 3 см. Нарізаємо цибулю і часник і натираємо імбиром.
- Нехай вогонь згорить до парного ліжка з угрів і помістіть горщик на гриль або на камені.
- Обсмажте цибулю, часник і імбир в олії протягом 3–4 хвилин, поки цибуля не буде м'якою, але не обгоріла.
- Додайте гарбуз і влийте в запас. Поклади кришку.
- Дати супу запікатися 20–25 хвилин, поки гарбуз не стане повністю м'яким. Перемістіть каструлю до краю, якщо вона кипить занадто сильно.
- Ретельно змастити гарбуз картопляним мешалкою прямо в горщику – або змішати до гладкості з ручним блендером, якщо ви готуєте вдома.
- Розмішайте кокосове молоко, приправте сіллю, перцем і лаймом і знову пропустіть суп.
- Подавати з смаженим гарбузовим насінням, лялькою крем-фраше та свіжими травами.
Ви вже зробили цей рецепт? Оцініть його
0.0 з 5 0 голосів
з 5
голос
голосів
Оцініть цей рецепт першим.
Дякуємо за ваш голос!
Ваш голос не може бути збережений прямо зараз. Спробуйте ще раз пізніше.
Більше рецептів, які варто спробувати
Усі рецепти →Як зробити суп гладким на відкритому повітрі
Ручний блендер потребує електроенергії, і рідко є будь-які на барбекю. Три способи отримати гладкий суп в будь-якому випадку:
- Змішайте вдома, тепло на вулиці. Готуйте і змішуйте суп вдома, вливайте його в герметичний контейнер і нагрівайте його в каструлі над вогнем. Найпростіший і найпростіший варіант.
- Маш і сито. Варити гарбуз до дуже м'якого і змішати його з картопляним мэшером. Якщо ви хочете, щоб він був гладкішим, натисніть його через сито з задньою частиною ковша.
- Блендер з батарейним живленням. Невеликий перезаряджається ручний блендер добре працює для горщика з 4 порцій.
Якщо це всього лише коротка поїздка, то ще простіше взяти суп в колба. Зігрійте колбу гарячою водою, спочатку висипте її і засипайте трубчастим гарячим супом – тоді вона залишається теплою протягом декількох годин. Більше ідей для упакованого обіду можна знайти в Вихідні продукти.
Який гарбуз працює краще?
- Хоккайдо – маленька апельсинова гарбуза. Твердий, солодкий і горіховий. Шкіру можна їсти, тому вона найшвидша.
- Бутерброд – грушевидний і блідо-бежевий. Гладка і солодка, але шкіра жорстка і потребує пілінгу.
- Музей Провансу – великий і темно-помаранчевий. Дуже смачний, часто продається шматочками.
- Вирізьблення гарбуза – великий гарбуз Хеллоуїна. Водянистий і м'який. Краще використовувати для ліхтаря.
Гарбузовий суп з дітьми
Суп досить м'який для більшості дітей, особливо якщо ви зменшите імбир і використовуєте вершки замість кокосового молока. Нехай діти промивають гарбузове насіння, збирають трави і накривають власну миску. Доросла людина обробляє каструлю гарячого супу – більше про приготування їжі з дітьми біля вогню можна дізнатися в приготування їжі з дітьми над вогнем. Подавати його з паличка хліб, що діти печуть самі.
Варіює суп
- З смаженим гарбузом: спочатку запікайте шматочки гарбуза в фользі протягом 20 хвилин – це дає димний, карамелізований аромат.
- З каррі: обсмажте 1 ч.л. порошку каррі з цибулею.
- З яблуком: готувати з терпким яблуко по шматочках для свіжішого супу.
- З беконом: топ з хрустким смаженим беконом замість гарбузового насіння.
- Версія на Хелловін: зробіть павутину з крем-франшизи на поверхні – крапельні кільця і перетягніть зубочистку з середини назовні.
Поширені помилки
- Різьблення гарбуза замість Хоккайдо або масляного горіха – суп стає тонким і м'яким.
- Занадто багато тепла – цибуля горить і суп стає гірким.
- Занадто мало солі – гарбуз потребує солі і кислотності, щоб щось смакувати.
- Кокосове молоко кип'ятять довго – воно може розщеплюватися. Врешті-решт, розташуймо його.
Часті запитання
Чи потрібно чистити гарбуз Хоккайдо?
Нет. Шкіра хоккайдо пом'якшується, коли він готується і змішується з супом. Масляна і більшість інших гарбузів, з іншого боку, повинні бути очищені.
Чи можна приготувати суп з гарбуза на Хеллоуїн?
Можна, але різьблення гарбуза водянисте і має досить невеликий смак. Використовуйте менше запасів, більше спецій і в ідеалі шматок Хоккайдо або огірка в суміші.
Скільки триває суп з гарбуза?
Тримається 3–4 дні в холодильнику в герметичній ємності. Також добре замерзає порціями.
Чи можна приготувати суп без кокосового молока?
Да. Поміняйте кокосове молоко на варіння крему, вівсяного крему або просто більше запасу. З кремом суп стає м'якше, з просто запас легше.
Ще супи і рагу готувати біля вогню? Спробуйте вершковий грибний суп, ситний гуляш суп або випікайте смаження хліба на сковороді, щоб зануритися в суп.
Більше інструкцій та рецептів для читання
Більше осені біля вогню