Najpierw wyrzeźbić dynię.
Zrobić jack-o'-lantern z dziećmi i upiec nasiona do zupy – krok po kroku ze zdjęciami.
Do przewodnika dyniZupa z dyni nad otwartym ogniem – kremowa, gładka i ocieplająca
Hokkaido, imbir i mleko kokosowe – gładka zupa w garnku nad żarem
- 4 porcji
- Czas: 15 min + 30 min nad ogniem
- Trudność: Łatwy
- 13 składników
- 9 kroków
Zupa z dyni to najlepsza zupa jesieni: gładka, łagodna i lekko słodka, z odrobiną ciepła od imbiru. To działa tak samo na blustery października w miejscu grilla, jak w dzień powszednie wieczorem w domu, i to jest oczywista część tygodnia Halloween, kiedy są dynie i tak wszędzie.
Najważniejszym wyborem jest dynia. Hokkaido lub maślanki daje gęstą, kremową i słodką zupę. Z drugiej strony duża rzeźbiąca dynia z Halloween jest wodnista i mdła – zachowaj ją dla latarni, a nasiona upieczą na posypkę. Jak zrobić latarnię jest wyjaśniony w rzeźbienie dyni z dziećmi.
Przygotowanie
- Połknij dynię i zdrap nasiona. Hokkaido nie potrzebuje obierania – skóra zmiękcza jak gotuje. Orzech maślany należy obrać.
- Pokroić dynię na kawałki, około 3 cm wielkości. Pokroić cebulę i czosnek i wytrzeć imbir.
- Niech ogień spłonie do równomiernego łoża żaru i umieść garnek na grillu lub na kamieniach.
- Usmażyć cebulę, czosnek i imbir w oleju przez 3–4 minuty, aż cebula będzie miękka, ale nie spalona.
- Dodać dynię i wlać do stosu. Załóż pokrywkę.
- Niech zupa gotować przez 20–25 minut, aż dynia jest całkowicie miękkie. Przesuń garnek w stronę krawędzi, jeśli jest zbyt mocno gotujący.
- Mash dynię dokładnie z masher ziemniaczany prawo w garnku – lub wymieszać, aż gładka z mikserem dłoni, jeśli gotować w domu.
- Zamieszaj w mleku kokosowym, doprawić solą, pieprzem i limonką i niech zupa znowu się ogrzeje.
- Podawać z pieczonymi nasionami dyni, lalką creme fraîche i świeżymi ziołami.
Zrobiłeś już ten przepis? Oceniaj.
0.0 z 5 · 0 głosów
na 5
głos
głosów
Oceń ten przepis jako pierwszy.
Dziękujemy za głos!
Twój głos nie może być teraz zapisany. Proszę spróbować później.
Więcej przepisów do wypróbowania
Wszystkie przepisy →Jak uzyskać zupę gładkie na zewnątrz
Mikser do rąk potrzebuje prądu, a na grillu rzadko zdarza się coś takiego. Trzy sposoby, żeby dostać gładką zupę:
- Mieszanka w domu, ciepło na zewnątrz. Gotować i mieszać zupę w domu, wlać ją do hermetycznego pojemnika i podgrzać go w garnku nad ogniem. Najprostsza i najgładsza opcja.
- Mash i sito. Ugotuj dynię, aż będzie naprawdę miękka i zatłucz ją masherem ziemniaczanym. Jeśli chcesz, żeby było gładsze, wciśnij przez sito z tyłu chochli.
- Mikser zasilany baterią. Mały blender do ładowania działa dobrze dla garnka 4 porcje.
Jeśli to tylko krótka podróż, jeszcze łatwiej jest wziąć zupę w kolba. Najpierw ogrzej kolbę gorącą wodą, wylej i wypełnij ją gorącą zupą – a potem pozostaje ciepła przez kilka godzin. Więcej pomysłów na zapakowany lunch można znaleźć w jedzenie na wynos.
Która dynia działa najlepiej?
- Hokkaido – mała dynia pomarańczowa. Mocne, słodkie i szalone. Skórę można zjeść, więc jest najszybsza.
- Maślanka – gruszka w kształcie i blady beż. Gładka i słodka, ale skóra jest twarda i wymaga obierania.
- Musquée de Provence – duża i ciemnopomarańczowa. Bardzo smaczne, często sprzedawane w kawałkach.
- Carving dynia – wielka dynia Halloween. Wodnisty i łagodny. Lepiej użyć do lampionu.
Zupa z dyni z dziećmi
Zupa jest wystarczająco łagodna dla większości dzieci, zwłaszcza jeśli ścinasz imbir i używasz kremu zamiast mleka kokosowego. Niech dzieci płukać nasiona dyni, zbierać zioła i przebić swoją miskę. Dorosły zajmuje się garnkiem gorącej zupy – więcej o gotowaniu z dziećmi przy ognisku można znaleźć w gotowanie z dziećmi nad ogniskiem. Podawać z chleb patyczkowy, że dzieci same piec.
Zupa się zmienia.
- Z prażonej dyni: pieczone kawałki dyni w folię w grzach na 20 minut – daje dymny, karmelizowany smak.
- Z curry: smażyć 1 tsp curry proszku z cebulą.
- Z jabłkiem: gotować z tarta jabłko w kawałkach na świeższą zupę.
- Z bekonem: top z chrupkim smażonym bekonem zamiast nasion dyni.
- Wersja Halloween: zrobić pajęczynę z creme fraîche na powierzchni – pierścienie kroplowe i przeciągnij wykałaczkę ze środka na zewnątrz.
Częste błędy
- Rzeźbiąca dynia zamiast Hokkaido lub maślanki – zupa staje się cienka i mdła.
- Za dużo ciepła – cebula się pali, a zupa staje się gorzka.
- Za mało soli – dynia potrzebuje soli i kwasowości, aby coś smakować.
- Mleko kokosowe jest gotowane przez długi czas – może się rozpłynąć. Wymieszaj to w końcu.
Najczęściej zadawane pytania
Musisz obierać dynię Hokkaido?
Nie. Skóra Hokkaido zmiękcza, jak gotuje i jest zmieszana z zupą. Z drugiej strony należy obrać orzech i większość innych dyni.
Możesz zrobić zupę dyniową z dyni Halloween?
Możesz, ale rzeźbienie dyni jest wodniste i ma dość mało smaku. Użyj mniej zapasów, więcej przypraw i idealnie kawałek Hokkaido lub orzech maślany w mieszance.
Jak długo trzyma się zupę dyniową?
Trzyma przez 3–4 dni w lodówce w hermetycznym pojemniku. Również dobrze zamarza w porcjach.
Możesz zrobić zupę bez mleka kokosowego?
Tak. Zamień mleko kokosowe na krem do gotowania, śmietankę owsianą lub po prostu więcej towaru. Z kremem zupa staje się łagodniejsza, tylko z zapalniczką magazynową.
Więcej zup i gulaszu do gotowania przy ogniu? Spróbuj zupa z grzybów śmietankowych, zupa goulash lub upiec Pieczywo patelniowe do zanurzenia w zupie.
Więcej przewodników i przepisów do czytania
Więcej jesieni przy ogniu