Хліб і випічка біля багаття
Плетений хліб на камені, хліб в горщику і булочки кориці на сковороді – більше способів випікати над угри.
Випікайте більше над вогнемСмажити хліб на сковороді на відкритому вогні – баночка за десять хвилин
Суха суміш з дому, води на місці і десять хвилин
- 1 буханка, прибл. 22 см
- Час: 5 хв + 10–15 хв обсмажування
- Складність: Легко
- 7 інгредієнтів
- 8 кроків
Смажений хліб, який часто називають баннок, є одним з найпростіших хлібів для приготування на відкритому повітрі. Його смажать на сковороді замість того, щоб запектися в духовці, а тісто не піднімається – розпушувач робить роботу. Хліб спочатку походить з Шотландії, а пізніше став класичним табірним хлібом в Канаді. Він працює так само добре на сніданок до ранкового вогню, як і з супом ввечері.
Чудово, що ви можете змішати всі сухі інгредієнти в домашніх умовах в мішку. На відкритому повітрі ви заливаєте воду, замішуєте в сумці і смажити – ні миски, ні мийки. Що зазвичай йде не так, так це те, що хліб горить зовні і сирий посередині. Вирішення проблеми — кришка і низький нагрів. Якщо у вас є діти з вами, паличка хліб – це весела додаткова, оскільки вони можуть випікати свої власні.
Приготування
- В домашніх умовах: змішайте всі сухі інгредієнти в морозильній камері і закрийте.
- На відкритому повітрі: нехай вогонь згорить до парного ліжка з угарами. Встановіть каструлю на решітку або камені трохи вище угрів.
- Наливайте воду прямо в мішок за раз і мішайте ззовні, поки у вас не буде м'яке тісто, яке виходить з мішка.
- Розтопіть масло на сковороді при низькому вогні.
- Тісто розплющуємо в круглу тістечко, товщиною близько 1,5 см, і поміщаємо його на сковороду.
- Поставте кришку і смажити на слабкому вогні протягом 5–7 хвилин, поки нижня частина не стане золотистою.
- Хліб перевернути, покласти кришку назад і смажити ще 5–7 хвилин.
- Торкніться хліба – це робиться, коли він звучить порожнистим і краї тверді. Якщо ви не впевнені, то натисніть тонкий палицю в середину: він повинен вийти сухим.
-
Дайте хлібу відпочити хвилинку, перш ніж його розбити. Найкраще тепло з маслом.
Поради щодо смаження хліба на сковороді, який готується
- Невелике нагрівання і кришка. Кришка утримує тепло, тому хліб випікається зсередини, а нижня сторона кольору. Як читати угри пояснюється в приготування їжі на відкритому вогні.
- Не дуже товстий. Тримайте торт близько 1,5 см – густе тісто не встигає варитися посередині.
- Знежирене тісто краще, ніж тверде. М'яке тісто стає повітряним. Додайте борошно тільки якщо воно прилипає до рук.
- Суха суміш зберігається протягом тривалого часу. Зробіть кілька пакетів перед більш тривалою поїздкою – вони зберігаються протягом декількох тижнів, якщо зберігаються сухими і прохолодними.
- На кемпінг піч працює так само добре: найнижче полум'я і каструля трохи вище, якщо це можливо. Дізнайтеся більше про випічку на відкритому повітрі в хліб і випічка біля багаття.
Варіює сковороду хліб
- Сир і зелень: замішати в 100 мл тертого сиру і 1 ч.л. сушеного чабрецю або орегано.
- Ізюм і кориця: 50 мл родзинок і 1 ч.л. кориці в сухому міксі – ідеально підходить для сніданку з маслом і медом.
- Цільнозернові: замінюйте третину звичайного борошна на борошно з цільної муки або вівса.
- Дрібні хлібці: діліть тісто на чотири і обсмажуйте дрібні хлібчики – вони готові за менший час.
- З супом: подають хліб з вершковий грибний суп або рагу над вогнем.
Поширені помилки
- Занадто багато тепла – хліб горить зовні і залишається сирим посередині.
- Нема кришки – тепло виходить вгору і хліб стає щільним.
- Тісто занадто густе – середина ніколи не проварюється.
- Занадто багато борошна – хліб стає сухим і твердим.
Ви вже зробили цей рецепт? Оцініть його
0.0 з 5 0 голосів
з 5
голос
голосів
Оцініть цей рецепт першим.
Дякуємо за ваш голос!
Ваш голос не може бути збережений прямо зараз. Спробуйте ще раз пізніше.
Більше рецептів, які варто спробувати
Усі рецепти →Часті запитання
У чому різниця між батогом і палицями?
Це майже однакові овочі. Баннок смажать як торт на сковороді, а хліб з палички намацьовують навколо палиці і випікають над угри. Баннок підходить, коли ви хочете хліб з їжею, липнути хліб, коли діти хочуть випікати свої власні.
Чи можна зробити сковороду без розпушувача?
Так, але хліб виходить плоским і щільним, швидше схожий на лепешку. Якщо ви хочете ефірний хліб, вам потрібен розпушувач або дріжджі.
Чи можна зробити банок на кемпінг піч?
Да. Використовуйте найнижче полум'я, кришку на сковороді і бажано підняти каструлю трохи від полум'ям. Кемпінгова піч дає сильне тепло на невеликій ділянці, тому час від часу перетворюйте хліб на рівномірний колір.
Скільки часу зберігається суха суміш?
Тримається сухо і прохолодно в запечатаному пакеті він триває кілька тижнів. З молоком в суміші, тримати його сухим.
Хочете замовити більше способів? Спробуйте хліб на гарячому камені або вогнегасний хліб з медовим маслом і прочитайте про Сніданок біля ранкового вогню для отримання додаткових ідей, щоб піти з хлібом.
Більше інструкцій та рецептів для читання
Більше хліба і випічки біля вогню