Більше їжі на палиці
Ковбаски, овочеві шампури і солодкі ласощі – рецепти, які потребують тільки палиця і ложе з угрів.
Переглянути всі рецепти паличокНаклейка хліба на відкритий вогонь – як зробити його золотистим і випеченим
Борошно, розпушувач, паличка і ліжко з угрів
- 8 палички хліба
- Час: 15 хв + 10–15 хв випікання
- Складність: Легко
- 9 інгредієнтів
- 10 кроків
Палиця хліба – це перше, що багато дітей готують на вогні – і це легко отримати право, якщо ви знаєте, де це зазвичай йде не так. Секрет — тонке тісто, теплий паличок і угри замість полум'я. Потім хліб стає золотим назовні і випікається всередині, замість того, щоб спалюватися на поверхні і тісто проти палиці.
Тісто потрібно п'ять хвилин, щоб змішати вдома, і ви можете взяти його з собою в мішку. У цьому основному рецепті немає дріжджів, тому хліб можна випікати відразу після того, як згорить вогонь. Ви знайдете більше ідей серед наших рецепти на палиці.
Приготування
- Змішайте борошно, розпушувач, сіль і цукор в мисці.
- Натирайте масло в борошно, поки воно не буде виглядати як грубі крихти (або перемішуйте в олії).
- Залийте молоко трохи за раз і обробіть його в тверде, гладке тісто, яке не є липким. Додайте більше борошна, якщо воно прилипає до рук.
- Покладіть тісто в мішок, якщо ви йдете. Добре зберігається в прохолодному пакеті протягом декількох годин.
- Запалити вогонь у добрий час. Випічка починається тільки після того, як деревина згоріла до парної ліжка з угарами, приблизно через 30–45 хвилин.
- Відчистіть кору від останніх 20 сантиметрів палиці і нагрійте кінчик над угри протягом хвилини. Тепла паличка пече хліб зсередини.
- Розділіть тісто на 8 шматочків і згорніть кожен шматок у довгу, тонку змію, приблизно товщиною з палець.
- Провітрити тісто змії по спіралі навколо теплого кінця палички, з невеликим проміжком між поворотами. Натисніть на кінці, щоб вони не розслаблялися.
- Тримайте хліб на 10–20 сантиметрів вище вугрів – не в полум'ї – і продовжуйте повертати палицею.
- Через 10–15 хвилин хліб стає золотим і готовим. Він легко сковзує з палички і звучить порожнисто, коли ви натискаєте його.
-
Дайте хлібу охолонути хвилину, перш ніж відтягнути його – пар всередині гарячий. Отвір, що залишився від палички, ідеально підходить для заправки маслом і варенням.
Поради для палички хліб, який пече весь шлях через
- Тонка – краще. Товстий рулон тіста горить зовні, перш ніж його варять всередині. Пальці мають рацію.
- Ембери, а не полум'я. Flames роблять сажу і горять. Почекайте, поки вогонь не згасне, і трохи потримайте хліб над угри. Більше про те, як правильно отримати вугли є в пожежні навички та поради.
- Нагріваємо палку. Це різниця між тісто і випеченим через поруч з палицею.
- Палиці листяної деревини. Жовтець, береза і верба добре працюють і не дають смолистого смаку. Ніколи не вживайте тис – він отруйний.
- Зробіть тісто твердим. Тісто звільняється від палички, коли стає теплим.
Хліб з дітьми
Паличка хліб ідеально підходить для дітей від трьох років, з дорослим поруч з ними. Діти можуть перекатувати тісто змій, обмотать їх навколо палиці і тримати його над угри самі. Встановіть чітку зону безпеки навколо вогню і дайте дітям посидіти, поки вони випікають – тоді легше тримати палку.
Довгі палички тримають на відстані від тепла. Дітям молодшого віку часто потрібна допомога, щоб хліб не горів з одного боку. Більше порад щодо віку, завдань та безпеки можна знайти в керівництві приготування їжі з дітьми на відкритому вогні і в пожежна безпека на природі.
Варі хліба палички
- Ковбаса в паличковому хлібі: нитку на ковбасу гриль, навійте навколо неї тонкий тісто змії і випікайте, поки хліб не стане золотистим.
- Кориця паличка хліб: розчистити готовий хліб з розтопленим маслом і закатати його в коричне цукру. Як і швидка версія нашого вогнегасні булочки з корицею.
- Сирний хліб: замішати 100 мл тертого сиру в тісто.
- Хліб з трав: змішайте 1 ст.л. сушеного орегано або чебрецю в борошно.
- Цільнозернові: замінюйте до половини звичайного борошна на борошно з цільного або спельтового борошна. Тісто стає трохи щільнішим – валить його ще тонше.
- З дріжджами: замініть розпушувач на 12 г висушених дріжджів і дайте тісту піднятися десь в теплій сумці на 30 хвилин. Хліб стає повітрянішим, але потребує планування.
Поширені помилки
- Тісто занадто густе – хліб залишається сирим поруч з паличкою.
- Хліб тримається в полум'ї – він стає сухим і обпалюється.
- Палиця холодна або мокра – тісто не випускається і залишається тісто всередині.
- Тісто занадто вільне – воно злізає, коли стає теплим.
- Вогонь запалений занадто пізно – всі стоять навколо, чекаючи угри.
Більше рецептів, які варто спробувати
Усі рецепти →Де можна розпалити вогонь?
Під шведським правом громадського доступу зазвичай можна зробити невеликий вогонь у природі, але не під час заборони вогню, не безпосередньо на голій скелі (вона тріскається) і ніколи таким чином, щоб дозволити їй поширитися. Найпростіший варіант – це підготовлений майданчик для барбекю. Завжди перевіряйте повідомлення про заборону пожежі муніципалітету або адміністративної ради округу, перш ніж йти – читайте більше в Запалення пожеж на природі: правила і відповідальність і про право громадського доступу.
Часті запитання
Чому всередині хліба буває тісто?
Зазвичай тісто занадто товсте або паличка холодна. Перекатайте тісто товстим пальцем, зігрійте палицю перед тим, як навітрите на тісто і випікайте угри замість полум'я, щоб тепло встигло потрапити.
Чи можна зробити тісто напередодні?
Да. Це тісто для розпушування можна зберігати в холодильнику в запечатаному пакеті до наступного дня. Випічка втрачає трохи міцності, тому хліб виходить трохи щільнішим, але добре працює.
Скільки часу потрібно випікати хліб?
Дайте 10–15 хвилин на рівній ліжку з угорами. Хліб готовий, коли він золотий у всьому, слизається з палички і звучить порожнистим, коли ви його стукаєте.
Яка паличка краще для палички хліба?
Свіжий, великий палець товщиною палиця листяної деревини, наприклад, лещина, береза або верба. Очистіть кору на кінці і зігрійте кінчик, перш ніж навітряти тісто. Не використовуйте тис, який отруйний, і запитайте власника землі, перш ніж різати свіжі палички.
Чи можна їсти хліб без молока?
Так, замінюйте молоко на воду і масло на ріпакову олію. Хліб тоді безмолковий і на смак майже такий же.
Хочете більше готувати на тому ж вогні? Спробуйте колбуллар як основне страву, а с'морс на десерт або упакуйте решту пікніка за допомогою нашого керівництва по Вихідні продукти.
Більше інструкцій та рецептів для читання
Більше печі і гриля біля вогню