Karva pumpa först
Gör pumpalyktan med barnen och rosta kärnorna till soppan – steg för steg med bilder.
Till pumpaguidenPumpasoppa över öppen eld – krämig, len och höstvarm
Hokkaido, ingefära och kokosmjölk – len soppa i grytan över glöden
- 4 portioner
- Tid: 15 min + 30 min över elden
- Svårighetsgrad: Lätt
- 13 ingredienser
- 9 steg
Pumpasoppa är höstens godaste soppa: len, mild och sötaktig, med lite hetta från ingefära. Den passar lika bra en blåsig oktoberdag vid grillplatsen som en vardagskväll hemma, och den är en självklar del av halloweenveckan när det ändå står pumpor överallt.
Det viktigaste valet är pumpan. En hokkaido eller butternut ger en tjock, krämig och söt soppa. Den stora karvpumpan från halloween är däremot vattnig och smaklös – spara den till lyktan, och rosta kärnorna till toppingen. Hur ni gör lyktan står i karva pumpa med barn.
Gör så här
- Dela pumpan och skrapa ur kärnorna. Hokkaido behöver inte skalas – skalet blir mjukt när det kokar. Butternut ska skalas.
- Skär pumpan i bitar, ungefär 3 cm stora. Hacka lök och vitlök och riv ingefäran.
- Låt elden brinna ner till en jämn glödbädd och ställ grytan på galler eller stenar.
- Fräs lök, vitlök och ingefära i oljan i 3–4 minuter, tills löken är mjuk men inte bränd.
- Lägg i pumpan och häll på buljongen. Lägg på locket.
- Låt soppan sjuda i 20–25 minuter, tills pumpan är helt mjuk. Flytta grytan mot kanten om det kokar för häftigt.
- Mosa pumpan ordentligt med en potatisstöt direkt i grytan – eller mixa slät med stavmixer om ni lagar hemma.
- Rör i kokosmjölken, smaka av med salt, peppar och lime och låt soppan bli varm igen.
- Servera med rostade pumpakärnor, en klick crème fraiche och färska örter.
Har du lagat receptet? Sätt ditt betyg
0,0 av 5 · 0 röster
av 5
röst
röster
Bli först att betygsätta receptet.
Tack för din röst!
Det gick inte att spara rösten just nu. Försök igen senare.
Fler recept att testa
Alla recept →Så blir soppan len ute
En stavmixer behöver ström, och det finns sällan vid en grillplats. Tre sätt att få en len soppa ändå:
- Mixa hemma, värm ute. Laga och mixa soppan hemma, häll den i en tät burk och värm den i grytan över elden. Enklast och lenast.
- Mosa och sila. Koka pumpan riktigt mjuk och mosa den med en potatisstöt. Vill du ha den slätare, pressa den genom en sil med baksidan av en slev.
- Batteridriven mixer. En liten uppladdningsbar stavmixer fungerar fint för en gryta på 4 portioner.
Är det bara en kort tur är det ännu enklare att ta soppan i termos. Värm termosen med hett vatten först, häll ur och fyll med kokhet soppa – då håller den sig varm i flera timmar. Fler idéer för matsäcken finns i utflyktsmat.
Vilken pumpa passar?
- Hokkaido – den lilla orange pumpan. Fast, söt och nötig. Skalet kan ätas, så den är snabbast.
- Butternut – päronformad och ljusbeige. Len och söt, men skalet är hårt och ska skalas.
- Muskatpumpa – stor och mörkt orange. Mycket god, säljs ofta i bitar.
- Karvpumpa – den stora halloweenpumpan. Vattnig och mild. Använd den hellre till lyktan.
Pumpasoppa med barn
Soppan är mild nog för de flesta barn, särskilt om du drar ner på ingefäran och tar grädde i stället för kokosmjölk. Låt barnen skölja pumpakärnor, plocka örter och toppa sin egen tallrik. Grytan med het soppa sköter en vuxen – mer om att laga mat med barn vid elden finns i laga mat med barn över eld. Servera gärna med pinnbröd som barnen gräddar själva.
Variera soppan
- Med rostad pumpa: rosta pumpabitarna i folie i glöden i 20 minuter först – det ger en rökig, karamelliserad smak.
- Med curry: fräs 1 tsk currypulver med löken.
- Med äpple: koka med ett syrligt äpple i bitar för en friskare soppa.
- Med bacon: toppa med krispigt stekt bacon i stället för pumpakärnor.
- Halloweenversion: gör ett spindelnät av crème fraiche på ytan – droppa ringar och dra en tandpetare från mitten och utåt.
Vanliga misstag
- Karvpumpa i stället för hokkaido eller butternut – soppan blir tunn och smaklös.
- För hög värme – löken bränns och soppan blir bitter.
- För lite salt – pumpa behöver salt och syra för att smaka.
- Kokosmjölken kokas länge – den kan skära sig. Rör i den sist.
Vanliga frågor
Måste man skala hokkaidopumpa?
Nej. Skalet på hokkaido blir mjukt när det kokar och mixas med soppan. Butternut och de flesta andra pumpor ska däremot skalas.
Kan man göra pumpasoppa på halloweenpumpan?
Det går, men karvpumpor är vattniga och har ganska lite smak. Använd mindre buljong, mer kryddor och gärna en bit hokkaido eller butternut i blandningen.
Hur länge håller pumpasoppa?
I kylen håller den i 3–4 dagar i en tät burk. Den går också bra att frysa i portioner.
Kan man göra soppan utan kokosmjölk?
Ja. Byt kokosmjölken mot matlagningsgrädde, havregrädde eller bara mer buljong. Med grädde blir soppan mildare, med bara buljong lättare.
Fler soppor och grytor att laga vid elden? Prova krämig svampsoppa, en mustig gulaschsoppa eller baka ett stekpannebröd att doppa i soppan.
Fler guider och recept att läsa
Mer höst vid elden