Leib ja küpsetamine lõkke ääres
Lamedad kivi, leib potis ja kaneeli kuklid pannil – rohkem võimalusi küpsetada üle embers.
Küpseta tule kohal rohkemPrae pannileib üle lahtise tule – bannock kümne minuti jooksul
Kuiv segu kodust, vesi kohapeal ja kümme minutit
- 1 päts, umbes 22 cm
- aeg: 5 min + 10–15 min praadimine
- Raskusaste: lihtne
- 7 koostisosa
- 8 sammu
Praepannileiba, mida sageli nimetatakse bannockiks, on üks lihtsamaid leibasid õues valmistamiseks. Küpsetatakse ahjus küpsetamise asemel pannil ja tainas ei tõuse – küpsetuspulber teeb tööd. Leib pärineb algselt Šotimaalt ja hiljem sai Kanada klassikalise laagri leiva. See toimib sama hästi hommikusöögiks hommikuse tule ääres kui supp õhtul.
Hea asi on see, et saate segada kõik kuivad koostisosad kodus kotti. Väljas, mida valate vees, sõtkuge kotis ja praadige – ei kausid, ei pese. Tavaliselt läheb valesti see, et leib põleb väljastpoolt ja on keskel toores. Lahenduseks on kaas ja madal kuumus. Kui teil on lapsed teiega, kepp leib on lõbus ekstra, sest nad saavad küpsetada oma.
Valmistamine
- Kodus: segage kõik kuivad koostisosad sügavkülma kotti ja siduge see kinni.
- Õues: laske tulekahju põletada kuni paarisvoodini. Pane pann restile või kividele veidi üle embers.
- Vala vesi otse kotti natuke aega ja sõtku väljastpoolt, kuni sul on pehme tainas, mis kotist eemale tuleb.
- Kuumuta pannil õli ja sega ühtlaseks.
- Tõsta tainas umbes 1,5 cm paksuse ümmarguse koogi sisse ja aseta pannile.
- Pane kaas peale ja prae madalal kuumusel 5–7 minutit, kuni alaosa on kuldne.
- Keera leib, pane kaas tagasi ja prae veel 5–7 minutit.
- Koputage leiba – see tehakse siis, kui see kõlab õõnes ja servad on kindlad. Kui te pole kindel, vajutage keskele õhuke pulk: see peaks kuivama.
-
Lase leival puhata üks minut, enne kui selle katki teed. Kõige parem on soojalt võiga.
Näpunäiteid pannileiva praadimiseks, mis küpsetab läbi
- Madal kuumus ja kaas. Kaanega kinnipüütud soojust nii leiba küpseb seestpoolt samas alaosa värvid. Kuidas lugeda embers on selgitatud Keetmine üle lahtise tule.
- Mitte liiga paks. Hoidke kook umbes 1,5 cm – paks tainas ei ole aega küpsetada keskel.
- Lahtine tainas on parem kui kindel. Pehme tainas muutub õhuliseks. Lisa jahu ainult siis, kui see kleepub teie kätele.
- Kuiv segu säilib pikka aega. Tee mitu kotti enne pikemat reisi – nad hoiavad mitu nädalat, kui neid hoitakse kuivas ja jahedas.
- Matkapliidil töötab sama hästi: kõige madalam leek ja pann veidi kõrgem, kui võimalik. Lisateavet küpsetamise kohta väljas leiva küpsetamine lõkke ääres.
Vary praadimine pann leiba
- Juust ja maitsetaimed: sõtku 100 ml riivitud vanuses juustu ja 1 tl kuivatatud tüümiani või pune.
- Rosinad ja kaneel: 50 ml rosinad ja 1 tl kaneeli kuivas segus – ideaalne hommikusöögiks või ja meega.
- Täistera: vahetage kolmandik lihtjahust täisterajahu või kaera vastu.
- Väikesed leivad: jagage tainas neljaks ja praadige väikesed leivad – nad on valmis vähema ajaga.
- Supiga: serveeri leiba kreemjas seenesupp või hautis tule kohal.
Sagedased vead
- Liiga palju soojust – leib põleb väljastpoolt ja jääb keskel tooreks.
- Kaaned puuduvad – kuumus pääseb ülespoole ja leib muutub tihedaks.
- Liiga paks tainas – keskel ei küpseta kunagi läbi.
- Liiga palju jahu – leib muutub kuivaks ja kõvaks.
Kas olete selle retsepti teinud? Hinda seda
0.0 välja 5 · 0 hääli
5-st
hääl
häält
Ole esimene, kes retsepti hindab.
Aitäh hääletamast!
Sinu häält ei saa kohe salvestada. Palun proovige hiljem uuesti.
Veel retsepte proovimiseks
Kõik retseptid →Korduma kippuvad küsimused
Mis vahe on bannocki ja keppleiva vahel?
See on peaaegu sama tainas. Bannock praetakse pannil koogina, samas kui pulk leib on kinni ümber ja küpsetatakse üle embers. Bannock sobib, kui soovite leiba oma söögiga, kleepige leib, kui lapsed tahavad ise küpsetada.
Kas saate küpsetada pannileiba ilma küpsetuspulbrita?
Jah, aga leib osutub lamedaks ja tihedaks, pigem nagu lehtlakk. Kui soovite õhulist leiba, vajate küpsetuspulbrit või pärmi.
Kas sa saad teha bannocki telkimispliidile?
Jah. Kasuta kõige madalamat leeki, pannil olevat kaane ja tõsta pann soovitavalt leegist veidi kõrgemale. Telkimispliit annab väikesele alale tugeva kuumuse, nii et keera leiba nüüd ja siis ühtlase värvi jaoks.
Kui kaua kuiv segu säilib?
Hoiab kuivas ja jahedas suletud kotis, mis kestab mitu nädalat. Segage piimapulbriga, hoidke see eriti kuivaks.
Kas soovite küpsetada rohkem võimalusi? Proovige Lamedale leivale kuuma kivi või küpsetatud leib meevõiga ja loe Hommikune hommikusöök tule ääres kohta, et saada rohkem ideid leivaga kaasa minna.
Loe rohkem juhendeid ja retsepte
Rohkem leiba ja küpsetamine tule ääres