Chleb i pieczenie przy ognisku
Płaski chleb na kamieniu, chleb w garnku i cynamon bułeczki w patelni – więcej sposobów na pieczenie nad żarem.
Piec więcej przez ogieńPieczenie chleba na otwartym ogniu – bannock w dziesięć minut
Suchą mieszankę z domu, woda na miejscu i dziesięć minut
- 1 bochenek, ok. 22 cm
- Czas: 5 min + 10–15 min smażenia
- Trudność: Łatwy
- 7 składników
- 8 kroków
Pieczony chleb patelniowy, często nazywany bannock, jest jednym z najłatwiejszych do zrobienia na zewnątrz. Jest smażony na patelni zamiast pieczonej w piekarniku, a ciasto nie wzrasta – proszek do pieczenia wykonuje pracę. Chleb pochodzi pierwotnie ze Szkocji, a później stał się klasycznym chlebem obozowym w Kanadzie. To działa tak samo dobrze na śniadanie przed porannym pożarem jak zupą wieczorem.
Świetne jest to, że można wymieszać wszystkie suche składniki w domu w torbie. Na zewnątrz wlewasz wodę, ugniatasz w torbie i smażysz – bez misek, bez zmywania. Zwykle nie idzie dobrze, bo chleb pali się na zewnątrz i jest surowy w środku. Roztwór to pokrywka i niskie ciepło. Jeśli masz dzieci z tobą, chleb patyczkowy jest zabawny extra, jak mogą piec własne.
Przygotowanie
- W domu: wymieszać wszystkie suche składniki w torbie z zamrażarką i zawiązać ją.
- Na zewnątrz: niech ogień spłonie do równomiernego łóżka z żarem. Ustaw patelnię na kratce lub kamieniach nieco nad żarem.
- Wlać wodę do torby trochę na raz i ugniatać z zewnątrz, aż masz miękkie ciasto, które wychodzi z worka.
- Roztop masło na patelni na niskim ogniu.
- Płaszcz ciasto do okrągłego ciasta, około 1,5 cm grubości, i umieścić go na patelni.
- Nałożyć pokrywę i smażyć na niskim ogniu przez 5–7 minut, aż do spodu jest złoty.
- Obrócić chleb, założyć pokrywkę i smażyć przez kolejne 5–7 minut.
- Stuknij chleb – robi się to, gdy brzmi pusty i krawędzie są twarde. Jeśli nie jesteś pewien, wciśnij cienki patyk w środek: powinno wyjść suche.
-
Niech chleb odpocznie przez chwilę, zanim go rozbijesz. Najlepiej ciepłe z masłem.
Porady do smażenia chleba, który gotuje
- Niskie ciepło i pokrywka. Pokrywa zasłania ciepło, więc chleb piecze od środka, a kolory spodu. Jak odczytać embers jest wyjaśniony w gotowanie nad otwartym ogniem.
- Nie za gruby. Zachowaj ciasto około 1,5 cm – grube ciasto nie ma czasu na gotowanie w środku.
- Niepewne ciasto jest lepsze od twardego. Miękkie ciasto staje się przewiewne. Dodaj mąkę tylko, jeśli przykleja się do rąk.
- Sucha mieszanka utrzymuje się przez długi czas. Wykonaj kilka torebek przed dłuższym wyjazdem – przetrzymują przez kilka tygodni, jeśli są suche i chłodne.
- Na piecu kempingowym działa równie dobrze: najniższy płomień i o ile to możliwe nieco wyżej. Czytaj więcej o pieczeniu na zewnątrz w chleb i pieczenie przy ognisku.
Zmienny chleb patelni
- Sery i zioła: ugniatane w 100 ml tartego sera w podeszłym wieku i 1 tsp suszonego tymianku lub oregano.
- Rodzynki i cynamon: 50 ml rodzynek i 1 łyżeczka cynamonu w suchej mieszance – idealne na śniadanie z masłem i miodem.
- Wholegrain: wymienić jedną trzecią mąki zwykłej na mąkę lub owsa pełnoziarniste.
- Małe pieczywo: podzielić ciasto na cztery i usmażyć małe pieczywo – są one gotowe w krótszym czasie.
- Z zupą: serwuje chleb z zupa z grzybów śmietankowych lub gulasz nad ogniem.
Częste błędy
- Za dużo ciepła – chleb pali się na zewnątrz i pozostaje surowy w środku.
- Bez pokrywy – ciepło ucieka w górę i chleb staje się gęsty.
- Dough zbyt gruby – środek nigdy nie gotuje.
- Za dużo mąki – chleb staje się suchy i twardy.
Zrobiłeś już ten przepis? Oceniaj.
0.0 z 5 · 0 głosów
na 5
głos
głosów
Oceń ten przepis jako pierwszy.
Dziękujemy za głos!
Twój głos nie może być teraz zapisany. Proszę spróbować później.
Więcej przepisów do wypróbowania
Wszystkie przepisy →Najczęściej zadawane pytania
Jaka jest różnica między bannock a chlebem?
To prawie to samo ciasto. Bannock jest smażony jak ciasto w patelni, podczas gdy chleb patyczkowy jest ranny wokół kija i pieczony na żarach. Bannock garnitury, gdy chcesz chleb z posiłkiem, trzymać chleb, kiedy dzieci chcą piec własne.
Możesz zrobić smażony chleb bez proszku do pieczenia?
Tak, ale chleb jest płaski i gęsty, raczej jak placek. Jeśli chcesz przewiewny chleb, potrzebujesz proszku do pieczenia lub drożdży.
Możesz zrobić bannock na piecu kempingowym?
Tak. Użyj najniższego płomienia, pokrywy na patelni i najlepiej podnieść panewki trochę z płomienia. Piec kempingowy daje silne ciepło na niewielkim obszarze, więc przekręć chleb teraz i potem na równomierny kolor.
Jak długo trwa sucha mieszanka?
Trzymał suchy i chłodny w zamkniętym worku trwa kilka tygodni. Z mlekiem w proszku w mieszance, zachować go dodatkowo suche.
Chcesz piec w inny sposób? Spróbuj płaski chleb na gorącym kamieniu lub pieczony na ogniu chleb z masłem miodowym i przeczytaj o śniadanie przed porannym pożarem, aby uzyskać więcej pomysłów na chleb.
Więcej przewodników i przepisów do czytania
Więcej chleba i pieczenia przy ogniu