Lühike vastus
Sööge nädal läbi kolmes tempos. 1.–2. päeval tühjendate külmkapi ja seejärel sügavkülmiku, sest külmkapi toidud on kõige õrnemad ning suletud, täis sügavkülmik hoiab külma kuni kaks ööpäeva. 3.–5. päeval teete sahvrist lihtsaid hautisi ja suppe. 6.–7. päeval piisab keevast veest või ei ole üldse soojust vaja. Arvestage kolm kuni viis liitrit vett inimese kohta ööpäevas joomiseks, toiduvalmistamiseks ja lihtsaks hügieeniks.
Kriisimenüü nädalaks – pere kahe täiskasvanu ja kahe lapsega
| Päev | Hommikusöök | Lõuna | Õhtusöök | Vahepala |
|---|---|---|---|---|
| 1. päev – külmkapp | Hapupiim või jogurt helvestega, võileib avatud võileivakattega | Kolbullar (Rootsi õhukesed jahu-vee pannkoogid, mida praetakse lõkkel searasvas) külmkapi peekoni ja pohlamoosiga | Pannkoogid külmkapi piima ja munadega, moosiga | Jäätis sügavkülmikust ja puuvili |
| 2. päev – sügavkülmik | Kaneelikaerahelbed külmutatud pohlade ja riivitud õunaga | Viinerid või kalapulgad sügavkülmikust, näkileib | Tšilli sulanud hakklihast, tortillaga | Sulatatud kuklid ja kuum kakao |
| 3. päev – sahver | Kaerahelbepuder piimapulbrist piima ja moosiga | Purgist tomatisupp, kiirmakaronid supis keedetud | Läätsehautis punaste läätsedega ja pannileib | Puuviljakonserv ja kuivikud |
| 4. päev – sahver | Helbed pulbripiimaga, näkileib määrdejuustuga | Tuunikalasalat keedetud muna ja maisiga näkileival | Tacod ubade, maisi ja tortillaga | Kibuvitsasupp ja küpsised |
| 5. päev – sahver | Kaerahelbepuder rosinate ja kaneeliga | Purgis lihapallid kartulipudrupulbri ja pohlamoosiga | Kõrvitsasupp või purgisupp, õues grillil pulgaleib | Kuivatatud puuviljad ja tükk šokolaadi |
| 6. päev – keedetud vesi | Üleöö termoses seisnud puder | Kuskuss tuunikala ja maisiga | Kartulipudrupulber purgiviinerite ja roheliste hernestega | Näkileib määrdejuustuga |
| 7. päev – keedetud vesi | Näkileib määrdejuustuga ja kuum kakao | Oasalat valgete ubade, maisi, õli ja äädikaga | Purgist ravioolid, potis soojendatud | Virsikukonserv ja šokolaadiküpsised lohutuskastist |
1.–2. päev järgivad Livsmedelsverketi (Rootsi toiduameti) järjekorda: kõigepealt külmkapp, siis sügavkülmik. 6.–7. päev vajavad ainult keevat vett või lühikest soojendamist.
Lumetorm on kogu külas elektri välja löönud ja elektrifirma arvestab ööpäevades, mitte tundides. Külmkapp on hommikusöögist saadik vait olnud. Köögilaua juures seisab neljaliikmeline pere sama küsimusega nagu kõik naabrid: mida me sööme ja mis järjekorras? Vastusest sõltub, kas nädalast saab seiklus või võitlus hapuks läinud piima ja sulanud kalaga.
See menüü on koostatud perele, kus on kaks täiskasvanut ja kaks last ning kes peab seitse päeva poes käimata hakkama saama, kasutades matkapliiti (tuulekaitsega piiritusepliiti), gaasipliiti või õues olevat grilli. Kuidas varusid koguda, loe siit: uuenev toiduvaru, ja kui kaua tooted säilivad, siit: kui kaua toit varudes säilib. Siin on juttu sellest, mida te päev-päevalt tegelikult sööte.
Nädal kolmes tempos
Mõelge nädalale kui kolmele eri köögile, mis üksteist välja vahetavad:
- Sügavkülmiku nädal, 1.–2. päev. Sööte ära selle, mis muidu riknema läheb: kõigepealt külmkapp, siis sügavkülmik. Siin teete päris toitu, liha ja piimaga.
- Sahvri nädal, 3.–5. päev. Hautised, supid ja pudrud purkidest, läätsedest ja kuivainetest. Piisab ühest potist ja 15–20-minutilisest keeduajast.
- Näkileivapäevad, 6.–7. päev. Nüüd säästate kütust ja vett. Kõik vajab ainult keevat vett, lühikest soojendamist või üldse mitte soojust.
Muster järgib seda, kuidas toit riknema läheb: kõige õrnem esimesena, kõige vastupidavam viimasena. See järgib ka seda, kuidas kütus otsa saab. Kui see 5. päeval otsa saab, tulete ikkagi toime.
Sügavkülmiku nädal: kõigepealt külmkapp, siis sügavkülmik
Livsmedelsverketi järjekord on selge: kasutage kõigepealt ära külmkapis olev toit. Külmkapp, milles oli voolu kadudes 4 kraadi, annab teile umbes seitse tundi, mil võite usaldada nägemist, lõhna ja maitset. Kui seal oli 8 kraadi, on teil umbes neli tundi. Sügavkülmik peab vastu märksa kauem. Suletud ja täis sügavkülmik võib külma hoida kuni kaks ööpäeva.
Seepärast algab 1. päev avatud võileivakatte, hapupiima ja viimaste munadega. Kolbullar lõunaks on hea viis peekon ära kasutada: kolbullar on lihtsalt jahu, vesi ja sool, praetud peekonirasvas, ning pohlamoos pange kõrvale lauale. Puhastes purkides keedetud moos peab sahvris vastu, toored suhkruga hõõrutud pohlad vajavad aga külmkappi. Õhtused pannkoogid lõpetavad piima.
Sügavkülmiku avate 1. päeval üks kord ja siis plaaniga. Võtke välja jäätis, sest see ei pea vastu ja lapsed mäletavad seda õhtut. Võtke välja ka homne õhtusöök, hakkliha või kana, ja pange see külmkappi. See töötab sulades külmaelemendina, täpselt nagu Livsmedelsverket soovitab.
Nõuanne: Kirjutage paberile, mis sügavkülmikus on, ja teipige see kaanele juba praegu, mõnel tavalisel päeval. Siis teate enne avamist, mida välja võtta, ja uks on lahti viis sekundit, mitte minuti.
2. päeval teete sulanud hakklihast chili con carne. Toitu, mis on sulanud, kuid on endiselt külmkapikülm, võib kohe valmistada. Retsept on tehtud suure poti jaoks, nii et võtke pool. Ilma külmkapita ei saa jääke alles hoida, välja arvatud siis, kui õues on külm. Siis toimib rõdu külmkapina, kui toit on lindude ja loomade eest kaitstud. Lisage oad, siis jätkub väiksemast kogusest hakklihast kogu perele.
Toores liha, kana ja kala, mis on jõudnud külmkapikülmast soojemaks minna, tuleb aga kohe valmistada või ära visata ning mitte kunagi toorelt uuesti sügavkülmutada.
Sahvri nädal: üks pott ja 20 minutit
Nüüd algab köök, mida saab ette planeerida. Põhireegel on lühike keeduaeg, sest iga minut matkapliidil maksab kütust. Punased läätsed on pehmed 15 minutiga, kiirmakaronid kolmega ja kuskuss vajab ainult keevat vett ja kaant. Kuivatatud oad ja täisteraiis ei kuulu sellesse nädalasse.
Läätsehautis on kirjutatud lõkke jaoks, kuid sobib sama hästi matkapliidile. Punased läätsed, purustatud tomatid ja paprikapulber on varudes olemas. Porgandid ja sibul peavad mõnda aega toatemperatuuril vastu ja kui need on otsas, sobib purk porgandeid. Pastinaagi võite välja jätta. Selle kõrvale sobib pannileib, mis vajab ainult jahu, küpsetuspulbrit, soola ja umbes 1,5 detsiliitrit vett. Piimapulber on retseptis vabatahtlik, aga teeb leiva pehmemaks.
4. päeva tacod on paljude laste jaoks nädala lemmik. Oad, mais ja purustatud tomatid soojendatakse potis ja serveeritakse tortillas. Sama päeva lõunaks tuleb lihtsustatud tuunikalasalat. Retsepti avokaadot ja jogurtit varudes ei ole, nii et segage selle asemel tuunikala, hakitud keedetud muna, mais, tilk õli ja natuke äädikat. Munad peavad toatemperatuuril vastu, kuid külmas säilivad kauem.
Kõrvitsasupp 5. päeval eeldab, et esikus on hokkaido kõrvits. Terve, vigastamata kõrvits säilib kaua, kui see on jahedas. Asendage köögiviljapuljong vee ja puljongikuubikutega ning värske ingver kuivatatuga. Kookospiim on purgis olemas. Muidu tuleb supp otse purgist. Pulgaleib õues grillil muudab sama õhtu väljasõiduks ja taina saab teha sama hästi vee kui piimaga.
Nõuanne: Keetke kiirmakaronid otse tomatisupis, mitte eraldi potis. Siis pole vaja lisavett ega lisaplaati ja tärklis teeb supi kreemjamaks.
Näkileivapäevad: ainult keev vesi
Nädala lõpu poole ei saa otsa mitte toit, vaid kütus, vesi ja jõud. Siis põhineb iga söögikord keeval veel või ei vaja üldse soojust.
Ajage hommikul üks kord täis pott keema ja valage vesi termostesse. Sellest jätkub kakaoks, teeks, lõunaseks kuskussiks ja pärastlõunal näljasele lapsele kiirnuudliteks. Eelmisel õhtul valate laia termosesse kaerahelbed, rosinad ja keeva vee ning keerate kaane peale. Hommikul on puder valmis, ilma et pliiti süüdata.
Tuunikala, makrell tomatikastmes, konserveeritud oad ja näkileib ei vaja üldse soojust. 7. päeva oasalat on valged oad, mais, õli ja tilk äädikat. Purgist ravioolid soojenevad potis paari minutiga ja neist saab nädala pidusöök.
Vee eelarve
MCF (Rootsi tsiviilkaitseamet) arvestab kolm kuni viis liitrit vett täiskasvanu kohta ööpäevas joomiseks, toiduvalmistamiseks ja põhiliseks hügieeniks ning Livsmedelsverket annab sama vahemiku inimese kohta. Neljaliikmelisele perele teeb see nädalas 84–140 liitrit. Suurem osa läheb joomiseks. Toiduvalmistamiseks kulub selle menüü puhul kogu perele umbes kaks kuni kolm liitrit päevas, koos tee ja kakaoga. Nii jätkub vett kauemaks:
- Laske keeduveest saada toit. Makaronide keeduvesi saab supi aluseks ja munade keeduveega saab poti puhtaks pesta.
- Hoidke purkide vedelik alles. Maisi, ubade ja porgandite leem saab osaks hautise vedelikust.
- Mõõtke vett. Puder neljale on umbes 4 detsiliitrit kaerahelbeid ja 8 detsiliitrit vett. Kaneelikaerapuder vajab kahe portsjoni jaoks 5 detsiliitrit vett. Kuskuss vajab umbes sama palju vett, kui on kuskussi ennast.
- Pühkige enne pesemist. Pühkige pott tükikese näkileiva või majapidamispaberiga puhtaks, siis piisab pesemiseks tilgast veest.
- Arvestage januga. Soolane toit nagu puljong, makrell ja nuudlid teeb kõik januseks, nii et pange need päevadele, mil vett on veel järel.
Riisipuder on lohutustoit, kuid vajab liitrit piima ja peaaegu tund aega podisemist. Tehke seda ainult siis, kui teil on kaminahi või puupliit, mis niikuinii põleb, ja eelistatult 1. päeval, kui piim tuleb ära kasutada.
Kus ja kuidas toitu vingugaasi ohuta valmistada, loe siit: toiduvalmistamine ilma elektrita. Vee toomise ja puhastamise kohta loe juhendist „vee valmisolek“.
Lohutustoit ja rutiinid lastele
Kahe- kuni kümneaastased lapsed saavad ebatavalise nädalaga üllatavalt hästi hakkama, kui kolm asja on nagu tavaliselt: toit tuleb samadel kellaaegadel, see näeb tuttav välja ja mõni täiskasvanu paistab rahulik. Kuueaastast ei huvita, et lihapallid on purgist, peaasi et need on kartulipudru ja pohlamoosi kõrval nagu alati.
- Hoidke söögiajad samad. Hommikusöök, lõunasöök, oode ja õhtusöök samal kellaajal kui tavalisel nädalal hoiavad päeva korras, isegi kui kool on suletud.
- Andke lastele tööd. Kuueaastane saab kaerahelbeid mõõta ja üheksa-aastane olla veevalvur, kellel on külmkapi peal paber, kuhu iga kasutatud liitri eest tõmmatakse kriips.
- Laske igal lapsel üks õhtusöök valida. See annab midagi, mida oodata.
- Pange kokku lohutuskast. Šokolaad, lemmikküpsised ja midagi, mida muidu on ainult laupäeviti, ja avage see siis, kui päev seda vajab, mitte alles 7. päeval.
- Tehke sellest piknik. Õhtusöök tekil elutoa põrandal pealambi valgel on hoopis midagi muud kui õhtusöök pimedas köögis.
Kui teil on alla kaheaastane laps, peab varudes olema tema enda välling (Rootsi väikelaste piima-helbejook), lastepuder või beebitoidupurgid. Kuidas lapsed kriisi kogevad, loe lähemalt siit: valmisolek laste ja perega.
Kanuumatkalt tuttav matkapliit on sama pliit, mis päästab kodus õhtusöögi. Kes on järve ääres kuksis putru keetnud, teab juba kõige tähtsamat: kaas peale, lühike keeduaeg ja vett mitte asjata. Vanem ülevaade „toiduvalmisolek – mida kodus hoida“ annab kiire esimese nimekirja, kui alustate nullist.
Kriisimenüü ostunimekiri – neli inimest nädalaks
Lisaks sellele, mis on juba külmkapis ja sügavkülmikus. Kõik allpool loetletu säilib toatemperatuuril.
Korduma kippuvad küsimused
Kas elektrikatkestuse ajal tuleks kõigepealt süüa sügavkülmiku või külmkapi toit?
Kõigepealt külmkapp. Külmkapi toidud on kõige õrnemad ja peavad ilma vooluta vastu vaid mõne tunni, samas kui suletud ja täis sügavkülmik võib külma hoida kuni kaks ööpäeva. Tõstke homne sügavkülmatoit külmkappi, siis aitab see sulades külmkappi külmana hoida.
Kas sügavkülmikus sulanud toitu võib süüa?
Jah, kui see on endiselt külmkapikülm, võib selle kohe valmistada. Toidu, mis on pehme, kuid milles on veel jääkristalle, võib voolu tagasitulekul uuesti sügavkülmutada. Kvaliteet võib halveneda, aga ohutust see ei mõjuta. Toore liha, kana ja kala, mis on külmkapikülmast soojemaks läinud, valmistate kohe või viskate ära.
Kui palju vett on nädala jooksul toidu jaoks vaja?
Selle menüü toiduvalmistamiseks kulub neljaliikmelisel perel umbes kaks kuni kolm liitrit päevas, koos tee ja kakaoga. Suurem osa veest läheb joomiseks ja nõudepesuks. Planeerige kokku kolm kuni viis liitrit inimese kohta ööpäevas ehk neljale inimesele 84–140 liitrit nädalas.
Millist kriisitoitu lapsed armastavad?
Samu asju nagu tavalisel nädalal: pannkooke, lihapalle kartulipudru ja pohlamoosiga, tacosid, ravioole, pulgaleiba ja putru moosiga. Purgis lihapallid, kartulipudrupulber ja tortillad säilivad toatemperatuuril. Hoidke kast šokolaadi ja lemmikküpsistega päevadeks, mil tuju kipub otsa saama.
Milline toit säästab kõige rohkem kütust?
Toit, mis vajab ainult keevat vett, nagu kuskuss, kiirnuudlid ja kaerahelbed, ning toit, mida saab süüa külmalt, nagu näkileib, tuunikala ja konserveeritud oad. Vältige kuivatatud ube ja täisteraiisi, mis vajavad pikka keetmist.
