Rohkem toitu pulga otsas
Vorstid, köögiviljavarred ja magusad maiustused – retseptid, mis vajavad ainult pulka ja kaminat.
Vaata kõiki retsepti retsepteTõsta leib avatud tule kohale – kuidas teha see kuldseks ja küpsetatud
Jahu, küpsetuspulber, pulk ja kaminad
- 8 pulk leib
- Küpsetamisaeg: 15 min + 10–15 min
- Raskusaste: lihtne
- 9 koostisosa
- 10 sammu
Stick leib on esimene asi, mida paljud lapsed küpsetavad tulekahju kohal – ja seda on lihtne õigesti saada, kui teate, kus see tavaliselt läheb valesti. Saladuseks on õhuke tainas, tuleleegide asemel soe pulk ja embrid. Siis muutub leib väljastpoolt kuldseks ja küpsetatakse seestpoolt läbi, selle asemel et põletada pinnal ja tainas vastu pulki.
Tainas võtab kodus segamiseks viis minutit ja võite selle kaasa võtta kotis. Sellel põhiretseptil pole pärmi, nii et leiba saab küpsetada niipea, kui tuli on maha põlenud. Rohkem ideid leiate meie retseptid pulga peal-i hulgast.
Valmistamine
- Sega omavahel jahu, küpsetuspulber, sool ja suhkur.
- Sega jahu ja küpsetuspulber omavahel, kuni see tundub jäme (või segatakse õlis).
- Vala piim natuke aega ja töö see kindel, sile tainas, mis ei ole kleepuv. Lisa veel jahu, kui see kleepub teie kätele.
- Pane tainas kotti, kui sa lähed välja. See hoiab hästi jahedas kotis paar tundi.
- Tulekahju süüdata õigel ajal. Küpsetamine algab alles siis, kui puit on põlenud umbes 30–45 minuti pärast kuni paarispõhjani.
- Koori koor pulga viimased 20 sentimeetrit ja soojenda otsa üle embers minutiks. Sooja pulgaga küpsetatakse leiba seestpoolt.
- Jaga tainas 8 tükiks ja rulli iga tükk pikaks õhukeseks maoks, umbes sama paksuks kui sõrm.
- Tuul tainas madu spiraalis ümber sooja otsa kinni, väikese vahega vahel pöördeid. Vajutage otsad kindlalt, et nad ei pääseks lahti.
- Hoia leiba 10–20 cm üle embrite – mitte leekides – ja keerake pulk.
- 10–15 minuti pärast on leib kuldne ja valmis. See libiseb kergesti pulgalt ja kõlab õõnsalt, kui seda puudutate.
-
Lase leival jahtuda minut aega, enne kui selle ära tõmbad – sees olev aur on kuum. Pulga poolt jäetud auk sobib ideaalselt või ja moosi täitmiseks.
Näpunäiteid kepp leiba, mis küpseb kogu tee läbi
- Õhuke on parem. Paks tainarull põleb enne sees küpsetamist välisküljel. Sõrmepaksus on õige.
- Embers, mitte leegid. Leegid teevad tahma ja põlevad. Oodake, kuni tuli on maha surnud ja hoidke leiba veidi üle embers. Rohkem saada embers õigus on Tulekustutus oskused ja nõuanded.
- Soojendage kepp. See on erinevus tainas ja küpsetatud läbi kõrval kinni.
- Lehtpuidust pulgad. Hazel, kask ja paju töötavad hästi ja ei anna vaigu maitset. Ärge kunagi kasutage jugapuuõli – see on mürgine.
- Valmistage tainas kindlalt. Lahtine tainas libiseb soojas olles pulgalt maha.
Stick leib lastega
Stick leib sobib ideaalselt lastele umbes kolm aastat vana, täiskasvanud nende kõrval. Lapsed võivad tainamadusid rullida, neid kepi ümber tuulutada ja ise üle räästa kinni hoida. Seadke tule ümber selge turvatsoon ja laske lastel küpsetamise ajal istuda – siis on lihtsam pulka paigal hoida.
Pikad pulgad hoiavad kuumusest eemale. Nooremad lapsed vajavad tihti abi pööramisel, et leib ei põleks ühel küljel. Lisateavet vanuse, ülesannete ja ohutuse kohta leiate juhendist Lastega avatud tule kohal küpsetamine ja Tuleohutus looduses.
Vary stick leib
- Vorsti kepp-leivas: niit grillimisvorstil, tuul õhuke tainamadu selle ümber ja küpseta kuni leib on kuldne.
- Kaneel pulk leib: harja valmis leib sulatatud võiga ja rulli kaneelisuhkrus. Nagu meie kaneelist tuleküpsetatud kuklid kiire versioon.
- Juustu leib: sõtku 100 ml riivitud vana juustu taignasse.
- Herb leib: sega 1 spl kuivatatud pune või tüümiani jahu.
- Täistera: asenda kuni pool lihtjahust täistera- või speltanisujahuga. Tainas muutub veidi tihedamaks – rulli see veelgi õhemaks.
- Pärmiga: asendage küpsetuspulber 12 g kuivatatud pärmiga ja laske tainal 30 minutit kotis soojas tõusta. Leib muutub õhulisemaks, kuid vajab planeerimist.
Sagedased vead
- Tainas on liiga paks – leib jääb pulga kõrvale tooreks.
- Leiba hoitakse leekides – see muutub soodaks ja põletatakse.
- Kepp on külm või märg – tainas ei vabasta ja jääb seest taignaks.
- Tainas on liiga lahtine – see libiseb maha, kui see soojeneb.
- Tuli süüdatakse liiga hilja – kõik seisavad ümberringi ja ootavad embreid.
Veel retsepte proovimiseks
Kõik retseptid →Kus on lubatud tuld süüdata?
Rootsi avaliku juurdepääsu õiguse alusel saate tavaliselt teha väikese tulekahju looduses, kuid mitte tulekahju ajal, mitte otse paljale kaljule (see praguneb) ja mitte kunagi viisil, mis võiks seda levitada. Lihtsaim variant on valmis grillimiskoht. Enne lahkumist kontrollige alati valla või maakonna juhatuse tulekustutusteateid – loe lähemalt Tulede süütamine looduses: reeglid ja vastutus-ist ja avaliku juurdepääsu õiguse-st.
Korduma kippuvad küsimused
Miks on kepp leiva taigna sees?
Tavaliselt on tainas liiga paks või pulk külm. Rulli tainas sõrme-paks, soojenda kepp enne tuul taigen ja küpseta üle embers asemel leegid, nii et kuumus on aega saada.
Kas sa saad teha pulk leiba tainas eelmisel päeval?
Jah. Seda küpsetuspulbri tainast saab hoida külmkapis suletud kotis kuni järgmise päevani. Küpsetuspulber kaotab veidi jõudu, nii et leib osutub veidi tihedamaks, kuid see toimib hästi.
Kui kaua peaks kepp leiba küpsetada?
Laske 10–15 minutit paarisvoodis embers. Leib on valmis, kui see on kuldne üle kogu, libiseb pulgast ja kõlab õõnsalt, kui seda puudutate.
Milline kepp on parim kepp leiba?
Värske, pöidla-paksus lehtpuidust pulgake, näiteks sarapuu, kask või paju. Koori koor ja soojenda ots enne tainas tuult. Ärge kasutage juga, mis on mürgine, ja küsige maaomanikult enne värskete pulgade lõikamist.
Kas sa saad teha pulk leiba ilma piima?
Jah, vahetage piim vee ja või vastu rapsiõli vastu. Leib on siis piimavaba ja maitseb peaaegu sama.
Kas soovite sama tule kohal rohkem süüa teha? Proovige kolbullar põhikursusena ja s'mores magustoiduks või pakkige ülejäänud piknik meie väljas toit juhendi abil.
Loe rohkem juhendeid ja retsepte
Rohkem küpsetada ja grillida tule ääres