Луссекаттер для Люсії
Шафранові булочки з родзинками – тісто, форми і наконечники, щоб зробити їх вологими і золотистими.
До lussekatterІмбирне печиво – тонке й хрустке, тісто відпочиває всю ніч
Кориця, імбир і гвоздика – рулон тонкий, вирізати і запікати
- близько 100 пряників печиво
- Час: 20 хв + відпочинок протягом ночі + 5 хв на лоток
- Складність: Легко
- 12 інгредієнтів
- 8 кроків
Імбирне печиво є першим різдвяним випічкою для багатьох сімей – і найбільш дружнім до дітей. Тісто роблять напередодні, а потім діти встигають викатати його, вирізати чоловіків, зірки і серця і спостерігати за тим, як вони стають коричневими в духовці. Запах кориці, імбиру і гвоздики сам по собі є духом Різдва.
Дві речі роблять пряник дійсно хорошим: даючи тісто відпочити ніч у холодильнику, так що спеції осідають і тісто стає легко валитися, а розкатування його тонке – тоді печиво хрусткі замість жувального. Якщо ви хочете взяти різдвяну випічку на вулиці, є розділ далі вниз по випічці імбирного печива в чавунні сковороді над угарами.
Приготування
- Розтопіть масло в каструлі. Перемішайте в цукрі, сиропі і воді і нагрівайте до тих пір, поки цукор не розчиниться. Дайте трохи охолонути.
- Змішайте корицю, імбир, гвоздику і бікарбонат соди з половиною борошна в мисці.
- Насипаємо масляну суміш на борошно і перемішуємо до гладкого тіста. Попрацювати в іншій частині борошна за раз можна до тих пір, поки тісто не зійде з миски – воно повинно бути м'яким, але не липким.
- Загорніть тісто в плівку і дайте йому відпочити в холодильнику на ніч, принаймні 4 години.
- Встановіть духовку на 200 градусів. Виймайте один шматок тіста за раз і залиште решту в холодильнику.
- Тісто розкачайте тонко, близько 2 мм, на злегка борошнистій дошці.
- Виріжте форми і помістіть їх на лоток, облицюваний папірцем для випічки.
- Випікати в духовці посередині 5–6 хвилин, поки краї не стануть трохи темнішими. Дайте печиву охолонути на лотку протягом хвилини, перш ніж перемістити їх.
Поради для тонкого і хрусткого пряникового печива
- Нехай тісто відпочиває. Тісто, яке відпочило на ніч, міцніше і легше розкататися, а спеції смакують більше.
- Рулон між папірцем. Покладіть тісто між двома листами паперу для випічки, щоб воно не прилипало і вам потрібно менше борошна.
- Холодне тісто. Викладайте тільки один шматок за раз. Якщо тісто стає теплим і липким, помістіть його назад в холодильник на деякий час.
- Слідкуйте за піччю. Тонкі пряники від ідеальних до спалених за хвилину.
- М'який пряник? Він знову стає хрустким, якщо він отримує кілька хвилин в духовці при 150 градусах.
Пряники з дітьми
Імбирна випічка ідеально підходить для дітей будь-якого віку. Наймолодші витискають форми і кладуть їх на піднос, трохи старші діти самі розкачують тісто, а найстарші можуть робити глазур і малювати візерунки. Доросла людина обробляє духовку і лотки – вони нагріваються на 200 градусів. Зробіть власні шаблони паперу для великих форм, як пряникове дерево або лось, і виріжте навколо них невеликим ножем.
Ви вже зробили цей рецепт? Оцініть його
0.0 з 5 0 голосів
з 5
голос
голосів
Оцініть цей рецепт першим.
Дякуємо за ваш голос!
Ваш голос не може бути збережений прямо зараз. Спробуйте ще раз пізніше.
Більше рецептів, які варто спробувати
Усі рецепти →Пряники над відкритим вогнем
Пряники печиво можна випікати на відкритому повітрі над вогнем, в чавунні каструлі з кришкою. Вони виходять рустик, трохи товсті печиво з прекрасним димної ноти – і веселою діяльністю для Адвент вихідні в лісі.
- Принесіть викатне, вирізане тісто в контейнері з папір для випічки між шарами.
- Нехай вогонь згорить до парної ліжка з угарів і нагрійте чугунну каструлю або мюрикку трохи вище угарів.
- Покладіть листок випічки на сковороду і кілька печива на нього.
- Поставте кришку і запікайте 3–5 хвилин, поки печиво не заправиться і краї не потемніють. Перевіряйте часто – це відбувається швидко.
- Витягніть печиво на папір і дайте їм охолонути, і вони стануть хрусткими.
Розглянемо, як контролювати тепло під сковородою в готувати в дикій природі. Чашка glögg над відкритим вогнем добре поєднується з пряником.
Варі імбирні пряники
- З апельсином: натерти цедру апельсина в тісто.
- З кардамоном: замініть деякі гвоздики на мелений кардамон для більш м'якого смаку.
- Пряничний будинок: перекатайте тісто трохи товще, приблизно на 4 мм, і випікайте шматочки на кілька хвилин довше, щоб будинок був міцним.
- Безглютенові: використовуйте безглютенову борошном'яну суміш і додайте трохи додаткового борошна, якщо тісто липке.
Поширені помилки
- Тісто не відпочиває – воно стає липким і важко валяється.
- Занадто густе тісто – пряник стає м'яким і жувальним.
- Занадто багато борошна при прокатці – печиво стає сухим і блідим.
- Занадто довго в духовці – тонкі печиво швидко горять.
Часті запитання
Скільки часу слід відпочивати пряниковому тісту?
У холодильнику не менше чотирьох годин, в ідеалі на ніч. Потім тісто міцніше, легше згортається і спеції встигають змішуватися.
Скільки зберігається пряникове печиво?
У герметичній жерсті вони зберігаються протягом декількох тижнів. Пряничне тісто можна заморозити на термін до трьох місяців.
Чому пряники м'які?
Він занадто густий або не був випечений досить довго. Розгорніть його тоньше, і покласти м'які печиво в духовку при 150 градусах протягом декількох хвилин.
Чи можна зробити пряники без яєць?
Так, в цьому рецепті немає яєць в тісті. Тільки глазур виготовляється з яєчним білком – замість нього можна зробити глазур з цукром і водою.
Більше Різдвяної випічки і Різдва біля вогню: випікайте люссекаттер для Люсії, готуйте рисова каша на відкритому вогні або прочитайте весь різдвяний путівник.
Більше інструкцій та рецептів для читання
Більше Різдвяної випічки та Різдва
Glögg з пряником
Домашній glögg для дорослих і дітей glögg виготовлений з сердешня – в горщику над вогнем або на варильній панелі.
До glöggРіздво з дітьми 2026
Всі дати від першої неділі Адвенту до Дня Святого Кнута, різдвяних ринків і Різдва, яке відбувається на відкритому повітрі.
До різдвяного путівника