Lussekatter Lucia jaoks
Safrani kuklid rosinate – tainas, kuju ja näpunäited, et muuta need niiskeks ja kuldseks.
LussekatterPiparkoogid – õhukesed ja krõbedad, tainas puhkab üle öö
Kaneel, ingver ja nelk – rulli õhuke, lõigatud ja küpsetatud
- umbes 100 piparkoogiküpsist
- aeg: 20 min + ööpäev + 5 min ühe salve kohta
- Raskusaste: lihtne
- 12 koostisosa
- 8 sammu
Ingveriküpsised on paljude perede jaoks esimene jõuluküpsetus – ja kõige lapsesõbralikum. Tainas tehakse päev enne, ja siis lapsed saavad rullida see välja, lõigata mehed, tähed ja südamed ning vaadata neid pruuniks ahjus. Kaneeli, ingveri ja nelgi lõhn on jõuluvaim iseenesest.
Kaks asja teevad piparkoogi tõesti heaks: tainas lastakse külmkapis üleöö puhata, nii et vürtsid settivad ja tainas muutub kergesti rullitavaks ning rullitakse õhukeseks – siis on küpsised närimiskummi asemel karged. Kui soovite jõuluküpsetamist väljaspool, on piparkoogiküpsiste küpsetamise osas veel üks lõik malmist pannil üle embers.
Valmistamine
- Kuumuta pannil või ja suhkur. Sega omavahel suhkur, sool ja suhkur ning lisa munakollased. Lase veidi jahtuda.
- Sega kausis kokku jahu, küpsetuspulber, vanillisuhkur ja sool.
- Sega jahu, küpsetuspulber ja sool ning sega ühtlaseks. Sega jahu ja küpsetuspulber ning lisa ülejäänud jahule, kuni tainas on kausist eemal.
- Sega tainas ja sega ühtlaseks ning lase külmikus vähemalt 4 tundi seista.
- Pane ahi 200 kraadi peale. Võta üks tükk tainast korraga välja ja jäta ülejäänud külmikusse.
- Rulli tainas õhukeselt, umbes 2 mm, kergelt jahutatud plaadil.
- Lõika kujundid välja ja aseta need küpsetuspaberiga vooderdatud alusele.
- Küpseta ahjus 5–6 minutit, kuni servad on veidi tumedamad. Lase küpsised jahtuda alusel minut enne liigutamist.
Näpunäiteid õhuke ja karge piparkoogi küpsised
- Lase tainal puhata. Öösel puhanud tainas on kindlam ja kergemini õhuke rullitav ning vürtsid maitsevad rohkem.
- Rulli küpsetuspaberi vahel. Pane tainas kahe küpsetuspaberilehe vahele, et see ei kleepuks ja sa vajad vähem jahu.
- Külm tainas. Korraga rullitakse välja ainult üks tükk. Kui tainas muutub soojaks ja kleepuvaks, pange see mõneks ajaks külmkappi tagasi.
- Hoia ahjul silma peal. Peen piparkoogike läheb täiuslikust minuti jooksul põletatuks.
- Pehme piparkoogikook? See muutub jälle kargeks, kui see saab ahjus 150 kraadi juures paar minutit.
Piparkoogid lastega
Piparkoogi küpsetamine sobib igas vanuses lastele. Noorimad suruvad kujundeid välja ja panevad need salve, veidi vanemad lapsed rullivad taina ise välja ja vanim saab teha jäätumis- ja joonistusmustreid. Täiskasvanud inimene käitleb ahju ja plaate – need on 200 kraadi kuumad. Tee oma paberist mallid suurte kujundite jaoks, nagu piparkoogipuu või põder, ja lõigake neid väikese noaga ümber.
Kas olete selle retsepti teinud? Hinda seda
0.0 välja 5 · 0 hääli
5-st
hääl
häält
Ole esimene, kes retsepti hindab.
Aitäh hääletamast!
Sinu häält ei saa kohe salvestada. Palun proovige hiljem uuesti.
Veel retsepte proovimiseks
Kõik retseptid →Piparkoogid üle avatud tule
Piparkoogiküpsiseid saab tegelikult küpsetada väljas üle tule, malmist pannil kaanega. Need muutuvad maalähedaseks, veidi paksemate küpsistega, millel on armas suitsune noot – ja lõbus tegevus Advendi nädalavahetuseks metsas.
- Tooge rullitud, väljalõigatud tainas mahutisse, kus on kihtide vahel küpsetuspaber.
- Põlegu tuli alla tasase sängini embers ja kuumutagu malmist panni või muurikkat veidi embers'i kohal.
- Pane pannile küpsetuspaberi leht ja mõned küpsised.
- Pane kaas peale ja küpseta 3–5 minutit, kuni küpsised on seatud ja servad on tumenenud. Kontrollige sageli – see juhtub kiiresti.
- Tõsta küpsised paberile ja lase neil jahtuda ning nad muutuvad krõbedaks.
Me katame, kuidas kontrollida soojust toiduvalmistamise looduses panni all. Tass glögg üle avatud tulekahju sobib hästi piparkoogiga.
Vary piparkoogi
- Sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja sool.
- Kardemoniga: vahetage mõned nelgid jahvatatud kardemoni vastu pehmema maitse saamiseks.
- Piparkoogimaja: rulli tainas veidi paksemaks, umbes 4 mm, ja küpseta tükid paar minutit kauem, nii et maja on vastupidav.
- Gluteenivaba: kasuta gluteenivaba jahusegu ja lisa veidi lisa jahu, kui tainas on kleepuv.
Sagedased vead
- Tainas ei puhka – see muutub kleepuvaks ja raskesti rullitavaks.
- Liiga paks tainas – piparkoogid muutuvad pehmeks ja närivaks.
- Liiga palju jahu rullimisel – küpsised muutuvad kuivaks ja kahvatuks.
- Liiga kaua ahjus – õhukesed küpsised põlevad kiiresti.
Korduma kippuvad küsimused
Kui kaua peaks piparkoogi tainas puhata?
Vähemalt neli tundi külmkapis, ideaalis üleöö. Seejärel on tainas kindlam, lihtsam rullida ja vürtsidel on aega seguneda.
Kui kaua piparkoogiküpsised säilivad?
Õhukindlas plekkkarbis hoitakse neid mitu nädalat. Piparkoogi tainast saab külmutada kuni kolm kuud.
Miks on piparkoogid pehmed?
See on liiga paks või ei ole piisavalt küpsetatud. Rullige see õhemaks ja pange pehmed küpsised ahju 150 kraadi juures mõneks minutiks.
Kas sa saad teha piparkooke ilma munadeta?
Jah, sellel retseptil ei ole tainas mune. Ainult jäätumisjäätmeid valmistatakse munavalgega – seda saab teha selle asemel jäätumissuhkru ja veega.
Veel jõuluküpsetamist ja jõule tule ääres: küpseta Lucia jaoks lussekatter, küpseta riisipuder üle lahtise tule või loe kogu jõulujuhis.
Loe rohkem juhendeid ja retsepte
Veel jõule küpsetamine ja jõulud