Ziemassvētku bufete ārā
Karstvīns, Jansson čuguna, kūpināta šķiņķa un rīsu pudiņš – visu Ziemassvētku ēdienkarti pie ugunskura, ar laika grafiku.
Ziemassvētku bufeteZiemassvētku desa uz iesmiem virs uguns – ar ābolu, sarkano sīpolu un sinepju glazūru
Garšvielu Ziemassvētku desa, ābolu un sarkano sīpolu – glazētas pār oglēm
- 4 porcijas
- Laiks: 15 min mājās + 15 min virs oglēm
- Grūtības pakāpe: Viegli
- 11 sastāvdaļas
- 10 soļi
Ziemassvētku desa ir Ziemassvētku pašu desa: rupja cūkgaļas desa, kas garšo pēc Ziemassvētku garšas – ingvera, krustnagliņas, smaržīgos piparus un dažreiz muskatriekstu un kanēli. To parasti vāra un ēd Ziemassvētku galdā ar sinepēm, bet aukstā decembra dienā ārā tas ir vismaz tikpat labs grilēts uz iesmiem virs oglēm. Pārmaiņus ar ābolu un sarkano sīpolu un matēts ar sinepēm un sīrupu, tas kļūst par nelielu Ziemassvētku vakariņas uz nūjas.
Ir viena lieta, kas Ziemassvētku desu atšķir no parastajām grila desām: to bieži pārdod neapstrādātu vai auksti kūpinātu, un tad tas nav pietiekami, lai tas no ārpuses būtu brūns. Tam ir jābūt karstam visu ceļu. Vieglākais veids ir vārīt desu mājās un vienkārši pabeigt to uz grila ārā – tad tas ir ātri pie uguns, un izsalkušiem bērniem nav jāgaida.
Pagatavošana
- Mājās: ielieciet desu katliņā ar aukstu, viegli sālītu ūdeni. Ja esat iepriekš termiski apstrādāti Ziemassvētku desu no veikala, jūs varat izlaist tieši līdz 4. solim.
- Sildiet lēnām, līdz ūdens vārās – tas tikko burbuļu. Ja ūdens vārās, desa sadalās. Ļaujiet desai vāra uz lēnas uguns 10–15 minūtes, līdz tā ir bāla un stingra līdz galam, vismaz 70 grādus vidū.
- Ļaujiet desai atdzist, ielieciet to burkā un paņemiet to vēsā maisā.
- Ar uguni: ļaujiet uguns deg līdz oglēm – desu vajadzētu grilēt pār oglēm, nevis liesmās.
- Desu sagriež 3–4 cm gabalos. Ābolus sagrieziet ķīļos un sarkano sīpolu gabaliņos.
- Vītņu desa, ābolu un sīpolu pārmaiņus uz iesmiem.
- Samaisiet kopā sinepes, sīrupu un smaržīgos piparus.
- Grilēt iesmi uz režģa vai turiet tos virs oglēm 8–10 minūtes. Pagriezieties bieži.
- Brush ar glazūru pēdējās 2–3 minūtes un pagrieziet tā, lai tas karamelizētos. Cukurs viegli sadedzina, tāpēc pagaidiet ar glazūru līdz beigām.
- Ietiniet desu, ābolu un sīpolu plānmaizē ar sarkanajiem kāpostiem un nedaudz sinepēm.
Drošība ar Ziemassvētku desu
- Neapstrādāta un auksti kūpināta Ziemassvētku desai jābūt karstai visu ceļu cauri. Auksti kūpināta desa nav gatava lietošanai uzturā – dūmi piešķir garšu, bet nepagatavo desu. Maziem bērniem tas jāēd tikai pēc tam, kad tas ir uzkarsēts visu ceļu.
- Pārbaudiet ar termometru. Baktērijas mirst ātri 70 grādos. Ielieciet termometru gabala vidū, nevis beigās.
- Grils pār oglēm. Liesmās desa no ārpuses kļūst melna, pirms tā iekšpusē ir karsta.
- Metāla iesmi sakarst. Ir uguns cimdi vai cepeškrāsns cimds, un ļaujiet bērniem izmantot garas nūjas.
Ziemassvētku desa uz iesmiem ar bērniem
Ēdiens uz iesmiem ir ideāli piemērots bērniem pie uguns: bērni paši vītņus, izvēlas, cik daudz ābolu viņi vēlas, un grilē savu iesmu. Dodiet jaunākajiem īsākiem iesmiem, kas izgatavoti no nūjām, lai viņi varētu tos turēt, pārāk netuvojoties oglēm, un ļaujiet pieaugušajam rīkoties ar glazūru. Kamēr desa ir gatava, bērni var pagatavot nūju maize vai uz grila vietas uzbūvēt sniega laterna.
Vairāk ideju ēdienam uz pārtikas uz stick virs uguns stick, un vairāk par gatavošanu ārā kopā ēdiena gatavošanai ar bērniem ugunskura laikā.
Veidi, kā mainīt Ziemassvētku desu
- Ar mazām kokteiļu desām: tās ir iepriekš termiski apstrādātas un var nekavējoties grilēt – ātrākais jaunākajiem.
- Plakanajā ietinumā: ar kartupeļu biezeni un kraukšķīgiem ceptiem sīpoliem, kā Ziemassvētku versija Flatbread ietīšana ar siera desu.
- Ar falukorvu: to pašu glazūru un tās pašas iesmi strādāt ar falukorv – vairāk padomus labākais falukorv virs uguns.
- Bez desas: halumi gabaliņos ar ābolu un sarkano sīpolu, kā arī to pašu glazūru.
Bieži pieļautās kļūdas
- Grilēšanas neapstrādātu Ziemassvētku desu uzreiz – tas no ārpuses sabrūnē, bet vidū ir auksts. Pre-cook to mājās.
- Ļaujiet ūdenim vārīties – desa sadalās. Ūdens būtu tikai vāra uz lēnas uguns.
- Stiklojums pārāk agri – cukurs deg un iesmi kļūst melni.
- Grilēšana liesmās – desa kļūst netīra. Gaidiet oglēm.
Vai esat pagatavojis šo recepti? Novērtējiet to
0.0 no 5 0 balsis
no 5
balss
balsis
Esi pirmais, kas novērtē šo recepti.
Paldies par tavu balsi!
Jūsu balsojumu šobrīd nevar saglabāt. Lūdzu, mēģiniet vēlreiz vēlāk.
Vēl receptes, ko izmēģināt
Visas receptes →Biežāk uzdotie jautājumi
Vai jūs varat grilēt Ziemassvētku desu?
Jā, bet neapstrādātai un auksti kūpinātai Ziemassvētku desai jābūt karstai visu ceļu cauri. Iepriekš pagatavojiet to 10–15 minūtes ūdenī un pēc tam pabeidziet grilu virs oglēm.
Cik ilgi Ziemassvētku desu vajadzētu pagatavot?
10–15 minūtes simmering ūdenī, atkarībā no tā, cik biezs tas ir. Ūdens nedrīkst vārīties, jo tad desa sadalās.
Vai aukstā kūpināta Ziemassvētku desa ir jāvāra?
Jā, var. Auksti kūpināta desa nav vārīta – pirms ēšanas to vajadzētu visu laiku sildīt, it īpaši, ja bērni to ēd.
Kas Ziemassvētku desu padara atšķirīgu no parastās desas?
Ziemassvētku desa ir cūkgaļas desa ar Ziemassvētku garšvielām, piemēram, ingveru, krustnagliņām un smaržīgajiem pipariem. To bieži pārdod neapstrādātu vai aukstu kūpinātu, bet parastās grila desas gandrīz vienmēr ir gatavas ēst.
Ko jūs pasniedzat ar Ziemassvētku desu?
Ziemassvētku galda, bieži sinepes un bietes. Ārā uguns, flatbread, sarkanie kāposti un brūkleņu ievārījums iet labi – un tasi karstvīna.
Vairāk Ziemassvētku ar uguni: Ziemassvētku bufete ārā, karstvīns pot vīna un Jansona kārdinājums ar oglēm uz vāka. Visi Ziemassvētku datumi ir Ziemassvētku ceļvedis.
Vairāk ceļvežu un receptes lasīt
Vairāk Ziemassvētku pie ugunskura