Kalėdų švediškas stalas lauke
Mulled vynas, Jansson ketaus, rūkytas kumpis ir ryžių pudingas – visas Kalėdų meniu prie ugnies, su laiko juosta.
Į kalėdinį bufetąKalėdinė dešra ant iešmų virš ugnies – su obuolių, raudonųjų svogūnų ir garstyčių glazūra
Prieskoniai Kalėdų dešra, obuolių ir raudonos svogūnų – glazūruoti virš žarijos
- 4 porcijos
- Laikas: 15 min. namuose + 15 min. virš žarijų
- Sunkumas: Lengvas
- 11 ingredientai
- 10 žingsniai
Kalėdų dešra yra Kalėdų pati dešra: šiurkštus kiaulienos dešra pagardinta Kalėdų skonio – imbiero, gvazdikėlių, allspice ir kartais muskato riešutas ir cinamonas. Paprastai jis virinamas ir valgomas ant Kalėdų stalo su garstyčiomis, tačiau šaltą gruodžio dieną lauke jis yra bent jau toks pat geras, kaip kepta ant žarnų virš žarijų. Pakaitintas obuolio ir raudono svogūno ir nušlifuotas garstyčiomis ir sirupu, jis tampa maža Kalėdų vakariene ant pagaliuko.
Yra vienas dalykas, kuris nustato Kalėdų dešra nuo paprastų grilio dešrelės: ji dažnai parduoda žalias, arba šaltai rūkytas, ir tada tai nėra pakankamai, kad jis rudos išorėje. Visą kelią turi būti karšta. Lengviausias būdas yra virti dešrą namuose ir tiesiog baigti jį ant grotelių lauke – tada jis greitai užsidega, o alkani vaikai neturi laukti.
Gaminimas
- Namuose: dešra įdėkite į puodą su šaltu, lengvai sūdytu vandeniu. Jei turite iš anksto paruoštą Kalėdų dešrą iš parduotuvės, galite pereiti tiesiai prie 4 žingsnio.
- Šildykite lėtai, kol vanduo panardins – jis turėtų vos burbuliuoti. Jei vanduo užvirsta, dešra suskaido. Leiskite dešrai virti 10–15 minučių, kol ji bus blyški ir visą kelią, bent 70 laipsnių viduryje.
- Leiskite dešrai atvėsti, įdėkite jį į stiklainį ir paimkite jį vėsioje maišelyje.
- Iki ugnies: tegul ugnis dega iki žarijos – dešra turėtų būti kepama ant žarijų, o ne liepsnose.
- Supjaustykite dešrą į 3–4 cm gabalus. Obuolius supjaustykite pleištais, o raudonus svogūnus – gabalėliais.
- Srieginė dešra, obuolys ir svogūnai pakaitomis ant iešmų.
- Sumaišykite garstyčias, sirupą ir allspice.
- Kepkite ant grotelių arba laikykite juos virš žarnų 8–10 minučių. Dažnai apsisuk.
- Šepetys su glazūra per pastaruosius 2–3 minutes ir pasukite taip, kad jis karamelizes. Cukrus lengvai dega, todėl palaukite su glazūra iki galo.
- Supilkite dešrą, obuolį ir svogūną į plokščiąduonį su raudonaisiais kopūstais ir garstyčių lėle.
Saugumas su Kalėdų dešra
- Žalia ir šaltai rūkyta Kalėdų dešra turi būti karšta visą kelią. Šaltai rūkyta dešra nėra paruošta valgyti – dūmai suteikia skonį, bet nevira dešros. Maži vaikai turėtų valgyti tik tada, kai jis buvo šildomas visą kelią.
- Patikrinkite termometrą. Bakterijos greitai miršta 70 laipsnių. Įdėkite termometrą į gabalo vidurį, o ne pabaigoje.
- Grilis virš žarijų. Liepsnose dešra tampa juoda išorėje, kol ji yra karšta viduje.
- Metaliniai iešmai tampa karšti. Turėkite ugnies pirštines arba orkaitės pirštinę ir leiskite vaikams naudoti ilgas lazdeles.
Kalėdų dešra ant iešmų su vaikais
Maistas ant iešmų puikiai tinka vaikams nuo ugnies: vaikai patys susuka gabalus, pasirenka, kiek obuolių jie nori, ir kepa savo iešmą. Duokite jauniausiems trumpesniems iešmams, pagamintiems iš lazdelių, kad jie galėtų juos laikyti pernelyg arti žarijos, ir leiskite suaugusiam tvarkyti glazūrą. Kol dešra ruošiama, vaikai gali gaminti lazdos duona arba grilio vietoje sukurti sniego žibintas.
Daugiau idėjų maistui ant lazdelės Maistas ant laužo, ir daugiau apie maisto gaminimą lauke kartu Virimas su vaikais per ugnį.
Būdai, kaip pakeisti Kalėdų dešrą
- Su mažomis kokteilių dešrelėmis: jie yra iš anksto virti ir gali būti iš karto kepti – greičiausi jauniausiems.
- Plokštės pavidalo įvyniojimas: su bulvių koše ir traškiais keptais svogūnais, kaip Kalėdinė Plokštės duonos įvyniojimas su sūrio dešra versija.
- Su falukorv: ta pati glazūra ir tos pačios iešmai dirbti su falukorv – daugiau patarimų Geriausias flukorv virš ugnies.
- Be dešros: Halloumi gabaliukais su obuoliais ir raudonais svogūnais, ir ta pačia glazūra.
Dažnos klaidos
- Grilio žalia Kalėdų dešra iš karto – ji ruduoja išorėje, bet yra šalta viduryje. Iš anksto paruoškite namuose.
- Leisti vandenį virti – dešra suskaido. Vanduo turėtų tik virti.
- Per anksti Stiklinimas – cukrus dega ir iešmai tampa juodi.
- Kepimas liepsnose – dešra tampa suodžiai. Palaukite žarijas.
Ar jau sukūrėte šį receptą? Įvertinkite
0.0 iš 5 0 balsų
iš 5
balsas
balsai
Būkite pirmas, įvertinęs šį receptą.
Ačiū už jūsų balsą!
Jūsų balsas dabar negalėjo būti išsaugotas. Prašome pabandyti vėliau.
Daugiau receptų išbandyti
Visi receptai →Dažnai užduodami klausimai
Ar galite kepti Kalėdų dešrą?
Taip, bet žalia ir šaltai rūkyta Kalėdų dešra turi būti karšta visą kelią. Iš anksto užvirkite 10–15 minučių mirkant vandenyje ir tada baigkite ant grotelių virš žarijų.
Kiek laiko turėtų būti kepama Kalėdų dešra?
10–15 minučių mirkyti vandenyje, priklausomai nuo to, kaip storas jis yra. Vanduo neturėtų virti, nes tada dešra suskaido.
Ar reikia gaminti šalto rūkymo Kalėdų dešrą?
Taip. Šaltai rūkyta dešra nėra virti – ji turėtų būti šildoma visą kelią, kol ji bus valgoma, ypač jei vaikai ketina ją valgyti.
Kuo Kalėdų dešra skiriasi nuo įprastos dešros?
Kalėdų dešra yra kiaulienos dešra su kalėdiniais prieskoniais, pavyzdžiui, imbieru, gvazdikėliais ir allspice. Dažnai parduodama žalia arba šaltai rūkyta, o įprastos grilio dešrelės beveik visada yra paruoštos valgyti.
Ką valgote su kalėdine dešra?
Ant Kalėdų stalo dažnai garstyčios ir burokėliai. Lauke prie ugnies, plokščių duonos, raudonųjų kopūstų ir bruknių uogienės gerai – ir puodelio karšto vyno.
Daugiau Kalėdų prie laužo: Kalėdų švediškas stalas lauke, Vynas puode ir Janssono pagunda su žarnomis ant dangčio. Visos Kalėdų datos yra Kalėdų gidas.
Daugiau receptų ir patarimų skaityti
Kalėdos prie laužo