Więcej jedzenia na patyku
Kiełbasy, warzywne szwy i słodkie smakołyki – przepisy, które potrzebują tylko kija i łoża z jagodami.
Zobacz wszystkie przepisy dotyczące kijaPieczeń na otwartym ogniu – jak zrobić go złote i pieczone przez
Mąka, proszek do pieczenia, patyk i łoże żaru
- Pieczywo z kijem 8
- Czas: 15 min + 10–15 min pieczenia
- Trudność: Łatwy
- 9 składników
- 10 kroków
Pieczywo kij jest pierwszą rzeczą, wiele dzieci gotować nad ogniem – i to jest łatwe, aby uzyskać prawo, jeśli wiesz, gdzie zwykle idzie źle. Sekretem jest cienka cienka cienko, ciepły patyk i rozgrzane zamiast płomieni. Następnie chleb staje się złoty na zewnątrz i pieczony w środku, zamiast spalony na powierzchni i ciasto na patyku.
Pieniędzy potrzeba 5 minut, żeby zmieszać się w domu, i możesz zabrać je ze sobą do torby. Ta podstawowa receptura nie ma drożdży, więc chleb może być pieczony jak tylko ogień się spali. Więcej pomysłów znajdziesz wśród naszych przepisy na patyku.
Przygotowanie
- Mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier wymieszać w misce.
- Wcierać masło do mąki, aż wygląda jak gruboziarniste okruchy (lub mieszać w oleju).
- Wlać mleko trochę na raz i przer. je w twarde, gładkie ciasto, które nie jest lepkie. Dodać więcej mąki, jeśli przykleja się do rąk.
- Włóż forsę do torby, jeśli już wychodzisz. Trzyma się dobrze w chłodnej torbie przez kilka godzin.
- Rozpal ogień w odpowiednim czasie. Pieczenie zaczyna się dopiero po spaleniu drewna do równomiernego łóżka z jagodami, po około 30–45 minutach.
- Odetnij korę z ostatnich 20 centymetrów kija i ogrzej końcówkę przez chwilę. Ciepły patyk piecze chleb od środka.
- Podziel ciasto na 8 sztuk i przewiń każdy kawałek na długi, cienki wąż, o grubości palca.
- Wąż ciasta w spirali wokół ciepłego końca kija, z małą szczeliną między zakrętami. Naciśnij mocno końcówki, żeby się nie poluzowały.
- Przytrzymaj chleb 10–20 centymetrów nad żarem – nie w płomieniach – i dalej obracaj kijem.
- Po 10–15 minutach chleb jest złoty i gotowy. Zsuwa się łatwo z kija i brzmi jak dziura, gdy go stukasz.
-
Niech chleb ostygnie na minutę, zanim go wyciągniesz – w środku jest gorąco. Otwór pozostawiony przy patyku idealnie nadaje się do napełniania masłem i dżemem.
Napiwki za chleb, który piecze całą drogę
- Cienki jest lepszy. Gruba rolka ciasta pali się na zewnątrz, zanim zostanie gotowana w środku. Tłuścioch ma rację.
- Wzgórze, nie płomienie. Płomienie wytwarzają sadzę i palą się. Poczekaj, aż ogień ucichnie i przytrzymaj chleb trochę nad żarem. Więcej na temat prawego żaru znajduje się w umiejętności i wskazówki dotyczące pożaru.
- Rozgrzej patyk. Jest to różnica między ciasto i pieczone przez obok kija.
- Patyki liściastego drewna. Hazel, brzoza i wierzba dobrze się sprawdzają i nie dają smaku żywicy. Nigdy nie używaj cisu – jest trujący.
- Zrób firmę cukrową. Jak się ogrzeje, luzem zsuwa się ciasto.
Pieczywo pieczone z dziećmi
Pieczywo patykowe jest idealne dla dzieci w wieku około trzech lat, z dorosłymi obok nich. Dzieci mogą kręcić wężami ciasta, nawijać je wokół kija i trzymać go nad żarem. Ustawić czystą strefę bezpieczeństwa wokół ognia i pozwolić dzieciom siedzieć podczas pieczenia – łatwiej jest trzymać kij w miejscu.
Długie kije trzymają się z dala od ciepła. Młodsze dzieci często potrzebują pomocy, żeby chleb nie palił się z jednej strony. Więcej porad na temat wieku, zadań i bezpieczeństwa znajdziesz w przewodniku gotowanie z dziećmi nad otwartym ogniem i bezpieczeństwo przeciwpożarowe.
Zróżnicuj chleb patyczkowy
- Kiełbasa w chlebie patyczkowatym: nici na kiełbasie z grilla, wiatr cienki wąż ciasta wokół niego i piec aż chleb jest złoty.
- Pieczywo cynamonowe: szczotkować gotowy chleb roztopionym masłem i zwijać go w cukier cynamonowy. Jak szybka wersja naszego bułeczki cynamonowe, smażone w ogniu.
- Pieczywo serowe: ugniatane 100 ml tartego, starzejącego się sera do ciasta.
- Chleb ziołowy: wymieszać 1 łyżeczkę suszonego oregano lub tymianku do mąki.
- Wholegrain: zamieść do połowy mąki zwykłej na pełnoziarnistą lub orkiszową mąkę. Ciasto staje się nieco gęstsze – rolki jeszcze cieńsze.
- Drożdże: zamień proszek do pieczenia na 12 g suszonych drożdży i niech ciasto urośnie gdzieś w worku na 30 minut. Chleb staje się bardziej przewiewny, ale wymaga planowania.
Częste błędy
- Ciasto jest zbyt grube – chleb pozostaje surowy obok kija.
- Chleb jest trzymany w płomieniach – staje się sooty i spalony.
- Kij jest zimny lub mokry – ciasto nie uwalnia się i pozostaje drożdżowe w środku.
- Ciasto jest zbyt luźne – odsuwa się, gdy robi się ciepło.
- Ogień zapala się za późno – wszyscy stoją i czekają na żar.
Więcej przepisów do wypróbowania
Wszystkie przepisy →Gdzie można rozpalić ogień?
Pod szwedzkim prawem dostępu publicznego można zwykle zrobić mały ogień w naturze, ale nie podczas zakazu pożarowego, nie bezpośrednio na gołe skały (to pęknięcia) i nigdy w sposób, który mógłby pozwolić mu rozprzestrzeniać. Najłatwiejszą opcją jest przygotowane miejsce do grillowania. Zawsze sprawdzaj powiadomienia o zakazie pożarowym rady miejskiej lub powiatowej – czytaj więcej w oświetlenie pożarów w naturze: zasady i odpowiedzialność i o prawo dostępu publicznego.
Najczęściej zadawane pytania
Dlaczego w środku jest ciasto z chleba?
Zazwyczaj ciasto jest zbyt grube lub kij jest zimny. Zwijaj palec ciasta, ogrzej kij, zanim naciągniesz ciasto i upiec żar zamiast płomieni, tak, że ciepło ma czas, aby dostać się do środka.
Możesz zrobić ciasto chlebowe dzień wcześniej?
Tak. To ciasto w proszku do pieczenia może być przechowywane w lodówce w zamkniętej torbie do następnego dnia. Proszek do pieczenia traci trochę siły, więc chleb okazuje się nieco gęstszy, ale działa dobrze.
Jak długo powinno się pieczyć chleb?
Odczekać 10–15 minut nad równomiernym łożem żaru. Chleb jest gotowy, gdy jest złoty na całym, slajdy z kija i dźwięki puste, gdy stukasz go.
Który kij jest najlepszy dla chleba?
Świeży, gruby kciuk z drewna liściastego, na przykład z leszczyny, brzozy lub wierzby. Obrać korę na końcu i ogrzać końcówkę przed wiatrem na ciasto. Nie używaj cis, które jest trujące, i pytaj ziemianin przed cięciem świeżych kijów.
Możesz zrobić chleb bez mleka?
Tak, zamień mleko na wodę i masło na olej rzepakowy. Chleb jest wtedy bez nabiału i smakuje prawie tak samo.
Chcesz więcej gotować przy tym samym ogniu? Spróbuj kolbullar jako główne danie i s'mores na deser, lub spakuj resztę pikniku z pomocą naszego przewodnika do jedzenie na wynos.
Więcej przewodników i przepisów do czytania
Więcej do pieczenia i grilla przy ogniu
Chleb i pieczenie przy ognisku
Płaski chleb na kamień, chleb w garnek i cynamon bułeczka na patelni – następny krok po pieczywo.
Piec więcej przez ogieńFire gotowanie z dziećmi – bezpieczne i zabawne
Strefa bezpieczeństwa, zadania według wieku i przepisy, gdzie dzieci mogą trzymać kij sam.
Przeczytaj poradnik