Daugiau maisto ant pagaliuko
Dešros, daržovių iešmai ir saldūs skanėstai – receptai, kuriems reikia tik lazdelės ir žarijų lovos.
Žiūrėti visus pagaliukų receptusĮdėkite duoną per atvirą ugnį – kaip tai padaryti auksinę ir kepta
Miltai, kepimo milteliai, lazdelė ir žarijų lova
- 8 lazdos duonos
- Laikas: 15 min + 10–15 min kepimo
- Sunkumas: Lengvas
- 9 ingredientai
- 10 žingsniai
Įklijuoti duoną yra pirmas dalykas, kurį daugelis vaikų virėjas per ugnį – ir tai lengva gauti teisę, jei žinote, kur ji paprastai negerai. Paslaptis yra plona tešla, šilta lazda ir žarijos vietoj liepsnos. Tada duona tampa auksinė išorėje ir kepama viduje, o ne sudeginama ant paviršiaus ir spuoguota prieš lazdelę.
Tešla namuose sumaišoma per penkias minutes, o jūs galite pasiimti su savimi į maišelį. Šis pagrindinis receptas neturi mielių, todėl duoną galima kepti, kai tik ugnis sudeginama. Daugiau idėjų rasite mūsų Receptai ant lazdelės.
Gaminimas
- Sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir cukrų dubenyje.
- Įtrinkite sviestą į miltus, kol jis atrodys kaip šiurkštus trupinius (arba išmaišyti aliejuje).
- Į pieną šiek tiek įpilkite ir dirbkite į tvirtą, lygią tešlą, kuri nėra lipni. Įdėkite daugiau miltų, jei jis prilimpa prie jūsų rankų.
- Įdėkite tešlą į maišelį, jei einate. Jis gerai laikosi vėsioje maišelyje kelias valandas.
- Uždegti ugnį tinkamu laiku. Kepimas prasideda tik tada, kai mediena sudega iki lygios žarijų lovos, maždaug po 30–45 minučių.
- Nulupkite žievę nuo paskutinių 20 centimetrų lazdelės ir pašildykite galą virš žarnų minutę. Šilta lazdelė kepa duoną iš vidaus.
- Tešlą padalinkite į 8 dalis ir kiekvieną gabalėlį suvyniokite į ilgą, ploną gyvatę, maždaug kaip pirštą.
- Vėjo tešlos gyvatė spirale aplink šiltą lazdelės galą, su nedideliu tarpu tarp posūkių. Tvirtai paspauskite galus, kad jie neatsilaisvintų.
- Laikykite duoną 10–20 centimetrų virš žarijų – ne liepsnose – ir toliau sukite lazdą.
- Po 10–15 minučių duona yra auksinė ir paruošta. Jis lengvai nustumia lazdelę ir skamba tuščiaviduriai, kai jį paliesite.
-
Leiskite duonai atvėsti minutę, kol ją ištrauksite – garas viduje yra karštas. Pagal lazdą palikta skylė puikiai tinka užpildyti sviestu ir uogiene.
Patarimai klijuoti duoną, kuri kepa visą kelią
- Plonas yra geriau. Storas tešlos ritinys degina išorėje, kol jis yra virinamas viduje. Pirštų storis yra teisingas.
- Embrasas, o ne liepsna. Liepsnos suodžius ir dega. Palaukite, kol ugnis nurims ir palaikykite duoną šiek tiek virš žarijų. Daugiau apie tai, kaip gauti žarną dešinėje, yra gaisro įgūdžiai ir patarimai.
- Šildykite lazdą. Tai skirtumas tarp tešlos ir keptos per šalia lazdelės.
- Lazdos iš lapuočių medienos. Lazdynas, beržas ir gluosnis gerai veikia ir nesuteikia dervos skonio. Niekada nenaudokite kukmedžio – jis nuodingas.
- Padarykite tešlą tvirtu. Ištepta tešla nustumiama nuo lazdelės, kai ji sušyla.
Kepkite duoną su vaikais
Kepta duona puikiai tinka vaikams nuo maždaug trejų metų, o šalia jų yra suaugęs. Vaikai gali suvynioti tešlą gyvates, vingiuoti jas aplink lazdą ir laikyti ant pačių žarnų. Nustatykite aiškią saugos zoną aplink ugnį ir leiskite vaikams sėdėti, kol jie kepa – tada lengviau laikyti lazdą.
Ilgos lazdelės išlaiko atstumą nuo šilumos. Jaunesniems vaikams dažnai reikia pagalbos, kad duona nebūtų sudeginta vienoje pusėje. Daugiau patarimų apie amžių, užduotis ir saugumą rasite vadove Maisto gaminimas su vaikais per atvirą ugnį ir Gaisro sauga gamtoje.
Vary lazdos duona
- Dešra į lazdą duonos: sriegis ant grotelių dešros, vėjo ploną tešlą gyvatę aplink jį ir kepti, kol duona yra aukso.
- Cinamonas lazdelė duona: nuvalykite paruoštą duoną lydytu sviestu ir suvyniokite į cinamono cukrų. Kaip greita mūsų Ugniai keptos cinamono bandelės versija.
- Sūrio duona: į tešlą sumaišykite 100 ml tarkuoto brandinto sūrio.
- Žolelių duona: sumaišykite 1 valgomasis šaukštas džiovintų raudonėlių arba čiobrelių į miltus.
- Visagrūdžiai: iki pusės paprastųjų miltų pakeičiama rupiniais arba spelta miltais. Tešla tampa šiek tiek tankesnė – sukite ją dar plonesnę.
- Su mielėmis: kepimo miltelius pakeiskite 12 g džiovintų mielių ir leiskite tešlai pakilti kažkur šiltai maiše 30 minučių. Duona tampa lengvesnė, bet ją reikia planuoti.
Dažnos klaidos
- Tešla per stora – duona lieka žalia šalia lazdelės.
- Duona laikoma liepsnose – ji tampa suodžiai ir sudeginama.
- Lazdelė yra šalta arba šlapia – tešla neišleidžia ir lieka tešlos viduje.
- Tešla yra per daug laisva – ji nustumiama, kai ji tampa šilta.
- Gaisras uždegamas per vėlai – visi stovi ir laukia žarijų.
Daugiau receptų išbandyti
Visi receptai →Kur galima uždegti ugnį?
Pagal Švedijos teisę visuomenei susipažinti paprastai galite padaryti nedidelį gaisrą gamtoje, bet ne per ugnies draudimas, o ne tiesiogiai ant plikas uolos (įtrūkimų) ir niekada tokiu būdu, kad galėtų leisti jį skleisti. Lengviausias variantas yra paruošta kepsninė. Prieš išvykdami visada patikrinkite savivaldybės ar apskrities administracinės valdybos pranešimus apie gaisrų draudimą – skaitykite daugiau Apšvietimas gaisrai gamtoje: taisyklės ir atsakomybė ir apie Visuomenės teisė susipažinti su dokumentais.
Dažnai užduodami klausimai
Kodėl duonos lazdelės yra duobės viduje?
Paprastai tešla yra per stora arba lazdelė yra šalta. Sukite tešlą pirštu, sušildykite lazdelę prieš vėją ant tešlos ir kepkite virš žarijų, o ne liepsnos, kad šiluma turėtų laiko patekti.
Ar galite padaryti lazdą duonos tešlą prieš dieną?
Taip. Ši kepimo miltelių tešla gali būti laikoma šaldytuve sandariame maiše iki kitos dienos. Kepimo milteliai praranda šiek tiek stiprumo, todėl duona pasirodo šiek tiek tankesnė, tačiau ji gerai veikia.
Kiek laiko reikia kepti duoną?
Palikite 10–15 minučių ant lygios žarijų lovos. Duona yra paruošta, kai ji yra auksinė visame, nuslysta nuo lazdelės ir skamba tuščiaviduriai, kai ją bakstelėkite.
Kuris lazdos yra geriausias klijuoti duoną?
Šviežia, nykščio storio lapuočių medienos lazdelė, pavyzdžiui, lazdynas, beržas ar gluosnis. Nulupkite žievę pabaigoje ir sušildykite galą prieš vėją ant tešlos. Nenaudokite kukmedžio, kuris yra nuodingas, ir prieš pjaustydami šviežias lazdeles paklauskite žemės savininko.
Ar galima kepti duoną be pieno?
Taip, pieną pakeiskite vandeniu, o sviestą – rapsų aliejumi. Duona tada yra be pieno ir skonis beveik tas pats.
Norite daugiau valgyti per tą patį gaisrą? Išbandykite kolibriu kaip pagrindinį kursą ir s'mores desertui arba supakuokite likusią iškylą naudodamiesi mūsų Maisto išvežimas vadovu.
Daugiau receptų ir patarimų skaityti
Daugiau kepti ir grotelės prie ugnies
Duona ir kepimas prie laužo
Plokšti duona ant akmens, duona puode ir cinamono bandelės keptuvėje – kitas žingsnis po lazdelės duonos.
Kepkite daugiau virš ugniesGaisro virimo su vaikais – saugus ir įdomus
Saugos zona, užduotys pagal amžių ir receptai, kur vaikai gali patys laikyti lazdą.
Skaitykite gidą