Печиво з пряниками з дітьми
Тонке і хрустке пряникове печиво – тісто, яке відпочиває на ніч і формує вирізаних дітей.
До пряникового печиваKnäck – шведська різдвяна іриска з вершковим кремом, сиропом та мигдалем
Крем, цукор і сироп – кип'ятити до 124 градусів і налити в футляри
- близько 40 штук
- Час: 10 хв + 25 хв кипіння + 1 година в холодильнику
- Складність: Середній
- 6 інгредієнтів
- 7 кроків
Knäck – це різдвяний солодкий багато шведів пам'ятають з дитинства: жувальні або жорсткі маленькі іриски з вершків, цукру та сиропу в невеликих паперових футлярах, з нарізаним мигдалем, який хрустить. Це також один з найпростіших різдвяних солодощів, щоб зробити себе – все, що потрібно терпіння, поки суміш кипить. Зробіть партію в ті ж вихідні, що ви печете печиво з пряниками, і різдвяні солодощі готові до першої неділі Адвенту.
Секрет в тому, що температура. Knäck, який кипить занадто ненадовго, стає жувальним і липким; knäck, що кипить занадто довго, стає твердим, як скло. З термометром – або за старою пробою в склянці холодної води – виходить правильно щоразу. А оскільки суміш цукру стає гаряче, ніж 120 градусів, діти повинні допомогти з футлярами і мигдалем, але не розмішувати каструлю.
Приготування
- Викладіть іриски на підносі, бажано подвоїти, щоб вони міцно стояли.
- Змішайте вершки, цукор і сироп в каструлі.
- Доведіть до кипіння на середньому вогні і дайте йому закипіти без кришки. Час від часу перемішуйте, щоб не горіла на дні.
- Варіть приблизно 20–30 хвилин, доки маса не досягне 124 градусів або не пройде пробу: капніть трохи маси в склянку холодної води – якщо її можна скачати в тверду кульку, knäck готовий.
- Зніміть каструлю з тепла і розмішайте в вершковому маслі і нарізаному мигдалі.
- Розділіть суміш між чохлами з двома чайними ложками, приблизно по одній чайній ложці на чохол.
- Нехай knäck встановлюється спочатку при кімнатній температурі, а потім в холодильник на годину.
Ви вже зробили цей рецепт? Оцініть його
0.0 з 5 0 голосів
з 5
голос
голосів
Оцініть цей рецепт першим.
Дякуємо за ваш голос!
Ваш голос не може бути збережений прямо зараз. Спробуйте ще раз пізніше.
Більше рецептів, які варто спробувати
Усі рецепти →Проба в холодній воді – як зрозуміти, що knäck готовий
Якщо термометра немає, проба в холодній воді працює так само добре:
- Наповніть склянку холодною водою.
- Половину чайної ложки суміші кидайте у воду і залиште на кілька секунд.
- Підніміть його пальцями. М'яка й рідка – варіть довше. Скачується в м'яку кульку – тягучий knäck. Тверда кулька – класичний knäck. Тверда й крихка – переварена.
Часто тестують до кінця. Суміш переходить від жувальної до жорсткої всього за кілька хвилин.
Виготовлення knäck з дітьми
Knäck ідеально підходить для приготування разом, але суміш цукру стає гарячіше 120 градусів і прилипає до шкіри. Тож нехай дорослий розбереться з каструлею і заповнить кейси. Діти можуть викласти справи, рубати мигдаль з дорослим поруч і посипати мигдалем або сіллю зверху. Наймолодші можуть робити пробу – дорослий дістає масу зі склянки. Діти до трьох років не повинні їсти цілий мигдаль, а knäck жувальний – дайте наймолодшому маленький шматочок.
Змінити knäck
- Солоний knäck: посипати кілька пластівців морської солі над кожним шматком, перш ніж він заходить.
- Пряники knäck: перемішайте в 1 ч.л. пряників з маслом.
- knäck без горіхів: замінюйте мигдаль на підсмажений овес або хлібні сухарики – або залиште їх.
- Більше мигдалю:, якщо у вас залишився мигдаль, приготуйте мигдалева паста для марципану та інших різдвяних солодощів.
- Шоколад knäck: занурити набір knäck в розплавлений темний шоколад. Якщо залишився шоколад, він ідеально підходить для шоколадне фондю на відкритому вогні.
- Knäck у великому форматі: залити суміш в жерсть, облицювану випічкою з паперу і нарізати на шматки після того, як він охолоне.
Knäck в подарунок і на прогулянках
Knäck в банці зі стрічкою навколо неї – це прекрасний різдвяний подарунок, який діти можуть зробити самі – для вчителя, бабусі або сусіда. Він також добре подорожує: упакуйте кілька штук в банку разом з колбою glögg, коли ви йдете на Різдвяний базар або шукаєте палиці для Різдвяна зірка. Серед Кращі десерти є ще й солодкі рецепти.
Поширені помилки
- Занадто коротко – knäck стає жувальним і липким.
- Занадто довго кип'ятять – knäck стає твердим, як скло.
- Занадто висока температура – цукор і крем горять на дні.
- knäck встановлюється на сковороді – швидко працює, як тільки суміш готова і обережно нагріває її, якщо вона стає занадто жорсткою.
Часті запитання
Як дізнатися, що knäck готовий?
Маса готова при 124 градусах або коли крапля в холодній воді скачується в тверду кульку. Якщо ви хочете knäck, зніміть його на кілька градусів раніше.
Чому мій knäck жувальний?
Не витримує досить довго. Наступного разу варіть на кілька хвилин довше й робіть пробу, доки крапля не стане твердою кулькою.
Як довго тримати домашній knäck?
У герметичній банці в холодильнику knäck зберігається протягом двох-трьох тижнів. Покладіть папір між шарами, щоб вони не злипалися.
Чи можна зробити knäck без крему?
Так, з вівсяним кремом або кокосовим кремом. knäck виходить трохи іншим за смаком і текстурою, але він добре працює.
Більше різдвяних солодощів і випічки: випічка печиво з пряниками З дітьми, роби люссекаттер для Люсії або прочитайте повністю різдвяний путівник.
Більше інструкцій та рецептів для читання
Більше різдвяних солодощі і випічки
Домашня мигдальна паста
Мигдаль і цукор стають мигдалевою пастою – для різдвяних солодощів, марципанових свиней і випічки.
До мигдалевої пастиРіздво з дітьми 2026
Різдвяний календар на 2026 рік, різдвяні ринки та Різдво, яке відбувається на відкритому повітрі – з glögg і рисовим пудингом над вогнем.
До різдвяного путівника