Populaarsed otsingud

    Knäck – Rootsi jõulukomm koore, siirupi ja mandlitega

    Koor, suhkur ja siirup – keeda 124 kraadini ja valage juhtudel

    • umbes 40 tükki
    • Aeg: 10 min + 25 min keetmine + 1 tund külmkapis
    • Raskusaste: Keskmine
    • 6 koostisosa
    • 7 sammu
    Retsepti juurde
    Knäck tffees väikeste paberi juhtudel kaks triibuline plaadid valgel laual.
    Foto: Jesper Sandström, Wikimedia Commonsis (CC BY 4.0)

    Knäck on jõulumagus, mida paljud rootslased lapsepõlvest mäletavad: närilised või kõvad väikesed koore-, suhkru- ja siirupitäidised väikeste paberite puhul, mille hakitud mandlid on krõbedad. See on ka üks lihtsamaid jõulumaiustusi, mida ise teha – kõik see võtab kannatlikkust, kui segu keeb. Tee partii samal nädalavahetusel küpsetate piparkoogi küpsised ja jõulumaiustused on valmis advendi esimesel pühapäeval.

    Saladus on temperatuuris. Knäck, mis keeb liiga lühidalt muutub närivaks ja kleepuvaks; knäck, et keeb liiga kaua, muutub raskeks nagu klaas. Termomeetriga – või vana külma vee katse klaasi külma veega – tuleb see välja iga kord. Ja kuna suhkru segu muutub kuumemaks kui 120 kraadi, peaksid lapsed aitama juhtudel ja mandlitel, kuid mitte segama pannil.

    Valmistamine

    1. Pange toffee juhtudel salve, eelistatavalt kahekordistada, et nad seisavad kindlalt.
    2. Sega omavahel jahu, suhkur ja sool.
    3. Kuumuta pannil õli ja lase keema tõusta. Segage nüüd ja siis nii, et see ei põleks põhja.
    4. Keeda umbes 20–30 minutit, kuni segu jõuab 124 kraadini või läbib külma vee testi: tilk natuke segu klaasi külma veega – kui seda saab rullida kindlasse väikesesse palli, on knäck valmis.
    5. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja vanillisuhkur.
    6. Jagage segu kahe teelusikatäiega, umbes üks teelusikatäis juhtumi kohta.
    7. Lase knäck-il seada, kõigepealt toatemperatuuril ja seejärel külmkapis tund aega.

    Kas olete selle retsepti teinud? Hinda seda

    Ole esimene, kes retsepti hindab.

    Veel retsepte proovimiseks

    Kõik retseptid →
    • Tass kuuma šokolaadi, koore ja piserda piparmündi peal.

      Kuum šokolaad Pärast päeva Slopes – koore või mündiga

      4 tassi 🥕 8 koostisosa 👣 8 sammu

    • Klaas tassi kohvi, millele on lisatud koor ja šokolaadi laastud.

      Iiri kohv – klassikaline retsept kohvi, viski ja koorega

      2 klaasi 🥕 4 koostisosa 👣 6 sammu

    • Klaaskauss kreemjat riisi magustoitu tumepunase kirsikastmega puulaual, lusikaga kausis.

      Ris à la Malta – külm riisipuding, vahukoor ja apelsin

      🍽️ 6 portsjonit 🥕 15 koostisosa 👣 10 sammu

    • Gratineeritud tomatid kreemja juustu ja röstitud leivaga, garneeritud maitsetaimedega.

      Ahjuga tomati- ja Burrata rüübad küüslaugu leivaga

      4-6 inimest 🥕 16 koostisosa 👣 11 sammu

    Külma vee test – kuidas öelda, millal knäck on valmis

    Kui teil ei ole termomeetrit, töötab külma vee test sama hästi:

    • Täitke klaas külma veega.
    • Tilgutage pool teelusikatäit segu vette ja jätke see mõneks sekundiks.
    • Võta see sõrmedega üles. Pehme ja vesine – keeda kauem. Saab veeretada pehmeks kuulikeseks – nätske knäck. Kõva kuulike – klassikaline knäck. Tugev ja rabe – see on liiga kaua keenud.

    Sageli testitakse lõpuni. Segu läheb närimiskummist kõvaks vaid mõne minuti jooksul.

    knäck tegemine lastega

    Knäck on ideaalne koos valmistada, kuid suhkru segu muutub kuumemaks kui 120 kraadi ja kleepub nahale. Las täiskasvanu tegeleb panniga ja täidab karbid. Lapsed saavad kohvrid välja tuua, tükeldada mandleid täiskasvanuga nende kõrval ja puista mandlid või sool peal. Noorim saab teha külma vee testi – täiskasvanu võtab segu klaasist välja. Alla kolmeaastased lapsed ei tohiks süüa terveid mandleid ja knäck on näriv – andke noorim väike tükk.

    knäck

    • Soolatud knäck: puista iga tüki peale enne selle seadistamist paar meresoola helvest.
    • Piparkoogid knäckSega või ja vanillisuhkur ning sega hulka.
    • Pähklivaba knäck: vaheta mandlid röstitud kaera või leivapuru vastu – või jäta need välja.
    • Veel mandleid: kui teil on mandlid üle jäänud, teha mandlipasta martsipani sigade ja muud jõulud maiustusi.
    • Šokolaad knäck: kasta komplekt knäck sulatatud tumedas šokolaadis. Kui šokolaad on üle jäänud, sobib see ideaalselt Šokolaadi fondüü avatud tule kohal-i jaoks.
    • Knäck suures formaadis: valage segu küpsetuspaberiga vooderdatud tina ja lõigake tükkideks, kui see on jahtunud.

    Knäck kingitusena ja väljasõitudel

    Knäck purgis, mille ümber on lint, on armas jõulukink, mida lapsed saavad ise teha – õpetajale, vanaemale või naabrile. Samuti liigub hästi: pakkige mõned tükid purgis koos glögg kolbiga, kui lähete Jõuluturg-i või otsige Jõulutäht-ile pulgad. Parimad magustoidud-i seas on rohkem magusaid retsepte.

    Sagedased vead

    • Keedetud liiga lühidalt – knäck muutub närivaks ja kleepuvaks.
    • Keedetud liiga kaua – knäck muutub kõvaks kui klaas.
    • Liiga kõrge kuumus – suhkur ja koor põlevad põhja.
    • knäck seab pannile – töö kiiresti, kui segu on valmis ja soojendage seda õrnalt, kui see muutub liiga jäigaks.

    Korduma kippuvad küsimused

    Kuidas teada, millal knäck on valmis?

    Segu on valmis 124 kraadi juures või kui külma vee tilga saab rullida kindlaks väikeseks palliks. Kui soovite närimiskummi knäck, võtke see paar kraadi varem maha.

    Miks on minu knäck närimiskummi?

    See pole piisavalt kaua keenud. Järgmine kord keeda seda paar minutit kauem ja teha külma vee test, kuni tilk muutub kindel väike pall.

    Kui kaua omatehtud knäck säilib?

    Külmkapis õhukindlas purgis hoiab knäck kaks kuni kolm nädalat. Pange küpsetuspaber kihtide vahele, et need ei jääks kokku.

    Kas saate teha knäck ilma kreemita?

    Jah, kaerakreemi või kookosekreemiga. knäck osutub maitse ja tekstuuri poolest veidi erinevaks, kuid see toimib hästi.

    Veel jõulumaiustusi ja küpsetamist: küpsetage piparkoogi küpsised lastega, tehke lussekatter Lucia jaoks või lugege kogu jõulujuhis.

    Loe rohkem juhendeid ja retsepte

    Veel jõulumaiustusi ja küpsetamist

    Piparkoogi küpsised lastega

    Õhukesed ja karged piparkoogiküpsised – tainas, mis puhkab üleöö ja moodustab lapsed välja lõigatud.

    Präänikuküpsiste juurde

    Omatehtud mandlipasta

    Mandlid ja suhkur muutuvad mandlipastaks – jõulude maiustuste, martsipani sigade ja küpsetamise jaoks.

    Mandlipasta juurde

    Jõulud lastega 2026

    2026. aasta jõulukalender, jõuluturud ja õues toimuvad jõulud – glögg ja riisipuding tule kohal.

    Jõulujuhis