Снеки і ласощі над вогнем
Десерти і солодкі ласощі, приготовані прямо в уграх – що згадують малюки з багаття.
Дивіться солодкі рецептиШоколадне фондю на відкритому вогні – фрукти, зефір і теплий шоколад
Теплий шоколад на водяній бані і все, що можна понуритися
- 4 порцій
- Час: 10 хв + 10 хв над угарами
- Складність: Легко
- 8 інгредієнтів
- 8 кроків
Шоколадне фондю на відкритому вогні – один з найприємніших десертів, які можна приготувати на свіжому повітрі. Сковорода теплого шоколаду посередині столу, шампури фруктів і зефір, а діти занурюються до тих пір, поки нічого не залишиться. Це просто, але є пастка: шоколад легко горить і може розщепитися, якщо отримує занадто багато тепла безпосередньо від вугрів.
Рішенням є водяна баня – менша каструля всередині більшої з гарячою водою – і знімаючи каструлю з угарників, як тільки шоколад розплавився. Після цього фондю залишається глянцевим і гладким весь вечір. Фондю є спокійнішим двоюрідним братом с'морс і добре йде з ними.
Приготування
- Нарізаємо фрукт на шматочки і ниткою на шампури або кладемо в миску.
- Нехай вогонь згорить до рівного, спокійного ліжка з угарами.
- Наповніть більшу каструлю третьою повною водою і поставте її на решітку. Дайте воді нагрітися, але не кип'ятити.
- Налийте крем в меншу каструлю і поставте його у водяній бані. Нагріти крем до його пропарювання.
- Розіб'ємо шоколад на шматочки і розмішуємо його в крем. Повільно перемішуйте, поки не розтопиться повністю.
- Сезон з дрібкою солі і ванільного цукру.
- Підніміть водяну ванну з угарів до краю каміна, де фондю залишається теплим, не нагріваючись.
- Посипте фрукти, зефір і печиво – і нагрійте фондю коротко над вуглинами знову, якщо він загусніє.
-
Немає запасної сковороди: обережно нагрійте крем в каструлі добре від угри, зняти його з тепла і перемішати в шоколаді там.
Поради для глянцевого фондю
- Крем перший, шоколад другий. Теплий крем плавить шоколад ніжно – шоколад поміщають прямо на теплові опіки.
- У шоколаді немає води. Крапля води може змусити її захопити і стати зернистою. Сушіть ложку.
- Тримайте його теплим. Фондю повинен бути теплим, а не киплячим. Край каміна ідеальний.
- Набираєш товсту? Перемішайте в плеск крему і обережно зігрійте його знову.
Шоколадне фондю з дітьми
Нехай діти нарізають м'які фрукти столовим ножем і зашнуровують власні шампури. Теплий шоколад може горіти, тому дайте фондю охолонути на хвилину до того, як наймолодший почне занурюватися, і покладіть каструлю міцно на стіл або камінь – не над угри. Більше порад щодо безпеки навколо вогню можна знайти в приготування їжі з дітьми над вогнем.
Варі фондю
- Молочний шоколад і кокосовий: розтоплений молочний шоколад з лялькою кокосового крему для м'якшого фондю, який люблять діти.
- Помаранчевий: натерти трохи апельсинової цедри в крем – ідеально підходить з темним шоколадом.
- Ірис: перемішайте кілька ірисок з шоколадом для жувального, солодкого фондю.
- Для дорослих: плеск лікеру, наприклад, апельсиновий лікер, перемішується після того, як діти отримали свій.
- Як гарячий напій: наливають залишки в гаряче молоко наступного дня, як гарячий шоколад після схили.
Поширені помилки
- Шоколад поміщають прямо над угри – він горить і стає зернистим.
- Вода потрапляє в шоколад – вона схоплюється і розщеплюється.
- Фондю зберігається занадто гарячим весь вечір – він горить на дні.
- Занадто мало крему – фондю занадто густий, щоб зануритися.
Ви вже зробили цей рецепт? Оцініть його
0.0 з 5 0 голосів
з 5
голос
голосів
Оцініть цей рецепт першим.
Дякуємо за ваш голос!
Ваш голос не може бути збережений прямо зараз. Спробуйте ще раз пізніше.
Більше рецептів, які варто спробувати
Усі рецепти →Часті запитання
Чи можна зробити шоколадне фондю без крему?
Так, з молоком або вівсяним напоєм, але фондю тонше і розщеплюється легше. Використовуйте трохи менше рідини і тепло більш м'яко.
Який шоколад краще для фондю?
Темний шоколад з 50–70% какао надає дорослим багатий смак. Молочний шоколад солодший і популярніший серед дітей. Не соромтеся змішувати обидва.
Як зберегти шоколадний фондю теплим на відкритому повітрі?
Залиште каструлю в водяній бані на краю каміна. Там достатньо тепла, щоб фондю залишався без опіків.
Що можна зануритися в шоколадне фондю?
Полуниця, банан, яблуко і груша – класика. Також добре працюють зефір, печиво, мигдальні пироги та шматочки свіжопікованого хліба.
Хочете більше солодких речей у вогні? Спробуйте банан в фользі з шоколадом, вогнегасні булочки з корицею на сковороді або перейдіть по снеки і ласощі над вогнем.
Більше інструкцій та рецептів для читання
Більше солодких ласощів біля вогню