Ciasteczka piernika z dziećmi
Cienkie i chrupiące pierniki – ciasto, które odpoczywa w ciągu nocy i kształtuje wycinane dzieci.
Do piernika herbatnikówKnäck – Szwedzkie toffi świąteczne ze śmietaną, syropem i migdałami
Śmietana, cukier i syrop – wrzód do 124 stopni i wlać do skrzynek
- około 40 sztuk
- Czas: 10 min + 25 min wrzenia + 1 godzina w lodówce
- Trudność: średnia
- 6 składników
- 7 kroków
Knäck jest Boże Narodzenie słodkie wielu Szwedów pamiętać od dzieciństwa: żucia lub twarde małe toffi śmietanki, cukier i syrop w małych papierowych przypadkach, z posiekanych migdałów, które chrupać. Jest to również jeden z najłatwiejszych świątecznych słodyczy, aby się – wystarczy tylko cierpliwość, podczas gdy mieszanka gotuje. Zrób partię w ten sam weekend, co piec herbatniki z piernika, a świąteczne słodycze są gotowe na pierwszą niedzielę Adwentu.
Cała tajemnica to temperatura. Knäck, który gotuje się zbyt krótko, zamienia się w żucie i lepkie; knäck, które gotuje się za długo, staje się twarde jak szkło. Z termometrem – lub stary test zimnej wody w szklance zimnej wody – wychodzi za każdym razem. A ponieważ mieszanina cukru jest gorętsza niż 120 stopni, dzieci powinny pomóc w skrzynkach i migdałach, ale nie mieszać patelni.
Przygotowanie
- Rozłóż walizki z toffi na tacy, najlepiej podwoić, aby stały mocno.
- Wymieszać śmietankę, cukier i syrop z rondlą.
- Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu i niech gotuje się bez pokrywy. Mieszać od czasu do czasu, żeby nie paliło się na dnie.
- Gotować przez około 20–30 minut, aż mieszanina osiągnie 124 stopnie lub przejdzie próbę zimnej wody: wrzucić trochę mieszaniny do szklanki zimnej wody – jeśli można ją zwijać w twardą kulkę, knäck jest gotowy.
- Zdejmij patelnię z ciepła i wymieszaj w maśle i posiekanych migdałów.
- Podzielić mieszaninę pomiędzy przypadki z dwoma łyżeczkami, około jednej łyżeczki na etui.
- Niech knäck zestaw, najpierw w temperaturze pokojowej, a następnie w lodówce przez godzinę.
Zrobiłeś już ten przepis? Oceniaj.
0.0 z 5 · 0 głosów
na 5
głos
głosów
Oceń ten przepis jako pierwszy.
Dziękujemy za głos!
Twój głos nie może być teraz zapisany. Proszę spróbować później.
Więcej przepisów do wypróbowania
Wszystkie przepisy →Test zimnej wody – jak stwierdzić, kiedy knäck jest gotowy
Jeśli nie masz termometru, test zimnej wody działa równie dobrze:
- Napełnij szklankę zimną wodą.
- Wrzuć pół łyżeczki mieszanki do wody i zostaw na kilka sekund.
- Podnieś to palcami. Miękki i jędrny – gotować dłużej. Da się zwinąć w miękką kulkę – ciągnący knäck. Twarda kulka – klasyczny knäck. Twardy i kruchy – za długo gotuje.
Często testuje się pod koniec. Mieszanina przechodzi od żucia do twardego w ciągu kilku minut.
Dokonywanie knäck z dziećmi
Knäck jest idealny do wykonania razem, ale mieszanka cukru staje się gorętsza niż 120 stopni i przykleja się do skóry. Niech więc dorosły zajmie się patelnią i wypełni walizki. Dzieci mogą rozłożyć walizki, posiekać migdały z dorosłymi obok nich i posypać migdałami lub solą na wierzchu. Najmłodszy może zrobić test zimnej wody – z dorosłym wyciągając mieszaninę ze szkła. Dzieci poniżej trzech lat nie powinny jeść całych migdałów, a knäck jest żurawi – daj najmłodszym mały kawałek.
Zmiana knäck
- Solone knäck: posypać kilka płatków soli morskiej na każdym kawałku przed ustawieniem.
- Piernik knäck: wymieszać 1 łyżeczkę piernika z masłem.
- Bez orzechów knäck: wymienić migdały na tosty owsa lub okruszki chlebowe – lub je pominąć.
- Więcej migdałów:, jeśli masz migdały pozostałe, zrobić pasta migdałowa dla marcepan świni i inne świąteczne słodycze.
- Czekolada knäck: zanurzyć zestaw knäck w stopionej, ciemnej czekoladzie. Jeśli zostanie czekolada, jest idealna dla czekolada fondue nad otwartym ogniem.
- Knäck w dużym formacie: wlać mieszaninę do cyny wyłożonej papierem do pieczenia i pokroić na kawałki po schłodzeniu.
Knäck w prezencie i na wyjazdach
Knäck w słoiku z wstążką wokół jest uroczy prezent świąteczny, że dzieci mogą się zrobić – dla nauczyciela, babci lub sąsiada. Podróżuje również dobrze: zapakować kilka sztuk do słoika razem z kolbą glögg, gdy idziesz do Rynek świąteczny lub szukać patyków na Gwiazda świąteczna. Wśród najlepsze desery jest więcej słodkich receptur.
Częste błędy
- Gotowany zbyt krótko – knäck zamienia się w żucie i lepkie.
- Gotowany zbyt długo – knäck staje się twardy jak szkło.
- Zbyt duży ogień – cukier i śmietana przypalają się na dnie.
- knäck ustawia się na patelni – działa szybko, gdy mieszanina jest gotowa i delikatnie ogrzewa ją, jeśli staje się zbyt sztywna.
Najczęściej zadawane pytania
Skąd wiesz, kiedy knäck jest gotowy?
Mieszanina jest gotowa w temperaturze 124 stopni, lub gdy kropla w zimnej wodzie może być zwijana w twardą małą kulkę. Jeśli chcesz żuć knäck, zdejmij go kilka stopni wcześniej.
Dlaczego mój knäck jest do żucia?
Nie gotował się wystarczająco długo. Następnym razem ugotuj go jeszcze kilka minut i zrób test zimnej wody, aż kropla stanie się twardą kulką.
Jak długo utrzymuje się domowy knäck?
W hermetycznym słoiku w lodówce knäck utrzymuje się przez dwa do trzech tygodni. Włóż papier do pieczenia między warstwy, żeby nie trzymały się razem.
Czy można zrobić knäck bez kremu?
Tak, z kremem owsianym lub kokosowym. knäck okazuje się nieco inny w smaku i fakturze, ale działa dobrze.
Więcej świąteczne słodycze i pieczenie: piec herbatniki z piernika z dziećmi, zrobić lussekatter dla Lucia lub przeczytać cały przewodnik bożonarodzeniowy.
Więcej przewodników i przepisów do czytania
Więcej świątecznych słodyczy i pieczenia
Pasta migdałowa domowej roboty
Migdały i cukier stają się pastą migdałową – na świąteczne słodycze, marcepan świnie i pieczenie.
Do pasty migdałowejBoże Narodzenie z dziećmi 2026
Kalendarz świąt Bożego Narodzenia na 2026, markety świąteczne i święta, które odbywają się na zewnątrz – z glögg i pudding ryżowy nad ogniem.
Do świątecznego przewodnika