Przekąski i przekąski nad ogniem
Desery i słodkie smakołyki gotowane prosto w żarach – co dzieci pamiętają z ogniska.
Zobacz słodkie przepisyCzekolada fondue nad otwartym ogniem – owoce, pianki i ciepłej czekolady
Ciepła czekolada w kąpieli wodnej i wszystko, co można zanurzyć
- 4 porcji
- Czas: 10 min + 10 min nad ogniskiem
- Trudność: Łatwy
- 8 składników
- 8 kroków
Czekolada fondue nad otwartym ogniem jest jednym z najładniejszych deserów można zrobić na zewnątrz. Ciepła czekolada w środku stołu, owoce i pianki, i dzieci ćpające tak długo, jak tylko zostanie cokolwiek. To proste, ale jest pułapka: czekolada łatwo się pali i może się rozpaść, jeśli dostanie zbyt dużo ciepła bezpośrednio z żaru.
Rozwiązaniem jest łaźnia wodna – mniejsza patelnia wewnątrz większego z ciepłą wodą – i zdejmowanie patelni z grzania jak tylko czekolada stopi. Potem fondue pozostaje błyszczące i gładkie przez cały wieczór. fondue jest spokojniejszym kuzynem s'mores i idzie z nimi ładnie.
Przygotowanie
- Pokroić owoce na kawałki i wkleić je na szwy lub umieścić w misce.
- Niech ogień spłonie do równomiernego, spokojnego łoża żaru.
- Napełnij większą patelnię trzecią pełną wodą i nałóż ją na kratę. Niech woda się rozgrzeje, ale nie zagotuje.
- Wlać śmietankę do mniejszej patelni i umieścić ją w kąpieli wodnej. Podgrzać śmietankę, dopóki nie wypłynie.
- Połam czekoladę na kawałki i wymieszaj ją do kremu. Mieszać powoli, aż całkowicie się stopi.
- Doprawić szczyptą soli i cukrem waniliowym.
- Podnieś kąpiel wodną z żaru na krawędź kominka, gdzie fondue pozostaje ciepłe bez zbyt gorącego.
- Owoce dip, pianki i herbatniki – i na krótko ogrzać fondue przez żar ponownie, jeśli zagęszcza.
-
Nie ma panewki zapasowej: delikatnie ogrzać krem na patelni z dala od żaru, zdjąć go z ciepła i wymieszać w czekoladzie.
Porady na błyszczącą fondue
- Najpierw śmietanka, potem czekolada. Ciepła śmietanka delikatnie roztapia czekoladę – czekoladę prosto na oparzenia cieplne.
- Nie ma wody w czekoladzie. Kropla wody może sprawić, że się zaabsorbuje i stanie się ziarnista. Wysuszyć łyżkę.
- Niech będzie letnia. fondue powinno być ciepłe, a nie gotowane. Krawędź kominka jest idealna.
- Robi ci się grubo? Zamieszać w chlapnięciu kremu i delikatnie ogrzać ponownie.
Czekolada fondue z dziećmi
Niech dzieci tną miękkie owoce nożem do stołu i nawiązują własne szwy. Ciepła czekolada może płonąć, więc niech fondue ochłodzi się na minutę przed najmłodszym zacznie zanurzać, i umieścić patelnię mocno na stole lub kamieniu – nie nad żarem. Więcej informacji na temat bezpieczeństwa wokół pożaru znajduje się w gotowanie z dziećmi nad ogniskiem.
Zmienny fondue
- Mleko czekolada i kokos: mleko czekolady roztopić z lalką kremu kokosowego na łagodniejsze fondue dzieci kochają.
- Pomarańczowy: wbić trochę pomarańczowego zestu do kremu – idealnego z ciemną czekoladą.
- Toffie: wymieszać kilka toffi z czekoladą dla żucia, słodki fondue.
- Dla dorosłych: po ich zjedzeniu miesza się chlap likieru, na przykład pomarańczowy likier.
- Jako gorący napój: wleje to, co zostało do gorącego mleka następnego dnia, jak gorąca czekolada po stokach.
Częste błędy
- Czekolada jest umieszczana bezpośrednio nad żarem – pali i robi się ziarnista.
- Woda dostaje się do czekolady – chwyta i dzieli.
- Fondue jest trzymany zbyt gorąco przez cały wieczór – pali się na dnie.
- Zbyt mała śmietanka – fondue jest zbyt gruba, by się zanurzyć.
Zrobiłeś już ten przepis? Oceniaj.
0.0 z 5 · 0 głosów
na 5
głos
głosów
Oceń ten przepis jako pierwszy.
Dziękujemy za głos!
Twój głos nie może być teraz zapisany. Proszę spróbować później.
Więcej przepisów do wypróbowania
Wszystkie przepisy →Najczęściej zadawane pytania
Możesz zrobić czekoladowe fondue bez kremu?
Tak, z mlekiem lub napojem owsianym, ale fondue jest cieńsza i łatwiej się dzieli. Użyj trochę mniej płynu i ogrzej się bardzo delikatnie.
Która czekolada jest najlepsza dla fondue?
Ciemna czekolada z 50–70% kakao daje bogaty smak dorosłych jak. Czekolada mleczna jest słodsza i bardziej popularna wśród dzieci. Możesz mieszać oba.
Jak można utrzymać czekoladowe fondue ciepłe na zewnątrz?
Pozostawić patelnię w łaźni wodnej na skraju kominka. Jest tam wystarczająco ciepło, żeby fondue zachowało bieg bez palenia.
Co można zanurzyć w czekoladzie fondue?
Truskawki, banan, jabłko i gruszka są klasyką. Dobrze sprawdzają się również pieczone pieczone pieczywo, ciastka, migdałowe tarty i kawałki chleba.
Chcesz więcej słodkich rzeczy przy ogniu? Spróbuj banan w folii z czekoladą, cynamonowe bułki na patelni lub przeglądać przekąski i przekąski nad ogniem.
Więcej przewodników i przepisów do czytania
Więcej słodyczy przy ogniu.