Glögg z kasztanami
Spiced glögg dla dorosłych i dzieci glögg wykonany z serdecznego – w tym samym garnku nad ogniem.
Do glöggPieczone kasztany na otwartym ogniu – natnij krzyżyk, upiecz i obierz na ciepło
Wyciąć krzyż w każdym kasztanku, potrząsnąć patelnią na świecących węglach i obrać je ciepłe
- 4 osób
- Czas: 10 min + 20 min nad świecącymi węglemi
- Trudność: Łatwy
- 3 składników
- 11 kroków
Pieczone kasztany są zapachem zimy – na jarmarkach świątecznych w całej Europie siedzą one w dużych patelniach nad świecącymi węglemi i sprzedawane są w papierowych stożkach. To samo można zrobić poprzez własny ogień: patelnię, łoże świecących węgla i dwadzieścia minut. Kasztany stają się słodkie, miękkie i trochę mączne, raczej jak mieszanka słodkich ziemniaków i orzechów.
Wystarczy krzyż w skorupie. Bez niej para buduje ciśnienie wewnątrz kasztana, aż się rozpłacze – i odlatuje gorący kasztan. Z krzyżem skorupa otwiera się zamiast, i to również mówi, kiedy są one wykonane.
Słodkie kasztany – nie końskie kasztany
W szwedzkich parkach kasztany, które dzieci odbierają jesienią, to niemal zawsze kasztany końskie. Są trujące i nie mogą być spożywane. Kasztany, które pieczesz to słodkie kasztany, które kupujesz w supermarkecie jesienią i zimą.
- Słodki kasztan: mniejszy i pochlebny, z małym punktem i tuftem na górze. Rośnie w łusce z gęstymi, długimi kręgosłupami, jak jeż.
- Koński kasztan: duży, okrągły i błyszczący, bez sensu. Rośnie w zielonej łusce z kilkoma krótkimi kręgosłupami.
Kup kasztany w sklepie, a wszystko będzie dobrze. Końskie kasztany z parku mogą zamiast tego stać się kasztanowcami – tak jak w duszki z szyszek.
Przygotowanie
- Rozpal ogień i niech spłonie do równomiernego łoża świecących węgli, tak samo jak dla kiełbasy na patyku.
- Umieść kasztany płasko na desce do cięcia. Przeciąć krzyż w zaokrąglonym boku, przez twardą skorupę, ale nie głęboko do kasztana.
- Umieścić kasztany w ciepłej wodzie na 10–15 minut. To sprawia, że skorupa jest nieco miękka i kasztany są bardziej sojniejsze.
- Odsączyć wodę i włożyć kasztany do patelni, przekreślić stronę.
- Przytrzymaj patelnię nad świecącymi węglemi, albo ustaw ją na stojaku na grilla tuż nad. Wstrząsnąć patelnią często tak, że kasztany piec równomiernie.
- Pieczone przez 15–25 minut, aż skorupa otworzy się na krzyżu, jest czarne tu i tam, a kasztan wewnątrz jest miękki.
- Wrzuć kasztany do ręcznika, złóż je i pozwól im odpocząć przez pięć minut.
- Obrać je, gdy są ciepłe – zarówno twardą skorupę i cienką skórę pod spodem. Zjedz je takimi, jakimi są, albo z odrobiną masła i soli morskiej płatków.
Jak powiedzieć, kiedy kasztany są gotowe
- Krzyż się otworzył, a skorupa lokuje się na zewnątrz.
- Powłoka ma czarne plamy, ale kasztan nie jest spalony.
- Kasztan w środku jest miękki, gdy go naciśniesz, jak gotowany ziemniak.
-
Jeśli kasztan jest twardy i trudny do zerwania, potrzebuje jeszcze kilku minut. Lepiej jest przetestować jeden kasztan za dużo, niż usmażyć je wszystkie zbyt długo – wtedy stają się suche i twarde.
Kasztany z dziećmi
Dzieci mogą wybrać kasztany, włożyć je do wody i potrząsnąć patelnią – rękawicami przeciwpożarowymi i dorosłym obok nich. Dorosły przecina krzyż, ponieważ skorupa jest twarda i nóż łatwo się poślizguje. Kiedy kasztany zgasną z ognia są bardzo gorące wewnątrz, więc pozwól im odpocząć w ręczniku herbaty, zanim dzieci je obiorą.
Przeczytaj o bezpieczeństwo pożarowe przed rozpoczęciem, i sprawdź zasady pożary oświetlenia na zewnątrz gdzie jesteś.
Zróżnicuj kasztany.
- Z cynamonem i cukrem: zwijaj obrane kasztany w małym roztopionym maśle, cukrze i cynamonie.
- Z rozmarynem: posypać płatki soli morskiej i posiekać rozmarynę na ciepłych kasztanach.
- W świecących węglech: owija kasztany w podwójną folię i umieszcza je prosto do świecących węgla na 15 minut, jak Warzywa korzeniowe ogniotrwałe w foliach.
- Na deser: służyć z czekolada fondue nad otwartym ogniem lub banan w folii z czekoladą.
Zrobiłeś już ten przepis? Oceniaj.
0.0 z 5 · 0 głosów
na 5
głos
głosów
Oceń ten przepis jako pierwszy.
Dziękujemy za głos!
Twój głos nie może być teraz zapisany. Proszę spróbować później.
Więcej przepisów do wypróbowania
Wszystkie przepisy →Najczęściej zadawane pytania
Dlaczego kasztany eksplodują?
Para wewnątrz kasztanowca buduje ciśnienie, gdy się ogrzewa. Bez krzyża w skorupie, kasztan może pęknąć z hukiem. Zawsze przecinaj krzyż w każdym kasztanku, zanim go uparzysz.
Jak długo kasztany powinny się smażyć nad ogniem?
Około 15–25 minut na patelni nad świecącymi węglemi, w zależności od tego, jak duże są i jak gorące są świecące węgle. Robi się je po otwarciu krzyża, a kasztan w środku jest miękki.
Możesz zjeść kasztany z parku?
Nie. Kasztany w szwedzkich parkach i alejkach to niemal zawsze kasztany końskie, które są trujące. Kupujesz słodkie kasztany w sklepie.
Jaki jest najłatwiejszy sposób obierania kasztanów?
Niech kasztany spoczywają w złożonym ręczniku herbaty przez pięć minut, jak tylko zgasną z ognia, i obrać je, gdy są ciepłe. Zimne kasztany są o wiele trudniejsze do zerwania.
Więcej przy ogniu tej zimy: zrobić glögg przy otwartym ogniu, dym i glazury Świąteczna szynka w wędzarni lub przeczytać cały przewodnik bożonarodzeniowy.
Więcej przewodników i przepisów do czytania
Więcej przy ogniu tej zimy