Välipaloja ja herkkuja nuotion ääressä
Jälkiruoat ja makeat herkut keitetään suoraan hiilloksessa – mitä lapset muistavat nuotiosta.
Katso makeat reseptitSuklaafondue avotulen yllä – hedelmiä, vaahtokarkkeja ja lämmintä suklaata
Lämmintä suklaata vesihauteessa ja kaikkea mitä voi kastaa
- 4 annosta
- Aika: 10 min + 10 min hiilloksen yli
- Vaikeusaste: Helppo
- 8 ainesosaa
- 8 vaihetta
Suklaafondue avotulen äärellä on yksi mukavimmista jälkiruoista, joita voi tehdä ulkona. Lämmintä suklaata pöydän keskelle, hedelmä- ja vaahtokarkkivartaat sekä lapset kastamassa niin kauan kuin mitään on jäljellä. Se on yksinkertainen, mutta siinä on ansa: suklaa palaa helposti ja voi halkeilla, jos se saa liikaa lämpöä suoraan hiilloksista.
Ratkaisu on vesikylpy – pienempi pannu suuremman sisällä kuumalla vedellä – ja pannun irrottaminen hiilloksista heti, kun suklaa on sulanut. Sitten fondue pysyy kiiltävänä ja sileänä koko illan. Fondue on s'mores:n rauhallisempi serkku ja sopii hyvin heidän seuraansa.
Valmistus
- Leikkaa hedelmät paloiksi ja pujota ne vartaaseen tai laita kulhoon.
- Anna tulen palaa tasaiseksi, rauhalliseksi hiillosvuodeksi.
- Täytä suurempi pannu kolmas täyteen vedellä ja aseta se arinalle. Anna veden kuumentua, mutta ei kiehuta kovaa.
- Kaada kerma pienempään pannuun ja aseta se vesihauteeseen. Kuumenna kermaa, kunnes se höyryää.
- Hajota suklaa palasiksi ja sekoita kermaan. Sekoita hitaasti, kunnes se on sulanut kokonaan.
- Mausta ripauksella suolaa ja vaniljasokeria.
- Nosta vesihauteet hiilloksista takan reunalle, jossa fondue pysyy lämpimänä tulematta liian kuumaksi.
- Kasta hedelmät, vaahtokarkit ja keksit – ja lämmitä fondueta lyhyesti taas hiilloksen päällä, jos se paksunee.
-
Ei vara-astiaa: lämmitä kerma varovasti pannulla hyvin pois hiilloksista, ota se pois kuumuudesta ja sekoita suklaassa.
Vinkkejä kiiltävälle fonduelle
- Kerma ensin, suklaa toiseksi. Lämmin kerma sulattaa suklaan hellästi – suklaa asetetaan suoraan lämpöpalovammoihin.
- Suklaassa ei ole vettä. Vesipisara voi saada sen tarttumaan ja muuttumaan rakeiseksi. Kuivaa lusikka.
- Pidä se haaleana. Fonduen tulee olla lämmintä, ei kiehuvaa. Takkahuoneen reuna on täydellinen.
- Paksuuntuuko? Sekoita tilkka kermaa ja lämmitä sitä varovasti uudelleen.
Suklaafondue lasten kanssa
Anna lasten leikata pehmeät hedelmät pöytäveitsellä ja säilöä omat vartansa. Lämmin suklaa voi palaa, joten anna fonduen jäähtyä minuutin ajan ennen nuorimman kastamista ja aseta pannu tukevasti pöydälle tai kivelle – ei hiilloksen päälle. Lisää neuvoja palon ympärillä olevasta turvallisuudesta löytyy Ruoanlaitto lasten kanssa tulipalon yli:stä.
Vaihtele fondueta
- Maitosuklaa ja kookos: sulata maitosuklaata nukella kookoskermaa miedompaan fondueen, jota lapset rakastavat.
- Oranssi: raasta kermaan hieman oranssia kuorintaa – täydellinen tumman suklaan kanssa.
- Toffee: sekoita muutama toffee suklaan kanssa sitkeäksi, makeaksi fondueksi.
- Aikuisille: tilkka likööriä, esimerkiksi appelsiinilikööriä, sekoitetaan sisään sen jälkeen kun lapset ovat saaneet omansa.
- Kuumana juomana: kaataa mitä jää kuumaan maitoon seuraavana päivänä, kuten kuumaa suklaata rinteiden jälkeen.
Yleiset virheet
- Suklaa asetetaan suoraan hiilloksen päälle – se palaa ja muuttuu rakeiseksi.
- Vesi pääsee suklaaseen – se tarttuu ja halkeaa.
- Fondueta pidetään liian kuumana koko illan – se palaa pohjalla.
- Liian vähän kermaa – fondue on liian paksu kasteltavaksi.
Oletko tehnyt tämän reseptin? Arvioi
0.0 ulos 5 0 ääntä
/ 5
ääni
ääntä
Ole ensimmäinen, joka arvioi reseptin.
Kiitos äänestäsi!
Äänesi ei ollut pelastettavissa juuri nyt. Yritä myöhemmin uudelleen.
Lisää kokeiltavia reseptejä
Kaikki reseptit →Usein kysytyt kysymykset
Voiko suklaafondueta tehdä ilman kermaa?
Kyllä, maidon tai kaurajuoman kanssa, mutta fondue on ohuempi ja halkeaa helpommin. Käytä hieman vähemmän nestettä ja kuumenna kevyesti.
Mikä suklaa on parasta fonduelle?
Tumma suklaa, jossa on 50–70% kaakaota, antaa aikuisille rikkaan maun. Maitosuklaa on makeampaa ja suositumpaa lasten keskuudessa. Voit vapaasti sekoittaa molempia.
Miten suklaafondue pidetään lämpimänä ulkona?
Jätä pannu vesihauteeseen takan reunalle. Siellä on tarpeeksi lämmintä, jotta fondue pysyy juoksevana palamatta.
Mitä suklaafondueen voi upottaa?
Mansikat, banaani, omena ja päärynä ovat klassikoita. Myös vaahtokarkit, keksit, mantelitortut ja tuoreen leivän palaset toimivat hyvin.
Haluatko lisää makeaa tulen ääreen? Kokeile banaani foliossa suklaan kanssa:ää, palopaistettu kaneli pulla pannulla:iä tai selaa välipaloja ja herkkuja yli tulen:ä.
Lisää oppaita ja reseptejä luettavaksi
Lisää makeaa herkkuja tulen äärellä