Kolbullari pohlamarjadega
Sealiha, taigna ja süsikad – täielik juhend Põhja-Rootsi klassikaline kolbul.
Kolbulile juhendLingogerry moosi – keedetud moos ja toores-viired pongoonikud metsast
Kaks võimalust: kiirkeedetud moos või toores-viirastatud pohlamarjad
- umbes 1 liiter moosi
- aeg: 20 min
- Raskusaste: lihtne
- 5 koostisosa
- 4 sammu
Kodune pohlamoos on lihtne teha ja maitsvam kui poest ostetud – ja saate valida pohlad tasuta metsas Rootsi avaliku juurdepääsu õiguse all. Siin on kaks võimalust: keedetud pohlamoos, mis osutub veidi pehmemaks ja segasemaks, ning toores-viirastatud pohlad, mis hoiavad oma värskust ja terveid marju. Mõlemad hoiavad pikka aega, sest pohlamarjad sisaldavad looduslikku bensoehapet, mis kaitseb hallituse eest.
Lingoonmurakad valmivad tavaliselt augusti keskpaigast septembrini. Maitseb kõige paremini, kui nad on üleni punased. Moosiga käib kaasas kõik alates kolbullar ja lihapallid kuni putru ja pannkooke.
Valmistamine
-
Puhasta pohlad
Pane puhta teerätiku salve või tükeldamise pardal ja kallutada seda veidi. Vala pohlad ülaosas ja laske neil rullida – lehed, nõelad ja valmimata marjad jäävad sageli rätiku külge. Vali välja kõik, mis on jäänud ja loputa marjad kiiresti külma veega.
-
Keedetud pohlamoos
Pane pohlad ja vesi kastrulisse ning lase keema. Lase keema tõusta ja keeda 5 minutit. Segage suhkur ja laske veel 2–3 minutit keeda. Lõdvesta ja vala kuum moosi puhtasse purki. Kruvi kaaned kohe.
-
Toor-viirmurakad
Sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja sool. Segage puulusikaga vahedega umbes pool tundi, kuni suhkur on lahustunud ja marjad on veidi mahla vabanenud. Täida puhtad purgid ja pane need külmkappi.
-
Puhasta purgid
Peske purgid ja kaaned põhjalikult ning loputage neid vahetult enne täitmist keeva veega. Täida need ääreni ja keera kaanele. Puhtad purgid ja kuum moosi teevad moosi pikemaks.
Näpunäiteid parim pongoonmarja moosi
- Vähem suhkrut – lühem säilivusaeg. Vähema suhkruga maitseb moos värskemalt, kuid seda tuleb süüa kiiremini. Poest ostetud pohlamoosis on 100 g kohta sageli umbes 30 g lisatud suhkrut – kodus saab vähem kasutada.
- Ärge küpsetage seda liiga kaua. Lingoonmarjad sisaldavad palju pektiini ja paksenevad iseenesest, kui nad jahtuvad. Pikk toiduvalmistamine annab karmi, tumeda moosi.
- Külmuta marjad. Linguarikad külmutavad suurepäraselt ilma suhkruta. Seejärel valmistage värske moos, kui seda vajate.
- Võta kaasa tassike. Marjakorjaja on kiire, aga kui sa korjad käsitsi saad puhtamad marjad ja sul on vähem sorteerida.
Veel retsepte proovimiseks
Kõik retseptid →Pohlamarjade korjamine
Rootsi avaliku juurdepääsu õiguse alusel võite metsas korjata metsmarju ja seeni, isegi kellegi teise maal – kuid mitte eraaedades ja mitte kaitstud taimedes. Näidake loomade ja maaomanike eest austust ja lahkuge kohast, nagu te selle leidsite. Loe lähemalt, mida kehtib meie juhend avaliku juurdepääsu õiguse.
Lingoonmurakad kasvavad sageli männimetsades ja kuivadel, avatud lagedatel lagendikel. Tooge lastele väike tass ja täiskasvanutele ämber – lapsed soovivad otse suhu valida ja pohlad on maitsele täiesti ohutud.
Vary pohla moosi
- Pamplid ja õunad: küpsetage pohlade abil kuubikuteks lõigatud õun. Moosi muutub pehmemaks ja lastele tavaliselt meeldib see.
- Linguin ja pirn: vahetage õun pirni jaoks magusa sügisese moosi vastu, et teenida mänguga.
- kaneeliga: lisada kaneelipulk, kui moosi keetmine – Christmassy ja armas putru. Proovi seda kaneelipuder õuna ja pohlamarjadega-iga.
- pohla majonees: segage majoneesiga supilusikatäis toores-viirastatud pohlaid, et teenida mängu patties'iga, nagu meie metssead patties.
- Viinamarjajook: lahjendage mahl toores-viirastatud pohlamarjadest külma veega.
Korduma kippuvad küsimused
Kui palju suhkrut tuleks kasutada pohlakamoosis?
200 300 ml suhkrut liitri pohla kohta keedetud moosi puhul ja 100 0 ml toores-viirastatud pohla puhul. Vähem suhkrut annab värskema maitse, kuid lühema säilivusaja.
Kui kaua kodus valmistatud pohlamoos säilib?
Keedetud pohlamoos puhtas purgis säilib mitu kuud külmkapis. Toores-viirastatud pohlad hoiavad külmkapis ka pikka aega tänu marjade looduslikule bensoehappele. Kontrollige alati, et moos lõhnaks ja näeks värske.
Kas sa pead pohlamoosi küpsetama?
Ei. Toores-viirastatud pohlad on valmistatud ainult marjadest ja suhkrust ning hoiavad külmkapis hästi, sest pohlad sisaldavad looduslikku bensoehapet.
Kas sa saad teha pohlamoosi külmutatud pohlamarjadega?
Jah. Lase marjad osaliselt sulada ja järgige sama retsepti. Külmutatud pohlad vabastavad rohkem mahla, nii et keedetud moosi võib olla vaja keeta veel minuti.
Millal on pohlad hooajal?
Lingoonmarjad valmivad tavaliselt augusti keskpaigast ja korjatakse hästi septembrisse, mõnikord isegi hiljem Põhja-Rootsis.
Võta moos õues! See on pannkoogid ja kolbullar must, sobib hästi kõrbehautis koos sautéed põhjapõdraga-iga ja sobib ideaalselt pakitud lõunasöögiga – leiate meie Hommikusöögi retseptid tule ääres hulgast rohkem ideid.
Loe rohkem juhendeid ja retsepte
Lingongoonmarjad lähevad peaaegu kõike
Üldsuse õigus juurdepääsule – mis on kohaldatav?
Kus võid korjata marju ja seeni, tulekoldeid ja laagrit – ja mida meeles pidada.
Loe avaliku juurdepääsu õiguse kohtaHommikune hommikusöök hommikuse tule ääres
Pudru, pannkoogid ja kuumad joogid – retseptid, mis saavad päeva metsas õigesse algusse.
Vaata hommikusöögi retsepte