Uzkodas un gardumus virs ugunskura
Deserti un saldie gardumi vārīti tieši oglēm – ko bērni atceras no ugunskura.
Skatīt saldās receptesŠokolādes fondī pār atklātu uguni – augļi, marshmallows un siltā šokolāde
Siltā šokolāde ūdens vannā un viss, ko varat iegremdēt
- 4 porcijas
- Laiks: 10 min + 10 min pār oglēm
- Grūtības pakāpe: Viegli
- 8 sastāvdaļas
- 8 soļi
Šokolādes fondī virs atklātas uguns ir viens no omulīgākajiem desertiem, ko varat darīt ārā. Panna ar siltu šokolādi galda vidū, augļu un zefīru iesmi un bērni iegremdējas tik ilgi, kamēr vēl kaut kas ir atlicis. Tas ir vienkārši, bet tur ir lamatas: šokolāde deg viegli un var sadalīties, ja tā saņem pārāk daudz siltuma tieši no oglēm.
Risinājums ir ūdens vanna – mazāka panna lielākā traukā ar karstu ūdeni – un pannas noņemšana no oglēm, tiklīdz šokolāde ir izkususi. Tad fondī visu vakaru paliek spīdīgs un gluds. Fondī ir mierīgāks brālēns s'mores un iet labi ar viņiem.
Pagatavošana
- Sagrieziet augļus gabaliņos un ievietojiet tos uz iesmiem vai ielieciet bļodā.
- Ļaujiet uguns deg līdz pat, mierīga gulta oglēm.
- Piepildiet lielāko panna trešo pilnu ar ūdeni un iestatiet to uz režģa. Ļaujiet ūdenim sakarst, bet nevāriet.
- Ielej krējumu mazākajā pannā un ievietojiet to ūdens vannā. Sildiet krējumu, līdz tas tvaicē.
- Sajauciet šokolādi gabalos un samaisiet to krēmā. Maisiet lēnām, līdz tas ir pilnībā izkusis.
- Sezona ar šķipsniņu sāls un vaniļas cukura.
- Paceliet ūdens vannu no oglēm līdz kamīna malai, kur fondī paliek silts bez pārāk karsta.
- Dip augļi, zefīrs un cepumi – un nedaudz sasildiet fondī pār oglēm, ja tas sabiezē.
-
Nav rezerves pannas: viegli uzkarsējiet krēmu pannā labi prom no oglēm, noņemiet to no karstuma un samaisiet šokolādi tur.
Padomi glancēta fondī
- Krēms pirmais, šokolādes otrais. Siltais krēms kūst šokolādi maigi – šokolādes laiž taisni uz siltuma apdegumus.
- Šokolādē ūdens nav. Ūdens piliens var padarīt to sagrābt un pārvērst graudainu. Izžāvējiet karoti.
- Turi to remdenu. Fondī jābūt siltam, nevis vārīšanās. No kamīna mala ir ideāls.
- Kļūst biezs? Maisiet krējuma šļakatām un vēlreiz to uzmanīgi sasildiet.
Šokolādes fondī ar bērniem
Ļaujiet bērniem sagriezt mīkstus augļus ar galda nazi un vītņu savus iesmiņus. Siltā šokolāde var sadedzināt, tāpēc ļaujiet fondī vienu minūti atdzist pirms jaunākā sākuma iegremdēšanas un stingri novietojiet pannu uz galda vai akmens – ne virs oglēm. Vairāk padomu par drošību ap uguni var atrast ēdiena gatavošanai ar bērniem ugunskura laikā.
Vari fondī
- Piena šokolāde un kokosrieksts: izkausēt piena šokolādi ar dollop kokosriekstu krēmu maigākā fondī bērniem patīk.
- Orange: sarīvē nedaudz apelsīnu miziņu uz krējumu – ideāls ar tumšo šokolādi.
- Īriss: iemaisa dažas toffees ar šokolādi par košļājamo, saldo fondī.
- Pieaugušajiem: pēc tam, kad bērni ir saņēmuši savu, tiek maisīts liķiera, piemēram, apelsīnu liķiera šļakatām.
- Kā karsto dzērienu: ielej to, kas nākamajā dienā palicis karstā pienā, piemēram, karstā šokolāde pēc nogāzes.
Bieži pieļautās kļūdas
- Šokolāde tiek novietota tieši virs oglēm – tā deg un kļūst graudaina.
- Ūdens nonāk šokolādē – tas aizņem un sadalās.
- Fondī visu vakaru tiek turēts pārāk karsts – tas deg apakšā.
- Pārāk maz krējuma – fondī ir pārāk biezs, lai iemērktu.
Vai esat pagatavojis šo recepti? Novērtējiet to
0.0 no 5 0 balsis
no 5
balss
balsis
Esi pirmais, kas novērtē šo recepti.
Paldies par tavu balsi!
Jūsu balsojumu šobrīd nevar saglabāt. Lūdzu, mēģiniet vēlreiz vēlāk.
Vēl receptes, ko izmēģināt
Visas receptes →Biežāk uzdotie jautājumi
Vai jūs varat padarīt šokolādes fondī bez krējuma?
Jā, ar pienu vai auzu dzērienu, bet fondī ir plānāks un vieglāk sadalās. Lietojiet nedaudz mazāk šķidruma un viegli uzkarsējiet.
Kura šokolāde ir vislabāk piemērota fondī?
Tumšā šokolāde ar 50–70% kakao dod pieaugušajiem patīkamu garšu. Piena šokolāde ir saldāka un bērniem populārāka. Jūtieties brīvi sajauc abus.
Kā saglabāt šokolādes fondī siltu ārā?
Atstājiet pannu ūdens vannā pie kamīna malas. Tur ir pietiekami silts, lai fondī paliktu iesnas bez dedzināšanas.
Ko jūs varat iemērkšana šokolādes fondī?
Zemenes, banāns, ābols un bumbieri ir klasika. Labi darbojas arī marshmallows, cepumi, mandeļu pīrādziņi un svaigi ceptas maizes gabali.
Vēlaties vairāk saldu lietu pie uguns? Izmēģiniet banānu folijā ar šokolādi, uguns ceptas kanēļa maizītes pannā vai pārlūkojiet uzkodas un gardumus ugunskura vietā.
Vairāk ceļvežu un receptes lasīt
Vairāk saldumus ar uguni