Snacks und Leckereien über dem Feuer
Desserts und süße Leckereien direkt in der Glut gekocht – was die Kinder vom Lagerfeuer erinnern.
Siehe die süßen RezepteSchokoladenfondue über einem offenen Feuer – Obst, Marshmallows und warme Schokolade
Warme Schokolade in einem Wasserbad und alles, was man tauchen kann
- 4 Portionen
- Zeit: 10 min + 10 min über die Glut
- Schwierigkeitsgrad: leicht
- 8 Zutaten
- 8 Schritte
Schokoladenfondue über offenem Feuer ist eines der gemütlichsten Desserts, die du draußen machen kannst. Eine Pfanne warmer Schokolade in der Mitte des Tisches, Spieße von Obst und Marshmallows, und Kinder tauchen so lange, wie es noch etwas gibt. Es ist einfach, aber es gibt eine Falle: Schokolade brennt leicht und kann sich spalten, wenn es zu viel Wärme direkt aus der Glut bekommt.
Die Lösung ist eine Wasserbad – eine kleinere Pfanne in einer größeren mit heißem Wasser – und nimmt die Pfanne aus der Glut, sobald die Schokolade geschmolzen ist. Dann bleibt das Fondue den ganzen Abend glänzend und glatt. Das Fondue ist ein ruhigerer Cousin von s'mores und passt gut dazu.
Zubereitung
- Die Frucht in Stücke schneiden und auf Spieße fädeln oder in eine Schüssel geben.
- Lass das Feuer zu einem gleichmäßigen, ruhigen Glutbett herunterbrennen.
- Die größere Pfanne ein Drittel voll mit Wasser füllen und auf den Rost stellen. Lass das Wasser heiß werden, aber nicht sprudelnd kochen.
- Die Creme in die kleinere Pfanne geben und im Wasserbad einrichten. Die Creme erhitzen, bis sie dampft.
- Die Schokolade in Stücke zerkleinern und in die Creme rühren. Rühr langsam, bis alles vollständig geschmolzen ist.
- Mit einer Prise Salz und Vanillezucker würzen.
- Heb das Wasserbad von der Glut an den Rand der Feuerstelle, wo das Fondue warm bleibt, ohne zu heiß zu werden.
- Früchte, Marshmallows und Kekse abstreuen – und das Fondue kurz über die Glut erwärmen, wenn es sich verdicken sollte.
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Keine Ersatzpfanne: Die Creme in der Pfanne gut von der Glut abwärmen, die Hitze abnehmen und dort die Schokolade unterrühren.
Tipps für ein glänzendes Fondue
- Sahne zuerst, Schokolade dann. Warme Creme schmilzt die Schokolade sanft – Schokolade direkt auf die Hitze brennt gelegt.
- Kein Wasser in der Schokolade. Ein Tropfen Wasser kann ihn ergreifen und körnig werden lassen. Den Löffel trocknen.
- Halte es lauwarm. Das Fondue sollte warm sein, nicht kochen. Der Rand des Kamins ist perfekt.
- Wird es dick? Einen Spritzer Sahne einrühren und wieder sanft erwärmen.
Schokoladenfondue mit Kindern
Lass die Kinder weiches Obst mit einem Tafelmesser schneiden und ihre eigenen Spieße auffädeln. Warme Schokolade kann verbrennen, also lass das Fondue eine Minute abkühlen, bevor die Jüngsten anfangen zu dippen, und stell den Topf stabil auf einen Tisch oder Stein – nicht über die Glut. Weitere Hinweise zur Feuersicherheit findest du in Kochen mit Kindern über einem Feuer.
Vary das Fondue
- Milchschokolade und Kokosnuss: Milchschokoladen mit einer Kokoscreme für ein milderes Fondue schmelzen, das die Kinder lieben.
- Orange: ein wenig Orangenschale in die Creme reiben – perfekt mit dunkler Schokolade.
- Toffee: Ein paar Toffees mit der Schokolade für ein kauiges, süßes Fondue einrühren.
- Für Erwachsene: Ein Spritzer Likör, z.B. Orangenlikör, wird nach dem Kind gerührt.
- Als heißes Getränk: schütten, was am nächsten Tag in heiße Milch übrig bleibt, wie heiße Schokolade nach den Pisten.
Häufige Fehler
- Die Schokolade wird direkt über die Glut gelegt – sie brennt und wird körnig.
- Wasser gelangt in die Schokolade – es greift und spaltet sich.
- Das Fondue wird den ganzen Abend zu heiß gehalten – es brennt auf dem Boden.
- Zu wenig Creme – das Fondue ist zu dick zum Eintauchen.
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Alle Rezepte →Häufige Fragen
Kannst du ohne Sahne Schokoladenfondue machen?
Ja, mit Milch oder Hafer trinken, aber das Fondue ist dünner und spaltet sich leichter. Nimm etwas weniger Flüssigkeit und erhitze besonders sanft.
Welche Schokolade ist am besten für Fondue?
Dunkle Schokolade mit 50–70% Kakao verleiht Erwachsenen einen reichen Geschmack. Milchschokolade ist süßer und beliebter bei Kindern. Du kannst gern beides mischen.
Wie hält man Schokoladenfondue im Freien warm?
Lass den Topf im Wasserbad am Rand der Feuerstelle stehen. Es ist warm genug da, damit das Fondue runny bleibt, ohne zu brennen.
Was kann man in Schokoladenfondue eintauchen?
Erdbeeren, Banane, Apfel und Birne sind die Klassiker. Auch Marshmallows, Kekse, Mandeltorten und frisch gebackene Brotstücke funktionieren gut.
Willst du noch mehr Süßes am Feuer? Probier Banane in Folie mit Schokolade, Feuergebackene Zimtbrötchen in einer Pfanne oder stöbere in Snacks und Leckereien über dem Feuer.
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